Droši vien nevienu citu krievu virtuves ēdienu savā popularitātē nevar salīdzināt ar pankūkām. Pateicoties pildījumu pārpilnībai, tie ir kļuvuši ne tikai par ikdienas uzkodām. Pankūkas ar sieru un šķiņķi lieliski papildina jebkuru svētku galdu, piešķir jaunumu un garšas izsmalcinātību.

Klasiskās pankūkas ar sieru un šķiņķi

Klasiskā recepte pankūkām ar šķiņķi un sieru vienmēr ir jebkuras saimnieces uzmanības centrā, lai paēdinātu mājīgas mājīgas brokastis vai būtu gatavas viesu negaidītai ierašanās brīdim.

Pārtikas komplekts:

  • milti - 400 g;
  • piens - viens litrs;
  • olas 4 gab .;
  • sāls 5 g;
  • 20 g sviesta vai ghee;
  • 2 ēd.k. l bezaromātiska augu eļļa;
  • 1 ēd.k. l cukurs
  • siers 250 g;
  • šķiņķis 250 g

Izpildes tehnoloģija:

  1. Mēs sakuļam atdzesētās olas traukā un sakuļam ar silikona slotiņu līdz vieglu putu stāvoklim.
  2. Sāliet kompozīciju, ielejiet pusi porcijas piena - 0,5 litrus.
  3. Ielejiet sadalītos izsijātos miltus olu piena masā un kārtīgi samaisiet, līdz iegūst viendabīgu struktūru bez gabaliņiem.
  4. Pievienojiet pārējo pienu un augu eļļu, samaisiet.
  5. Mēs uzkarsējam pannu, apcep plānas pankūkas no abām pusēm līdz zeltainai.
  6. Eļļojiet joprojām karsto salda deserta virsmu ar eļļu. Tas tiek uzkarsēts un piepilda mazās poras ar savu eļļaino sastāvu.
  7. Nākamajā posmā mēs gatavojam pildījumu: trīs sieru uz rīves, šķiņķi sagriež kubiņos. Mēs savienojam kompozīciju.
  8. Mēs veidojam pankūku aploksnes, ievietojot pildījumu iekšpusē.

Pasniedziet produktus auksti kā uzkodu, un kausēta siera cienītājiem siltas pankūkas ar mazu jaudu mikroviļņu krāsnī vai zem vāka katliņā.

Mājas pankūkas ar sēnēm

Pankūkas ar sēnēm, sieru un šķiņķi maisiņu formā - ļoti garšīgs un skaists ēdiens ar neparastu porciju, kas noteikti iepriecinās jūsu mīļos.

Produktu komplekts:

  • piens 500 ml;
  • piemaksu milti 230–250 g;
  • olas 5 gab .;
  • cukurs 1,5 ēd.k. l .;
  • sāls 0,5 tējk;
  • pipari pēc vēlēšanās;
  • bezaromātiskas liesās eļļas 4 ēd.k. l .;
  • sēnes pēc vēlmēm (šampinjoni vai austeru sēnes) 450 g;
  • siers 250 g;
  • šķiņķis 250 g;
  • zaļie sīpoli;
  • siers (suluguni).

Par mērci:

  • sviests 30 g;
  • piemaksu milti 30 g;
  • kečups 60 g;
  • piens 200 ml.

Izpildes tehnoloģija:

  1. Gatavojot pankūku mīklu. Trīs olām pievieno deklarēto sāls un cukura daudzumu. Beat viegli.
  2. Ielejiet pusi piena normas, kārtīgi samaisiet.
  3. Mēs ieviešam izsijātus miltus pa daļām, pēc tam mēs ielej pārējo pienu. Labi samaisa, līdz izveidojas viendabīga struktūra, un atstāj atpūsties 15-20 minūtes.
  4. Ielejiet augu eļļu pankūku mīklā, samaisiet.
  5. Apcepiet desertu no abām pusēm sausā pannā. Traukus nav nepieciešams eļļot, testā jau ir eļļa.
  6. Mēs turpinām pildījuma sagatavošanu. Noskalo sēnes, nosusina, sagriež šķēlēs. Cep eļļā, līdz šķidrums iztvaiko un ir zeltaini brūns.
  7. Sēnēm pievienojiet šķēlēs sagrieztu šķēlīti un rīvētu sieru.
  8. Mērcei pannā izkausējiet sviestu, pievienojiet 30 g miltu un sasmalciniet līdz vienmērīgai, pēc tam pakāpeniski ielejiet pienu un vāriet, līdz sabiezē. Pievienojiet kečupu, garšvielas pēc garšas. Ļauj atdzist.
  9. Pievienojiet mērci sēņu šķiņķa un siera pildījumam, labi samaisiet.
  10. Mēs veidojam sēņu maisiņus, sasaistot ar suluguni siera stīgām un zaļo sīpolu spalvām.

Un tagad neliels padoms: sasaistot pankūku maisiņus, zaļos sīpolus iepriekš vajadzētu sajaukt ar verdošu ūdeni;

Gatavošana ar tomātiem

Pankūkas ar pievienotu tomātu un ķiploku mērci ir smaržīgas un izceļas ar pikantu garšu.

Produktu komplekts:

  • 800 ml piena;
  • 400 g augstākās kvalitātes miltu;
  • 2 olas
  • cukurs 2 ēd.k. l .;
  • šķipsniņa sāls;
  • 2 ēd.k. l jebkura ražotāja augu eļļa;
  • šķiņķis 350 g;
  • cietais siers 180 g;
  • Tomāti 2-3 gab .;

Par mērci:

  • 2-3 ēd.k. l majonēze;
  • 2 ķiploka daiviņas;
  • zaļās masas dilles.

Izpildes tehnoloģija:

  1. Gatavojot pankūku mīklu. Sajauciet olas, cukuru, sāli. Divās pieejās pievienojiet pienu un miltus. Pievienojiet augu eļļu un kārtīgi samaisiet līdz gludai.
  2. Mēs apcepam produktus no abām pusēm.
  3. Pildījuma vārīšana. Mēs sagriež šķiņķi sloksnēs, tomātus kubiņos un trīs sieru uz rupjas rīves. Visas sastāvdaļas labi samaisa. Pankūku pildījums ar tomātu izceļas ar pikantu garšu.
  4. Par mērci sagriež nelielu daudzumu dilles, trīs ķiplokus uz smalkas rīves. Visu sajauciet ar majonēzi. Majonēzes mērci ir viegli pagatavot mājās, izvēloties pareizo recepti.
  5. Aptiniet pankūkas, kas pildītas trīsstūru formā. Arī pildījumu karstā pankūkās varat ietīt pat pannā, lai siers nedaudz izkustu.

Pankūkas ar pievienotu tomātu un ķiploku mērci ir ļoti sulīgas.

Šķiņķa un siera Pita pankūkas

Kraukšķīgās mājās gatavotās pita pankūkas ir viegli pagatavojamas. Šī ir lieliska iespēja ātri pagatavot brokastis.

 

Produktu komplekts:

  • pita - 2 gab .;
  • siers 200 g;
  • šķiņķis 200 g;
  • saulespuķu eļļa cepšanai.

Gatavošanas instrukcijas:

  1. Atlociet pitas maizi un sagrieziet 4-6 vienādos gabalos, atkarībā no tā lieluma.
  2. Katrā sagatavē sagrieziet šķiņķi un sieru šķēlēs.
  3. Aptiniet lavash pankūku aploksnes formā.
  4. Apcepiet sagataves uzkarsētā pannā, pievienojot augu eļļu.

Pita pankūkas neprasa daudz laika ēdiena gatavošanai un dažām kulinārijas prasmēm.

Recepte, tāpat kā šokolādē

Ikviens vēlas uzzināt recepti pašām leģendārajām pankūkām, kuras tiek pagatavotas Šokolādes mājā. Mēs atklāsim kompozīciju un dažus to sagatavošanas noslēpumus.

Produktu komplekts:

  • piens - 200 ml;
  • 1 glāze minerālā dzirkstošā ūdens;
  • cukurs - 15 g;
  • 2 olas
  • bezaromātiskā eļļa 1,5 ēd.k. l .;
  • kviešu milti 100 g;
  • šķipsniņa sāls;
  • šķiņķis 200 g;
  • siers 200 g

Izpildes tehnoloģija:

  1. Mīciet mīklu pankūkām. Lai to izdarītu, sakuļ olas, ielej pienu un dzirkstošo ūdeni, pievieno cukuru un sāli.
  2. Miltus ievieš pakāpeniski, nelielās porcijās. Sajauc līdz viendabīgai struktūrai. Beigās pievienojiet augu eļļu.
  3. Mēs apcepam uzkarsētā pannā no abām pusēm.
  4. Pildījumam izmantojam šķiņķi un rīvētu sieru, sagrieztu kubiņos. Izslēdziet aploksni.

Ažūrainas, gaisīgas un ļoti delikātas pankūkas iegūst, pateicoties gaisa burbuļiem, kas atrodas dzirkstošajā ūdenī. Šādām pankūkām būs lietderīgi pasniegt skābo krējumu.

Pildītas cepeškrāsnī ceptas pankūkas

Produktu komplekts:

  • 700 ml piena;
  • 350 g miltu;
  • 2 olas
  • cukurs 1 ēd.k. l .;
  • šķipsniņa sāls;
  • 2 ēd.k. l augu eļļa bez smaržas;
  • šķiņķis 400 g;
  • cietais siers vai fetas siers 200 g

Lai piepildītu pankūkas:

  • 2 ēd.k. l majonēze;
  • 2 ēd.k. l krējums vai piens;
  • 1 ola
  • sāls, pipari;
  • Suluguni siers 50 g.

Izpildes tehnoloģija:

  1. Gatavojot pankūku mīklu. Sajauciet olas, cukuru, sāli. Divās pieejās pievienojiet pienu un miltus. Pievienojiet augu eļļu un kārtīgi samaisiet līdz gludai.
  2. No vienas puses mēs cepam pankūkas, jo tās papildus tiks ceptas cepeškrāsnī.
  3. Mēs pildām pankūkas ar sagrieztu šķiņķi un sieru.
  4. Pildījuma sagatavošana cepšanai. Lai to izdarītu, pēc garšas sajauciet olu, krējumu, majonēzi, rīvētu suluguni sieru, sāli un piparus. Rūpīgi samaisiet.
  5. Pildītās pankūkas liek cepamtraukā, pārlej ar mērci ar lielu daudzumu mērces. Cepiet pankūkas 20 minūtes 220-240 grādu temperatūrā.
    Pildītas pankūkas iegūst ar ļoti garšīgu zelta siera garozu. Bon apetīti!

Pankūkas ar šķiņķi un sieru ir diezgan vienkāršs ēdiens, taču jūs to varat uzlabot un dažādot ar sēnēm, tomātiem vai citiem dārzeņiem, radot jaunu garšu. Nebaidieties eksperimentēt, jo ēdiena gatavošana, pirmkārt, ir radošums!

Līdzīgi:Vairāk no autores: