Sulīgi tatāru pīrāgi ir garšīgs un apmierinošs ēdiens. Apetīti uzkodas bieži var atrast tirdziņos un krūmos, bet mājās gatavoti baltumi cepeškrāsnī nekad negaršoja un negaršoja tāpat kā iegādātās preces.
Materiālais saturs:
Krāsns mīkla ar gaļu cepeškrāsnī
Lielisku cepšanu iegūst, nepievienojot olas un sviestu, vienlaikus saņemot izcilu mīklu.
Pārbaudei nepieciešamie produkti:
- ūdens - 1 glāze;
- milti - 370 g;
- granulēts cukurs - 15 g;
- sausais raugs - 6 g.
Pildījuma sastāvdaļas:
- sīpoli - 2 galvas;
- malta cūkgaļa - 500 g;
- sāls, garšvielas, pipari - pēc izvēles.
Gaismas kūku pagatavošanas recepte:
- Ielejiet raugu bļodā, piepildiet tos ar glāzi silta ūdens, pievienojiet parasto cukuru.
- Sajaukto raugu sajauc ar glāzi miltu. Bļodu pārklāj ar salipjošu plēvi un 15 minūtes novieto siltā vietā.
- Paceltā mīkla jāsamauc un pievieno tai izsijāto miltu paliekas, labi samaisa.
- Turpiniet mīcīt mīklu uz galda 6 minūtes, līdz tā kļūst elastīga un lokana. Mīklu ir ērti sajaukt ar rokām. Lai tas neliptu pie rokām un galda, ieteicams pievienot ēdamkaroti augu tauku. Ja šī metode nepalīdz, ieeļļojiet rokas un galda virsmu ar eļļu.
- Pārklājiet trauku ar mīklu ar plēvi un ielieciet produktu 25 minūtes siltumā. Šajā laikā smalkmaizītes izmēram vajadzētu palielināties 2 reizes.
- Sajauciet sasmalcinātu sīpolu ar malto gaļu, sāli un pipariem. Kompozīcijai jābūt sulīgai. Ja tas joprojām ir sauss, pievienojiet 40 mililitrus ūdens.
- Masu samaisiet un vēlreiz notīriet siltā vietā. Pēc 20 minūtēm atkārtojiet šo procedūru.
- Mīklu sadaliet vairākos gabalos. No katras daļas izrullējiet kūku, centrā ielieciet karoti pildījuma.
- Mīklas malas salieciet aplī. Tādējādi tortiljas vidū vajadzētu būt caurumam, kurā jums jāievieto sviesta gabals.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C.
- Pārklājiet cepšanas lapu ar cepamo papīru, uzlieciet uz tā cepamo.
- Ielieciet baltumus cepeškrāsnī, pēc 20 minūtēm tie būs gatavi.
Ja vēlaties, lai baltumi no rauga mīklas būtu rožaināki, 10 minūtes pirms procesa beigām ieeļļojiet tos ar dzeltenumu.
Ēdienu gatavošana tatāru valodā
Baltāri tatāru valodā, iespējams, ir tas ēdiens, kas pārstāv visu nacionālo virtuvi. Tos var pagatavot daudzos veidos, taču jebkurā formā tie izrādās ļoti garšīgi.
Sastāvdaļas
- piens - 250 ml;
- milti - 390 g;
- granulēts cukurs - 2 tējk;
- sīpols - 1 gab .;
- ola - 1 gab .;
- malta vista un teļa gaļa - 150 g katra;
- raugs - 1 tējk;
- sāls, zira, pipari, eļļa - pēc izvēles.
Gatavošanas posmi:
- Bļodā mēs apvienojam pienu, glāzi miltu, raugu, sāli un cukuru. Labi samaisiet kompozīciju, līdz gabaliņi pilnībā izzūd. Ja tiek izmantotas labas kvalitātes sastāvdaļas, pietiek ar 15 minūtēm, lai sūklis būtu krāšņs.
- Kad masa ir piemērota, pievienojiet tai olu, miltus un 3 ēd.k. l eļļas.
- Mīciet mīklu, līdz tā kļūst elastīga, noņemiet to no uguns. Atkārtojiet šo darbību 2 reizes.
- Bļodā ievietojam abu veidu malto gaļu un smalki sagrieztus sīpolus, pievienojam sāli un garšvielas.
- Mēs sadalām mīklu vairākās bumbiņās, rokas tos stiept kūku formā. Mēs izklājam pildījumu, piestipriniet malas tuvāk centram.
- Apcepiet baltumus uz vidējas uguns apmēram 6 minūtes.
Pīrāgi jāēd, kamēr tie vēl ir silti - tūlīt pēc vārīšanas.
No kārtainās mīklas
Var izmantot arī kārtainās mīklas izstrādājumus. Jā, šī nav tradicionāla recepte, taču pīrāgi ir ne mazāk garšīgi.
Sastāvdaļas
- mīkla - 0,5 kg;
- malta gaļa - 0,3 kg;
- sīpols - 1 gab .;
- ola - 1 gab .;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Smalki sagrieziet sīpolu, pievienojiet tam malto gaļu, sāli un piparus.
- Sakuļ olu.
- Mēs izrullējam mīklu, no tās izgriezām vairākus taisnstūrus, kuru izmērs ir 10 x 20 centimetri.
- Vienā taisnstūra pusē izklāj pildījumu. Mēs eļļojam produkta brīvās malas ar olu, savienojiet abas daļas.
- Apcep pīrāgus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Lai mīklas daļas neizklīst, nav nepieciešams izmantot olu - to pilnībā aizstās ar dzeramo ūdeni, kas jāapstrādā cepšanas malās.
Cepeškrāsnī cepeškrāsnī cepts jogurts uz kefīra
Cepti gaļas baltumi ar gaļu ir daudz veselīgāki nekā cepta gaļa.
Lai pagatavotu garšīgus baltumus, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- malta gaļa - 0,4 kg;
- kefīrs - 250 ml;
- sīpoli - 110 g;
- olas - 2 gab .;
- milti - līdz 700 g;
- margarīns - 0,1 kg;
- soda - 1 tējk;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Recepte:
- Sīpolus sasmalcina blenderī, sāli, pievieno garšvielas. Pārvietojiet sīpolu uz malto gaļu.
- Sakuļ olas, sajauc tās ar kefīru.
- Izkausēto margarīnu sajauc ar soda un sāli, labi samaisa sastāvu.
- Izsijāt miltus, pievienojiet to kefīram. Mīciet mīklu, no tās izveidojiet mazas bumbiņas un izmantojiet ritentiņu, lai tās pārvērstu kūkās.
- Katras garozas centrā ielieciet pildījumu, piestipriniet tā malas.
- Mēs nosūta baltumus 20 minūtes, lai ceptu iepriekš uzkarsētā līdz 180 ° C krāsnī.
Saskaņā ar šo recepti jūs varat pagatavot un atvērt baltmaizi, kuras pildījums būs redzams centrā.
Pildīti ar malto gaļu un kartupeļiem
Gaļas un kartupeļu baltumus sagatavo no šādām sastāvdaļām:
- malta gaļa - 0,3 kg;
- sīpols - 2 gab .;
- kartupeļi - 2 gab .;
- gatava rauga mīkla;
- sāls, garšvielas.
Ēdienu gatavošana:
- Sasmalciniet sīpolu.
- Kartupeļus sagrieziet kauliņos.
- Sajauciet sīpolu, malto gaļu un kartupeļus, sāli, piparus.
- No mīklas mēs izgatavojam kūkas, centrā ielieciet pildījumu, aptiniet kūku malas tā, lai mēs iegūtu apaļu pīrāgu ar caurumu vidū.
- Apcep pīrāgus karstā eļļā 2 minūtes no katras puses.
Mēs izklājam gardu ēdienu uz skaistas plāksnes un pasniedzam.
Tas ir interesanti:baltmaizes mīklas recepte
Ar vistu
Sastāvdaļas, kas vajadzīgas, lai vārītu baltumu ar maltu vistu:
- mīkla;
- mājputnu fileja - 300 g;
- sīpols;
- sāls, pipari, eļļa - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Sagrieziet krūtiņu gabaliņos.
- Sasmalciniet sīpolu un vistu virtuves kombainā. Pievienojiet malto gaļu un piparus.
- Mēs sadalām mīklu gabalos, izrullējam kūkas, katra slāņa centrā ielieciet pildījumu, saspraužiet produktu malas.
- Cepiet baltumus pannā, līdz tie kļūst zeltaini.
Pīrāgi ar vistu ir gatavi, jūs varat sākt maltīti.
Slinki baltumi krāsnī
Šādi konditorejas izstrādājumi palīdzēs saimniecei izstāties, ja viņas mājās ieradīsies “negaidīti” viesi.
Sastāvdaļas
- kefīrs - 2 glāzes;
- ārsta desa - 300 g;
- olas - 4 gab .;
- sīpols - 2 gab .;
- soda - 1/2 tējk;
- cukurs - 1 tējk;
- milti - no 600 g;
- eļļa, sāls - pēc izvēles.
Ēdienu gatavošana:
- Mēs kombinējam kefīru ar nepieciešamo sodas daudzumu.
- Sakuļ olas, sajauc tās ar miltiem, sāli un granulētu cukuru.
- Mīciet mīklu. Pēc konsistences tai vajadzētu izrādīties viskozai.
- Sīpolus sasmalcina un apcep eļļā.
- Ārsta desu sagriežam kubiņos, sajaucam ar sīpoliem.
- Mēs sadalām mīklu vairākos gabalos, izrullējam drupatas, "iesaiņojam" tajos desas pildījumu.
- Mēs nosūtīt pīrāgus 10 minūtes cepeškrāsnī (180 ° C).
Jūs varat pasniegt karstos ēdienus pie galda.
Baltumu vārīšana cepeškrāsnī nav ļoti vienkārša un ne tik ātra, taču jūs patiešām vēlaties izbaudīt gardu nacionālo ēdienu! Eksperimentējiet ar garšvielām un papildu sastāvdaļām, un varbūt jūs varat izveidot savu kulinārijas šedevru.
