Mežģīņu plānas pankūkas uz kefīra ar caurumiem - tas ir lielisks gatavs ēdiens, ko saimniece varēs pabarot un pārsteigt radiniekus un draugus. Kefīrs, kas ir daļa, palīdzēs piesātināt mīklu ar skābekli, pievienos konditorejas izstrādājumiem ažūru.
Materiālais saturs:
Klasiskā recepte
Recepte plānām kefīra pankūkām ar caurumiem klasiskajā versijā nešķiet sarežģīta pat iesācējiem šajā jautājumā.
Jums būs nepieciešams:
- 550 ml kefīra (taukiem nav nozīmes);
- 210 g miltu;
- 2 olas
- šķipsniņa sāls;
- 15 g granulēta cukura;
- 40 g augu eļļas;
- soda uz naža gala.
Ēdienu gatavošana:
- Apvienojiet olas, cukuru, sāli, sajauciet ar putukrējumu.
- Ielieciet kefīru soda un samaisiet. Atstājiet kādu laiku, lai veidotos vardarbīga reakcija.
- Tālāk apvienojiet kefīra maisījumu ar olu bāzi, kārtīgi samaisiet.
- Nedaudz ielieciet miltus maisījumā un pēc tam kārtīgi samaisiet, lai izvairītos no mīklas veidošanās.
- Cepiet pankūkas labi sakarsētā pannā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Šis ēdiena gatavošanas variants ir lieliski piemērots jebkura pildījuma pagatavošanai vai arī pats izmantojiet pankūkas ar skābu krējumu, ievārījumu, iebiezinātu pienu.
Kefīra plāns krēms ar caurumiem
Kefīra olu pankūkas ir plānas un gaisīgas, un mīklai pievienots vārīts karsts ūdens palielinās miltu lipīgumu. Lai pankūkas darbotos, iepriekš no ledusskapja iegūstiet nepieciešamās sastāvdaļas. Tā pati produktu temperatūra nodrošinās vislabāko savienojumu.
Tas būs nepieciešams:
- 280 ml kefīra;
- 3 olas
- 30 g cukura;
- 1 tējk sāļi;
- 1/3 tējk soda;
- 1,5 tases miltu;
- 1,5 tases verdoša ūdens;
- 30 ml augu eļļas.
Procesa apraksts:
- Sajauciet olas un smiltis ar putukrējumu.
- Kefīrā nosaka soda, samaisa. Tālāk savienojiet šo maisījumu ar olām.
- Masā ielej sāli un miltus, kārtīgi samaisa.Tad pievienojiet eļļu un samaisiet vēlreiz. Masa nav šķidra.
- Pēc tam, kad mīkla izrādījās sulīga un bieza, pievienojiet verdošu ūdeni nelielā plūsmā, nepārstājot sajaukt. Apcep pankūkas kā parasti.
Ja produkti tiek izmantoti norādītajā proporcijā, tad masa nav jāpieliek pankūku konsistencei, tā izrādīsies ideāla. Sastāvdaļas ir paredzētas apmēram 30 pankūkām. Ātri tiek pagatavotas arī pankūkas ar kefīru un verdošu ūdeni!
Gatavošana bez olu pievienošanas
Pankūkas ir lielisks gatavs ēdiens kārumiem. Un svarīgi ir tas, ka tie neprasa daudz laika un sastāvdaļu. Recepte bez olām palīdzēs, kad tās nav ledusskapī. Un kā atzīmēja dažas mājsaimnieces, lielais olu saturs mīklu padara blīvāku. Tāpēc recepte bez olām atradīs arī savus pretendentus.
Sastāvdaļas
- 540 ml kefīra;
- 10 g granulēta cukura;
- 40 ml augu eļļas;
- šķipsniņa sodas;
- 5 g sāls;
- 130 g miltu.
Testa sagatavošana:
- Lai iegūtu krāšņuma kefīra masu bļodā, viegli saputojiet ar slotiņu.
- Kefīram pievienojiet sviestu, sāli, cukuru, soda. Labi samaisiet.
- Izsijāt miltus nelielās porcijās, apvienojiet līdz vienmērīgai. Miltu daudzums būs atkarīgs no kefīra tauku satura un blīvuma. Plānas kefīra pankūkas iegūs, ja testa bāze būs mēreni šķidra.
- Mīklu labi samaisa un ļauj nostāvēties 20 minūtes.
Pankūku recepte, nepievienojot olas, padarīs trauku mazāk barojošu.
Mežģīņu kārums
Pankūkās būs vairāk caurumu, ja to sastāvam pievienos sausu raugu.
Tas būs nepieciešams:
- 25 g sausa rauga;
- 1 litrs piena;
- 30 g granulēta cukura;
- šķipsniņa sāls;
- 2 olas
- 40 ml augu eļļas;
- 550 g miltu.
Gatavošanas process:
- Maisojiet raugu 100 ml silta piena. Ielieciet pusi cukura, sāli, labi samaisiet un atstājiet siltā vietā 45 minūtes.
- Sakuļ olas ar cukuru, pievieno mīklai.
- Tur nosūtiet atlikušo pienu un miltus, visu samaisiet.
- Masā ielej augu eļļu un atstāj, lai “iederas” 3 stundas.
Šajā laikā masa vairākas reizes jānovērš, lai tā nostādinātos. Apcep pankūkas no sagatavotās mīklas.
No šī un citiem mīklas veidiem jūs varat pagatavot īstus mākslas šedevrus - skaistas dažādu formu mežģīnes. Tam būs nepieciešama mīkla ar vienmērīgu konsistenci, bez gabaliņiem. Paņemiet plastmasas pudeli, izveidojiet caurumu vāciņā. Ielejiet mīklu pudelē un uzklājiet mīklu uz karstās pannas, piešķirot vēlamo formu un modeli. Izrādās īsts mežģīņu cienasts!
Kā iztikt bez rauga
"Mežģīņu" plānas pankūkas - šī ir viena no mīļākajām pankūku receptēm lielākajai daļai mājsaimnieču. Bērnu galda pankūku recepti labāk izvēlēties bez rauga. Tas nesabojās to izskatu un garšu.
Jums būs nepieciešams:
- 3 olas
- 400 ml kefīra;
- 40 ml augu eļļas;
- 20 g cukura;
- šķipsniņa sāls;
- milti apmēram 210 g;
- 190 ml ūdens;
- puse tējk soda.
Soli pa solim recepte izskatās šādi:
- Sakuļ olas, sāli un cukuru.
- Ielejiet kefīru un pievienojiet miltus, samaisiet. Neļauj veidoties gabaliņiem.
- Pievienojiet soda un ielejiet ūdeni. Visu kārtīgi samaisa.
- Ielejiet eļļu. Dodiet testam "nākt klajā" 20 minūtes. Apcep parastajā veidā.
Mīklas gaisīgumu un turpmāko caurumu veidošanos var panākt, nepievienojot raugu. Pietiek, lai vairākas reizes izsijātu miltus un cep pankūkas, pievienojot kefīru.
Gatavošanas noslēpumi
Pankūkas ir viegli padarīt rožainas, taču, lai tās iegūtu ar caurumiem un ažūriem, jums ir jācenšas! Ir nepieciešams apgūt dažus gatavošanas noslēpumus.
- Izmantojot slotiņu pankūku veidošanas procesā, mīkla kļūs krāšņāka. Slaucījumu var aizstāt ar maisītāju. Abi šie priekšmeti arī palīdzēs izvairīties no gabaliņiem testā.
- Augu eļļas pievienošana mīklai palīdzēs izvairīties no pankūku taukainās garšas. Pannu būs nepieciešams eļļot tikai pirmajai pankūkai, tad būs pietiekami daudz eļļas, kas ir pārbaudē.
- Lai pankūkās būtu vairāk caurumu, mīklai jābūt piesātinātai ar skābekli. Lai to izdarītu, pievienojiet raugu, kefīru vai soda. Šīs sastāvdaļas palielinās skābekļa daudzumu kompozīcijā.Un, apcepot, burbuļi plīsīs, veidojot plaisu.
- Daudzas mājsaimnieces atstāj gatavo mīklu, lai uzpūstos. Lai iegūtu produktu krāšņumu, pietiek ar 20–40 minūtēm.
- Plānām pankūkām ieteicams izmantot šķidru masu.
- Ja saimniece cep pankūkas ar plastmasas pudeli, tad jums jāapsver:
- caurumam uz vāka nevajadzētu būt lielam vai mazam, lai nepiepildītu visu trauka tilpumu vai būtu laiks uzzīmēt attēlu bez dedzināšanas;
- pankūkai var piešķirt jebkuru formu - sirdi, sietu, dažādas svītras;
- ir nepieciešams pēc iespējas biežāk savstarpēji savienot modeļus, lai pagrieziena laikā nesabojātu rakstu.
Izrādās, ka, lai pagatavotu plānas ažūrainās pankūkas, nepieciešama prasme, taču cik priecīgi būs bērni, kad viņi uz galda redzēs skaistas pankūkas ar dažādu formu caurumiem. Un vēl labāk - iepazīstināt viņus ar šo nodarbību, tad pankūku cepšanas process būs brīnišķīga spēle, un tas visiem ilgi paliks atmiņā.
