Pankūku olu aromāts nav populārs visiem, tāpēc ir jāatrod receptes bez šīs sastāvdaļas. To ir daudz: mīklu sagatavo uz piena produktiem, uz ūdens, alus, pievienojot šokolādi. Neskatoties uz olu trūkumu, pankūkas ir mīkstas, maigas un izkausē mutē.

Pankūkas bez olām pienā

Klasiskā pankūku bez olām recepte tiek pagatavota, izmantojot pienu.

Būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

  • kviešu milti (2/3 tase);
  • piens 3,2% (0,4 vai 0,45 litri);
  • sviests (20-25 grami);
  • saulespuķu eļļa cepšanai;
  • cukurs pēc garšas;
  • sāls pēc garšas;
  • cepamā soda (0,3 tējkarotes).

Sastāvdaļu daudzums individuāli mainās atkarībā no izvēles. Ja jums patīk plāni izstrādājumi, tad labāk mīcīt mīklu. Tas pats attiecas uz cukuru un sāli - pievienojiet tos pēc garšas.

Sajauc visas sausās sastāvdaļas, izkausē sviestu un pēc tam traukā ielej pienu. Samaisiet mīklu ar slotiņu vai dakšiņu. Sildiet pannu, eļļojiet to ar augu eļļu, ielejiet mīklu ar kausiņu. Apcep apmēram 2 minūtes uz lēnas uguns. Jāveido zelta garoza.

Gatavošana uz kefīra

Ja jūs vārīsit pankūkas ar kefīru, tad tās izrādīsies krāšņākas nekā ar pienu.

Ēdienu gatavošanai jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

  • kviešu milti (4-6 tējkarotes);
  • kefīrs (0,4 litri);
  • sviests (15-20 grami);
  • saulespuķu eļļa;
  • sāls (divi šķipsniņi);
  • cukurs (3 tējkarotes);
  • soda uz tējkarotes gala;
  • pēc vajadzības mīklu atšķaida ar ūdeni.

Gatavošanas secība ir šāda:

  1. Jums ir nepieciešams ielej kefīru dziļā traukā un nedaudz pārspēt to ar slotiņu.
  2. Pēc tam ielejiet miltus, cukuru, sāli pēc garšas, kā arī 2-3 šķipsniņas cepamā soda.
  3. Tad maisījumam pievieno izkausētu sviestu.
  4. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens. Pietiekami 4-5 ēdamkarotes.
  5. Ieeļļojiet pannu ar augu eļļu, uzlieciet lēnu uguni, lai tā sasiltu.
  6. Saputojiet mīklu ar putukrējumu līdz gludai un pārejiet uz cepšanu.

Kefīra pankūkas bez olām ir biezas, kraukšķīgas un gaisīgas. Mīklā pēc garšas varat pievienot vaniļas, kanēļa, muskatriekstu un citas garšvielas.

Ūdens recepte

Pankūkas bez olām uz ūdens - tas ir liess ēdiens. Visvieglāk gatavot.

Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:

  • ūdens (apmēram 0,4 litri);
  • margarīns (20 grami);
  • augu eļļa;
  • kviešu milti (5-6 ēdamkarotes);
  • sāls (¼ tējkarotes);
  • cukurs (1-1,5 ēdamkarotes);
  • soda (¼ tējkarotes).

Lai padarītu mīklu sulīgu, jums tas jāvāra pareizā secībā:

  1. Ielejiet traukā siltu vārītu ūdeni un ielieciet tajā pāris ēdamkarotes miltu.
  2. Pievienojiet sāli, cukuru un soda, jūs varat ievadīt vanilīnu.
  3. Atsevišķi izkausējiet margarīnu un ielejiet to traukā ar mīklu.
  4. Visu kārtīgi saputojiet ar putukrējumu, ļaujiet maisījumam nostāvēties apmēram 10 minūtes, lai tas nedaudz paceļas.

Pirms vārīšanas uzkarsē pannu, pievienojot augu eļļu.

Ja vēlaties, margarīnu var aizstāt ar sviestu vai parasto saulespuķu analogu. Bez tā mīklas mīcīšana nav ieteicama.

Skāba piena pankūkas

Vēl viena populāra olu pankūku recepte ir ar skābu pienu.

Ir nepieciešami arī šādi komponenti:

  • skābs piens (0,3-0,5 litri);
  • milti (4-5 ēdamkarotes);
  • ūdens (ja nepieciešams);
  • sāls (viens šķipsniņš - vairs nav tā vērts, jo piens ir skābs);
  • cukurs (2-3 tējkarotes);
  • soda (tējkarotes galā - apmēram ¼);
  • eļļa cepšanai pēc vajadzības.

Pankūku pagatavošana ar rūgušpienu ir vienkārša: traukā sajauc pienu un miltus, pievieno atlikušos komponentus - sāli, cepamo sodu, cukuru, visu kārtīgi samaisot. Pievienojiet ūdeni, ja mīkla ir pārāk bieza. Sildiet pannu, ieeļļojiet ar eļļu un iegūto maisījumu ielejiet ar kausiņu.

Nelietojiet pienu, kas ilgstoši stāvēja. Produkts, kura derīguma termiņš parādījās vairāk nekā pirms nedēļas, nav labs.

Kā pagatavot uz seruma

Pankūkas bez olām tiek pagatavotas arī uz biezpiena sūkalām.

Tam jums ir nepieciešams:

  • milti (4-5 ēdamkarotes);
  • serums (300-350 ml);
  • cukurs divu tējkaroti daudzumā;
  • šķipsniņa sāls;
  • soda (¼ tējkarotes);
  • vanilīns (2-3 šķipsniņas);
  • augu (olīvu vai saulespuķu) eļļa cepšanai.

Darbību secība ir šāda:

  1. Sildiet sūkalas tā, lai tās būtu siltas.
  2. Izsijā miltus, sajauc ar sasildītām sūkalām.
  3. Pievienojiet vanilīnu, soda, sāli un cukuru pēc garšas, ielejiet 5-7 pilienus augu eļļas.
  4. Visu saputo ar putukrējumu un ļauj nostāvēties apmēram 5-10 minūtes.

Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz piena vai sviesta, bet pankūkas izrādīsies laba garša bez šīm sastāvdaļām.

Nav pievienota soda

Gadījumā, ja pankūkas tiek pagatavotas bez sodas, labāk ir izmantot raugu un ļaut mīklai kādu laiku nostāvēties, lai tā paceļas. Bez rauga, sodas un olām pankūkas var pagatavot tauku skābā krējuma veidā (jums būs nepieciešama 0,5 burka). Papildus skābo krējumu mēs ņemam kviešu miltus (apmēram 3 ēdamkarotes), cukuru un sāli (pievieno pēc garšas), vārītu ūdeni, saulespuķu eļļu.

Pankūku vārīšana bez sodas ietver vairākas darbības:

  1. Atsevišķā traukā ielieciet nepieciešamo tauku skābā krējuma daudzumu, pievienojiet sāli un cukuru.
  2. Maisot ar slotiņu, traukā pievieno izsijātus miltus, lai maisījums būtu viendabīgs.
  3. Mīklu atšķaida ar ūdeni, lai masa būtu šķidrāka. Citādi tās nav pankūkas, bet gan pankūkas.

Apcep pannā, pārkaisa ar lielu daudzumu eļļas, lai produkti nedeg. Uz skābā krējuma tie izrādīsies biezi un gaisīgi.

Ja jums nepatīk cepamā soda garša mīklā, varat gatavot bez tā, bet pankūkas būs mazāk sulīgas un mīkstas.

Oriģinālās šokolādes pankūkas

Lai mainītos, varat mēģināt pagatavot šokolādes pankūkas. Ir divas populāras receptes - šokolādes sviestā vai ar šokolādes tāfelītēm. Bijušais smaržos pēc šokolādes, bet otrais izrādīsies saldāks.

Lai pagatavotu pankūkas šokolādes sviestā, jums būs nepieciešams:

  • pilnpiens (0,3-0,4 litri);
  • milti (3-4 ēdamkarotes);
  • cukurs (pēc garšas, optimāls - 1-2 tējkarotes);
  • sāls (pēc garšas, pietiek ar diviem vai trim šķipsniņiem);
  • soda; (apmēram 1/4 ēdamkarotes)
  • augu eļļa nelielā daudzumā (cepšanai);
  • šokolādes sviests (20 grami).

Gatavojiet tāpat kā pirmajā receptē ar pienu, bet parastā sviesta vietā pievieno šokolādes analogu. Ja vēlaties pagatavot saldākas pankūkas, tad jums jāuzņem margarīns, sajauciet to ar izkausētu pienu vai rūgtu šokolādi un mīciet mīklā. Apcep saulespuķu eļļā, bet dozējot tā daudzumu - trauks nedrīkst būt pārāk trekns.

Jūs varat arī cept pankūkas pēc klasiskās receptes, apkaisot tās ar šokolādes skaidiņām vai ielejot izkausētu šokolādi. Pievienojiet garšvielas: piemēram, kanēli. Šādas pankūkas bieži pasniedz ar saldējumu - klasisku saldējumu, šokolādi vai jebkuru citu.

Noslēgumā ir vērts pieminēt, ka jums jāizvēlas pankūku recepte bez olām, atkarībā no tā, kuru pildījumu tie tiks pasniegti. Ja ar ievārījumu, tad šokolādi labāk nelietot - tā izrādīsies pārāk salda. Gadījumā, ja vēlaties kaut ko cukuru, varat ieliet šokolādes ceptas preces ar iebiezinātu pienu, kā arī citas pankūkas, kas pagatavotas pēc iepriekšminētajām receptēm.

Saistīts:Vairāk no autores: