Mūsdienās tādu ēdienu kā pankūkas ar šķiņķi un sieru var atrast daudzās pasaules valstīs. Nu, tomēr! Smaržīgi, barojoši, sulīgi, tie neatstās vienaldzīgus pat visizvēlīgākos cilvēkus.
Materiālais saturs:
Klasiskas pildītas pankūkas ar šķiņķi un sieru
Tātad, lai pagatavotu pankūkas pēc klasiskās receptes, jums būs nepieciešams:
- Sakuļ olas, pievieno cukuru un sāli, saputo līdz putām. Ielejiet pienu un saputojiet, pakāpeniski pievienojiet miltus. Beigās ielejiet augu eļļu un vēlreiz saputojiet. Pēc konsistences mīklai vajadzētu izrādīties kā kefīram vai šķidram skābo krējumu.
- Eļļojiet iepriekš uzkarsētu pannu ar eļļu un uz tās ielejiet apmēram vienu mīklas kārtu vai nedaudz mazāk, atkarībā no pannas lieluma. Galvenais, lai pankūka būtu plāna. Cepiet to virs vidējas uguns, pagriežot katru pusi 2-3 minūtes.
- Pildījumam nepieciešams sieru sarīvēt lielos gabalos un šķiņķi sagriezt kubiņos vai salmiņos. Pankūkas vidū ielieciet 1 ēd.k. tējkaroti siera un tikpat daudz šķiņķa. Aptiniet pankūkas augšējās un apakšējās malas vidusdaļu un izrullējiet to kā rullīti. Gatavs! Var pasniegt ēstgribu pankūkas ar šķiņķi un sieru.
Pankūkas ar šķiņķi un kefīra sieru
Tiem, kas mīl treknas pankūkas un nevēlas gatavot plānas, mēs varam piedāvāt pagatavot tās uz kefīra.
Lai pagatavotu šādas pankūkas, jums būs nepieciešams:
- Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Sakuļ dzeltenumus, pievieno cukuru un sāli, pēc tam tiem pievieno 400 ml kefīra un miltu.
- Saputo baltumus ar atlikušajiem 200 ml kefīra. Tad sajauc abus iegūtos maisījumus vienā.
- Pirms pankūku cepšanas, kā parasti, jums ir nepieciešams sildīt un eļļot cepšanas pannu.
- Pankūkas vidū ielieciet šķēlēs sagrieztu šķēlīti un rīvētu sieru. Aptiniet pankūku.
SVARĪGI: šādās pankūkās jums būs jāievieto mazāk pildījuma nekā plānās, jo biezās pankūkas ir vieglāk izlocīties un pildījums no tām var izkrist.
Šķiņķa un siera pankūku ruļļi
Ja vēlaties, varat pagatavot pankūku rullīšus ar šķiņķi un sieru.
- Lai to izdarītu, vispirms jāvāra pankūkas, tāpat kā iepriekšējā receptē, pēc tam uz gatavas karstas pankūkas ielieciet sieru un plānās kārtās šķēlēs sagrieztu šķiņķi ar ātrumu apmēram 30–40 g pildījuma uz 1 pankūku.
- Sagrieziet pankūku mēģenē un ļaujiet tai nostāvēties siltumā, lai siers nedaudz izkustu. Gatavos ruļļus varat sagriezt īsākos gabalos vai arī tos var ēst veselus.
Recepte, tāpat kā šokolādē
Pankūku recepte "tāpat kā šokolādē" ir ļoti pieprasīta pilsētnieku vidū. Tas ir tāpēc, ka pildītās pankūkas ar šķiņķi un sieru no šī kafijas veikala ir ļoti neparastas un neticami garšīgas. Protams, maz ticams, ka kāds, kurš nestrādāja Šokolādes mājā, zina savu oriģinālo recepti, taču mēs varam jums piedāvāt pagatavot pankūkas, kas ir pēc iespējas līdzīgākas tām, kuras tiek pagatavotas Šokolādes mājā, un ne mazāk garšīgas.
Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:
- Ieeļļojiet pankūku ar sviestu, uz tā izklājiet krējuma sieru. Uz augšu uzlieciet julienne šķiņķi.
- Salociet pankūku mēģenē un apcepiet ietaukotā pannā.
- Apkaisiet gatavās pankūkas ar rīvētu sieru uz vidējas rīves.
Pievienojot tomātus
Tiem, kas vēlas kaut kā dažādot pildījumu, mēs varam ieteikt pagatavot pankūkas, kurās ir tādas sastāvdaļas kā: šķiņķis, siers vai tomāti.
Tam jums būs nepieciešams:
- Dice šķiņķi un tomātus, sarīvē sieru lielos gabaliņos.
- Ielieciet nedaudz siera, šķiņķa un tomātus pankūkas centrā, salieciet augšējo un apakšējo malu līdz vidum un izrullējiet pankūku.
SVARĪGI: labi aptiniet pankūku tā, lai nekur nebūtu spraugu, jo tomāti dod sulu, un pankūka var noplūst.
Cepeškrāsnī ceptas šķiņķa un siera pankūkas ar krējuma mērci
Īpašiem gadījumiem un svētkiem, kad vienkāršas pankūkas ar šķiņķi un sieru izskatīsies nepiemērotas uz bagātīga galda, jūs varat cept pankūkas cepeškrāsnī ar bechamel mērces krējumu.
Jums būs nepieciešams:
- Cepiet pankūkas kā parasti un piepildiet tās ar rīvētu sieru un šķiņķi. Pankūku iekšpusē var pievienot arī tādas garšvielas kā oregano.
- Pagatavojiet bechamel mērci: uz lēnas uguns izkausējiet sviestu un uz uguns pievienojiet miltus. Labi samaisiet, lai nerastos gabaliņi, tad, nepārtraukti maisot, ar putukrējumu, pakāpeniski ielejiet pienu. Turpiniet vārīt un samaisiet, līdz maisījums sabiezē. Pēc tam pievienojiet sāli, piparus un muskatriekstu un ļaujiet nedaudz atdzist.
- Ielieciet iesaiņotās pankūkas cepšanas traukā, pārlejiet tās ar bechamel mērci. Ja vēlaties, virsū varat apkaisīt atlikušo rīvēto sieru. Cepiet pankūkas apmēram 20 minūtes iepriekš uzkarsētā krāsnī, līdz 170 grādiem.
Šķiņķa un siera pankūkas
Šķiņķi un sieru pankūkām var pievienot ne tikai kā pildījumu, bet arī kā garšvielu. Šādas pankūkas izrādīsies ļoti sulīgas un biezas, jo tām paredzētā mīkla ir raugs.
Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:
- Raugu atšķaida siltā ūdenī, ielej 200 ml ne pārāk karsta piena, pievieno sāli, cukuru un miltus. Mīciet mīklu un ļaujiet tai klīst 3-3,5 stundas. 30 g dzīvā rauga vietā jūs varat ņemt 11 g sausa rauga (1 paciņa).
- Atlikušo pienu uzvāra, nedaudz atdzesē un, maisot, ielej mīklā.
- Uzkarsējiet mīklu līdz skābā krējuma konsistencei, pievienojiet tai olu un augu eļļu.
- Ielieciet rīvētu sieru un smalki sagrieztu šķiņķi uz iepriekš uzkarsētas pannas, ieeļļojiet, ielejiet mīklu un cepiet tāpat kā parastās pankūkas.
Bon apetīti!
Gatavā ēdiena kaloriju saturs
Pankūku ar šķiņķi un sieru kaloriju saturs ir 382 kcal uz 100 g. Viņu enerģētiskā vērtība uz 100 g ir:
