Kādu garšīgu ēdienu var pagatavot no šī apbrīnojamā putna gaļas, kuru, pēc leģendas teiktā, Kristofers Kolumbs savulaik sauca par pāvu (tuka)? Smalku pārtiku iegūst no jebkura šī lieliskā diētiskā produkta daļas. Tomēr tītara augšstilbs cepeškrāsnī būs ideāls variants sirsnīgām vakariņām vai svētku mielastam.
Materiālais saturs:
Krāsnī cepta tītara augšstilba fileja
Piedāvātā ēdiena pagatavošana neprasa sarežģītas kulinārijas manipulācijas, it īpaši, ja mēs cepam tītara augšstilba fileju folijā.
Sastāvs Sastāvs:
- augu eļļa - līdz 50 ml;
- balzamiko etiķis / sojas mērce - 10 ml;
- ķiploka daiviņas - 5 gab .;
- Tomātu
- siers (jebkura cieta šķirne) - 100 g;
- paprika, rozmarīns, sāls, pipari - lieto pēc izvēles;
- tītara augšstilba fileja - 3 gab.
Lai iegūtu garšīgu tītara gaļu ar piedāvāto metodi, ir piemērota arī fileja no citas putna daļas (krūtiņas), tāpēc ņemiet recepti!
Gatavošanas metode:
- Tātad, mēs tīrām gaļu no atsevišķām spalvām, rūpīgi mazgājam produktu un arī labi saslapinām to ar papīra salvetēm.
- Bļodā sajaucam atlikušās sastāvdaļas, kas paredzētas marinādes iegūšanai. Ķiploku krustnagliņas iziet caur presi. Aizstājot etiķi ar ķīniešu mērci, mēs samazinām sāls daudzumu, jo tas ir diezgan sojas pupu sastāvā.
- Mēs berzējam tītaru ar aromātisku maisījumu, katru gabalu ielieciet dubultā folijas slānī. Paceliet papīra galus uz augšu un salieciet, piemēram, kā konfekšu iesaiņojumu. Mēs uzturam produktu ledusskapī līdz 12 stundām (kodināšanas laiku varat samazināt līdz 3 stundām).
- Tālāk ielieciet iesaiņoto gaļu uz cepešpannas, 45 minūtes cepiet cepeškrāsnī t 220 ° C temperatūrā. Temperatūru var samazināt, ja mēs vēlamies gaļas produktu gatavot ar vārīšanas metodi. Šajā gadījumā palieliniet krāsnī pavadīto laiku.
- Pēc pusstundas atveriet papīru, uz katras pasniedziet divas sasmalcināta tomāta šķēles, apkaisa ar siera skaidiņām.
Mēs pabeidzam sagatavošanu, kad katra filejas daļa ir pārklāta ar ēstgribu izkusušu kraukšķīgu garoza.
Kā cept augšstilbus piedurknē
Tītars ir liels putns, tāpēc jūs to varat iegūt ar vienu augšstilbu, kas sagatavots cepšanas piedurknē. Visas gaļas sulas tiks saglabātas šādā iesaiņojumā, un ēdienam būs lielisks izskats.
Produktu saraksts:
- olīveļļa (20 ml) un krējums (50 g);
- citronu
- ķekars sparģeļu;
- tītara gurni - 3 gab .;
- sāls, garšvielas.
Sagatavošanas secība:
- Plašā bļodā izklājam iepriekš mīkstinātu sviestu, pievienojam tam vēlamo sāls, paprikas un citu garšvielu daudzumu. Mēs sasmalcina piparmētras, sajauc kompozīciju ar slotiņu, pēc tam tajā izspiediet sulu no pusi citrona. Visu labi samaisa.
- Mēs apstrādājam un mazgājam tītara gurnus, saslapinām ar salvetēm. Iegūto eļļas mērci novieto zem putna ādas, pēc iespējas stumjot maisījumu ar pirkstiem visā falangā. Apkaisīt gaļu ar sāli un pipariem virsū. Tādā veidā mēs uzzīmējam pārējās kājas.
- Mēs ievietojam gurnus cepšanas piedurknē, izlej smaržīgās marinādes paliekas, nostiprina atvērtos iepakojuma galus. Neaizmirstiet veikt pāris caurdurumus plēves augšpusē, lai tā nesadalītos no sagatavošanas procesā izveidotā tvaika.
- Mēs nosūta cepešpannu ar sagatavi 45 minūtes uz cepeškrāsni (220 ° C). Cepšanas beigās nogrieziet uzmavu, gaļu nosusiniet līdz zeltaini brūnai.
Mēs pagatavojam pikantu garnīru tītara augšstilbiem, kuriem mēs eļļā apcepam sasmalcinātus un nomizotus sparģeļus, ielejot to ar sulu no pus citrona un apkaisot ar rīvētu miziņu.
Sirsnīgs kartupeļu ēdiens
Grūti pateikt, kas izrādīsies ēstgribīgāks, ja garšīgi pagatavosit tītara augšstilbu ar sakņotiem sakņu dārzeņiem - gaļu vai kartupeļiem?
Komponentu komplekts:
- liesa eļļa;
- sojas mērce - pēc garšas;
- ķiploka daiviņas - 3 gab .;
- tītara augšstilbs - no 1 kg;
- sinepes - 20 g;
- ķimenes, paprika, ingvers, sāls, pipari;
- kartupeļu bumbuļi - 10 gab .;
- rīvmaize - 30 g.
Gatavošanas process:
- Ieliekam apstrādātu tītara stilbiņu bļodā ar dzeramo ūdeni, kurā iepriekš izšķīdina 50 g vārāmā sāls. Mēs atstājam produktu pusstundu šādā stāvoklī.
- Šajā laikā mēs notīra sakņu kultūras, noskalo, nosusina ar dvieļiem, sagriež ne pārāk lielās šķēlēs. Aromatizējiet šķēles ar augu eļļu, sezonu ar rīvmaizi, garšvielām, zaļumiem. Visu labi samaisām, liekam ugunsizturīgā formā un liekam cepeškrāsnī (200 ° C) 40 minūtes.
- Mēs piepildām šļirci ar sojas mērci, vairākās vietās sasmalcina tītaru, berzē to ar sāli un sinepēm, garšvielām un garšvielām. Mēs iesaiņojam stilbiņu folijā, neaizmirstiet pievienot ķiploka daiviņas aromātam.
Cepiet gaļu apmēram stundu. Procesa beigās atveriet papīru un apcepiet augšstilbu līdz zeltainam. Mēs pasniedzam sirsnīgu ēdienu ar ceptu kartupeļu zelta šķēlītēm.
Turcijas augšstilba rullīti ar spinātiem un riekstiem
Un tagad mēs gatavojam svētku ēdienu no tītara augšstilba filejas ar smaržīgu un ļoti patīkamu pildījumu.
Komponentu saraksts:
- saulespuķu eļļa - līdz 40 g;
- saldie pipari - ½ augļu;
- valrieksti - 120 g;
- sinepju sēklas - 20 g;
- tītara fileja - 600 g;
- sāls, olīvu zaļumi, rozmarīns.
Soli pa solim sagatavošana:
- Mēs izklājam putnu gaļu uz tāfeles, sagriež produktu tā, lai iegūtu taisnstūrveida slāni.
- Viegli piekaujiet produktu ar kulinārijas āmuru. Virsū ievietojam mazgātus un žāvētus spinātus, kā arī riekstus, kas sasmalcināti ar blenderi.
- Sagrieziet piparu augļus sloksnēs (noņemiet sēklas) un izklājiet no vienas gaļas malas.
- Bļodā apvienojam sāli, garšvielas un garšvielas, piepildām kompozīciju ar eļļu un visu kārtīgi samaisām.
- Mēs pagriežam gaļas lapu ar pildījumu ruļļa formā, sasienam to ar auklu un ievietojam cepšanas traukā, produkta malas pārklājot ar rozmarīnu.
- Vēlreiz mēs apstrādājam tītaru ar sinepēm, pārklājam traukus ar foliju un uz stundu nosūta uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz t 220 ° C.
- Brūniniet rullīti atvērtā formā, ļaujiet tam kādu laiku atdzist, un pēc tam noņemiet stiprinājuma vītni.
Pasniedziet trauku veselā vai porcijās sagrieztā formā.
Cepiet ar žāvētām plūmēm un žāvētiem aprikozēm
Turcijas gaļa labi der dažādiem produktiem, garšvielām un garšvielām. Žāvētu augļu pievienošana uzsvērs iegūtā ēdiena spilgtu garšu.
Izmantotās sastāvdaļas:
- liesa eļļa;
- mājās gatavots skābs krējums - 50 g;
- žāvētas plūmes, žāvēti aprikozes - katra pa 50 g;
- tītara fileja - 800 g;
- garšvielas, garšvielas.
Gatavošanas process:
- Mēs apstrādājam tītara augšstilbu parastajā veidā. Uzmanīgi atdaliet fileju, izklājiet to uz dēļa. Mēs izsita izstrādājumu, piešķirot tam taisnstūra formu. Gaļu berzējiet ar sāli, pipariem, iecienītākajām garšvielām un garšvielām un pēc tam biezā veidā apstrādājiet skābo krējumu.
- Mēs pārnesam slāni uz cepešpannas, kas pārklāta ar pārtikas foliju. Apber žāvētus aprikozes un žāvētas plūmes ar verdošu ūdeni, mazgā, žāvē ar salvetēm, sasmalcina mazos gabaliņos.
- Mēs novietojam sagatavotus žāvētus augļus uz gaļas lapas, iesaiņojiet to ar stingru rullīti, piestipriniet papīra malas.
- Cepiet tītaru 50 minūtes t 190 ° C temperatūrā. Procesa beigās gaļu apcep līdz ādai zeltaini brūnai.
Lūk, cik viegli ir gatavot un pasniegt uz svētku galda neparasti garšīgu, izsmalcināti rotātu tītara augšstilba fileju.
Ar medus sinepju marinādi
Interesanta ēdiena īpašība būs brīnišķīga kompozīcija, kuru mēs īpaši sagatavosim mājputnu gaļas garšīgai cepšanai. Tītara augšstilbs folijā ar medus sinepju marinādi ir kaut kas unikāls, ārkārtīgi garšīgs!
Produktu saraksts:
- tītara augšstilbs - līdz 700 g;
- ķiploka daiviņas - 3 gab .;
- Bavārijas sinepes - 30 g;
- šķidrais medus - 30 g;
- zemes koriandrs - 10 g;
- sojas mērce - 50 ml.
Ēdienu gatavošana:
- Lai iegūtu smaržīgu marinādi, bļodā apvienojiet sasmalcinātus ķiplokus, šķidru medu, sojas mērci un svaigas sinepes. Mēs pievienojam sāli un piparus pēc personīgās izvēles.
- Rūpīgi samaisiet kompozīciju, ieeļļojiet ar to iepriekš apstrādāto stilbiņu (pēc vēlēšanās noņemiet ādu), ievietojiet to slēgtā traukā un atstājiet ledusskapī uz nakti.
- Mēs izlīdzinām karstumizturīgos traukus ar divām folijas loksnēm (mēs sakārtojam papīru šķērsām). Mēs izklājam marinēto augšstilbu ar kaulu uz augšu un pārlej ar atlikušo mērci. Mēs savienojam iepakojuma malas, pārliecinoties, ka aromātiskais sastāvs neizplūst.
Cepiet trauku 2 stundas 200 ° C temperatūrā, pēc tam pasniedziet.
Tītara augšstilbu krāsnī var pagatavot tikpat daudzveidīgi, cik pietiek ar mūsu iztēli un prasmi. Atlīdzība par izrādīto atjautību būs uzaicināto viesu sirsnīga apbrīna. Viss būs garšīgi, patīkami, patiesi maģiski!
