Dišānas olbaltumvielu diēta: nedēļas ēdienkarte, posmi

Diemžēl lieliskās sieviešu formas bija populāras tikai viduslaikos. Mūsdienās dāmas no Rembranta gleznām vairs nevienu neiedvesmo. Tagad par seksualitātes augstumu tiek uzskatīti izvirzīti kaulaudu un iegurņa kauli. Bet ārkārtīgi grūti sasniegt loloto rezultātu milzīga sortimenta “labumi” apstākļos. Tāpēc vairāk nekā 30 gadus Ducane olbaltumvielu diēta ir bijusi ļoti populāra. Tās darbības princips ir balstīts uz liela daudzuma olbaltumvielu izmantošanu pārtikā un gandrīz absolūtu pārtikas produktu, kas satur taukus un ogļhidrātus, izslēgšanu. Uzturam ir daudz fanu un ienaidnieku armija. Mēs mēģināsim un izdomāsim, kas ir tas, kas šādā modernajā veidā samazina svaru.

Stāsts par Pjēra Ducānes olbaltumvielu diētas parādīšanos

Tāpat kā jebkurš revolucionārs atklājums, pēc Dukana domām, svara zaudēšanas paņēmiena dzimšana ir skandālu un debašu izraisīta. Pavisam jaunu paņēmienu 20. gadsimta beigām izstrādāja franču ārsts Pjērs Dučāns. Tā pamatā bija princips, ka ēst tikai pārtikas produktus ar augstu olbaltumvielu saturu. Laika gaitā diēta ir piedzīvojusi dažas izmaiņas, bet vispirms - pirmās lietas.

1975. gadā jauns ārsts pirmo reizi saskārās ar aptaukošanās gadījumu. Tradicionāli tam laikam pacientam bija jānosaka terapeitiskā diēta, kuras pamatā bija tikai zemu kaloriju pārtikas produktu uzņemšana. Bet jautājošais franču ārsta prāts ierosināja citu risinājumu.Viņš nāca klajā ar četrfāžu uztura kompleksu, pēc kura pacienti ātri zaudēja svaru un vairs nepieņēma svaru.

Tomēr jaunā tehnika ne uzreiz kļuva populāra. Tikai pēc 20 gadiem, 2000. gadā, īstais “Dukanovska” uzplaukums notika pēc viņa grāmatas ar aizraujošo nosaukumu “Es nevaru zaudēt svaru” publicēšanas. Uztura speciālista darbs nekavējoties kļuva par bestselleru, un šobrīd tas tiek pārdots vairāk nekā 10 miljonos eksemplāru. Grāmata tika tulkota 14 valodās trīs desmitos valstu. Citi ārsti ir atkārtoti kritizējuši jauno svara zaudēšanas metodi, un daži ir tik dedzīgi, ka autoram pat nācās iesniegt apmelošanas prāvas, no kurām neviena tomēr nebija apmierināta.

Mūsdienās franču metode svara zaudēšanai ir kļuvusi ļoti populāra. Ducane izlaida vēl četras grāmatas ar receptēm un padomiem, atvēra daudzas interaktīvas tiešsaistes apmācības vietnes visā pasaulē. Krievijā metodi oficiāli ieviesa 2011. gadā, un tā nekavējoties atrada daudz fanu visā valstī.

Svara zaudēšanas metožu princips

Ducan svara zaudēšanas metode ir balstīta uz sarežģītiem bioķīmiskiem procesiem, kas organismā notiek ogļhidrātu trūkuma un olbaltumvielu pārpalikuma apstākļos. Lai saprastu notiekošo, jums jāgriežas pie pamata bioķīmijas.

Ķermenim ir nepieciešama enerģija katru sekundi. Pat tad, kad cilvēks guļ, viņa ķermenī notiek daudzi procesi, kas atbalsta viņa dzīvi. Sirds pukst, plaušas elpo, nieres, aknas un gremošanas trakts apstrādā ienākošo pārtiku un šķidrumu, smadzenes kontrolē daudzus procesus utt. Cilvēka ķermeņa galvenais enerģijas avots ir ogļhidrāti. Ducane olbaltumvielu diēta pilnībā, ja tā ir nulle, izslēdz tos no uztura. Bet no kurienes nāk enerģija? Pirmkārt, no glikogēna krājumiem, kas tiek glabāti aknās. Pēc tam no taukaudiem. Tādējādi notiek dabiska tauku dedzināšana, kurā muskuļi necieš, jo viņiem ir daudz celtniecības materiāla - olbaltumvielu.

Tas ir tas, kā cienītais Pjērs Dučāne skaidro sava uztura principu.

Ducan diētas priekšrocības

Dukāns savu svara zaudēšanas metodi pozicionē kā saudzējošu un pēc iespējas tuvāk dabiskajam uzturam, ko noteikusi daba.

Autore identificē vairākas savas radīšanas būtiskās priekšrocības:

• ātrs rezultāts;
• bagātīgs uzturs;
• mūža efekts.

Ņemot vērā krievu cilvēka mentalitāti, mūsu realitātē Dukaņa diēta noteikti ir ērta:

1. Patērētajam ēdienam nav ierobežojumu. Galvenais ir ievērot pamatnoteikumu un ēst tikai olbaltumvielu olbaltumvielas ar zemu tauku saturu, pievienojot dārzeņus un cieti saturošus pārtikas produktus.
2. Ēšanai nav laika grafika. Dušans parasti nekoncentrējas uz to, kad jums vajadzētu ēst pēdējo reizi dienā. Viņu uzturā nav noteikuma "neēd pēc 6".
3. Ņemot vērā iepriekš minētos punktus, cilvēku, kurš zaudē svaru, nemēģina izsalkuma sajūta - tas ir galvenais iemesls citu diētu “sadalīšanai”.
4. Efekts tiek novērots pirmajā nedēļā. Sakarā ar asu tauku izslēgšanu no ēšanas un ātru dehidratāciju (olbaltumvielas noņem ūdeni), notiek straujš svara zudums. Efekts ir satriecošs, un faktiski tas ir motīvs turpmākai diētas ievērošanai.

Un viss būtu ideāli - labākais uzturs tiem, kuri nevar rēķināt kalorijas, kuriem nav brīva laika sporta klubā un kuriem patīk ēst. Bet Dučanas diētai ir savi trūkumi.

Kontrindikācijas un briesmas

Absolūti visi ārsti, sertificēti dietologi, dietologi un sportisti kategoriski negatīvi reaģē uz jebkuru mono-diētu. Olbaltumvielas, ogļhidrāti, ābols, biezpiens ... Jā, tos ir simtiem! Un katrs no tiem izslēdz vienu vai vairākas vielas, kas cilvēka ķermenim ir steidzami vajadzīgas.

1. Ir tik daudz runāts par tauku bīstamību, bet bez tiem normāla smadzeņu darbība nav iespējama (tie ir 60% lipīdu), nervu un imūnsistēmas.Lipīdi piedalās hormonu ražošanas procesā, aizsargā orgānus, nonāk šūnu membrānu struktūrā un piedalās termoregulācijas procesā. Nav arī bezjēdzīgi domāt par normālu ādas un matu stāvokli bez pietiekama tauku daudzuma.
2. Bez ogļhidrātiem normāla olbaltumvielu metabolisms nav iespējams. Ogļhidrātu trūkums noved pie tā, ka ķermenis ir spiests saņemt enerģiju (un tā ir nepieciešama ne tikai fiziskām aktivitātēm, bet arī tikai elpošanai, sirdsdarbībai, smadzeņu darbībai) no netipiska avota - olbaltumvielām. Tādējādi olbaltumvielas tiek izmantotas citiem mērķiem, kas noved pie nepareizas darbības vielmaiņas procesos un palielinātas slāpekļa vielu veidošanās. Šis nosacījums vienmēr nozīmē kritisku nieru slodzes palielināšanos, ūdens-sāls metabolisma nelīdzsvarotību un citas, nopietnākas, sekas.

Tāpēc veselīgā uzturā svarīgs ir svara / svara attiecība. Jebkura svarīga komponenta izslēgšana no uztura obligāti nekavējoties ietekmē ķermeņa stāvokli. Atkarībā no veselības stipruma daži cilvēki izmaiņas pamana nekavējoties, citi - pēc laika. Viena lieta ir absolūti patiesa - visas mono-diētas rada lielu stresu ķermenim un ir stingri kontrindicētas cilvēkiem ar sliktu veselību.

Turklāt Ducan diētu nevar ieteikt:

• bērni un pusaudži;
• grūtniece, laktācijas periodā un vēlas grūtniecību;
• cilvēki, kas cieš no jebkuras nieru slimības;
• diabētiķi;
• vecāka gadagājuma cilvēki;
• personas ar novājinātu imunitāti (pēc slimības, operācijas, gripas epidēmijas laikā utt.);
• cilvēki ar slimu aizkuņģa dziedzeri;
• tie, kuri cieš no jebkādiem hormonāliem traucējumiem;
• personas ar vielmaiņas traucējumiem.

Neievērojot šīs kontrindikācijas, krasa labklājības pasliktināšanās notiek līdz pat kritiskiem apstākļiem.

Ikvienam, kurš vēlas pievienoties Ducane reliģijai, būtu jāzina viens interesants fakts. 2000. gadu sākumā Francijas Medicīnas padome Ducan pasludināja par profesionālā kodeksa pārkāpēju, vainojot viņu medicīnas prakses pārvēršanā uzņēmējdarbībā. Ārsts ilgu laiku nesāka atbloķēt un pēc savas iniciatīvas izstājās no Ārstu padomes. Pēc pāris gadiem dietologs tika pilnībā izslēgts no praktizējošo ārstu saraksta, lai komerciāli izplatītu autora zaudēto svaru. Daudzi eksperti vairāk nekā asi runā par Dukana diētu, atzīmējot, ka “tajā nav absolūti nekā unikāla, izņemot milzīgu kaitējumu ķermenim”.

Dietoloģijas, psiholoģijas un endokrinoloģijas speciālistu asociācija 2016. gadā izveidoja reitingu “Labākās diētas veselīgam uzturam” no 38 populārākajiem pasaulē. Dušāna diēta tajā bija iekļauta "godājamajā" 34 rindā.

No maksimālajiem 5 punktiem viņa nopelnīja vidēji 2. Iespēju zaudēt svaru novērtēja ar trim punktiem, un ieguvumi veselībai bija tikai pusotrs.

Starp svara zaudēšanas metodēm, kuras saņēma visaugstāko punktu skaitu, bija:

• Vidusjūras diēta
• DASH diēta
• Ornish diēta
• TLC diēta
• "Svaru vērotāji";
• fleksitāra diēta.

Bet Lielbritānijas asistentu asociācija runāja par vēl asāku franču inovātora ideju. Viņa izveidoja savu vērtējumu par vissliktākajām diētām, kuras vadīja ... jūs uzminējat, ko. Asociācijas slēdziens ir kodolīgs: "neefektīvākais un zinātniski nepamatotais."

Turklāt daudzi eksperti un cilvēki, kuri paši ir izmēģinājuši diētu, atzīmē, ka tas ir ne mazāk kā citi, kas pilns ar “sabrukumiem” un ātru papildu mārciņu kopumu pēc tiem.

Starp citu, ir vērts atzīmēt vēl vienu aspektu. Kad aknu glikogēna krājumi ir izsmelti (1-3 dienas diētas), ķermenis pāriet uz tauku dedzināšanu. Sadalīšanas procesā rodas nepieciešamā enerģija, bet ketonu ķermeņi ir notikušo ķīmisko reakciju blakuskomponents. Ja glikoze drīz netiek piegādāta, tad tā var uzkrāties organismā. Bērniem šis stāvoklis izraisa acetonēmisku sindromu. Pieaugušie ilgstoši panes ketozi, bet tikai absolūti veselīga aizkuņģa dziedzera stāvoklī.Sliktākajā gadījumā attīstās ketoacidoze.

Tādējādi Duāna diēta noteikti ir viena no populārākajām pasaulē. Bet nekādā gadījumā to nevar saukt par drošu un optimālu.

Ducan diētas fāzes

Ducan svara zaudēšanas metode sastāv no četrām fāzēm (soļiem). Pirmie divi ir tieši vērsti uz liekā svara samazināšanu, bet atlikušie ir vērsti uz efekta nostiprināšanu. Kā priekšnoteikumu rezultāta sasniegšanai autore aicina iekļaut auzu kliju ikdienas uzturā un veikt nelielu fizisko slodzi.

Pirmais posms. Uzbrukums

Dažreiz to sauc arī par šoku. Šajā periodā svara zaudēšanas diēta sastāv tikai no pārtikas produktiem, kas bagāti ar olbaltumvielām (liesa gaļa, piena produkti ar zemu tauku saturu utt.). Sakarā ar šo izvēlni, ķermenis sāk uzbrukt saviem ķermeņa taukiem. Šis periods ir paredzēts 3-10 dienas, atkarībā no liekā svara daudzuma. Šajā laikā svari var samazināties par 2–5 kg. Līdz šim tas lielākoties ir saistīts ar šķidruma zudumu, nevis tauku dedzināšanu. Neskatoties uz patiesajiem iemesliem, šis rezultāts mudina dietologu turpināt zaudēt svaru.

Otrā fāze. Pārmaiņus

Vēl viens šī posma nosaukums ir atšķaidīšana vai kruīzs. Visas trīs definīcijas diezgan skaidri atspoguļo procesa būtību. Tagad galvenais svara zaudēšanas mērķis ir svara samazināšana līdz nepieciešamajām vērtībām, ēdot apmēram 70 pārtikas produktus, kas satur olbaltumvielas, un apmēram 30 augu pārtikas veidus. Pagaidām ēdienkartē nav vietas cietes saturošiem pārtikas produktiem.

Olbaltumvielu dienas šajā posmā ir savstarpēji saistītas ar augu olbaltumvielām. Ideāli uztvert pārmaiņus dienu no dienas. Šī režīma ilgumu aprēķina no viena kilograma attiecības septiņas dienas.

Trešais posms. Stiprināšana

Viņai tika piešķirts joprojām daudzsološais fināla nosaukums. Tā mērķis ir konsolidēt (konsolidēt) rezultātu, un tas ir galvenais, lai saglabātu iegūto svaru noteiktā līmenī. Posma ilgums tiek aprēķināts, pamatojoties uz 10 dienu attiecību uz katru iepriekšējā posmā nomestajiem kilogramiem. Tas ir, 5 zaudētie kilogrami būs jānosaka uz 50 dienām.

Pēdējā posma jauninājumi ir kuņģa un cieti saturošu ēdienu svētki. Svētkus var organizēt ne vairāk kā vienu reizi nedēļā. Galvenais ir atstāt “rēķināšanas dienu”, kad atgriezīsities pie visstingrākās olbaltumvielu diētas. Ērti, ja tā ir, piemēram, ceturtdiena. Ārsts iesaka ievērot šo ieradumu visu mūžu.

Ceturtais posms. Stabilizācija

Šo periodu diez vai var saukt par posmu. Tagad tas ir dzīvesveids.

Lai nākotnē neatgrieztos iepriekšējā stāvoklī, jums pastāvīgi jāievēro vienkārši noteikumi:

• novērot olbaltumvielu uzbrukumu reizi nedēļā;
• katru dienu patērē līdz trim ēdamkarotēm auzu klijas;
• katru dienu dzert līdz 8 glāzēm ūdens;
• gājienā no 30 minūtēm dienā.

Pretējā gadījumā jūs varat atgriezties diētā, kuras pamatā ir olbaltumvielas, noteikts dārzeņu daudzums un cietes saturoši pārtikas produkti.

Atļautie produkti

Katrā posmā ir savs apstiprinātu produktu komplekts.

Otrajā posmā pieļaujamais saraksts ietver:

• diētiski gaļas veidi - mēle, mājputnu šķiņķis, truša gaļa, teļa aknas, saraustīti, liesa liellopu gaļa, vistas, tītara, paipalu, vistas aknas;
• vesels zivju arsenāls - foreles, heks, dorada, lasis, siļķe, skumbrija, paltuss, karpas, brētliņa un citi;
• jūras veltes - krabju gaļa, vēži, gliemenes, garneles, astoņkāji un citi;
• vistas un paipalu olas;
• beztauku “piens” - kefīrs, jogurts, biezpiens;
• galda zaļumi;
• 28 dārzeņu veidi - tomāti un gurķi, cukini un baklažāni, redīsi, sīpoli, kāposti, burkāni, selerijas, bietes, paprika un citi.

Trešajā posmā pievieno:

• Makaroni
• kuskuss;
• lēcas
• pākšaugi;
• kartupeļi
• pāris šķēles pilngraudu maizes;
• līdz 40 gramiem augļu;
• att.

Aizliegtie produkti

Jāatceras, ka pirmajā posmā ir aizliegti visi produkti, izņemot uztura un beztauku olbaltumvielas.

Sākot ar maiņas fāzi, mūsu ēdienkarte joprojām saglabājas:

• šokolāde un cukurs;
• desa;
• maize
• cūkgaļa
• taukskābju siera veidi, zilais siers;
• saldie gāzētie dzērieni;
• veikalu kečupi un majonēze;
• jebkura veida eļļa;
• pīle;
• olīvas.

Trešo posmu raksturo plašāks uzturs, kas tomēr izslēdz saldos augļus, šokolādi, sviestu un desas, olīvas, treknus sierus.

Pēdējais posms liek domāt, ka svara zaudēšana var būt viss, kas ir atļauts visa garā ceļojuma laikā. Pārtika, kas satur cieti, “cukura” augļus un citus produktus, kas tika ieviesti trešajā posmā, ir jāierobežo.

Vai alkohols ir iespējams ar olbaltumvielu diētu?

Ir skaidrs, ka vairākus mēnešus zaudējot svaru, ir ļoti grūti atturēties no alkohola lietošanas. Vai nu jubilejas, vai kāzas ... Bet sevi jāvelk kopā - alkohols aprakstītajā uzturā ir stingri kontrindicēts. Tomēr to var izmantot gatavošanas laikā kā pamatu mērcēm.

Ducan receptes (5 populāras)

Izvēlne visiem Ducan olbaltumvielu diētas posmiem ir ļoti daudzveidīga. No atļautajiem ēdieniem ir viegli pagatavot milzīgu skaitu ēdienu, ieskaitot desertus un zupas. Mēs piedāvājam dažas vienkāršas receptes.

Rozā laša ruļļi

Kopumā gandrīz visi suši iekļaujas Dukana diētā, sākot no trešās fāzes. Piemēram, jūs varat gatavot ruļļus, piemēram, rozā laša. Salmiņos sagriež krabju nūjas, gurķus, paipalu olas un viegli sālītas zivis. Ielieciet sastāvdaļas uz nori lapas, pārklājiet ar du skābo krējumu un ietiniet rullī. Ja vēlaties, varat pievienot rīsus.

Biezpiena kastrolis

Grūtākais ir ar saldajiem ēdieniem. Tāpēc jautājums par desertiem uz jebkuras diētas vienmēr ir atvērts. Kā iespēju garšīgam tējas ēdienam varat izmēģināt biezpiena kastroli.

Apvienojiet 400 gramus zema tauku satura biezpiena, 2 olas, 3 kausiņus saldinātāja, šķipsniņu sāls un vaniļas. Pārnesiet masu uz cepšanas trauku un vāriet cepeškrāsnī 170 ºС temperatūrā līdz 45 minūtēm.

Selerijas a la kartupeļi

Daudziem kartupeļi ir vairāk nekā dārzeņi. Šī ir vesela reliģija! Bet viņš nav iekļauts atļauto produktu sarakstā diētas pirmajos posmos. Un atteikties no ceptiem kartupeļiem ir vienkārši nepanesami. Mēģiniet cept seleriju ar garšvielām, un šis ēdiens jūs patīkami pārsteigs.

Seleriju nomizo un sagriež šķēlēs (tieši tāpat kā kartupelis cepšanai). Dariet to pašu ar sīpoliem. Apcep seleriju, pēc tam nosūtiet sīpolus. Pavārs līdz zeltainam, pēc tam apkaisa ar ķiplokiem un papriku. Sēnes var pievienot pēc vēlēšanās.

Širataki pikanta ar baklažānu

Širataki nūdeles - tikai glābiņš Dukana diētā! Salāti ar to derēs kā pamatēdiens vai kā garnīrs.

Baklažānus, tomātus, papriku un burkānus sagrieziet sloksnēs. Sautējiet dārzeņus, pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku un karstos piparus, sāli. Pagatavojiet shirataki un sajauciet visas sastāvdaļas.

Marinēt

Bez pirmajiem kursiem daudziem ir ierobežots laiks. Neuztraucieties, Ducan diētas arsenālā ir pietiekami daudz zupu.

Gatavojiet gaļas buljonu, kas ir atļauts jūsu posmā. Apcep smalki sagrieztus sīpolus un burkānus, pievieno tiem marinētu gurķi un tomātu pastu. Pannā ielejiet klijas, pievienojiet mazuļiem, ielieciet iepriekš pagatavotu vārītu gaļu. Sāliet zupu, piparus un ļaujiet vārīties.

Atsauksmes un rezultāti

“Pirmajā posmā es zaudēju 4 kilogramus. Kuņģis un zarnas dažreiz man atgādināja par manu eksistenci, bet kopumā es jutos lieliski. Līdz rudens beigām tā pati summa bija aizgājusi. Kopumā pēdējā posmā es novēroju gandrīz mīnus 10 kg! Process noritēja diezgan viegli, un visgrūtākais bija saldumu noraidīšana. "

Irina, 34 gadi

“Es un Dukans pārliecinoši zaudējām svaru no 72. līdz 65 kilogramiem. Prieks nezināja robežas! Es iesaistījos, viss gāja diezgan viegli un dabiski. Bet diemžēl ... es nekad nesasniedzu loloto 55. gadu. Pēkšņi mans gastrīts atgādināja par sevi un man bija jāatgriežas pie gļotainajām putrām.Tagad es tikai cenšos ēst pareizi. Es neesmu pārliecināts, ka veselība ļaus jums atgriezties pie iecienītākās diētas. ”

Svetlana, 32 gadi

“Mana pieredze ar Ducan diētu ir kategoriski negatīva. Es nevienam neiesaku! Āda kļuva kā papīrs un pat dzeltenpelēkā krāsā, tā no mutes smaržo skābi, zarnās ir bezgalīgas kolikas. Un jūs zināt, to visu es varēju izdzīvot, bet tas, kas notika ar manu garastāvokli, vairs nekad. Lēns, miegains, dusmīgs ... Mans vīrs nopietni draudēja iesniegt šķiršanās prasību. Un tomēr viņš kategoriski atteicās ēst to, ko es ēdu, un tāpēc arī uzturs iznāca ļoti dārgs. ”

Elya, 29 gadi