Karbonādes sākotnēji sauca par karbonādēm, kuras, kā likums, gatavoja no filejas (t.i., gaļas bez kauliem). Vēlāk sasmalcinātu gaļu izmantoja kā galveno sastāvdaļu to pagatavošanā. Mūsdienās daudzi cilvēki gatavo maltas kotletes. Turklāt gaļas veidam šeit nav nozīmes.

Maltas gaļas bumbiņas pannā

Lai pagatavotu garšīgas kotletes, jums būs nepieciešams nedaudz:

  • 1 kilograms jebkura pildījuma;
  • pipari un dažādas garšvielas (pēc izvēles);
  • pārtikas sāls;
  • rīvmaize;
  • rafinēta augu eļļa.

Šī ēdiena gatavošanas tehnoloģija ir vienkārša. Tas ietver šādas darbības:

  1. Pildot malto gaļu bļodā, pievienojiet jebkuras garšvielas, piparus, sāli un labi samaisiet.
  2. Lai pagatavotā masa būtu maigāka un "paklausīgāka", tā ir jāsaputo. Lai to izdarītu, ir jāņem smalcinātājs rokā, nedaudz paceliet to un ar pūlēm nometiet to uz leju (uz galda vai atpakaļ bļodā). Līdzīgas darbības jāatkārto 15-20 reizes. Tā rezultātā auduma šķiedras tiek iznīcinātas, un masa kļūst elastīgāka.
  3. Ar ūdenī iemērktām rokām no tā izveidojiet apaļus pīrādziņus.
  4. Maizes sagataves maltā rīvmaizē.
  5. Biežāk maltas gaļas kastrolis, kas apcepts pannā. Viņi eļļā pārstrādā produktus no divām pusēm. Pirmkārt, sagataves jāapcep uz lēnas uguns. Pagriežot tos uz otru pusi, liesmu var padarīt vēl mazāku un pārklājiet pannu ar vāku.

Kotletes ir mīkstas, maigas un ārkārtīgi garšīgas.

Maltā vistas gaļa

Ar to pašu metodi jūs varat pagatavot lieliskas kotletes un maltu vistu. Darbam labāk ņemt krūšu balto gaļu. Kotletes no tā ir mīkstas un neparasti maigas. Vistas kotletes jums būs nepieciešams:

  • 500 grami vistas krūtiņas;
  • 100 mililitri piena un krējuma (20%);
  • nedaudz sāls;
  • pipari;
  • svaiga vai žāvēta klaipa gabals;
  • rafinēta saulespuķu eļļa.

Gatavošanas secība:

  1. Noskalojiet un nosusiniet krūtis. Pēc tam ar asu nazi uzmanīgi izgrieziet gaļu no kaula.
  2. Īslaicīgi iemērciet klaipa gabalu pienā un pēc tam saspiediet.
  3. Sasmalciniet vistas fileju gaļas mašīnā.
  4. Maltajai gaļai pievienojiet klaipu, sāli un nedaudz piparu. Šeit ielejiet krējumu un kārtīgi samaisiet.
  5. No sagatavotās masas ar rokām veidojiet mazas kotletes.
  6. Apcep tos iepriekš uzkarsētā pannā. Tiklīdz viena puse ir apbrūnējusi, apgrieziet sagatavi un turpiniet apstrādi.

Vistas filejas bumbiņas iegūst ne tikai garšīgas, bet arī diētiskas. Neliels klaipu gabals padara tos sulīgākus.

Kotletes ar rīsiem

Kukulīša vietā kotletes reizēm pievieno dažādu labību graudaugi. Viss atkarīgs no pašas saimnieces izvēles. Daudzi ir pārliecināti, ka vislabākās ir kotletes ar rīsiem un malto gaļu. Lai izmantotu šo opciju, jums var būt nepieciešams:

  • 300 grami gatavas maltas gaļas vai maltas gaļas;
  • 125 grami rīsu;
  • 2 ķiploka daiviņas;
  • sāls;
  • 1 sīpols;
  • 2 dzeltenumi;
  • 75 grami rīvmaizes;
  • 1 ķekars pētersīļu;
  • pipari;
  • olīveļļa.

Mikroshēmas tiek sagatavotas soli pa solim:

  1. Vispirms jums ir nepieciešams vārīt rīsus. Šajā gadījumā putrai vajadzētu izrādīties drūma un mēreni mīksta.
  2. Smalki sagrieziet sīpolu, zaļumus un ķiplokus. Apvienojiet tos ar malto gaļu.
  3. Ieviesiet dzeltenumus, garšvielas, vārītus rīsus un nedaudz sāli (pēc garšas). Lai šī masa labi veidotos, pievienojiet krekerus un visu kārtīgi samaisiet.
  4. Uzkarsē eļļu pannā. Tam vajadzētu sākt sprēgāt.
  5. Ūdenī ar mitrām rokām izveidojiet apaļas kotletītes un apcepiet tās no abām pusēm līdz skaistai zeltainai garoziņai.

Pasniegt šādas kotletes vislabāk ir ar tomātu vai sojas mērci.

Maltas kotletes ar mērci cepeškrāsnī

Tie, kas bieži apmeklē sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumus, ir īpaši pazīstami ar “kotletes ar mērci”. Līdzīgu ēdienu nav grūti pagatavot mājas gatavošanas apstākļos. Lai to pagatavotu, varat izmantot pazīstamo pannu. Bet labāk kotletes pagatavot joprojām cepeškrāsnī. Lai strādātu šajā gadījumā, jums noteikti būs nepieciešams:

  • 700 grami jebkura pildījuma;
  • 1 ola
  • daži pipari;
  • 60 grami cietes;
  • 150 grami klaipu mīkstuma;
  • sāls;
  • 1 liels sīpols;
  • saulespuķu eļļa.

Mērcei:

  • 150 grami tomātu mērces;
  • 2 burkāni;
  • 300 mililitri ūdens;
  • 5 grami sāls;
  • 1 sīpols;
  • 75-80 grami saulespuķu eļļas;
  • šķipsniņu piparu.

Gatavošanas posmi:

  1. Samērcē nūju pienā un tad izspiež. Kopā ar sīpolu izlejiet to caur gaļas mašīnā.
  2. Apvienojiet šo masu ar malto gaļu.
  3. Pievienojiet citas sastāvdaļas (izņemot eļļu un cieti). Rūpīgi samaisiet tos.
  4. Ielejiet cieti uz šķīvja.
  5. No maltas gaļas ar mitrām rokām veidojiet apaļas sagataves.
  6. Maize tos ciete.
  7. Ielieciet produktus pannā ar verdošu eļļu un apcepiet no abām pusēm.
  8. Smalki sagrieziet sīpolu mērcei. Burkānus samaļ uz vidējas rīves.
  9. Pārlejiet dārzeņus 10 minūtes.
  10. Papildiniet mērci un samaisiet.
  11. Piparu masa, nedaudz sāls. Tad visu piepilda ar ūdeni un lēnām uzvāra.
  12. Ielieciet gatavas kotletes eļļā apstrādātā veidnē.
  13. Pievienojiet mērci. Iesniedziet veidni cepeškrāsnī 15 minūtes. Grauzdēšana 185 grādos.

Pasniedziet šādu ēdienu ir labāk karsts. Un jebkurš garnīrs viņam ir piemērots.

Kā pagatavot kartupeļus

Lai dažādotu uzturu, jūs varat pagatavot pārsteidzošas kartupeļu bumbiņas, kas pildītas ar maltu gaļu.

To nebūs grūti izdarīt, ja būs pieejami šādi produkti:

  • 7 kartupeļi;
  • ½ glāze piena;
  • 90 grami kviešu miltu;
  • sāls;
  • 2 olas
  • 0,5 kilogrami maltas gaļas;
  • pipari un iecienītākās garšvielas.

Maizes pagatavošanai:

  • krekeri (zemes);
  • olu.

Dārzeņu kotletes sagatavošanas metodes:

  1. Vāra kartupeļus.
  2. Smalki sagrieziet sīpolu un viegli nododiet to pannā.
  3. Pievienojiet tur malto gaļu, piparus un garšvielas, sāli un kopā apcepiet produktus.
  4. Gatavos kartupeļus sakuļ ar pienu un olām. Masai jābūt pietiekami blīvai.
  5. Ņemiet daļu kartupeļu biezeni un saplaciniet to plaukstā kūkā.
  6. Ielieciet pildījumu centrā.
  7. Aptiniet malas un cieši noslēgiet šuvi.
  8. Uz vienas šķīvja ielejiet krekerus, bet citā sakuliet olu.
  9. Veidota kijas bumba vispirms iemērciet olā. Pēc tam to vajadzētu sautēt rīvmaizē un ievietot karstā pannā.
  10. Apcep eļļā no abām pusēm.

Trauks būs daudz garšīgāks, ja to pasniegs ar mērci, kuru viegli pagatavot no skāba krējuma, dillēm un ķiplokiem.

Atliek tikai sajaukt produktus blenderī un uz šīs masas ieliet kraukšķīgus rožainus kodienus.

Malta liellopa gaļa

Laba uztura atbalstītājiem vajadzētu patikt tvaicētas liellopa gaļas kotletes. Galvenais plus ir tas, ka viņiem gandrīz nav lieko vai kaitīgo tauku. Lai to sagatavotu, jums jāņem tikai:

  • 500 grami liellopu gaļas;
  • puse glāzes piena;
  • soda sāls;
  • 1 ola
  • 20 grami sviesta;
  • baltmaizes šķēle.

Kā izveidot šādas bižele bumbiņas:

  1. Gaļu patvaļīgi sagriež gabaliņos, iemet tos blendera traukā un sasmalcina maltā gaļā.
  2. Mērcē maizi pienā.
  3. Saspiediet to un pārnesiet blenderī, lai iegūtu gaļu, kopā ar citiem receptē paredzētajiem produktiem. Visu šo labi samaisa.
  4. No vārītas masas veidojiet bumbiņas bumbiņu formā.
  5. Ielejiet ūdeni multikookera bļodā.
  6. Instalējiet grilu iekšpusē un ielieciet gaļu.
  7. Iestatiet paneli "tvaika" režīmā. Novērojiet taimeri 30 minūtes.

Pēc signāla smaržīgās kotletes var nekavējoties nest uz galda. Ideāls garnīrs viņiem būtu dārzeņi, kurus var arī tvaicēt.

Tas ir interesanti:mannas putra kotletes

Kotletes ar sieru

Sieru dažreiz izmanto kā garšīgu kotletes pildījumu. Lai pagatavotu šo oriģinālo un garšīgo ēdienu, jums būs nepieciešams:

  • 2 sīpoli;
  • mazs sāls;
  • 200 grami cūkgaļas un liellopu gaļas;
  • nedaudz piparu;
  • 100 grami klaipu mīkstuma;
  • 2 olas
  • 100 grami cieta un 50 grami krējuma siera;
  • pusi glāzes pilnpiena.

Šādas kūkas tiek sagatavotas pārsteidzoši, ātri un vienkārši:

  1. Abu veidu gaļu sasmalciniet maltā gaļā ar sīpolu.
  2. Pievienojiet batona mīkstumu, sāli, jēlas olas un nedaudz piparu, kas iemērc pienā. Mīcīt to visu labi.
  3. Abus sierus samaļ, izmantojot liela izmēra rīvi.
  4. Spēka gaļa pēc nejaušības principa sadalīta daļās.
  5. Katrs gabals vispirms ir saplacināts uz plaukstas kūkas formā. Tad virsū ielieciet nedaudz rīvētu sieru un cieši sarullējiet.
  6. Apcepiet sagataves bez maizes saulespuķu eļļā. Un, pagriežot pīrādziņus otrajā pusē, padariet uguni mazāku un pārklājiet pannu ar vāku.

Pārsteidzoši garšīgas un ļoti smaržīgas kotletes vislabāk pasniedz ar dārzeņiem un svaigiem garšaugiem.

Maltas zivis

Cilvēkiem, kuri neēd gaļu, var piedāvāt gatavot kotletes. Starp citu, šis ēdiens ir ļoti noderīgs bērniem. Lai to izdarītu pats, jums jāveic:

  • 600 grami zivju filejas;
  • 1 vidējs sīpols;
  • pārtikas sāls;
  • 2 maizes šķēles (baltas);
  • 1 vistas olu;
  • 75 mililitri piena;
  • 20 grami mannas.

Vislabāk ir gatavot šādas kotletes cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, jums:

  1. Salociet maizi bļodā un ielejiet aukstu pienu. Pēc dažām minūtēm jums tas jāsaņem un jāizspiež.
  2. Sagrieziet zivju fileju kopā ar mizotiem sīpoliem un izmērcētu maizi gaļas mašīnā.
  3. Šai masai pievienojiet olu, sāli un samaisiet.
  4. Visbeidzot - iepazīstiniet ar mannu. Pēc atkārtotas samaisīšanas mincei jāļauj nostāvēties vismaz pusstundu. Tas ir nepieciešams, lai labība varētu nedaudz uzbriest.
  5. No šīs maltas gaļas izveidojiet kārtīgus kotletus un salieciet veidnē, kas no iekšpuses apstrādāta ar eļļu.
  6. Cep 25 minūtes cepeškrāsnī 225 grādos.

Lai kotletes nedeg, veidnei varat pievienot nedaudz ūdens.

Līdzīgi:Vairāk no autores: