Vienmēr iznāk garšīgi maigas un elastīgas pankūkas uz minerālūdens. Pēc garšas tie nekādā ziņā nav zemāki par produktiem, kas sagatavoti uz piena vai skābpiena produktiem. Pārbaudei varat izmantot jebkuru minerālūdeni, bet, ja vēlaties iegūt pankūkas ar caurumiem, labāk ir ņemt gāzētu.
Materiālais saturs:
Klasiskas plānas pankūkas uz minerālūdens ar caurumiem
Dažreiz ir ļoti grūti atrast recepti, kas ļaus jums cept graciozas, ne biezas pankūkas vai, kā tos mēdz dēvēt, šampinjonus. Bet neparasti garšīgus un mutes kausēšanas produktus var izgatavot, piemēram, uz minerālūdens bāzes. Ja neticat, pierakstiet recepti.
Sastāvdaļas
- puslitrs minerālūdens (jebkura);
- 385 g premium klases miltu;
- 2 ēd.k. l parastais cukurs;
- 3 vidējas olas;
- 3 ēd.k. l rafinēta eļļa.
Gatavošanas metode:
- Pareiza mīkla ir veiksmīgas pankūku cepšanas atslēga. Vispirms olas putojam ar saldinātāju. Mīklā nevajadzētu ievietot daudz cukura, pretējā gadījumā cepšanas laikā pankūkas sāks degt.
- Ielejiet soda, samaisiet un ielieciet miltus (obligāti izsijātus). Ja burbuļi uzlēca virs maisījuma virsmas, tas ir labi, jo tieši tie ļauj jums cept plānas pankūkas ar caurumiem
- Atliek pievienot eļļu, vēlreiz samaisīt un ļaut iegūtajai kompozīcijai 15 minūtes atpūsties. Tas ir nepieciešams, lai milti sniegtu savu lipekli.
- Cepiet pankūkas čuguna katliņā vai speciālā kreppavētājā. Ja produkti ir sadedzināti, tad pirms katras mīklas pasniegšanas cepšanas pannu pārklājiet ar speķa gabalu.
- Gatavo cepšanu liekam kaudzē un pārklājam tā, lai pankūkas būtu tvaicētas un kļūtu vēl mīkstākas un elastīgākas.
Receptei pievienojot pienu
Plānas pankūkas ar caurumiem var cept uz laba minerālūdens un piena.Cepšana ir ļoti maiga un dzirdīga.
Sastāvdaļas
- 185 ml svaigpiena;
- 215 ml minerālūdens;
- 3 vidējas olas;
- 2 ēd.k. l parastais cukurs;
- 185 g miltu.
Gatavošanas metode:
- Nedaudz sildiet pienu un iemaisiet tajā saldas granulas un pāris gramus sāls.
- Tad iebraucam olās un pievienojam pusi miltu. Maisa līdz viendabīgai tekstūrai.
- Tad ielej minerālūdeni un pievieno miltus, vēlreiz visu kārtīgi sakrata ar putukrējumu.
- Pannu labi apcepam, iesmērējam ar eļļu un sākam cept pankūkas līdz zeltainai.
Sodas ūdenī ar olām
Ja jūs zināt klasisko pankūku pagatavošanas recepti, tad vienmēr varat eksperimentēt ar sastāvdaļām. Tātad, ja mājā nebija piena, bet ir dzirkstošais ūdens, tad uz tā var cept arī pankūkas.
Gāzes burbuļi mīklai piešķir porainu struktūru, un gatavie produkti piešķir maigumu un elastību.
Sastāvdaļas
- trīs lielas olas;
- 650 ml dzirkstošā ūdens;
- divas ēdamkarotes baltā cukura;
- 320 g miltu;
- vanilīna iesaiņojums;
- trīs ēdamkarotes rafinētas eļļas;
- ½ tējkarotes soda.
Gatavošanas metode:
- Putojiet olas bļodā, iepildiet saldinātāju, vanilīnu un sāls čukstu. Maisa, līdz granulas ir pilnībā izšķīdušas.
- Pēc tam ielieciet izlejušo soda, ielejiet sodas ūdeni un pakāpeniski ielejiet miltus. Rūpīgi samaisiet maisījumu ar slotiņu.
- Ielejiet eļļu un samaisiet. Mīklai nevajadzētu būt biezai un ne pārāk plānai.
- Karstā pannā ar eļļu cep pankūkas līdz zeltaini brūnai.
Liesas pankūkas uz minerālūdens
Uz minerālūdens jūs pat varat cept liesās pankūkas. Produkti ir plāni, garšīgi un skaisti.
Sastāvdaļas
- 385 ml ūdens (minerāls);
- 280 g miltu;
- trīs ēdamkarotes saldu smilšu;
- liesa eļļa.
Gatavošanas metode:
- Izsijā miltus, sajauc ar sāli.
- Citā traukā ielej minerālūdeni, ielej cukuru, porciju miltus un visbeidzot ielej eļļu. Maisojiet mīklu līdz gludai un bez gabaliņiem.
- Mēs vārām produktus karstā pannā.
Liesas smalkmaizītes var pasniegt ar dažādiem pildījumiem. Piemēram, ar sautētiem kāpostiem, ar sēnēm un ceptiem sīpoliem, ar kartupeļu biezeni un tā tālāk. Saldajām pankūkām varat ņemt jebkuru ievārījumu, medu, vārītu iebiezinātu pienu, kā arī ogu vai banānu biezeni.
Bez olām un piena
Ja neticat, ka varat cept pankūkas bez piena un olām, tad mēs iesakām izmēģināt mūsu recepti ar minerālūdeni. Pēc pusstundas jūs redzēsit, ka pankūku mīkla, kuras pamatā ir šī sastāvdaļa, ir elastīga un poraina.
Sastāvdaļas
- 580 ml minerālūdens;
- piecas ēdamkarotes rafinētas eļļas;
- divas ēdamkarotes regulārā cukura;
- 380 g miltu.
Gatavošanas metode:
- Izsijātos miltus sajauc ar saldinātāju un šķipsniņu parastā sāls.
- Tad ielejiet minerālūdeni beztaras sastāvdaļās, samaisiet, pārklājiet un 25 minūtes nepieskarieties mīklai.
- Pēc tam mēs ņemam rafinētu eļļu, to sasilda un ielej mīklā. Vēlreiz visu samaisiet.
- Mēs uzkarsējam pannu un cep rožainas pankūkas.
Vārīšanas pankūku pankūku vārīšana uz minerālūdens
Choux konditorejas izstrādājumi pankūkām ietver minerālūdens un verdoša ūdens izmantošanu, kas ietekmē arī mīklas struktūru.
Sarkanās pankūkas iegūst ne tikai porainas, bet arī ar maziem caurumiem pašu izstrādājumu iekšpusē.
Sastāvdaļas
- glāze minerālūdens;
- 215 g miltu;
- 195 ml verdoša ūdens;
- divas ēdamkarotes rafinētas eļļas;
- pusotru ēdamkarotes baltā cukura;
- divi šķipsniņi sāls.
Gatavošanas metode:
- Minerālā, vienmēr dzirkstošajā ūdenī ielejiet miltus, saldinātāju un sāli. Maisiet un atstājiet pusstundu.
- Pēc tam viegli ielejiet verdošu ūdeni, pēc tam nosūtiet eļļu un kārtīgi samaisiet.
- Cepiet pankūkas līdz zeltainai.
Rudzu milti
Daudzas mājsaimnieces pankūku pagatavošanai kviešu miltu vietā izmanto rudzu miltus. Galu galā pēdējais papildus cietei neko nedod mūsu ķermenim.
Bet rudziem, kas bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, ir pozitīva ietekme uz sirds, asinsvadu, kuņģa, zarnu un centrālo nervu sistēmu darbu.
Sastāvdaļas
- 255 ml minerālūdens;
- 60 ml saulespuķu eļļas;
- 95 g rudzu miltu;
- 20 g kviešu miltu;
- 1 tējkarote cukura;
- pāris gramus sāls.
Gatavošanas metode:
- Rudzu miltus sajauciet ar kviešiem, kā arī saldajām un sāļajām granulām.
- Iegūtajā sausajā maisījumā vispirms ielej minerālūdeni un pēc tam eļļu. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas un ļaujiet mīklai atpūsties 15 minūtes.
- Apcep pankūkas un pasniedz ar skābo krējumu vai saldo mērci.
Minerālūdens pankūkas gatavo ātri un viegli. Rezultāts ir garšīgi, plāni un mutes dzirdinoši produkti, no kuriem nav kauns izturēties pat pret vismīļākajiem un cienījamākajiem viesiem.
