Baklažāni krāsnī - 13 receptes

Ogas kulinārijas himna, kas bez cīņas iekaroja planētas gastronomijas pasauli, tika sacerēta pirmajā tūkstošgadē pirms mūsu ēras. e. Senos laikos ēdiens tika cepts uz staba, un šodien mēs ar tādu pašu prieku gatavojam baklažānus cepeškrāsnī. Nepārspējama garša - tas ir galvenais iemesls šī unikālā dabas brīnuma pastāvīgai popularitātei.

Ar malto gaļu un sēnēm

Nepieciešamo produktu sastāvs:

• šampinjoni (citas sēnes) - 300 g;
• siers - 200 g;
• baklažāni - 5 gab .;
• burkāns - 2 gab .;
• malta gaļa - 500 g;
• tomāti - 5 gab .;
• saldie pipari;
• augu eļļa - 100 g;
• Bechamel mērce - 150 g;
• sīpols (puravs un sīpols) - 2 gab .;
• ķiploka daiviņas - 6 gab .;
• sāls, paprika, majorāns.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgāti un žāvēti baklažāni sagriež 3 daļās pāri. Lai atbrīvotos no rūgtuma ogām (Solanine M), apkaisa tos ar rupju sāli, atstāj pusstundu apspiestā stāvoklī, pēc tam izlejiet tumšo šķidrumu. Mēs izklājam augļus uz cepešpannas, apkaisa ar eļļu, nosūta 15 minūtes. cepeškrāsnī (180 ° C).
2. Mēs ņemam baklažānu no cepeškrāsns, noņemiet mīkstumu ar karoti, mēs iegūstam sava veida tases.
3. Sīpolu sasmalciniet: sīpolus sagrieziet pusgredzenos, puravi apaļās šķēlēs. Apcepiet dārzeņus eļļā kopā ar sasmalcinātiem ķiplokiem, sasmalcinātām šampinjonu plāksnēm, saldo piparu sloksnēm un burkāniem.
4. Sēņu mērci izklājam maltā gaļā, pievienojam baklažāna mīkstumu, sāli, papriku un garšvielas. Ielejiet ½ glāzes ūdens vai vīna, samaisiet masu, sautējiet produktus līdz vārīšanai.
5. Ogu “krūzes” piepildām ar gaļas pildījumu, liekam uz cepešpannas, pārlejam ar Bechamel mērci, pārkaisām ar sasmalcinātu sieru. Cep 10 minūtes (200 ° C).

Receptes apraksts aizņēma ilgāku laiku nekā šāda veselīga, apmierinoša, eleganti izrotāta ēdiena pagatavošana.

Krāsnī cepti baklažāni ar ķiplokiem

Trauku komponenti:

• citronu
• ķiploka daiviņas - 4 gab .;
• baklažāni - 2 gab .;
• majonēze, skābs krējums - katrs pa 50 g;
• sāls, maltas ķimenes, zaļumi, pipari.

Gatavošanas process:

1. Sagatavotos baklažānus mēs sadalām garās sloksnēs, kuru biezums nepārsniedz 2 mm. Mēs tos izklājam formā, cep cepeškrāsnī t 220 ° C temperatūrā, līdz parādās zelta garoza.
2. Bļodā ievietojam sasmalcinātus ķiplokus, sasmalcinātus garšaugus, ķimenes, piparus, citronu sulu, majonēzi un skābo krējumu. Rūpīgi samaisiet kompozīciju.
3. Smērēti cepti zilie slāņi ar ķiploku mērci, sarullējiet un izrullējiet ar iesmiņiem.

Un atkal mēs esam pārsteigti par ogu spēju uzņemt visnegaidītākās garšas un ārējās “pārvērtības”!

Siera un siera pildīšanas recepte

Nepieciešamie produkti:

• olu;
• siers (cieta šķirne), biezpiens - 200 g katrs;
• sāls, garšaugi, pipari;
• baklažāni - 5 gab .;
• rāceņu sīpols, zaļumi;
• ķiploka daiviņas - 5 gab.

Soli pa solim sagatavošana:

1. Pārgrieziet baklažānu uz pusēm, atstājiet stublāju dekorēšanai. Mēs ieliekam produktus pannā, ielej ūdeni, vāriet 20 minūtes.
2. Biezpienu samaļ, pievieno siera skaidiņas, sasmalcinātus ķiplokus, smalki sagrieztus sīpolus, sasmalcinātus pētersīļus un olu. Sāli un piparus maisījumu, rūpīgi samaisa.
3. Mēs iegūstam zilus no verdoša ūdens, atdzesē un nosusina ar salvetēm. Biezā kārtā ieziest biezpiena pildījumu un 20 minūtes nosūtīt cepeškrāsnī (180 ° C).

Vārīti baklažāni ar sieru un biezpienu padarīs lielisku kompāniju ar jebkuru sānu ēdienu.

Kā cept veselu baklažānu folijā

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• baklažāni jebkurā daudzumā;
• metāla papīrs.

Cep pareizi:

1. Violetas vai citas krāsas ogas labi mazgā, žāvē ar salvetēm un vairākās vietās sautē ar iesmiem. Ja vēlaties, mēs veicam ne pārāk dziļus griezumus, kas ir pildīti ar ķiplokiem un speķa šķēlītēm.
2. Aptiniet katru baklažānu folijā, novietojiet uz cepešpannas un nosūtiet 40 minūtes. cepeškrāsnī (200 ° C).

Noņemiet no ceptām zilajām ādām, sezonu ar karstu mērci, olīveļļu vai vienkārši mīciet ar dakšiņu. Pasniedziet kā gaļas ēdienu sānu ēdienu.

Baklažāni, kas pildīti ar dārzeņiem

Produkta sastāvs:

• tomāti - 3 gab .;
• ķiploka daiviņas - 4 gab .;
• baklažāni - 3 gab .;
• paprika (dažādās krāsās) - 2 gab .;
• rāceņu sīpols - 2 gab .;
• augu eļļa - 20 g;
• burkāni;
• sāls, pipari, garšaugi.

Gatavošanas metode:

1. Mēs noņemam kātiņu no ogām, no vienas puses, savdabīgu kabatu formā veicam 3 garus dziļus griezumus.
2. Mani dārzeņi, sasmalcināti mazos kubiņos, kurus apcep augu eļļā līdz maigai. Beigās sāli, piparus un pievieno sasmalcinātus zaļumus (pētersīļus, dilles, koriandru).
3. Mēs piepildām mazā zilā dobumus ar sagatavoto pildījumu un liekam uz cepešpannas. Mēs cept pildītus baklažānus 40 minūtes 200 ° C temperatūrā.

Cepti baklažāni ar tomātiem un sieru

Sastāvdaļas

• tomāti - 3 gab .;
• cietais siers - 250 g;
• jauns baklažāns - 2 gab .;
• ķiploka daiviņas - 3 gab .;
• kvalitatīva majonēze - 50 g;
• sāls un garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

1. Baklažānu sagriež plāksnēs, kuru biezums nepārsniedz 2 mm, kātiņu saglabājot neskartu.
2. Uzmanīgi piespiediet izveidotos slāņus ventilatora, sāls formā un atstājiet stundu šādā stāvoklī. Pēc tam noslaukiet ar salvetēm.
3. Tīros tomātus sadala šķēlēs.
4. Mēs apvienojam majonēzi ar sasmalcinātām ķiploku daiviņām, sezonu kompozīcijā ar garšvielām.
5. Baklažānus ievietojam cepšanas traukā, liekam uz šķīvja, kas izveidots uz tomāta šķēles un siera šķēles, pārlejam ķiploku mērci.
6. Mēs nosūtām ēdienu 40 minūtes. cepeškrāsnī (190 ° C).

Mēs pasniedzam ceptus “fanus” uz skaista ēdiena, pasniedzam ar iecienītākajiem zaļumiem.

Kā pagatavot ar kartupeļiem

Komponentu saraksts:

• tomāti - 3 gab .;
• kartupeļi - 6 gab .;
• skābs krējums - 100 g;
• baklažāni (nav ļoti lieli) - 3 gab .;
• siers - 100 g;
• augu eļļa;
• olu;
• sāls, pipari, garšvielas.

Gatavošanas secība:

1. Baklažānu atdaliet ar kruglyash (2 mm), pievienojiet nedaudz sāls un atstājiet to šādā formā pusstundu. Izspiediet šķēles no šķidruma, apcepiet eļļā līdz zeltaini brūnai.
2. Apgrieztus mizotos kartupeļus sagriežam aptuveni tādā pašā formā, 5 minūtes blanšējam sālītā ūdenī, liekam uz šķīvja.
3. Mēs apstrādājam eļļas cepšanas jaudu, vertikāli izklājam baklažānu krūzes, pārmaiņus tās pārlejot ar kartupeļiem. Apkaisa trauku ar pipariem, zaļumiem un rīvētu siera skaidiņām.
4. Visu šo skaistumu ielej ar mērci no olu un skābā krējuma maisījuma, ielieciet cepeškrāsnī 40 minūtes (190 ° C).

Cepts baklažāns atkal iepriecina ar tā košajām krāsām, garšvielu aromātu, garšvielām un lielisko garšu.

Ar cukini pievienošanu

Produktu saraksts:

• saldie pipari;
• baklažāni, cukini, tomāti - 2 gab .;
• sāls, garšaugi, pipari.

Gatavošanas metode:

1. Mēs mazgāt cukini, sagriezti apļos (2 mm), ko mēs ievietojam cepšanas traukā. Tādā pašā formā mēs izlozējam mazos zilos un ievietojam tos kā otro kārtu.
2. No tomātiem noņemiet plānu ādu, sasmalciniet to ar blenderi kopā ar pipariem, mizoti no sēklām. Mēs šeit pievienojam arī savus iecienītos zaļumus, sāli, garšvielas un garšvielas.
3. Ielejiet dārzeņus ar tomātu, cepiet cukīni un baklažānu cepeškrāsnī 50 minūtes (180 ° C).

Traukā apvienotie augļi ir burtiski savstarpēji saistīti ar spilgto aromātu un garšu. Šis ēdiens ir piemērots kā lieliska uzkoda jebkuriem svētkiem.

Krāsns un vistas gaļa ar baklažāniem un tomātiem

Svarīgākās sastāvdaļas:

• tomāti - 3 gab .;
• svaiga majonēze - 100 g;
• jauns baklažāns - 2 gab .;
• vistas fileja - 500 g;
• mīļākais siers;
• ķiploka daiviņas - 2 gab .;
• liesa (olīveļļa) eļļa;
• sāls, garšvielas, garšvielas.

Soli pa solim sagatavošana:

1. Rūpīgi sakul vistas fileju, sāli, piparus.
2. Tomātus sagriež šķēlēs, zilos sadala apaļās plāksnēs un noņem rūgtumu.
3. Lai iegūtu garšīgu ēdienu, kas sastāv no gaļas un dārzeņu komponentiem, liela nozīme ir produktu izvietošanas secībai. Sākumā mēs ievietojam baklažānu eļļā apstrādātā formā, pēc tam karbonādes. Tālāk izklājiet zilu, sagrieztu tomātu, sasmalcinātu ķiploka daiviņu un sasmalcinātu zaļumu kārtu.
4. Neaizmirstiet par sāli, garšvielām un garšvielām. Mēs pabeidzam darbu ar majonēzes tīklu un nosūtām trauku cepeškrāsnī 40 minūtes. (190 ° C).

Šoreiz mēs esam sarūpējuši gardus mājīgus mājputnus un sulīgu dārzeņu sastāvdaļu. Viss dabā ir savstarpēji saistīts!

Cep zilo ar pipariem

Sastāvdaļas

• rāceņu sīpoli;
• baklažāni - 2 gab .;
• saldie daudzkrāsainie pipari - 5 gab .;
• čili pāksts;
• ķiploka daiviņas - 4 gab .;
• augu eļļa, kurkuma, sāls, pētersīļi.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Mēs sasmalcinām sīpolu un saldos piparus gredzenos, ķiploka daiviņas sadaliet mazos gabaliņos.
2. Ielieciet vertikāli noapaļotus baklažānus ietaukotā keramikas veidnē. Starp tiem mēs ievietojam vairākus sīpolu gredzenus un dažādu krāsu papriku. Visu cep apmēram stundu (lielām šķēlītēm pievieno 30 minūtes) t 180 ° C temperatūrā.
3. Mazā pannā uzkarsē nedaudz eļļas, apcep kurkumu ar sasmalcinātu čili pāksti. Pēc 10 minūtēm līdz vārīšanas beigām dārzeņus laista ar smaržīgu sastāvu.

Sautētas garšvielas izšķīdināja savu austrumu aromātu, piepildot trauku ar jaunām garšām.

Baklažānu laivas

Nepieciešamie produkti:

• burkāni, tomāti, paprika, sīpoli - 2 gab .;
• baklažāni - 2 gab .;
• augu eļļa;
• olu, sāli, garšvielas.

Vārīšanas dārzeņu "laivas":

1. Zilās sagrieziet garenās pusēs, noņemiet rūgtumu, mazgājiet un nosusiniet. Paņemiet mīkstumu ar karoti - mēs iegūstam sava veida laivu.
2. Nomizotus dārzeņus sagriež kubiņos, cep līdz maigai, apvieno ar ogu mīkstumu, sāli, garšvielām un garšvielām.
3. Baklažānus piepildiet ar vārītu pildījumu, apstrādājiet ar sakultu olu un cepiet 20 minūtes. pie t 180 ° C.

Mūsu greznās "laivas" ir gatavas ceļot uz veselīgu un garšīgu ēdienu pasauli.

Baklažāni podos krāsnī ar dārzeņiem

Produktu saraksts 4 porcijām:

• burkāni un saldie pipari - 2 gab .;
• vidēja lieluma kartupeļi - 6 gab .;
• rāceņu sīpols - 2 gab .;
• baklažāni;
• liesa (olīveļļa) eļļa - 50 g;
• šampinjoni (citas svaigas sēnes) - 150 g;
• sāls, garšaugi, garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

1. Mēs sadalām baklažānu mazos kubiņos, apvienojam tos ar rīvētu burkānu, garšvielām un sāli.
2. Smalki sasmalciniet papriku (bez sēklām) un sīpolus, pārejiet līdz mīkstam stāvoklim. Pievienojiet zilās krāsas, samaisiet ēdienus, pēc 5 minūtēm izslēdziet siltumu.
3. Sēnes sagriež plāksnēs, cep līdz zeltaini brūnai.
4. Mēs sadalām sasmalcinātus kartupeļus podiņos, pārmaiņus to aplejot ar dārzeņiem. Augšējais slānis ir dekorēts ar sēņu kompozīciju. Mēs uz stundu nosūtām māla traukus cepeškrāsnī (200 ° C).

Baklažānus podiņos iegūstam no cepeškrāsns, pasniedzam ar karstumu un garšvielām ar smaržīgiem augiem.

Neparasta baklažānu pica

Sastāvs Sastāvs:

• izsijāti milti - 300 g;
• filtrēts ūdens - 200 ml;
• sausais (ātrais) raugs - 5 g;
• parastais cukurs - ¼ ēd.k. l .;
• baklažāni - 2 gab .;
• augu eļļa;
• Feta (siers) - 50 g;
• olīvas - 10 gab .;
• tomātu mērce - 50 g;
• "Mozzarella" - 150 g;
• itāļu garšaugu maisījums.

Soli pa solim sagatavošana:

1. Baklažānus sagriežam ar plānām paplāksnēm, apcepam eļļā līdz zeltaini brūnai un izklājam uz papīra dvieļiem, pēc tam uz šķīvja.
2. Bļodā izsijāt miltus, pievienojiet šķipsniņu sāls, baltā cukura un rauga. Ielejiet ūdeni, mīciet mīkstu mīklu. Beigās noberziet karoti augu tauku un stundu atstājiet sagatavi celšanai.
3. Mīklu sadalām mazos koloboksos un izrullējam no tiem ne visai plānas (0,5 cm) plakanas kūkas ar diametru līdz 15 cm. Ātri (30 sekundes katrā pusē) apcepam produktus karstā eļļā un nosmērējam taukus ar salvetēm.
4. Mēs izklājam trauku uz cepešpannas, biezi ieziežam ar tomātu mērci, apvienojot ar itāļu garšaugu maisījumu. Virsū liekam apceptu baklažānu, olīvu, Feta šķēles un Mozzarella šķēles. Mēs 10 minūtes nosūta traukus cepeškrāsnī (200 ° C).

Ievietojiet nedaudz atdzesētu fritēto picu uz maigām salātu lapām un pasniedziet ar miniatūru ķiršu.

Baklažāni cepeškrāsnī vēlreiz patīkami pārsteigs gaumīgu, veselīgu un ļoti pieņemamu ēdienu cienītājus ar viņu neizsmeļamajām kulinārijas iespējām.