Lielākā daļa cilvēku vienkārši mīl pankūkas, jo īpaši tāpēc, ka jūs varat tajās ietīt dažādus pildījumus. Šodien mēs apsvērsim vairākas receptes pankūkām ar kefīru un verdošu ūdeni.
Materiālais saturs:
Plānas pankūkas ar kefīru un verdošu ūdeni (caurumā)
Sastāvdaļas
- Kefīrs - 0,5 l (tauku saturs ir lielāks par 2,5%, tas ir obligāti);
- Verdošs ūdens - 0,25 L;
- Olas - 3 gabali (ja lieli - tad pietiek ar diviem);
- Milti - 0,5 kg;
- Cukurs - 4 tējk;
- Augu eļļa - 4 ēd.k. karotes;
- Soda - ½ tējkarotes;
- Sāls - 2 šķipsniņas.
Ēdienu gatavošana:
- Paņemiet lielu bļodu, kurā būs ērti mīcīt mīklu un tajā saputot olas. Labi sakuliet tos ar dakšiņu vai slotiņu. Ja iespējams, izmantojiet maisītāju, tas ievērojami paātrinās procesu.
- Pievienojiet olām cukuru un pēc tam sāli. Vēlreiz visu samaisa.
- Ielejiet kefīru mazā katliņā un novietojiet to uz neliela uguns. Dažu minūšu pietiks, lai kefīrs sasildītos.
- Pievienojiet olām siltu (ne karstu) kefīru. Saputojiet mīklu ar putukrējumu līdz gludai.
- Izsijāt miltus un pievienojiet to mīklai. Rūpīgi sakul ar mikseri. Labāk ir pievienot miltus nelielās porcijās, lai neveidotos kunkuļi. Piemēram, vispirms mīklai pievienojiet tikai pusi glāzes miltu, samaisiet visu, pēc tam vēl pusi glāzes un tā tālāk, līdz nokrīt visas 2 tases. Mīklai jābūt vienveidīgai, tāpēc neesiet slinks. Pretējā gadījumā plānas pankūkas nedarbosies, tas ir viens no visgrūtākajiem posmiem.
- Masa būs bieza (piemēram, pankūkas), tāpēc mīklai pievienojiet vārītu ūdeni. Vispirms glāzē jālej vēss verdošs ūdens un jāpievieno soda, tam vajadzētu pilnībā izšķīst ūdenī.
- Pievienojiet mīklai ūdeni plānā plūsmā, nepārtraukti maisot.
- Ielejiet mīklā nedaudz augu eļļas (apmēram 4 ēdamkarotes) un vēlreiz sakuliet. Nosūtiet mīklu ievilkties 30 minūtes. Ļaujiet tai atpūsties istabas temperatūrā.
- Kad mīkla ir gatava, ielieciet pannu uz gāzes. Noteikti labi to sasildi, pretējā gadījumā pankūkas būs neraudzētas un bez caurumiem. Daudzas mājsaimnieces pieļauj šo kļūdu, un pirmās pankūkas ir jāizmet.
- Pannā ielejiet nedaudz augu eļļas, pagaidiet, līdz tā uzkarst, un tikai tad ielejiet mīklu.
- Paņemiet zupas kausiņu un ielieciet tajā mīklu, tam vajadzētu būt mazliet - apmēram pusei no zupas kausa.
- Ielejiet mīklu pannas vidū un ar ritināšanas kustību mīklu izklājiet pa visu virsmu.
- Kad pankūka vienā pusē ieguvusi zelta garoza - to var apgāzt. Gatavošanas pakāpi izvēlieties pats, jo dažiem cilvēkiem patīk kraukšķīgas pankūkas, bet citiem - mīkstas pankūkas.
- Ažūra pankūkas uz kefīra ar verdošu ūdeni ir gatavas. Ielieciet pankūkas uz šķīvja un ieeļļojiet ar eļļu vai tikai katru pankūku, pirms lietošanas iemērciet saldu pildījumu.
Šokolādes pankūkas uz kefīra ar verdošu ūdeni
Sastāvdaļas
- Piens - 0,25 L;
- Sviests - 50 g;
- Kefīrs - 0,25 L;
- Sāls - 1 šķipsniņš;
- Kakao - 3-4 ēd.k. karotes (var aizstāt ar flīzētu šokolādi);
- Vārīts ūdens - 0,5 tases;
- Olu - 2 gabali;
- Cukurs - 2-3 ēdamk. karotes;
- Cepamais pulveris - 1 ēd.k. karote;
- Milti - 0,5 kg.
Lasīt arī: pankūkas uz ūdens
Ēdienu gatavošana:
- Pienu uzvāra un ļauj tam pilnībā atdzist.
- Mazā bļodiņā apvienojiet kakao un cukuru. Pievienojiet viņiem sviestu un piepildiet visus šos komponentus ar verdošu ūdeni. Visu ļoti rūpīgi sajauc ar mikseri.
- Pievienojiet masai aukstu pienu un vēlreiz saputojiet ar maisītāju.
- Lielā bļodā ielej uzsildītu kefīru, sajauc to ar olām.
- Pievienojiet nedaudz sāls kefīram un atkal visu saputojiet. Sāls receptē ir nepieciešams, jo tas atklāj cukuru.
- Ielejiet šokolādes masu mīklā.
- Izsijāt miltus un pievienojiet to mīklai, nepārtraukti maisot. Pievienojiet mīklai cepamo pulveri un atkal visu viegli sakuliet, lai mīklai nebūtu gabaliņu.
- Gatavo mīklu atstājiet atpūsties ne mazāk kā 20 minūtes.
- Pirms vārīšanas kārtīgi sakuliet mīklu.
- Eļļojiet karstu pannu. Tas ir pietiekami, lai to izdarītu tikai vienu reizi, un pirms nākamajām pankūkām panna nebūs jāeļļo.
- Ielejiet mīklu ļoti karstā pannā un pārliecinieties, ka pankūkas nedeg, jo mīkla ir ļoti plāna.
- Katrā pusē pankūku vajadzētu cept apmēram minūti.
- Gatavās plānas pankūkas ar kefīru un verdošu ūdeni vajadzētu pasniegt ar skābo krējumu vai krējumu.
Šokolādes pankūkas var būt daudz skaistākas. Ja uz tiem zīmējat modeļus. Lai to izdarītu, pagatavojiet mīklu, nepievienojot kakao, pēc tam ielejiet apmēram trešdaļu gatavās mīklas un pievienojiet tajā 3 ēdamkarotes kakao.
Tad ielejiet pannā parasto mīklu un ātri ar karoti paņemiet šokolādes masu un zīmējiet apļus vai sloksnes. Vai arī uz katra produkta varat uzrakstīt savu ģimenes locekļu vai viesu vārdus. Tomēr šeit fantāzija jau ieslēgsies, un pankūkas izrādīsies ļoti oriģinālas un krāsainas.
Kefīra olu pankūkas bez olām
Sastāvdaļas
- Kefīrs - 0,4 l;
- Sāls - 1 šķipsniņš;
- Eļļa (dārzeņu) - 2 ēd.k. karotes;
- Vārīts ūdens - 0,2 l;
- Cukurs - 1 ēd.k. karotes;
- Milti - 0,25 kg;
- Soda - 2 šķipsniņas.
Ēdienu gatavošana:
- Iegūstiet visas sastāvdaļas iepriekš, lai katram produktam būtu istabas temperatūra. Tādējādi sastāvdaļas tiks labāk apvienotas.
- Uzkarsē nedaudz kefīra un ielej to lielā bļodā (tālāk mēs tajā mīcīsim mīklu).
- Pievienojiet sāli un soda kefīram, pievienojiet cukuru. Visu kārtīgi samaisa.
- Pamazām ievieš miltus (iepriekš izsijātus). Nepārtraukti samaisiet, lai neveidotos gabaliņi.
- Pārlej mīklu ar plānu straumi ar vārošu ūdeni.
- Pēdējā sastāvdaļa būs eļļa. Ielejiet to un vēlreiz visu pārsitiet ar maisītāju.
- Labi uzkarsē pankūku pannu. Tam vajadzētu būt ļoti karstam, tāpēc pat ja esat pārliecināts, ka panna ir karsta, ļaujiet tai uzkarsēt vēl dažas minūtes.
- Ielejiet mīklu pannā. To var izdarīt ar pudeli, tad nebūs pilienu un pankūkas izrādīsies gludas.
- Kad izstrādājuma malas iegūst zeltainu nokrāsu - apgrieziet pankūku, lāpstiņa jums to palīdzēs.
- Sautētas pankūkas uz kefīra un verdoša ūdens ir gatavas. Jūs varat tos pasniegt ar jebkuru pildījumu.
Šādās pankūkās varat ietīt ne tikai saldās, bet arī gaļas sastāvdaļas. Piemēram, no tiem jūs varat pagatavot aknu kūku. Lai to izdarītu, cep pankūkas, izklāj tās pa vienai, starp tām nosmērējot ar aknu pildījumu ar zaļumiem. Lai ēdiens nekļūtu sauss, katru pankūku pārklājiet ar majonēzi vai skābo krējumu.
Pankūkas ar biezpiena pildījumu (pavārs cepeškrāsnī)
Gadās, ka biezpiens vairākas dienas ir atradies ledusskapī, tad nav vēlams to lietot svaigā veidā. Šajā gadījumā šis produkts ir termiski jāapstrādā. Izeja no šīs situācijas ir saldās biezpiena pankūkas.
Sastāvdaļas
- Milti - 0,2 kg;
- Vārīts ūdens - 0,2 l;
- Kefīrs - 0,2 l;
- Biezpiens - 0,2 kg;
- Olas - 2 gab.;
- Skābais krējums - 3 ēd.k. karotes;
- Soda - uz naža gala;
- Eļļa - cepšanai;
- Cukurs - 3-5 ēd.k. karotes;
- Sāls - 1 šķipsniņa.
Ēdienu gatavošana:
- Ielejiet kefīru lielā bļodā un izlejiet tajā soda.
- Pievienojiet sāli un karoti cukura kefīram, visu kārtīgi samaisiet.
- Ielejiet verdošu ūdeni mīklā un sakuliet maisījumā 1 olu. Karstais ūdens ātri atdziest citu aukstu sastāvdaļu (kefīra, cukura utt.) Dēļ, tāpēc nebaidieties, ka ola var vārīties.
- Ielejiet miltus mīklā. Pievienojiet to mazās porcijās un lēnām sita, lai neveidotos gabaliņi. Ja jūs to darīsit ar maisītāju, tad vienkārši iestatiet mazāko ātrumu. Mīkla ir gatava, jūs varat sākt cept pankūkas.
- Ielejiet saulespuķu eļļu uz karstas pannas un vienmērīgi sadaliet to pa visu virsmu, izmantojot silikona suku.
- Ar kausiņu izklājiet mīklu pannas vidū un ar pagrieziena kustībām mīklu pagrieziet pa visu virsmu.
- Apcep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
- Tagad mēs gatavojamies sagatavot pildījumu. Ieslēdziet cepeškrāsni 180 grādos tā, lai līdz cepšanas brīdim tā jau būtu uzkarsēta.
- Biezpienu sasmalcina ar 2-3 ēdamkarotēm cukura.
- Salaužiet olu atsevišķā bļodā un sakuliet to.
- Biezpienam pievieno olu, visu samaisa. Pamata pildījums ir gatavs. Bet jūs varat pievienot vairāk augļu. Piemēram, biezpienam varat pievienot banānu, žāvētus aprikozes, rozīnes vai riekstus. Kopumā pievienojiet saldumus pēc garšas.
- Aptiniet pildījumu katrā pankūkā. Tos var salocīt ar aploksnēm, caurulēm vai konusu.
- Eļļojiet pannu ar margarīnu (vai sviestu) un uzlieciet uz tā izrullētās pankūkas. Papildiniet tos ar sviestu vai sakultu olu.
- Nosūtiet formu uz uzkarsētu cepeškrāsni 10-15 minūtes.
- Deserts ir gatavs. Aiciniet visus uz galda, izbaudiet maltīti.
Tātad mēs izskatījām vairākas garšīgu pankūku receptes. Mēs ceram, ka jūs varat pagatavot šo yummy un palutināt to ar saviem mīļajiem.
