Populārajiem tropu augļiem mēs pievienojam lielisku, no bērnības pazīstamu desertu un iegūstam svaigu kārumu - banānu šokolādē. To pasniedz atsevišķi, dažreiz ar viegliem vīniem. Visās receptēs augstas kvalitātes šokolādi var aizstāt ar piena analogu, kamēr garša paliek nemainīga.
Materiālais saturs:
Šokolādes banāns krāsnī
Banāna mīkstums žāvēšanas laikā zaudē mitrumu un sarūk, tāpēc mēs to sagriežam aprindās, slīpi turot nazi. Šķēles iznāk garenas un lielākas.
Jums būs nepieciešams:
- rīvēts kanēlis - pēc garšas;
- 20 g salda pulvera;
- šokolāde - 1 bārs baltas un melnas;
- 3 atlasīti banāni.
Soli pa solim instrukcijas:
- Pēc pīlinga izšķīdiniet augļus ar plāksnēm, kuru biezums nepārsniedz 5 mm. Pārklājiet režģi ar pergamentu vienā slānī, blīvi caurdurt to ar adatu. Pēc koka iesmiem, kas iemērkti verdošā ūdenī, savērtus celulozes gabalus sagataves izklāj uz pergamenta.
- Sildot 70 grādos, banānus žāvējam līdz divām stundām. Atveriet un aizslēdziet cepeškrāsns durvis. Pēc puse iesma noņemiet un apkaisa banāna šķēles ar kanēļa un salda pulvera maisījumu.
- Ļaujiet ceptiem banāniem atdzist, sasmalciniet šokolādi un izkausējiet citā bļodā. Turot desertu pie nūjas virs izkausētas masas bļoda, pārlejiet to ar plānām šokolādes plūsmām. No augšas uz leju uzklāj tumšas krāsas masu, pagriežot iesmu, balto šokolādi - pretējā virzienā.
Prasmīgi rīkojoties ar izkusušo šokolādi, pārvērtiet desertu zebrā, pārlejot no dažādām bļodām banānu krūzes.
Kā cept pannā
Augļus izvēlieties ar mērenu melnu punktu daudzumu uz dzeltenās miziņas. Augļa mīkstumam ir tumša nokrāsa.
Jums būs nepieciešams:
- nogatavojies banāns - 1 gab .;
- sviesta šķēle, krējums - 20 g;
- cukurs - 15 g;
- 50 gramu batoniņš tumšās šokolādes.
Soli pa solim instrukcijas:
- Noņemiet mizu no banāna, noņemiet un dažreiz uz mīkstuma paliek baltas bez garšas lentes, kas brīvi atpaliek. Sagrieziet divos griezumos, vispirms gareniski, pēc tam katru pusi šķērsām.
- Mēs uz lēnas iesildīšanās ievietojam pannu ar masīvu pamatni. Izkausējiet porciju sviesta un apkaisa to ar cukuru. Samaisiet masu un pannā izklājiet banānu šķēles.
- Ilgums ir atkarīgs no banāna gatavības. Aprēķins - līdz divām minūtēm vienā pusē, taču noteikti sekojiet tam. Nelieciet pannā vienlaikus dažādu augļu gabaliņus, tie tiks cepti nevienmērīgi.
- Atdzesējiet šokolādes tāfelīti ledusskapja kopējā kamerā, tad sarīvējiet ar plānām skaidiņām, apkaisiet banāna šķēles un pasniedziet.
Var izkausēt arī šokolādi desertam. Lai pasniegtu žēlastību, divkāršojiet tā daudzumu, sarīvējiet un ievietojiet mikroviļņu krāsnī. Šķidrajai masai pievieno nedaudz mīksta sviesta un enerģiski samaisa. Daļu no tā ielej apakštasītes apakšā, pārējo - šķēlēs. Pēc atdzesēšanas pasniedziet uz galda ceptus banānus ar šokolādi.
Mikroviļņu krāsnī
Pergamenta aploksnes ir reti sastopamas, taču to manuāla izgatavošana ir vienkārša. Divreiz salieciet gar garo pusi A4 formāta pergamenta lapu. Šujiet kabatas augšdaļu un vienu galu ar retiem diega dūrieniem. Ievietojot pildīto banānu iekšpusē, salieciet brīvo malu un savienojiet ar koka iesmu.
Jums būs nepieciešams:
- zefīrs bez krāsvielām - 100 g;
- šokolāde, flīzēta - 50 g;
- pāris lielu banānu.
Soli pa solim instrukcijas:
- No iekšējā saliekuma puses banānā veiciet divus gareniskus griezumus un ziedlapas veidā noņemiet trešo daļu no mizas. Pārējo mizu uzmanīgi atdaliet no mīkstuma, palīdzot ar karotes sagriešanu, bet nenoņemiet to pilnībā.
- Atdzesē šokolādi un sarīvē, pie augļu mizas piepilda ar skaidiņām. Smalki sasmalciniet zefīrus, uzlieciet gabaliņus virs šokolādes. Ielieciet banānus pergamenta maisiņos, aizpildot, ievietojiet tos porcelāna traukā mikroviļņu krāsnij.
- Iestatiet mikroviļņu starojuma jaudu diapazonā no 600 līdz 800 vatiem. Uz minūti ieslēdziet ierīci un pēc tam novērtējiet, cik izkusušas ir pildījuma sastāvdaļas. Ja nepieciešams, atkārtojiet sasilšanu.
Noteikti pārklājiet trauku ar banāniem ar īpašu plastmasas apvalku, tas nedaudz paaugstinās temperatūru un samazinās termiskās apstrādes laiku.
Šokolādē žāvēti banāni
Šoreiz ņemam vidēja gatavības banānus, žāvēti šādi augļi mīkstināsies. Jūs varat dažādot desertu, pārklājot to virsū nevis ar riekstiem, bet ar drupinātājiem no krekeriem, jo īpaši pikanta garša sniegs sāļus cepumus.
Jums būs nepieciešams:
- sauja sasmalcinātu lazdu riekstu;
- šokolāde - 2 rūgta un 1 balta josla;
- 2 klasteru nogatavojušos banānu.
Soli pa solim instrukcijas:
- Atkarībā no augļa lieluma mēs tos sagriežam 3-4 daļās, iepriekš noņemot mizu. Pārklājiet šķēles brīvi pa stiepļu bagāžnieku un ievietojiet siltā krāsnī. Saskaņā ar termometru noregulējiet sildīšanu līdz 60 grādiem, žāvēšanas laiks ir līdz 10 stundām.
- Abus šokolādes veidus berzē un izkausē atsevišķi. Šim nolūkam izmantojiet mikroviļņu krāsni vai klasisko ūdens vannu. Apcepiet lazdu riekstus, atdzesējiet un sasmalciniet lielās drupatas, sasmalciniet zemesriekstu masu mikroviļņu krāsnī.
- Koka iesmi pasniegšanai. Uz tiem mēs iestādām žāvētu banānu šķēles un iemērciet tos zemesriekstu sviestā. Nekavējoties iemērciet tos baltajā šokolādē un pēc tam riekstos. Stiklā vertikāli iestatiet vairākus gabalus un noņemiet, lai sasaltu aukstumā.
- Ar pēdējo zvanu mēs atkal pārklājam banānus ar tumšo šokolādi un riekstiem. Vēlreiz atdzesē un pasniedz ar vīnu vai atsevišķu desertu.
Līdzvērtīgs lazdu riekstu aizstājējs ir valrieksti. Pagatavošana ir tāda pati, bet pārliecinieties, ka tie ir lobīti, tas šokolādes banānus padarīs mazāk raupjus.
Ar kokosriekstu
Šoreiz augļi nav pilnībā nogatavojušies, salduma trūkums kompensē šokolādi. Ja jūs izmantojat tumšas piena flīzes, banāni šokolādē izpaudīsies ievērojami maigāki.
Jums būs nepieciešams:
- 3 nogatavojušies, spēcīgi banāni;
- 100 g krāsainu kokosriekstu pārslu;
- šokolāde, rūgta - 2 flīzes.
Soli pa solim instrukcijas:
- Pēc mizas noņemšanas mīkstumu sagriež 10 cm garos gabaliņos.
- Stingriet porcijas uz koka nūju galiņiem un, sadalot pa trauku, stundu nosūtiet saldētavā.
- Pēc šokolādes sadalīšanas sasildiet līdz šķidram stāvoklim, uzstādot trauku virs ūdens vannas. Turot nūju, pārmaiņus nometiet banānus siltā šokolādē, veidojot plānu kārtu.
- Atdzesējiet desertu, neļaujot garozai sasalst. Sajauc visu krāsu skaidas un sarullē tajā ekspromtu. Uz 30 minūtēm ielieciet ledusskapja nodalījumā.
Rotā desertu. Neļaujot atdzišanai izdomāt slāni, uz tā uzvelciet karoti, veidojot viļņotu virsmu. Nelieli trūkumi paslēps mikroshēmu slāni.
Gatavošana ar riekstiem
Zemesrieksti ir iecienīts cepšanas papildinājums, taču šoreiz tā nav labākā izvēle. Izmantojiet valriekstus vai lazdu riekstus, tos labāk kombinēt ar banāniem.
Jums būs nepieciešams:
- puse glāzes riekstu drupatas;
- 5 lieli banāni;
- bārs tumšās piena šokolādes;
- krējuma aerosols dekorēšanai.
Soli pa solim instrukcijas:
- Noskalojiet banānus un mitru no mitruma. Ar asu naža galu nogrieziet pusmēness formas mizu visā garumā, izdariet otro griezumu centimetra attālumā no pirmā. Noņemiet izveidoto šauro mizas sloksni un nedaudz atveriet atlikušo.
- Atstarpi starp mīkstumu un mizu vispirms piepilda ar rīvētu šokolādi, pēc tam ar riekstiem. Mēs pārklājam formu ar pergamenta loksni, ielieciet saldumu.
- Mēs cepeškrāsnī cepam banānus ar šokolādi līdz ceturtdaļai stundas 200 grādu temperatūrā, mēs uzraugām šokolādi un mizu. Ja pildījums priekšlaicīgi nogulst vai miza ātri satumst, nolaidiet sildīšanu un atveriet durvis. Rotā ar krējumu.
Desertu pasniedz karstu, izklāj uz šķīvja.
