Cūkgaļas steiks ir sirsnīgs ēdiens ar garšīgu garozu, kas garšota ar garšvielām, kas iepriecinās gaļas ēdājus. Lai ēdiens būtu patiešām garšīgs, jums jāizvēlas augstas kvalitātes sastāvdaļas un pareizi jāvāra gaļa. Kā to izdarīt, ir aprakstīts zemāk.

Gaļas izvēle steika vārīšanai

Lai pagatavotu gardu steiku, jums jāizvēlas pareizā gaļa. Galvenais, lai cūkgaļa būtu svaiga. Nav vērts ņemt sasaldētu gabalu, jo šāda uzglabāšana padara gaļu sausu un bez garšas.


Svaigai cūkgaļai ir gaiši rozā krāsa. Virsmai nevajadzētu būt vējainai vai, gluži pretēji, pārāk mitrai. Gaļas sulas gabaliņi uz gabala un zem tā var norādīt, ka produkts nav pirmais svaigums jūsu priekšā, tas jau ir sasaldēts.

Steika pagatavošanai ir piemērots šķiņķis, kakls vai lāpstiņa. Bet ir vērts atcerēties, ka šķiņķa steiks izrādīsies sauss. Lai ēdiens būtu sulīgs, gaļai jābūt treknai. Dažām mājsaimniecēm ir vieglāk iegādāties gatavus steikus.

Klasisks cūkgaļas steiks pannā

Lai pagatavotu šo ēdienu klasiskajā versijā, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

  • cūkgaļa bez kauliem - 1 kg;
  • pipari, sāls - pēc garšas;
  • saulespuķu eļļa.

Soli pa solim recepte:

  1. Noskalo gaļu, ļauj nožūt.
  2. Pēc sagriešanas līdz 2 cm biezās kārtās.
  3. Sāls un piparu gabaliņus, ļaujiet tam brūvēt apmēram pusstundu.
  4. Čuguna katliņā ielej saulespuķu eļļu, karsē pār lielu karstumu, līdz parādās viegla migla.
  5. Apcepiet gaļu no abām pusēm uz lielas uguns vairākas minūtes, līdz parādās zelta garoza.
  6. Samaziniet siltumu līdz vidējam, apcepiet steikus līdz vārīšanai (pārbaudiet ar izcirtņiem).

Pasniedziet gaļu ar kartupeļiem, svaigiem dārzeņiem.

Zem siera apvalka cepeškrāsnī

Šis ēdiens ir pagatavots no maltas cūkgaļas. Steiks izrādīsies ne pārāk trekns, un siera garoziņa padarīs to maigāku. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • cūkgaļa bez kauliem - 500 g;
  • siers - 100 g;
  • Tomāti - 2-3 gab .;
  • pipari, sāls - pēc garšas;
  • saulespuķu eļļa.


Sagatavošanas posmi:

  1. Cūkgaļu sagriež slāņos, kuru biezums nepārsniedz 2 cm, nedaudz saputo.
  2. Sarīvē gaļu ar sāli un pipariem, atstāj uz 30 minūtēm.
  3. Ielejiet eļļu uz čuguna kastrolis un uzkarsējiet līdz baltai nokrāsai.
  4. Uz lielas uguns ātri apcepiet gaļu no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
  5. Ielieciet ceptu cūkgaļu uz cepešpannas, pārklājiet ar foliju.
  6. Pavārs cepeškrāsnī 20-25 minūtes.
  7. Sieru sarīvē uz smalkas rīves, tomātus sagriež aprindās.
  8. Izņemiet gaļu no cepeškrāsns. Uz katra steika ielieciet tomātu apli, pievienojiet nedaudz sāls un apkaisa ar sieru.
  9. Cepiet bez folijas, līdz vārīti 10 minūtes.

Pasniedziet steiku ar jebkuru rotājumu.

Kā pagatavot malto gaļu ar olu

Tradicionāli steikus gatavo no liellopu gaļas. Bet ne katrs pavārs var pareizi pagatavot šāda veida gaļu. Ar cūkgaļu situācija ir daudz vienkāršāka, produkti ir daudz sulīgāki, mīkstāki un mīkstāki nekā no liellopu gaļas.

Lai pagatavotu maltas gaļas steiku, nepieciešami šādi komponenti:

  • cūkgaļa bez kauliem - 500 g;
  • spuldzes - 2 gab .;
  • vistas olu - 1 gab .;
  • sāls, pipari pēc garšas;
  • saulespuķu eļļa.


Soli pa solim recepte:

  1. Sagrieziet gaļu un sīpolu maltā gaļā, sakuliet olā, sāli, piparus, pievienojiet garšvielas. Maisiet ar lāpstiņu.
  2. Veidojiet plakanas kotletes.
  3. Sildiet saulespuķu eļļu čuguna pannā, līdz parādās migla.
  4. Apcepiet steikus no abām pusēm pār lielu siltumu, līdz tie ir garozā.
  5. Samaziniet siltumu līdz vidējam, turpiniet cepšanu līdz vārīšanai.

Steika apcepšanas pakāpi nosaka pavārs, viņš izlemj, cik daudz gaļas turēt uz uguns.

Maltas cūkgaļas steiks

Maltā liellopa gaļas steika maltā gaļa ir mazi gaļas gabali, tāpēc cepšanas laikā ir ļoti uzmanīgi to apgriezt. Pretējā gadījumā kotlete var sabrukt.

Sastāvdaļas

  • cūkgaļa bez kauliem - 0,5 kg;
  • sīpoli - 2 gab .;
  • ola - 1 gab .;
  • olu dzeltenums - 1 gab .;
  • sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas;
  • saulespuķu eļļa.


Soli pa solim recepte:

  1. Noskalojiet gaļu, nosusiniet to, sagriež mazos kubiņos (ne vairāk kā 1 cm).
  2. Smalki sagrieziet sīpolu, sajauciet ar gaļu.
  3. Maltajai gaļai, sāli un pipariem pievienojiet visu olu un dzeltenumu.
  4. Čuguna katliņā ielej eļļu, uzkarsē.
  5. Malto gaļu sadaliet porcijās, izmantojot karoti, lai pagatavotu plakanus pīrādziņus.
  6. Grilējiet steikus uz vidējas uguns, 10 minūtes no katras puses.

Sasmalcinātu cūkgaļas steiku var pasniegt ar vārītiem kartupeļiem, svaigiem dārzeņiem un zaļumiem.

Sinepju mērcē lēnā plītē

Vēl viens garšīgs gaļas ēdiens ir cūkgaļas steiks pikantā sinepju mērcē. Ērti ir gatavot lēnā plītī.

Sastāvdaļas

  • cūkgaļa bez kauliem - 0,5 kg;
  • majonēze - 150 g;
  • sinepju mērce - 10 g;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • sāls, pipari, garšvielas.

Gatavošana soli pa solim:

  1. Noskalo gaļu, sagriež 2 cm biezos slāņos, izmet, sarīvē ar sāli un pipariem.
  2. Apvienojiet skābo krējumu ar sinepēm, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.
  3. Gaļu sajauciet ar majonēzes sinepju mērci, atstājiet 30–40 minūtes.
  4. Multicooker bļodā ielej saulespuķu eļļu, ielieciet cūkgaļas gabaliņus.
  5. Iestatiet režīmu "Cepšana" 30 minūtes.
  6. Pēc 15 minūtēm apgrieziet gaļu.

Gatavojiet, līdz ierīce pabeidz ciklu.

Gatavošana pēc Polijas receptes

Neparasts, vienkāršs un apmierinošs ēdiens ir poļu steiks. Gaļa ir ļoti sulīga un aromātiska, pateicoties miltu maiņai un cepšanai kopā ar sīpoliem.

Sastāvdaļas

  • cūkgaļa bez kauliem - 0,5 kg;
  • milti - 70-80 g;
  • 4-5 olas;
  • sīpoli - 400 g;
  • sāls, garšvielas - pēc garšas;
  • saulespuķu eļļa.

Soli pa solim recepte:

  1. Gaļu sagrieziet 2 cm slāņos, nedaudz sakuliet.
  2. Sarīvē ar sāli un garšvielām, atstāj uz 30 minūtēm.
  3. Sildiet saulespuķu eļļu čuguna pannā.
  4. Ielejiet miltus plakanā plāksnē.
  5. Gaļu apviļā ar miltiem un apcep steiku pannā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
  6. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos, ielieciet pannā, starp cūkgaļas gabaliņiem.
  7. Apcep, līdz dārzeņi kļūst zeltaini, atceroties periodiski apgriezt gaļu.
  8. Pagatavojiet olas no olām, sakārtojiet pa vienai porcijai.

Gatavo liellopa steiku izklāj uz šķīvja, virsū liek apceptu olu. Ja vēlaties, varat pievienot svaigus garšaugus.

Asinis steiks

Pārtikas cienītāji steiku ar asinīm novērtē par ārkārtas sulīgumu. Faktiski steiks "asinis" ir nekas cits kā gaļas sula, kas parādās uz trauka virsmas ar nepilnīgu cepšanu. Šāda veida pārtikai ir svarīgi izvēlēties augstas kvalitātes svaigu gaļu no uzticamiem ražotājiem.

Lai pagatavotu steiku ar asinīm, jums būs nepieciešams:

  • cūkgaļa bez kauliem - 0,5 kg;
  • sāls, garšvielas - pēc garšas;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • saulespuķu eļļa.

Soli pa solim recepte:

  1. Gaļu sagrieziet 1 cm biezos slāņos.
  2. Sarīvē gabaliņus ar pipariem un sāli.
  3. Sildiet eļļu pannā.
  4. Apcepiet steikus uz lielas uguns 1,5-2 minūtes no katras puses.
  5. Apkaisiet gatavo trauku ar sasmalcinātiem ķiplokiem.

Ir svarīgi atcerēties, ka ne katrs kuņģis var izturēt šādu ēdienu. Kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā ieteicams atturēties no steika lietošanas ar asinīm. Un arī nedodiet šādu ēdienu bērniem.

Saistīts:Vairāk no autores: