Mini-kūku šarms ir tas, ka katru var dekorēt savā veidā, ir ērti to pasniegt uz galda, un tā sagatavošana prasīs ne tik daudz laika. Mēs kādreiz iegādājāmies cepumu kūkas, bet mājās gatavotas kūkas ir daudz garšīgākas, jo kā virskārtas un rotājumus izmantosit tieši tos produktus, kas jūsu ģimenē vairāk patīk.
Materiālais saturs:
Sagriezta sūkļa kūka
Pat nepieredzējusi mājsaimniece tiks galā ar šādu recepti.
Pagatavojiet:
• 125 g augstākās kvalitātes miltu;
• 4 olas;
• 10 g vanilīna;
• 150 g cukura;
• kārba vārīta iebiezināta piena;
• 100 g sviesta;
• glāze salda sīrupa.
Sāksim gatavot sagrieztu cepumu kūku no pamatnes. Mums vajadzēs pārspēt aukstas olas ar cukuru, līdz to apjoms palielināsies trīs reizes. Pēc tam uzmanīgi izlejiet visus izsijātos miltus un ātri samaisiet ar roku vai lāpstiņu.
Nejauciet miltus ar maisītāju, jo masa zaudēs krāšņumu, un cepums nedarbosies.
Mēs ņemam lapu obligāti taisnstūra formā. Mēs izgriezām pergamentu ar izmēru, kas ir pietiekams, lai aizvērtu ne tikai apakšu, bet arī malas. Izlīdziniet to stūros un ielejiet šeit cepumu. Uzmanīgi izlīdziniet un nekavējoties nosūtiet uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem.
Cepšanas laiks ir atkarīgs no biezuma. Pārbaudīt gatavību ir viegli ar zobu bakstāmais, vienkārši neatveriet cepeškrāsni, līdz garoza sāk apcept, pretējā gadījumā cepums nokrist.
Mēs iegūstam slāni, bet nekavējoties papīru nenoraujam, nedaudz atpūšamies. Šajā laikā sagatavo krēmu.Lai to izdarītu, sviestu saputojiet ar maisītāju līdz pūkains un pievienojiet iebiezinātu pienu.
Atdzesētu cepumu sagriež uz pusēm. Mitru ar sīrupu (vārītu ūdeni ar cukuru proporcijā 1: 1), vispirms vienu kārtu, uzklāj krēmu. Mēs noliekam otrās puses garoza un atkārtojam procedūru. Izlīdziniet virsmu ar plakanu nazi vai virtuves lāpstiņu. Nedaudz atdzesējam ledusskapī un sagriežam identiskos gabaliņos. Katru no tiem var dekorēt ar ziedu no krējuma, ogas vai vienkārši pārkaisa ar riekstiem.
Ar sviesta krējumu
Mēs izmantojam cepumu recepti no iepriekšējās iespējas, vienkārši nomainiet pildījumu.
Veikt:
• 400 ml smagā krējuma;
• piliens vanilīna;
• 3 ēd.k. l granulēts cukurs.
Labi saputo tikai atdzesētu piena produktu, kurā tauku saturs nav mazāks par 35%. Labāk ir atdzesēt maisītāja trauku, un pēc tam tam pievienot visas sastāvdaļas. Mēs sākam ar nelielu ātrumu. Tiklīdz masa nedaudz sabiezē, pievieno ātrumu un turpina saputot, līdz krēms kļūst sulīgs un saglabā savu formu.
Sagrieztu cepumu kārtu arī samitrina ar saldu ūdeni.
Sīrupam varat pievienot nelielu brendiju vai esenci.
Eļļojiet starp kūkas slāņiem un virsū. Pēc izlīdzināšanas sagrieziet vajadzīgajā formā un izrotājiet pēc saviem ieskatiem. Krējuma kūku vislabāk uzglabāt ledusskapī.
Augļu cepšana
Mums būs nepieciešams:
• 100 g margarīna;
• 2 olas;
• glāze kefīra;
• 100 g cukura;
• 1 tējk soda;
• 2 tases miltu;
• 2 glāzes krējuma;
• 1 glāze jebkuras piedevas.
Uzkarsē margarīnu dzelzs traukā, lai tas izkūst. Ielejiet cukuru un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Kad masa ir nedaudz atdzisusi, pievieno olas. Atsevišķi dzēšiet siltā kefīra soda. Mēs savienojam visu.
Izsijāt miltus un sāciet pievienot pa daļām. Kad kunkuļi pazūd, jūs varat cept. Eļļojiet formu ar augu eļļu un apkaisa ar mannu. Mēs izlej mīklu, nedaudz izlīdzinot, un nosūta uz cepeškrāsni.
Atdzesēto kūku sadaliet 2 daļās, katru iemērciet. Vispirms uzliek konfekšu kārtu, ar putukrējumu. Mēs pārklājam ar otro slāni. Var būt vairākas iespējas. Piemēram, atkārtojiet darbību tāpat kā ar pildījumu vai rīkojieties pretēji. Tas ir, vispirms krēmu uzklājam ļoti plānā kārtā, un pēc tam augļu kārtu.
Dekorē labāk ar svaigām ogām un augļiem vai kausētu šokolādi, bet tikai pēc sagriešanas.
Lasīt arī:olu krēms kūkas - recepte
Sūkļa kūka
Mēs pērkam:
• 200 g sviesta;
• 2 labas šokolādes flīzes;
• 250 g cukura;
• tāds pats miltu daudzums;
• 4 olas;
• ½ tējk cepamais pulveris.
Krēma sastāvdaļas:
• 100 g granulēta cukura;
• 300 g skāba krējuma;
• citrons.
Izkausējiet šokolādi un sviestu ūdens vannā un, pievienojot atlikušās sastāvdaļas, mīciet mīklu. Cep un ļauj atdzist.
No citrona noņemiet mizu un kopā ar skābo krējumu un cukuru saputojiet ar maisītāju, lai iegūtu biezu masu. Uz brīdi atstājiet aukstā vietā. Mēs savācam slāņus, noteikti piesātiniet katru. Izlīdziniet augšdaļu, nogrieziet. Apkaisa ar rīvētu šokolādi.
Lai vienmērīgi sagrieztu cepumu, ar nazi veiciet griezumus sānos un izstiepiet biezu pavedienu gar tiem.
Ar sviesta pildījumu
Mēģināsim pagatavot cepumu krēma kūkas apaļu formu.
Mums ir nepieciešams:
• 125 g augstākās kvalitātes miltu;
• 8 olbaltumvielas;
• 150 g cukura;
• 200 g sviesta;
• 2 ēd.k. l piens;
• 180 g pūdercukura.
Mīklas vārīšana. Lai to izdarītu, sakuliet atdzesētos proteīnus ar cukuru, līdz tilpums palielinās 2,5 reizes. Pēc tam uzmanīgi ievadiet miltus un samaisiet ar lāpstiņu. Mēs pārklājam lapu ar pergamentu un karoti vai konditorejas maisiņu, izveidojam uz tā mazas kūkas, vēlams viena izmēra. Mēs to cepam.
Izmantojot maisītāju, mēs mīkstinātu sviestu novietojam krāšņā stāvoklī, un pēc tam pievienojam pulveri ar pienu un nedaudz mīciet. Skaistumam varat pievienot tējkaroti šķīstošās kafijas vai jebkuru ēdienu.
Gatavo cepumu noslaukiet caur lielu sietu, lai iegūtu drupatas. Tagad iemērciet katru kūku sīrupā, ar roku uzklājiet krēmu.Ar plaukstu sakuliet eļļas masu un piešķiriet kūkai noapaļotu formu. Apkaisa ar drupātiem.
Ar olbaltumvielu krēmu
Pagatavosim kūku ar neparastas formas olbaltumvielu krēmu.
Mums būs vajadzīga mīkla, kuru izmantojām desertam ar sviesta krējumu. Tikai apaļu mēs cepsim vienmērīgi formas. Lai to izdarītu, uz pergamenta loksnes uzzīmējiet apļus ar tādu pašu diametru (10 cm). Katrā mēs izklājam ēdamkaroti sagatavotās masas un izklājam uz kontūrām.
Kamēr viņi cep, atrodiet tās pašas glāzes, katrā mēs ievietojam vēl vienu karstu kūku, lai tā atbilstu trauku malām. Atstāj atdzist.
Gatavošanas krēms.
Mums būs nepieciešams:
• 2 olu baltumi;
• 150 g cukura;
• pāris pilieni citrona sulas;
• 2 ēd.k. l ūdens.
Maisītāja traukā mēs nolaižam vāveres un ieslēdzam ierīci. Šajā laikā pagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura. Ar plānu straumi mēs sākam ielej olu masā, neapstājoties pātagu. Tad pievienojiet citronu sulu. Kad zīmējums sāk palikt, izslēdziet un ievietojiet krējumu konditorejas maisiņā vai šļircē.
Mēs iegūstam kūkas un piepildām tos ar pildījumu. Augšā ar šokolādes glazūru.
Rigoletto - soli pa solim gatavošana
Sadaliet sastāvdaļas deserta sastāvdaļās.
Pagatavota mīkla:
• 150 g cukura;
• piliens vanilīna;
• 150 g sviesta;
• 2 olas;
• 400 g miltu;
• 1 tējk cepamais pulveris.
Augļu pildījums:
• 2 ēd.k. l piens;
• 4 ēd.k. l aprikožu ievārījums;
• 100 g valriekstu;
• 70 g granulēta cukura.
Izmantojiet gatavošanas algoritmu, lai novērstu kļūdas:
1. Sāciet ar testu. Sakuliet olas apmēram 5 minūtes.
2. Pievienojiet mīkstinātu sviestu, neizslēdzot maisītāju.
3. No iegūtās masas mīciet mīklu, pievienojot izsijātus miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri un vaniļu.
4. Ielieciet mīksto mīklu pusstundu aukstā vietā.
5. Izmantojot kafijas dzirnaviņas, pildījumam sasmalcina cukuru ar riekstiem.
6. Nedaudz ielejot pienu, samaisiet, lai masa būtu bieza.
7. Mīklu sadaliet divās daļās.
8. Vienu daļu izrullējiet ar plānu kārtu (ne vairāk kā 3 mm), bet otro - biezāku (līdz 5 mm).
9. Mēs ņemam divas dažādu diametru veidnes. Mēs izspiežam lielu apli uz plānas kārtas, un mazu - uz biezas kārtas.
10. Ielieciet lielas garozas uz ietaukotas cepešpannas, vidū uzlieciet nelielu ievārījuma kārtu, apkaisa ar riekstiem un pārklājiet ar nelielu garoza.
11. Cepiet ne vairāk kā 15 minūtes.
Joprojām karstas smalkmaizītes ieteicams apkaisīt caur sietu ar pūdercukuru.
Jūs varat eksperimentēt ar cepumu kūkām, mainot pamatni un pildījumus, piešķirot jebkurai formai.
