Mūsdienās diētu bez lipekļa izmanto dažādiem mērķiem. Dažiem pacientiem viņu izraksta ārsts, lai novērstu celiakijas komplikāciju attīstību, savukārt citi patstāvīgi izvēlas apspriesto uztura sistēmu, lai atbrīvotos no liekiem kilogramiem. Interesanti, ka šāda diēta bieži kļūst par visaptverošu autisma ārstēšanas veidu.
Materiālais saturs:
Diēta bez lipekļa
Uztura bez lipekļa galvenais mērķis būtu jāsauc par celiakijas slimnieka atvieglošanu. Šo bīstamo gremošanas sistēmas slimību nevar pilnībā izārstēt, vienkārši mainot savu uzturu. Bet īpaša diēta bloķē visus galvenos slimības simptomus un ļauj pacientam ātri atgriezties normālā dzīvē.
Zarnas, kas netiek galā ar lipekli, tiek atjaunotas drīz pēc diētas maiņas un atgriežas pilnā darbā. Mēs varam teikt, ka slimība ir "sasalusi". Lai slimība vairs netraucētu pacientam, līdz mūža beigām būs jāievēro diēta bez lipekļa.
Šī pārtikas sistēma ir ieteicama arī pieaugušajiem un bērniem ar iedzimtu lipekļa nepanesamību. Ja jūs to stingri ievērojat, jūs varēsit aizmirst par visiem nepatīkamiem alerģiju simptomiem un novērst bīstamu seku parādīšanos.
Atļauto un aizliegto produktu saraksts
Ir vesels saraksts ar pārtikas produktiem, kurus ir stingri aizliegts ēst diētas bez lipekļa laikā.Bet visu pārējo (neietilpst tajā) var droši iekļaut ikdienas uzturā bez īpašiem ierobežojumiem.
Aizliegti ēdieni un dzērieni, kas pilnībā jāizslēdz no ēdienkartes:
- visi makaroni un maizes izstrādājumi ar lipekli sastāvā;
- manna, cietie un sadīgušie kvieši, auzu pārslu, mieži, speltas, rudzi;
- cepumi, kūkas, krekeri;
- konservēti dārzeņi un augļi;
- alkohols (īpaši alus);
- jebkura labība un šķīstošās zupas (ieskaitot buljona kubiņus);
- visi konditorejas izstrādājumi;
- ātrās ēdināšanas, pusfabrikāti (ieskaitot šķiņķi, desas, desu);
- krekeri, čipsi;
- visa veida majonēze;
- veikalu jogurti;
- jebkura veida krabju nūjas;
- modificēta ciete;
- saldējums;
- šokolāde, saldumi.
Pērkot gatavos produktus, personai, kas ievēro norādīto diētu, rūpīgi jāizpēta to sastāvs, lai noteiktu lipekli.
Tikai no pirmā acu uzmetiena var šķist, ka aizliegumu saraksts izrādījās pārāk plašs.
Faktiski ir daudz atļauto ēdienu un dzērienu. Starp tiem ir:
- jebkuri milti, kas nesatur lipekli;
- rīsi, griķi, kukurūza, prosa;
- jūras veltes, dažāda veida gaļa, zivis;
- olas (gan vistas, gan paipalas);
- rieksti, žāvēti augļi, sēklas;
- pākšaugi un sojas pupas;
- kakao, dabīgā kafija, tēja;
- gandrīz visi piena produkti un piena produkti (būs jāsvītro tikai jogurti no pirmā saraksta);
- margarīns, sviests un dārzeņi;
- maize bez lipekļa;
- medus;
- visi svaigi dārzeņi, ogas, garšaugi, augļi.
Diēta bez lipekļa: nedēļas ēdienkarte
Jūs varat diezgan ātri pierast pie šīs diētas. Lai to izdarītu, jums ir pareizi jāsastāda ikdienas ēdienkarte, cenšoties to padarīt pēc iespējas apmierinošāku un garšīgāku.
Aptuvenais nedēļas uzturs ar pārtikas produktiem, kas nesatur lipekli, ir šāds:
- Pirmā diena sāksies ar lielu rīsu putras porciju pienā ar svaigām ogām. Viņas kafijas tase ar sviestmaizi un sviestu, kas nesatur lipekli, un sviestu papildinās viņu. Pusdienās varat ēst brokoļu biezeņa zupu ar rīvētu sieru, visādā veidā vārītu vistu ar kartupeļiem un dārzeņu salātiem. Vakariņās - kviešu biezputra ar valriekstiem, kefīrs.
- Otrajā dienā brokastis sastāvēs no biezpiena ar augļiem un cukuru, rīsu maizes ar medu. Pusdienas - no vistas zupas, pīrāga un dārzeņu salātiem. Vakariņas - no kartupeļiem, kas cepti ar krējumu un lasi.
- Trešās dienas ēdienkartē brokastīs jāiekļauj ceptas olas ar sieru un maize bez lipekļa. Pusdienās - zivju zupa, vistas kotlete ar rīsiem, dārzeņu salāti. Vakariņās - biezpiena kastrolis ar iecienītākajiem augļiem.
- Ceturtās dienas brokastis sastāvēs no burkānu salātiem ar apceptu siera šķēlīti un sauju jebkuru riekstu. Pusdienas - no dārzeņu zupas, kas sautēta ar vistas pupiņām. Vakariņas - no pankūkām uz rīsu miltiem, sautētām zivīm un svaiga apelsīna.
- Diētas piektajā dienā ietilps sirsnīgas pankūku brokastis ar medu (uz bezglutēna miltiem), vistas gaļas kotlete pusdienas ar vārītiem rīsiem un folijā ceptu zivju vakariņas ar sēnēm un dārzeņiem.
- Sesto dienu jūs varat sākt ar kukurūzas pārslām (bez lipekļa), kas pārmērīgi pielietas pienā, 2 cieti vārītas olas. Pusdienās jums vajadzētu ēst boršču ar gaļu, kotletes ar kartupeļu biezeni. Un vakariņām - griķu biezputra ar vārītu vistu.
- Septītās dienas brokastīs būs, piemēram, siera kūkas (uz bezglutēna miltiem) ar sauju žāvētu augļu. Pusdienās varat pagatavot siera zupu ar svaigiem garšaugiem un zivis ar vārītu griķu. Vakariņās - cepta vistas fileja ar dārzeņu salātiem.
Publicētā izvēlne ir piemērs. To var pielāgot, ņemot vērā jūsu gaumi un atļauto produktu sarakstu. Daudzos veidos uzturs ir atkarīgs arī no tā, kādam mērķim tiek izvēlēta attiecīgā diēta. Ja, lai samazinātu svaru, visus produktus vajadzētu sautēt, vārīt, cept, izmantojot minimālu eļļas daudzumu. Ieteicams arī samazināt porcijas. Kas attiecas uz dzērieniem, ēdienreizes varat pabeigt ar kafiju, tēju, kakao, kompotu, ogu sulu, svaigi spiestu sulu un citām atļautām iespējām.
Diētas ēdienkarte bez lipekļa bērnam
Ja bērniem tiek izrakstīts uzturs bez lipekļa, šajā gadījumā ēdienkarte ir jāsastāda, sākot no mazu pacientu vecuma. Gan mazulim, gan vecākam bērnam brokastīs var piedāvāt dažādas labības ar ogām un augļiem - griķus, prosa, rīsus. Galvenais ir tos gatavot pats, nevis pirkt ātros maisījumus.
Pusdienām ir piemērots siers, gaļas vai zivju zupa. To var papildināt ar gaļu vai vistu, kas jebkādā veidā pagatavota ar kartupeļu garnīru un citiem iecienītākajiem dārzeņiem. Bērni īpaši mīl zupu biezeni. Šādam kārumam ir atļauts gatavot grauzdiņus tikai no maizes, kas nesatur lipekli.
Vakariņas jāizgatavo no raudzētiem piena dzērieniem vai dārzeņu salātiem ar jūras veltēm. Jūs varat piedāvāt savam bērnam biezpiena porciju ar augļiem, kastroli vai biezpiena pankūkām no tā.
Diēta bez lipekļa bērniem ar autismu
Pat ārsti atzīst šādas diētas efektivitāti kā daļu no visaptverošas autisma ārstēšanas. Pirms dažām desmitgadēm speciālisti varēja noteikt slimības saistību ar pārtikas olbaltumvielām. Īpaša diēta zināmā mērā palīdz bloķēt esošos traucējumus. Šis efekts ir izskaidrojams ar olbaltumvielu un peptīdu daudzuma samazināšanos.
Veselam cilvēkam šīs vielas ir nekaitīgas, bet pacienta ar autismu ķermenī tās var izraisīt procesus, kas saasina garīgos traucējumus. Turklāt uzturs bez lipekļa palīdz normalizēt zarnu un smadzeņu darbību.
Veselīgas receptes
Mūsdienās ir zināmas daudzas interesantas receptes ēdieniem, kas nesatur lipekli. Viņi ļaus viegli panest diētu un pat palutinās sevi ar labumiem.
Baltmaize
Sastāvs: 210 g vārīta ūdens, 3 ēd.k. augu eļļa, 2 tējk ātrais raugs, 1 ēd.k. ābolu sidra etiķis, vesela ola un viens proteīns, 280 g miltu (bez lipekļa), 2 tējk. ksantas sveķi.
- Raugs izšķīst nedaudz remdenā ūdenī, pēc 10–12 minūtēm tiem pievieno veselu olu, olbaltumvielas, eļļu.
- Atlikušos komponentus ievieto blendera traukā un sāk lēnām saputot. Pakāpeniski tiem pievieno maisījumu no pirmā posma. Galu galā ierīces ātrums palielinās.
- Masu izklāj ieeļļotas maizes pannā. Tas paliek stundu silts, un pēc tam 45 minūtes cep karstā cepeškrāsnī.
Ābolu pīrāgs
Sastāvs: 3 saldskābie āboli, citrons, 3 ēdamkarotes, 160 g cukura, glāze zema tauku satura kefīra, 70 g sviesta, 210 g rīsu miltu, 1 tējk. cepamais pulveris.
- Nomizotu ābolu šķēles liek bļodā, pārlej ar citronu sulu un saputotu olu un cukura maisījumu. Kausētu sviestu nosūta uz to pašu trauku.
- Sausās sastāvdaļas sajauc un pievieno mīklai. Tos sajauc ar sastāvdaļām no pirmā posma. Mīklu pārnes eļļotā formā.
- Cepiet kūku cepeškrāsnī 45-50 minūtes.
Kā bezglutēna diēta palīdz zaudēt svaru?
Attiecīgo diētu, iespējams, var izmantot arī, lai atbrīvotos no liekiem kilogramiem. Atsakoties no miltu izstrādājumiem, saldumiem, ātrās ēdināšanas un citiem ideālas figūras ienaidniekiem, cilvēks ātri sāk zaudēt svaru.
Vislabākais ir tas, ka viņš lieto atļautos produktus bez īpašiem porciju lieluma ierobežojumiem. Šāda pārtikas sistēma nav saistīta ar badu, tāpēc diezgan viegli tiek ievērota diēta.
Kāpēc tiek izmantota diēta bez lipekļa?
Ieteicamā uztura programma bez lipekļa nodrošina vispārēju organisma dziedinošo efektu. Metabolisma procesi atgriežas normālā stāvoklī, toksīni tiek noņemti. Lietojiet uzturu tikai un vienīgi, lai atbrīvotos no liekiem kilogramiem un attīrītu ķermeni, ir pieļaujams tikai pēc iepriekšējas konsultēšanās ar speciālistu.
Ar celiakiju, autismu, celiakijas nepanesamību apspriežamā diēta nav tikai ieteicama, bet arī neaizstājama vispārējās terapijas sastāvdaļa. Tikai ar šo ēšanas veidu var panākt šo kaites simptomu atvieglojumu vai pilnīgu izzušanu, kā arī novērst to bīstamo seku attīstību.
Uztura priekšrocības un kaitējums
Glutēna noraidīšanas pozitīvs rezultāts izpaužas faktā, ka persona ar individuālu nepanesību pret šādu vielu samazina alerģiskas reakcijas iespējamību līdz nullei. Tāpēc pacients ar celiakiju rūpējas par normālu sava gremošanas trakta darbību, kurš nespēj uztvert lipekli. Tā rezultātā tiek samazināts arī pacienta uztura kopējais kaloriju saturs, kas palīdz atbrīvoties no liekiem kilogramiem bez lielām pūlēm.
Ja mēs runājam par uztura un bezglutēna pārtikas briesmām, tad tas sastāv no minimālā olbaltumvielu daudzuma, ko ķermenis saņem ar šādu ēšanas veidu. Lai uzturētu normālus muskuļu audus, jums ir jākompensē noteiktā elementa deficīts ar atļautajiem dabīgajiem produktiem.
