Kefīra pankūkas ar verdošu ūdeni iznāk ļoti plānas un kraukšķīgas. Tie ir lieliski apvienoti ar skābo krējumu, jogurtu, saldajiem sīrupiem, dažādām mērcēm, virskārtām un medu.
Materiālais saturs:
Klasiskā kefīra recepte ar verdošu ūdeni
Pankūku vārīšana neaizņem daudz laika, un rezultāts pārsniedz visas cerības.
Sastāvdaļas
- kefīrs (2,5% tauku) - 2 tases;
- augstākās šķiras izsijāti milti - 0,5 kg;
- verdošs ūdens - 1 glāze (250 ml);
- olas (vidēja lieluma) - 3 gab .;
- cukurs - 3 ēd.k. l ar zirgu mugurā;
- sāls - šķipsnu pāris;
- soda - 1 tējk. bez kalna;
- sviests (82% tauku) - 60 g;
- eļļa (rafinēta dezodorēta) - 5 ēd.k. l
Ieteicams visas sastāvdaļas iepriekš iegūt no ledusskapja, lai tās uzkarsētu. Tātad pankūku mīkla vienmērīgi sajaucas.
Gatavošanas metode:
- Salaužiet olas lielā bļodā ar augstām malām, sāliet tās, pievienojiet cukuru un sakuliet ar rokas mikseri līdz gludai.
- Pievienojiet kefīru un labi samaisiet.
- Daļās ievadiet miltus, pastāvīgi iejaucoties, lai neveidotos gabaliņi.
- Ielejiet sodu verdošā ūdenī.
- Ar plānu plūsmu ielej olu-miltu maisījumā izlejušo soda, neaizmirstot šajā brīdī maisīt.
- Ļaujiet mīklai 20 līdz 25 minūtes ievilkties uz galda.
- Pēc brīža pievienojiet 4 ēd.k. l augu eļļa un samaisa.
- Uz plīts uzkarsē pannu ar zemām pusēm. Ieeļļojiet dibenu ar eļļu.
- Cepiet katru pankūku no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Jo mazāk ielejiet mīklu pannā, jo plānākas būs pankūkas.
- Gatavos produktus salociet uz plakanas plāksnes un, līdz tie ir atdzisuši, ieeļļojiet ar sviesta gabalu.
Plānas pankūkas ar caurumiem
Kefīra olu pankūkas izskatās lieliski: sīki caurumi liek tām izskatīties kā zelta mežģīnēm.Plāna mīkla vienkārši kūst mutē, un, ja pievienojat iebiezināta piena vai biezpiena pildījumu, garša kļūst vēl spilgtāka.
Sastāvs:
- kefīrs (tauku saturs ne vairāk kā 3,2%) - 0,5 l;
- lielas olas - 2 gab .;
- piemaksu milti - 2 tases;
- cukurs - 2 - 3 ēd.k. l .;
- ūdens - 2 glāzes;
- sāls un soda - šķipsniņš;
- dezodorēta augu eļļa - 2 ēd.k. l + nedaudz ieziest pannu.
Gatavošanas metode:
- Kefīrs jānosūta dziļā bļodā ar cukuru, soda un sāli.
- Iedzeniet tajā olas un ielejiet eļļā, samaisiet.
- Izsijā miltus caur sietu un porcijās pievieno šķidrajām sastāvdaļām. Labi samaisiet, līdz gluda. Mīklai vajadzētu izrādīties tik bieza kā pankūka.
- Vāra ūdeni un ielej mīklā plānā plūsmā, visu laiku maisot.
- Ļauj maisījumam nedaudz atdzist 20 līdz 30 minūtes, bet ne vairāk.
- Ieeļļojiet pankūku pannu ar eļļu un ielieciet vidējo degli.
- Lieciet nedaudz mīklas ar kausiņu un ielejiet to iepriekš uzkarsētā pannā. Trauku pagriešana ļauj šķidrumam plūst, veidojot skaistu vienmērīgu apli.
- Cepiet pankūkas 40–60 sekundes no katras puses uz vidējas uguns.
Ažūra pankūkas uz kefīra ar verdošu ūdeni tiek ātri apceptas un labi aiz pannas, nesaplīst un nelīp.
Kā iztikt bez olām
Ja pie rokas nav olu, bez tām varat pagatavot ļoti maigas un gaisīgas pankūkas.
Sastāvs Sastāvs:
- jebkura tauku satura kefīrs - 400 ml;
- milti (izsijāti) - 250 g;
- verdošs ūdens - 200 ml;
- eļļa bez garšas un smakas - 2 ēd.k. l .;
- sāls - 0,5 tējk;
- soda - 0,5 tējk;
- cukurs - 1,5 ēd.k. l bez augšdaļas.
Gatavošanas metode:
- Kefīru sajauc ar sodas un pagaidiet pāris minūtes. Tad pievienojiet sāli un cukuru.
- Porcijās ielejiet miltus un samaisiet, lai nepaliktu gabaliņu.
- Lēnām ielejiet verdošu ūdeni, nedaudz maisot, lai pagatavotu.
- Beigās pievieno eļļu un samaisa.
- Sāciet pankūku gatavošanu uzkarsētā pannā, kas ieeļļota ar pilienu eļļas.
Ieteicams, lai apakšdaļa nebūtu lipīga. Tad pankūkas būs vieglāk atpalikt. - Ielejiet nedaudz mīklas un pagrieziet pannu, lai to sadalītu uz virsmas.
- Nedaudz pagaidiet, līdz malas ir izceptas, pēc tam ar lāpstiņu nogrieziet pankūku un apgrieziet to.
- Cep apmēram 30 sekundes, pēc tam pārnes uz plakanas plāksnes un pārklāj.
- Dariet to pašu ar atlikušo testu.
- Gatavas pankūkas var nekavējoties pasniegt uz galda vai pildīt ar jebkuru pildījumu.
Diētiskā ēdiena gatavošanas iespēja
Šajās pankūkās ir daudz mazāk kaloriju, lai gan to garšu nevar atšķirt no klasiskajām.
Sastāvs:
- kefīrs (tauku saturs 0,5%) - 500 ml;
- milti - 8 ēd.k. l .;
- jēla olu baltums - 1 gab .;
- soda - 1 tējk;
- sāls - 0,5 tējk;
- cukurs - 1 - 2 tējk;
- citronskābe - 0,5 tējk;
- karsts ūdens - 150 ml;
- augu eļļa - 2 ēd.k. l
Gatavošanas metode:
- Saputojiet olbaltumvielu ar šķipsniņu sāls un cukura līdz gaišām putām.
- Pievienojiet kefīru un vēlreiz sakuliet.
- Ielejiet ūdeni, maisot mīklu, lai tā būtu viendabīga.
- Ielejiet citronskābi, soda un miltus (pa daļām). Ir labi visu pārspēt, lai masa nenāktu pa gabaliņiem.
- Kad mīkla sāk burbuļot, pievienojiet eļļu un sāciet cept pankūkas.
- Ieeļļojiet sakarsētu pannu ar eļļu un ielejiet nedaudz pankūku maisījuma. Pagaidiet, līdz malas brūnas un pagriezieties uz otro pusi. Kad pankūka ir izcepusies, liec to uz šķīvja. Saskaņā ar šo shēmu cep atlikušās pankūkas.
Ažūra pankūkas bez soda
Jūs varat gatavot plānas pankūkas, kas izskatās kā mežģīnes bez sodas. Garša un izskats netiks ietekmēti.
Sastāvs Sastāvs:
- piens (tauku saturs 1 - 2,5%) - 150 ml;
- verdošs ūdens - 100 ml;
- kefīrs (tauku saturs ir 2,5% un mazāk) - 400 ml;
- piemaksu milti - 300 g;
- olu dzeltenumi - 3 gab .;
- sāls - 2 šķipsniņas;
- augu eļļa - 60 ml.
Gatavošanas metode:
- Visus komponentus vēlams uzsildīt līdz istabas temperatūrai vai augstākai.
- Dzeltenumus sasmalcina ar sāli un cukuru, pēc tam pievieno verdošu ūdeni, daļās siltu kefīru un labi saputo ar mikseri vai putukrējumu.
- Turpinot pārspēt, nelielās porcijās pievienojiet miltus.
- Pievienojiet pienu (sālījumā) un saulespuķu eļļu.
- Ļaujiet mīklai uzpūsties siltā vietā 30 līdz 40 minūtes.
- Ieeļļojiet cepšanas pannu ar eļļu un uzkarsējiet.
- Mīklu notīriet ar kausiņu, bet nedaudz ielejiet, lai tas tik tikko pārklātu dibenu.
- Cepiet katru pankūku līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
Pankūkas var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu, iepriekš ieziestu ar sviestu vai iesaiņotu salda pildījuma iekšpusē. Abos gadījumos ārstēšana būs lieliska.
