Mīkla bez rauga ļoti palīdz, ja jums ir nepieciešams gatavot ceptus pīrāgus vai pastētes. Šī mīkla ir mazāk kaloriska, tai nav vajadzīgs laiks, līdz tā paceļas, un tā labi garšo. Mēs piedāvājam iespējas, kā pagatavot pīrāgus bez rauga.

Skāba krējuma recepte

Produktu saraksts:

  • kviešu milti - 0,4 kg;
  • ūdens - 0,1 l;
  • skābs krējums ar zemu tauku saturu - 80 g;
  • divas olas;
  • sāls - 6 gr.

Gatavošanas metode

  1. Apvienojiet sāli un izsijātus miltus.
  2. Sadaliet olas citā bļodā, pārnesiet uz tām skābo krējumu un ielejiet ūdeni. Visu samaisa un pievieno miltiem.
  3. Izmantojot karoti, mīciet mīkstu mīklu bez gabaliņiem.
  4. No tā izveidojiet bulciņu. Bļodiņu ar mīklu pārklāj ar foliju.
  5. Šajā laikā sagatavo pīrāgu pildījumu.
  6. Kad tas ir gatavs, mīklas gabaliņu sadaliet divās daļās.
  7. No tiem pagatavojiet 2 desas, no kurām katru sagriež mazos gabaliņos.
  8. Šos gabaliņus mēs izrullējam kūkās. Viņu centrā mēs izklājam pildījumu.
  9. Mēs pielīmējam malas kopā ar rokām.
  10. Tagad pīrāgi ir gatavi cepšanai cepeškrāsnī vai cepti pannā.

Rauga mīkla bez kefīra

Jums būs nepieciešams:

  • šķipsniņa sāls;
  • kefīrs - 0,35 l;
  • soda - 2 gr;
  • pirmās pakāpes baltie milti - 0,5 kg;
  • saulespuķu eļļa - 150 ml;
  • divas olas.

Kā pagatavot mīklu, kas nesatur kefīru:

  1. Dziļā traukā sadaliet divas olas. Kratiet tos ar putukrējumu līdz bieza masa.
  2. Pievienojiet olām sodas, sāli, ielejiet kefīru un ielejiet miltus.
  3. Izmantojot karoti, mēs izveidojam viendabīgu mīklu bez gabaliņiem.
  4. Sadaliet mīksto bulciņu piparkūku vīriņu daļās. Katru no tām izrullējiet plānā kūkā, uz galda izkaisot miltus.
  5. Ielieciet tajos vārītu pildījumu un apcepiet pannā ar sviestu. Bon apetīti!

Pīrāgu mīklu bez rauga pienā

Testa klasiskā versija iznāks ļoti maiga, kraukšķīga un netraucēs nogaršot pildījumu.

Receptes sastāvs:

  • pirmās šķiras kviešu milti - 0,3 kg;
  • soda - 5 gr;
  • piens - 150 ml;
  • saulespuķu eļļa - 50 gr;
  • sāls - 6 gr.

Kā pagatavot mīklu pienā:

  1. Nelielā katliņā ielej aukstu pienu un uzkarsē.
  2. Pievienojiet tam 36 gramus augu eļļas, ielejiet sāli un soda.
  3. Sajauciet masu ar slotiņu un atstājiet 5 minūtes.
  4. Ielejiet vajadzīgo daudzumu miltu, ar karoti viegli mīciet mīklu, lai neparādītos gabaliņi.
  5. Apkaisa rokas ar miltiem un izrullē lielisku mīklas bumbiņu.
  6. No tā jūs varat uzreiz izgriezt pīrāgus. Galu galā pārbaudei nav jāpaceļas.
  7. Sagrieziet piparkūku vīriņu vairākās šķēlēs un no tām izrullējiet pīrāgu pamatni.
  8. Kad pildījums ir gatavs, nekavējoties iesaiņojiet to mīklā un nosūtiet cepeškrāsnī vai uz pannas.

Vienkāršs saldūdens

Mīkla bez rauga ir ideāli piemērota pīrāgiem ar garšīgu pildījumu vai picai. Ja nav piena vai kefīra - pagatavojiet to uz ūdens.

Galvenās sastāvdaļas:

  • viena ola;
  • milti - 0,4 kg;
  • sāls - 5 g;
  • ūdens - 150 ml.

Soli pa solim instrukcijas:

  1. Mēs sasildām tīru ūdeni līdz 60 grādiem.
  2. Ielejiet to glāzē, ielejiet tajā pašā sāli. Maisiet šķidrumu ar karoti, līdz sāls ir pilnībā izšķīdis.
  3. Mēs ņemam sietu un izsijāt miltus caur to plašā bļodā.
  4. Milti izrādīsies ar slaidu. Mēs tajā veidojam ieplaku un tajā ielej sālītu ūdeni.
  5. Mīciet mīklu ar nazi.
  6. Ielejiet jēlu olu un turpiniet mīcīšanu.
  7. Mēs saņēmām mīkstu mīklas gabaliņu. Pa virsu apkaisa nedaudz miltu un dod pusstundu atpūsties.
  8. Tagad jūs varat sākt pīrāgu gatavošanas procesu.

Kā pagatavot mīklu uz alus?

Šī mīkla ir lieliska alternatīva rauga versijai. Piemērots visu veidu smiltīm. Īpaši garšīgi ir pīrāgi pannā.

Receptes komponenti:

  • piemaksu milti - 0,3 kg;
  • alus - 100 ml;
  • divi neapstrādāti vistas proteīni;
  • margarīns - 200 gr;
  • sāls - 6 g;
  • viena vistas olu;
  • soda - 2 gr.

Soli pa solim gatavošana:

  1. Izmantojiet vāju gaišo alu. Tās gaumei būs minimāla ietekme uz testu.
  2. Miltus samaļ un apstrādā sietiņā.
  3. Izņemiet sasaldēto margarīna gabalu no ledusskapja un noslaukiet to uz rupjas rīves.
  4. Ielejiet iegūto masu miltiem.
  5. Tur jūs varat sadalīt vienu olu, ja vēlaties, un ieliet sāli ar soda.
  6. Kratiet olbaltumvielas atsevišķā bļodā un ielejiet tos mīklā ar alu.
  7. Rokas, pārkaisa ar miltiem, veido mīklu. Ja tas izrādās šķidrs, ielejiet vairāk miltu.
  8. Mīklu izrullē bulciņā, pārklāj ar salipjošu plēvi.
  9. Vienu stundu aizveriet to saldētavā.

Mīklu pīrāgiem bez rauga sviestā

Jums būs nepieciešams:

  • soda - 12 gr;
  • sviesta porcija - 200 g;
  • sāls - 5 g;
  • milti - 400 gr;
  • ūdens - 100 gr.

Kā pagatavot mīklu bez rauga pīrāgiem cepeškrāsnī:

  1. Miltus izberž caur sietu.
  2. Mīkstiniet eļļu mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā.
  3. Ielejiet soda miltos un samaisiet.
  4. Ja plānojat veidot smiltis ar saldu pildījumu, pievienojiet vēl 25 gramus cukura. Ja pildījums ir ar gaļu vai kāpostiem, tad granulēts cukurs nav nepieciešams.
  5. Miltu masas vidū izveidojiet ieplaku un ielieciet tajā mīkstu sviestu, sagrieztu gabalos.
  6. Sasmalciniet sviestu ar nazi un sajauciet to ar miltiem.
  7. Bļodā ielej ūdeni, pārlej ar sāli.
  8. Mīklā ielejiet sālītu šķidrumu.
  9. Ar rokām veido mīklu. Jums tas jāmīc, līdz tas pārstāj pielipt pie rokām.
  10. Ielieciet bulciņu ledusskapī uz 20 minūtēm.
  11. Pēc tam mēs to sagriezīsim mazos gabaliņos ar nazi un katru no tiem izrullēsim plānā kārtā.
  12. Ielieciet pildījumu kūkas centrā, karoti mīklas malas un izklājiet uz cepešpannas.

Biezpiena recepte

Biezpiena mīkla ir ideāli piemērota saldu kūku, siera kūku un ruļļu pagatavošanai. Pielietojams bērnu pārtikai.

Produktu saraksts:

  • cepamais pulveris mīklai - 15 gr;
  • viena vistas olu;
  • sāls - 5 g;
  • biezpiens - 0,3 kg;
  • eļļa - 50 gr;
  • cukurs - 50 gr;
  • kviešu milti - 0,25 kg.

Soli pa solim sagatavošana:

  1. Stundu pirms vārīšanas izņemiet no ledusskapja eļļu. Tam vajadzētu izkausēt un kļūt mīkstam.
  2. Pārlejiet eļļas gabaliņus bļodā.
  3. Ielejiet tur jēlu olu, ielejiet biezpienu un pārbīdiet cukuru.
  4. Sajauciet sastāvdaļas ar dakšiņu un labi samaisiet. Jāiegūst viendabīga viskoza masa.
  5. Divreiz izsijāt miltus caur sietu. Nevajadzētu būt vienai vienreizīgai.
  6. Apvienojiet miltus un cepamo pulveri, ielejiet tos biezpiena masā.
  7. Ar rokām samaisiet maisījumu un izveidojiet mīklu. Tam vajadzētu iznākt maigam un gaišam.
  8. No tā izveidojiet bumbiņu, pārklājiet ar salīmējošu plēvi un aizveriet ledusskapī. Šādu mīklu var turēt ilgu laiku.
  9. Vai arī nekavējoties sadaliet piparkūku gaļu gabalos un veidojiet pīrāgus vai saldas maizītes.

Rauga mīkla bez pūkām

Šī recepte ir sarežģītāka nekā pārējās, taču rezultāts ir tā vērts. No šī testa jūs varat pagatavot jebko: pīrāgus, pastētes, maizītes, pīrāgus un daudz ko citu. Vislabāk ir iepriekš, kad jums būs daudz laika, lai pagatavotu šādu mīklu un ievietotu to ledusskapī. Un īstajā laikā, lai iegūtu un pagatavotu gardas smalkmaizītes.

Receptes sastāvs:

Pirmajam testam:

  • milti - 90 gr;
  • margarīns - 200 gr;

Otrajam testam:

  • citronu sula - 10 g;
  • milti - 260 gr;
  • sāls - 3 g;
  • ūdens
  • viena vistas olu.

Kā pagatavot kārtainās mīklas izstrādājumus:

  1. Stundu pirms procesa sākuma ielieciet margarīnu siltā vietā.
  2. Lai pagatavotu pirmo mīklu, bļodā ielejiet miltus un ielieciet margarīna gabalu.
  3. Mēs sasmalcinām produktus bļodā ar nazi.
  4. Turiet pēc iespējas mazākus margarīna un miltu gabaliņus.
  5. Izmantojot rokas, no bumbuļveida masas mēs veidojam bumbiņu. Pagaidām atstājiet malā.
  6. Citā bļodā ielej miltus Nr. 2.
  7. Ielejiet citronu sulu un pievienojiet sāli.
  8. Ielejiet olu stikla kausā.
  9. Piepildiet to ar 150 ml ūdens. Šķidrumam jābūt istabas temperatūrā.
  10. Sajauciet olu un ūdeni ar karoti.
  11. Ielejiet iegūto maisījumu miltos.
  12. Mīciet mīklu vispirms ar ēdamkaroti, un pēc tam ar rokām pārkaisa ar miltiem.
  13. Mīklas gabaliņam nevajadzētu būt cietam.
  14. Mēs to izrullējam ap countertop taisnstūra formā.
  15. Slānis nedrīkst būt pārāk plāns.
  16. Mēs uz tā uzklājām pirmo mīklu, kuru aizmirsām.
  17. Vienreizējam jābūt tuvāk vienai malai.
  18. Mēs iesaiņojam otro mīklu pirmajā aploksnes formā.
  19. Vispirms aizveriet malu, kas ir tuvāk. Tad mēs iesaiņojam sānu daļas un, visbeidzot, tālo malu.
  20. Apkaisiet iegūto gabaliņu ar nelielu daudzumu miltu un ielieciet uz plaukta ledusskapī.
  21. Atstājiet to vaļā.
  22. Pēc 30 minūtēm mēs to izskrūvējam ar ritentiņu, izslēdzam un atkal aizveram ledusskapī.
  23. Pēc vēl pusstundas mīkla būs gatava.

Saistīts:Vairāk no autores: