Bērzu sula ziemai: noderīgas īpašības, 5 receptes konservēšanai mājās

Ja iespējams, ziemai noteikti sagatavojiet bērzu sulas. Šis pavasara dzēriens ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs.

Derīgās dzēriena īpašības

Ārēji sula atgādina parasto ūdeni un neatšķiras no tā. Tomēr vitamīnu sastāva analīze liecina, ka “bērza asaras” daudzus iecienītos stiprinātos kokteiļus atstāj tālu aiz muguras.

Bērzu sulas derīgās īpašības ir saistītas ar tās unikālo sastāvu. Tajā ir daudz normālai dzīvei nepieciešamo mikroelementu, fitoncīdi, ēteriskās eļļas, tanīni, vitamīni, fermenti un organiskās skābes. Bieži vien šo dzidro šķidrumu no bērza sauc par veselības un skaistuma eliksīru. Herbalisti to uzskata par labāko dabisko līdzekli vielmaiņas uzlabošanai.

Un arī iesakiet saldu dzērienu:

• ar kuņģa-zarnu trakta slimībām;
• Uroģenitālās sistēmas slimības, akmeņu klātbūtne;
• radikulīts, reimatisms, artrīts;
• bronhīts, tuberkuloze, iesnas;
• helmintu iebrukums;
• galvassāpes;
• identificēti audzēji;
• paaugstināts asinsspiediens;
• aptaukošanās.

Unikāls dabīgais šķidrums spēj sniegt neaizstājamu palīdzību pavasara vitamīnu deficīta gadījumā, kā arī cīņā ar sezonāliem saaukstēšanās un infekcijas slimībām. Sulas bieži ieteicams dzert topošajām māmiņām, jo ​​tā lieliski uzlabo placentas cirkulāciju un samazina nepatīkamās toksikozes izpausmes. Maksimālā pieļaujamā dienas deva grūtniecības laikā ir 200 ml.

Vislabāk ir ēst 30 minūtes pirms galvenajām ēdienreizēm pusi glāzes vai vienkārši dzert parastā ūdens vietā (bet ne vairāk kā 350 ml dienā).Atšķirībā no augļu un ogu sulām ar augstu skābju saturu, bērzu dzēriens ir absolūti nekaitīgs zobu emaljai, jūs varat lietot šo "eliksīru" bez bailēm.

Kā savākt bērzu sulas

Viņi to dara agrā pavasarī - apmēram no marta otrās puses un visu aprīli. Šajā periodā uz zariem joprojām nav lapu, tikai pumpuri uzbriest, bet sulas plūsmas process jau rit pilnā sparā. Parasti tas ilgst ne vairāk kā 3 nedēļas.

Labāk ir izvēlēties lielu koku, kura stumbrs ir vismaz 20 cm diametrā, aug tālu no ceļiem un rūpniecības uzņēmumiem. 20–25 cm augstumā no zemes ir rūpīgi jāiztīra stumbrs no mizas neliela kvadrāta formā un jāizurbj sekla caurums (ne vairāk kā 4 cm). No tā sāks izplūst dzidrs, ūdenim līdzīgs šķidrums. Visērtāk to savākt koka traukā vai stikla burkās, virzot straumi ar salmiņu vai salmiņu.

Optimālais savākšanas dienas laiks ir no 12 līdz 18 stundām dienā, jo šajā laikā sulas pārvietojas īpaši intensīvi.

Caurums ir jāaizver un jāpārklāj ar kaut ko, kam jūs varat izmantot vasku, plastilīnu, sūnu gabalus. Ja tas nav izdarīts, baktērijas var iekļūt iekšpusē, un pats koks var saslimt un nomirt. Šo noteikumu nevar aizmirst - daba ir jāaizsargā.

Ilgi svaigu sulu neuzglabā. Pat ledusskapī hermētiski noslēgtā burkā tas var stāvēt ne ilgāk kā 3 dienas, pēc tam ātri iegūst skābu garšu un sāk raudzēties. Jūs varat saglabāt dzērienu mājās ziemai ar konservēšanas palīdzību. Tāpēc, ja tuvumā atrodas bērzu birzs vai mežs, ir grēks neizmantot šādu dabas dāvanu.

Klasiska ziemas recepte

Bērzu sulas novākšanai ziemai ir daudz iespēju - gan ar žāvētiem augļiem, gan ar rozīnēm, gan ar citrusaugļiem un ar rožu gurniem. Dzērienam var pievienot citus papildu komponentus, bet parastajai produkta iegūšanas metodei ir vajadzīgas tikai 3 sastāvdaļas.

Klasiskā versija: 5 l sulas, 625 g parastā cukura, 25 g citronskābes.

Ēdienu gatavošana:

1. Ielejiet sulu pannā. Uzkarsē līdz maksimālajam līmenim un nekavējoties izslēdziet. Jums nav nepieciešams vārīties, jo tas slikti ietekmē vitamīnu sastāvu, un pati sula vairs nav tik noderīga. Noteikti noņemiet putas, pretējā gadījumā tas sabojās garšu.
2. Pievienojiet granulētu cukuru un citronskābi.
3. Ielejiet sterilizētās burkās un satiniet.

Jūs varat pagatavot šādu dzērienu lielos daudzumos.

Laba alternatīva saldajiem dzērieniem ir karameļu bērzu sula. Lai to izdarītu, ievērojiet standarta recepti, pievienojot dažus bārbeļu vai bumbieru karameļu gabaliņus. Līdzīgu dzērienu bauda bērni.

Ar apelsīnu un citronu

 

Bērzu sulu ar apelsīnu sagatavo šādi:

1. Izkāš 5 l sulas, uzvāra.
2. Vienu apelsīnu sagriež šķēlēs, applaucē un sadala 2 gabaliņos. iepriekš sagatavotos un sterilizētos traukos.
3. Vārītā sulā pievieno 1 ēd.k. parastais cukurs un 0,5 tējk citronskābe.
4. Maisa un uzkarsē līdz viršanas temperatūrai (nekas vairāk).

Atliek tikai ieliet dzērienu kārbās un cieši satīt.

Bērzu sula ar citronu un citiem citrusaugļiem ir īsta vitamīnu bumba. Īpaši noderīgi to dzert saaukstēšanās saasināšanās sezonā. Augļu un “bērza asaru” kombinācija ir gandrīz ideāla.

Ja šādu augļu nav vai nav iespēju tos iegādāties, ir pilnīgi pieņemami izmantot jebkuru citu vai ogas, ābolus, ķiršus, bumbierus, jāņogas.

Kā pagatavot rozīnes

Recepte ar rozīnēm - lielisks variants veselīga kvasa pagatavošanai.

Darbību secība:

1. Sagatavojiet komponentus. Par 2,5 litriem bērzu sulas ņem 100 g rozīņu un cukura un 3 rupjmaizes no rudzu miltiem.
2. Izkāš sulu burkā, pievieno citas sastāvdaļas. Pārvelciet parasto medicīnisko cimdu virs cauruma un uzlieciet to uz 3 dienām.
3. Vēlreiz izkāš un atstāj uzstāt 2 dienas.

Pēc tam dzēriens ir gatavs dzert.

Pievienojot žāvētus augļus

Žāvētus augļus var izmantot jebkurus - ābolus, bumbierus, plūmes, žāvētus aprikozes, rozīnes. Labāk, ja tas viss tiek gatavots mājās, jo iegādāto produktu bieži apstrādā ar neveselīgām vielām. Tāpēc ražas novākšanai labāk nelietot iegādātos žāvētos aprikozes un žāvētas plūmes.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagatavojiet sastāvdaļas: 5 l sulas, 150 g žāvētu augļu, 2 ēd.k. l rozīnes.
2. Sasprindzinātas "bērza asaras" ielej piemērotā stikla traukā. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un samaisiet.
3. Augšā ar marli sasieniet caurumu un ielieciet tumšā vietā, lai raudzētu.
4. Pēc apmēram nedēļas gatavu kvasu izkāš caur marli.

Iegūtais dzēriens jāizpilda pudelēs un jāliek aukstā vietā, kur uzglabāt.

Ēdienu gatavošana ar savvaļas rozi

Dzēriens ar mežrozīti ir arī garšīgs:

1. Par 3 litriem sulas jums jāņem sauja ogu un 150 g cukura.
2. Apvieno visus komponentus, uzvāra un lej burkās.
3. Satīt.

Šis dzēriens ir lielisks profilakses līdzeklis pret sirds un asinsvadu un sezonas saaukstēšanos, tāpēc to var pagatavot turpmākai lietošanai lielos daudzumos.

Kā izvēles iespēju mežrozīte var aizstāt bārbele, ņemot vērā tādās pašās proporcijās. Dzēriens iegūst skaistu nokrāsu un patīkamu bagātīgu aromātu.

Bērzu sulas konservēšana ir viegls uzdevums. Pavadot nedaudz laika produkta pagatavošanai, ziemā varat baudīt garšīgu un veselīgu dzērienu, stiprinot veselību. “Bērza asaras” ir unikāls produkts, kura lietošana dod tikai labumu. Galvenokārt ieteicams dzert tiem cilvēkiem, kuri nodarbojas ar smagu garīgu darbu.