Šis britu iecienītais mīklas izstrādājums - karalienes Viktorijas biskvīts - ir ieguvis popularitāti visā pasaulē. Daudzas mājsaimnieces to gatavo saviem bērniem un viesiem, pat neiedomājoties, ka cepumam ir karalisks vārds.
Saskaņā ar klasisko shēmu cepumu sagatavo ļoti vienkārši un ātri, tam nav vajadzīgs liels daudzums sastāvdaļu un iemaņu. Visus pamatelementus ņem vienā daudzumā plus 4 olas.
Tas ir pārsteidzoši, cik biskvīta kūka ar tik vienkāršu recepti ir traki populāra Anglijā!
Materiālais saturs:
Karalienes Viktorijas cepums: cepšanas stāsts
Saskaņā ar oficiālo versiju karalienei Viktorijai bija goda istabene, kurai ļoti grūti ik pa laikam gaidīt maltīti starp pusdienām un vakariņām. Un viņa nāca klajā ar pēcpusdienas uzkodām - tējas ballītēm ar saldumiem, kas tika sarīkotas ap plkst. Goda kalpone uzaicināja visas tiesas dāmas un karalieni uz savām tējas ballītēm.
Pēc kāda laika pati karaliene sāka organizēt šādas salonu pēcpusdienas uzkodas, un obligātais saldums tējai vienmēr tika pasniegts ar biskvīta torti, kuru karaliene ļoti iemīļojusi, ar sulīgu pildījumu - augļu vai ogu ievārījumu vai krējumu. Karaliskās izvēles dēļ viņš saņēma šādu vārdu.
Saskaņā ar citu teoriju, pēc vīra nāves karaliene Viktorija norobežojās no laicīgās sabiedrības, un tikai pēc dažiem gadiem tiesas dāmas pārliecināja viņu dot pils dārzā pēcpusdienas tēju ar saldu tēju, lai karaliene varētu redzēt gaismu. Uz ķeizarienes tējas galda vienmēr bija nemainīgs deserts - cepums ar ogu ievārījumu slānī.
Tādējādi karalienes Viktorijas cepums ir aizgājis no 19. gadsimta līdz mūsdienām un, neskatoties uz vienkāršību, joprojām ir garšīgs mīklas izstrādājums.
Karalienes Viktorijas tradicionālais cepums
Šeit ir produkti, kas jums jāsagatavo:
- glāze pankūku miltu;
- premium eļļas iepakojums;
- glāze cukura;
- 2 ēd.k. l piens;
- četras C1 kategorijas olas;
- 1 tējk cepamā pulvera mīkla.
Kā cept tradicionāli angļu cepumu:
- Ieslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet sasilt. Mīklu gatavo tik ātri, ka cepeškrāsnī pat nav laika uzkarst.
- Mēs sagatavojam mīklu - mēs sajaucam visas sastāvdaļas un iziet cauri tām ar maisītāju vai rokas blenderi, līdz veidojas sulīga biezeni masa.
- Mēs pārklājam cepšanas trauku ar cepešpannu.
- Ielejiet tajā mīklu.
- Cep 20 minūtes.
Garšīgā cepuma noslēpums ir atstāt to atdzist cepeškrāsnī vai noņemt, pārklāt ar biezu salveti vai dvieli. Tātad tas paliks mīksts.
Sūkļa kūku var dekorēt ar svaigām ogām, pūdercukuru, šokolādes skaidiņām vai pārlej ar iebiezinātu pienu vai šokolādes glazūru.
Andija šefa recepte
Andijs Šefs - slavenākais un populārākais pārtikas blogeris no Habarovskas. Ikviens ir neticami priecīgs par savām cepšanas receptēm, un pakāpenisko recepšu fotogrāfijas neatstās nevienu vienaldzīgu - jūs vienkārši vēlaties pagatavot garšīgu saldu.
Andy Chef receptes sastāvdaļas:
- cukurs - 250 g;
- premium eļļa - 250 g;
- četras C1 kategorijas olas;
- milti - 250 g;
- cepamais pulveris - 8 g;
- vaniļa - 2 tējk;
- citrona miziņa ir neliela sauja.
Pavāra receptēs ir svarīgi ievērot visus smalkumus, lai iegūtu līdzīgu rezultātu:
- Sajauciet mīkstinātu sviestu ar cukuru. Beat ar maisītāju, līdz pūkains.
- Mest olas masā. Staigājiet ar maisītāju, pievienojot katru olu.
- Rūpīgi samaisiet miltus ar cepamo pulveri.
- Ielejiet miltus eļļas konsistencē un šajā procesā pārejiet ar maisītāju.
- Ielieciet vaniļu un mizu.
- Eļļojiet cepeškrāsns pannu. Optimālais izmērs ir 10 cm rādiusā. Apkaisīt nedaudz mannas.
- Ielieciet testa 1/2 formā - tas ir diezgan blīvs. Par to nav jāuztraucas, finiša taisnē iznāks maiga un mīksta biskvīta torte.
- Cep 190 grādos.
- Tiklīdz virsma sāk zeltīties, pārbaudiet cepumu ar sērkociņu. Ir svarīgi to nešķērsot - pretējā gadījumā tas būs sauss un ciets.
- Kad gatavs, noņemiet veidni no cepeškrāsns. Ielieciet to uz režģa, apgāžot to atdzesēšanai - ceturtdaļas stundas laikā.
- Izvelciet cepumu no veidnes, staigājot ar nazi gar sāniem un dibenu. Ļauj atdzist. Ietin dvielī un atdzesē.
- Atkārtojiet ar atlikušo testu.
- Abas cepumus divas stundas turiet ledusskapī.
Ogas, piemēram, avenes, ir lieliski piemērotas kā pildījums. Sajauc tos ar siltu ogu ievārījumu vai mājās gatavotu ievārījumu. Iesmērē vienu no cepumiem, otro liek virsū. Apkaisīt pulverveida cukura kūku caur sietiņu. Saskaņā ar Andy Chef recepti slānim pievieno arī krējumu.
Kā pagatavot lēnā plītī
Jums jāsagatavojas:
- glāze miltu;
- glāze cukura;
- premium eļļas iepakojums;
- trīs C1 kategorijas olas;
- maisiņš ar cepamo pulveri mīklas;
- 2 ēd.k. l piena tauku saturs 6%;
- 2 tējk vaniļa.
Gatavošana soli pa solim:
- Apkaisiet mīksto sviestu ar cukuru. Paņemiet maisītāju.
- Pievienojiet olas, saputojot tās ar slotiņu. Pievienojot, nepārtrauciet darbu ar maisītāju.
- Ielieciet tur vaniļas esenci.
- Sajauciet cepamo pulveri ar miltiem. Vairākas reizes izsijāt un pēc tam pievienojiet saputotajai masai.
- Ielejiet pienu.
- Maisojiet masu ar lielu karoti.
- Sasildiet lēno plīti - ielejiet tajā šķidrumu un ieslēdziet to uz ceturtdaļas stundas gatavošanas režīmā. Kad vienība sasilda, izlejiet šķidrumu, nosusiniet trauku un piepildiet to ar mīklu.
- Iestatiet taimeri uz vienu stundu.
Angļu sviesta cepums
Sastāvs:
- premium eļļa - 250 g;
- cukurs - 250 g;
- milti - 250 g;
- četras C1 kategorijas olas;
- vanilīns - maiss;
- citrona miziņa - sauja;
- cepamā pulvera mīkla - 8 g.
Par pildījumu:
- zemeņu ievārījums;
- iebiezināts piens - puse kārbas;
- sviests - puse paciņas.
Gatavošanas sviesta cepums:
- Mēs ievietojām visas sastāvdaļas lielā bļodā.
- Pāriesim pāri tiem ar maisītāju vai blenderi.
- Iesildiet cepeškrāsni.
- Ielieciet mīklu uz cepešpannas vai pannā ar karstumizturīgu rokturi.
- Mēs cepsim 25 minūtes, pārbaudot gatavību ar iesmu.
- Kad cepums izcepies, ļauj tam nedaudz atdzist.
- Sagatavo slāni - sakuļ sviestu. Tam pakāpeniski ielej iebiezināto pienu, līdz iegūst krēmīgu, sulīgu stāvokli. Beat pietiekami ilgi, 15 minūtes ar lielu ātrumu.
- Sagrieziet cepumu 2 kūkās.
- Mēs izklājam kūkas ar zemeņu ievārījumu, padarot slāni biezāka centrā, lai kūkas nesadalītos.
- Ielieciet sviesta krēmu, kas iemērc ar ievārījuma kūku, aizveriet otro.
Izrotā iegūto kūku ar svaigām veselām zemenēm, kazenēm un avenēm un ar pūdercukuru vai kokosriekstu ogām.
Garšīga recepte:cepumu recepte
Gatavošana ar šokolādi
Kas ir nepieciešams:
- cukurs - glāze;
- milti - glāze;
- premium eļļas iepakojums;
- vaniļa - 2 tējk;
- apelsīna miziņa - nedaudz;
- četras C1 kategorijas olas;
- cepamā pulvera mīkla - 8 g;
- šokolādes tāfelīte;
- sviests krēmam - 200 g;
- pūdercukurs;
- Svaigas zemenes - dekorēšanai.
Gatavošana pakāpeniski:
- Lielā bļodā ielieciet cukuru, vaniļu, apelsīna miziņu, mīkstinātu sviestu un staigājiet ar modē maisītāju.
- Pievienojiet olas secīgi, pēc katras sakult.
- Ielejiet miltus un mīciet.
- Ieslēdziet cepeškrāsni
- Ielieciet mīklu uz cepešpannas ar neilona lāpstiņu un ļaujiet cepties ceturtdaļas stundas laikā.
- Kad cepums ir gatavs, apgrieziet to uz režģa un nepieskarieties, līdz tas pilnībā atdziest.
- Pagatavojiet krējumu - sajauciet sviestu ar pūdercukuru, saputojiet spēcīgās putās.
- Sagrieziet cepumu divās kārtās. Izklājiet ar jebkuru ogu ievārījumu un krējumu.
- Pārlejiet virsū kausēto šokolādi. Zemenes. Labi ir pievienot piparmētru lapas dekorēšanai.
Lai apledojums būtu mīksts, izkausētajai šokolādei pievieno nedaudz piena, sviesta un kakao.
Karalienes Viktorijas krēmīgais cepums
Kas jums nepieciešams:
- cukurs - 250 g;
- premium eļļa - 350 g;
- milti - 250 g;
- četras C1 kategorijas olas;
- cepamā pulvera mīkla - 1 tējk;
- vaniļa
- citrona miza - 1 ēd.k. l .;
- krējums ar vidēju tauku saturu - 200 g;
- pūdercukurs - 30 g;
- aveņu ievārījums;
- aveņu ogas.
Ēdienu gatavošana:
- Sajauc pirmās 7 sastāvdaļas. Mīciet mīklu.
- Eļļojiet veidni ar eļļu, pārklājiet ar papīru un izklājiet mīklu.
- Cepiet 190 grādos apmēram ceturtdaļu stundas.
- Tiklīdz smalkmaizīte sāk sarkt, pārbaudiet gatavību ar pārtraucēju.
- Noņem un ļauj atdzist.
- Pagatavojiet krējumu - pātagu krējumu un pulveri.
- Atdzesētu cepumu sagriež uz pusēm.
- Izklājiet atdzesētas kūkas ar ogu ievārījumu.
- Ar 1 cm kārtu ielieciet krējuma slāni un dažas aveņu ogas.
- Pārklājiet vienu kūku ar otru un ieeļļojiet ar pilnībā atlikušo krējumu - virsmu un sāniem.
- Dekorē ar aveņu ogām.
