Jēra gaļa cepeškrāsnī folijā - 7 receptes, kā garšīgi cept jēra gaļu

Jauns jērs tiek ļoti novērtēts ar augsto nukleīnskābju saturu taukos. Bet uzturvielu kompleksa saglabāšana termiskās apstrādes laikā ne vienmēr ir iespējama. Jēra gaļa krāsnī folijā ir viens no veidiem, kā tas ir iespējams.

Jēlā, kas cepts folijā, veselā gabalā

Cepeškrāsnī cepts jērs ir iespaidīgs gaļas ēdiens, kas eleganti apvienots ar citām spilgtām uzkodām svētku galdam.

Lai izpildītu recepti, jums ir nepieciešams:

• celulozes gabals, kas sver 1,5 kg;
• liela ķiploku galva;
• 3 zariņi rozmarīna;
• sviesta gabals;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Celulozi mazgā, žāvē ar papīra dvieļiem un sagriež trīs vietās, no vienas puses, un trīs - no otras puses (griezumu dziļums nepārsniedz 3 cm).
2. Gaļu pilda ar ķiploku šķēlēm un rozmarīna zariņiem, pēc tam berzē ar sāli un ietin folijā, iepriekš ieeļļota.
3. Jēra cepešpannu 1,5 stundas cepeškrāsnī uzkarsē līdz 180 ° C.

Ar kartupeļiem

Olbaltumvielu klātbūtnē jēra gaļa nav zemāka par liellopu gaļu. Bet holesterīna līmenis pirmajās ir 4 reizes mazāks, kas jēra gaļu padara par ļoti vērtīgu produktu.

Lai izveidotu barojošu ēdienu, kas nav jāpasniedz atsevišķi, jums ir nepieciešams:

• 1 kg gaļas;
• 2 reizes vairāk kartupeļu;
• 2 sīpoli;
• lauru lapu, oregano un citas garšvielas;
• sāls;
• augu eļļa.

Jēra gaļu ar kartupeļiem sagatavo šādi:

1. Kamēr cepeškrāsns sasilda līdz 200 ° C, mazgāto un žāvēto aitu sagriež porcijās. Tos berzē ar sāli, pipariem un izklāj ietaukotā cepšanas traukā.
2. Dārzeņus sasmalcina ar paplāksnēm un dziļā bļodā sajauc kopā ar sāli un pipariem.
3. Pēc 15 minūtēm dārzeņu masu izklāj uz jēra virsas.
4. Veidlapas saturs ir norūdīts un pārklāts ar foliju, pēc kura trauku 40 minūtes ved uz cepeškrāsni.
5. Pēc noteiktā laika foliju noņem, un trauku turpina cept vēl 7 līdz 10 minūtes.

Gatavošana ar dārzeņiem cepeškrāsnī

Svaigi dārzeņi piešķir jau tā garšīgajai gaļai vēl lielāku aromātu un sulīgumu.

Lai izveidotu garšīgu ēdienu, jums jāsagatavo:

• ½ kg aitas;
• 3 kartupeļu bumbuļi;
• burkāni;
• sīpols;
• 2 tomāti;
• kaudze augu eļļas;
• 100 ml ūdens;
• sāls un garšvielas.

Sagatavošanas posmi:

1. Nomazgāts un žāvēts gabals tiek sālīts un ierīvēts ar garšvielām.
2. Visus dārzeņus sagriež lielās šķēlēs.
3. Ugunsizturīgās formas centrā izliek jēra gaļu, kuru aplī ieskauj dārzeņu gabali.
4. Traukā pievieno ūdeni un nedaudz saulespuķu eļļas, pēc tam formu pārklāj ar foliju.
5. Jēra gaļu ar dārzeņiem cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C apmēram 1,5 stundas.
6. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām foliju noņem.

Cik garšīgi folijā cept jēra kāju

Vēl viena jēra gaļas sagatavošanas variācija ietver:

• 1 jēra kāja;
• 10 zirņi piparu;
• 5 zariņi rozmarīna;
• neliels daudzums saulespuķu eļļas;
• 2 ķiploku galvas;
• sāls.

Soli pa solim šķīvja izpildei ir jāveic šādas darbības:

1. Bļodā sajauc sasmalcinātas garšvielas, sasmalcinātu rozmarīnu un ķiploku putraimu.
2. Aromāta maisījumam pievieno eļļu.
3. Kāju berzē ar garšvielām un sāli, pēc tam ietin ar plēvi un nosūta uz ledusskapi 10 stundas.
4. Pirms vārīšanas jēru 30 minūtes iztur uz galda, bet cepeškrāsni karsē līdz 200 ° C.
5. Jēra gaļu cep, ietin folijā, 2 stundas.

Cepiet plecu marinādē

Marinādē ir garšīgi cept aitas, kas sver 2,5 - 3 kg no:

• ķiploku galvas;
• 70 ml saulespuķu eļļas;
• 5 g zira;
• neliels daudzums paprikas un zemes piparu;
• koriandra šķipsnas;
• sāls.

Darba gaitu veido šādas manipulācijas:

1. Ķiplokus nomizo un pārvērš mīkstumā.
2. Bļodā sajauc ķiploku masu, saulespuķu eļļu, šīs un citas garšvielas, sāli.
3. Lāpstiņā iegriež griezumus, kuru dziļums nepārsniedz 2 cm, pēc tam gaļu uz dienu berzē ar marinādi un nosūta ledusskapī, iesaiņojot maisiņā.
4. Sagatavoto jēru 2 stundas cep folijā cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C.

Jēra ribu recepte

Trauks izrādās sulīgs, ar bagātīgu garšu, ja ribiņas ir iepriekš marinētas.

Lai izveidotu kulinārijas darbu, jums ir nepieciešams:

• 800 g ribu;
• ½ citrona;
• kaudze sojas mērces;
• lauru lapa;
• zemes pipari un sāls.

Gatavošanas darbību secība:

1. Ribas mazgā un nosusina ar papīra dvieļiem.
2. Ķiplokus sasmalcina un sajauc ar sāli, zaļumiem un sojas mērci.
3. Citronu sagriež šķēlēs, kuras uzreiz sajauc ar jēra ribiņām.
4. Marinējiet trauku 2 stundas, pēc tam to izklājiet uz cepešpannas.
5. Trauku 1,5 stundas pārnes karstā cepeškrāsnī (200 ° C).
6. Jēra gaļu cep zem folijas.

Jēra rullīti folijas cepeškrāsnī

Jūs varat pārsteigt viesus, sagatavojot oriģinālu rullīti.

Tas ir sagatavots no:

• 800 g aitas;
• 30 ml tomātu pastas;
• tāds pats skābā krējuma un Tabasco mērces daudzums;
• olas
• zaļumi;
• sinepes;
• 2 ķiploka daiviņas;
• neliels daudzums miltu un granulēta cukura;
• sāls un garšvielas.

Lai pagatavotu jēra gaļu ruļļa veidā:

1. Ķiplokus nomizo, sasmalcina un sajauc ar tomātu pastu, mērci un sasmalcinātiem zaļumiem.
2. Uz maisījumu nosūta miltus, šķipsniņu cukura.
3. Atsevišķā bļodā sakuliet olu ar sinepēm un skābo krējumu.
4. Nomazgātu un žāvētu gaļu sagriež sloksnēs, kuras nedaudz saputo.
5. Slāņus caur vienu iesmērē ar tomātu mērci, bet atlikušos - ar skābo krējumu.
6. Tiek salikts daudzslāņu rullis, kuru sasien ar auklu, aptin ar foliju un 1,5 stundas nosūta cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 ° C.

Jēra gaļa ir diētiska un ļoti sulīga gaļa, no kuras ļoti garšīgus ēdienus var viegli pagatavot cepeškrāsnī.