Austrumu virtuve aizrauj ar neparastajām garšām, kas radītas no pieejamajiem produktiem. Ķīniešu baklažāni ir tieši tas ēdiens, kas būtu jāsagatavo, lai saprastu, kāpēc šis dārzenis ir tik mīlēts debesu valstī.

Garšīga uzkoda mīklā

Daudzi produkti iegūst jaunu garšu, kad tos pagatavo mīklā. Baklažāni nav izņēmums. Īpaša mīklas recepte rada tās eksotisko kaisli.

 

Sastāvdaļas vārīšanai:

  • divi baklažāni;
  • divi burkāni;
  • puse sīpolu;
  • viena olu baltums;
  • viena ēdamkarote cukura un sojas mērces;
  • tējkarote cietes;
  • četras ķiploka daiviņas;
  • saulespuķu eļļa cepšanai.

Veiciet soli pa solim:

  1. Sagrieziet baklažānu mazos gabaliņos, sajauciet ar mīklu.
  2. Lai pagatavotu mīklu, olbaltumvielās samaisiet cieti un sojas mērci.
  3. Apcep sīpolus saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai, pievieno burkānus, tad pievieno baklažānu mīklā.
  4. Sautējiet dārzeņus zem vāka pusstundu, piecas minūtes pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku, pirms tas ir gatavs.

Pikšu uzkodu cienītājiem varat pievienot rīsu etiķi, sinepes vai sinepju eļļu.

Ar vistu un tomātiem

Baklažānu ar gaļu novērtēs apmierinošāku uzkodu cienītāji.

Gatavošanai paredzēto produktu saraksts:

  • 200 g vistas;
  • 3-4 vidēja lieluma baklažāni;
  • 3 tomāti;
  • 2 paprikas;
  • 50 g cukura, sojas mērces, etiķa un ūdens;
  • 1 tējk ciete;
  • 2 mazas ķiploka daiviņas.

Gatavošanas metode:

  1. Pagatavojiet baklažānu laivas, sagrieziet tos gar augļiem un atdaliet mīkstumu.
  2. Pildījumam apcep sasmalcinātu mīkstumu, tomātus, papriku, vistu un ķiplokus.
  3. Pagatavojiet mērci no pārējām sastāvdaļām, vienkārši sajaucot tās kopā.
  4. Piepildiet laivas ar pildījumu, ielieciet dziļā pannā sautēšanai, ielejiet sagatavoto mērci, vāriet 30–40 minūtes līdz pilnīgai vārīšanai. Https: //www.youtube.com/watch? V = xPtivzbArBs

Lai radītu eksotiskāku garšu, ieteicams lietot rīsus, vīnu vai ābolu etiķi.

Ar cūkgaļu saldskābā mērcē

Gatavojot baklažānu ķīniešu valodā ar cūkgaļu saldskābā mērcē, ēdiens būs sirsnīgs. Sastāvdaļas, kas piešķir izteiktu skābu un saldu garšu, ir īpaši atlasītas mērcei, tas gatavo ēdienu padara īpaši pikantu.

 

Sastāvdaļas

  • gaļa - 250 g;
  • baklažāni - 300 g;
  • Bulgāru pipari - 100 g;
  • ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
  • ingvera pulveris - 20 g;
  • sojas mērce - 60 g;
  • kartupeļu ciete - 20 g;
  • cukurs - 50 g;
  • medus - 20 g;
  • ūdens - 100-150 g;
  • rīsi vai vīna etiķis - 60 g.

Veiciet soli pa solim:

  1. Smalki sasmalciniet cūkgaļu, vismaz 10 minūtes pievienojiet sojas mērci, pievienojiet daļu cietes, visu samaisiet.
  2. Dice baklažānu.
  3. Pannā apcep smalki sagrieztus ķiplokus un piparus, pievieno baklažānu, gaļu, sautē ar ingveru un visu atkal apcep.
  4. Lai pagatavotu mērci, samaisiet visas atlikušās sastāvdaļas, samaisiet un ielejiet gaļu ar dārzeņiem. Izlieciet vēl 5-10 minūtes.

Medus piešķir mērcei saldu garšu. Ja ir alerģija pret biškopības produktiem, varat to aizstāt ar karameli, gatavā ēdiena garša no tā kļūs tikai saldāka un aromātiskāka.

Ar papriku

Paprika un baklažāni ir ļoti veselīgi un garšīgi dārzeņi, vienā traukā tie 100% atklāj savas īpašības.

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:

  • 2 baklažāni;
  • 3 paprikas;
  • 1 ēd.k. l kartupeļu ciete;
  • 4 ēd.k. l sojas mērce;
  • 2 ēd.k. l cukurs.

Veiciet soli pa solim:

  1. Nomazgājiet dārzeņus, noņemiet neēdamās daļas, sagriež šķēlēs.
  2. Vispirms apcepiet baklažānu augu eļļā, pēc tam pievienojiet tiem piparus.
  3. Cieti atšķaida nelielā ūdens daudzumā, pievieno mērci, cukuru, samaisa, iegūto suspensiju ielej dārzeņos.
  4. Sautē sastāvdaļas, līdz mērce sabiezē.

Trauka īpašā garša ar minimālām ēdiena un ēdiena pagatavošanas izmaksām neatstās vienaldzīgu nevienu saimnieci.

Ķīnā cepts baklažāns

Ne mazāk garšīgi ir baklažāni ķīniešu valodā ar kartupeļiem. Ķīnā tos pārdod gan restorānos, gan no ielu stendiem. Trauks ir ļoti populārs, pateicoties ātrai ķermeņa piesātināšanai ar enerģiju. Tas kļuva ne mazāk populārs Krievijā. Protams, recepte nedaudz atšķiras no īstā ķīnieša, taču tieši tā ir pielāgota mūsu krievu gaumei.

 

Sastāvdaļu saraksts:

  • baklažāni - 2 gab .;
  • kartupeļi - 4 gab .;
  • pipari - 2 gab .;
  • burkāni - 1 gab .;
  • ķiploki - 4 gab .;
  • cietes un tomātu pastas 1 ēd.k. l .;
  • rīsu etiķis (jūs varat lietot jebkuru) - ne vairāk kā 2 ēdamkarotes;
  • glāzi ūdens;
  • pēc izvēles zaļumi, sāls, pipari un citas garšvielas;
  • augu eļļa.

Lietojot dažādu krāsu papriku, piemēram, dzeltenu un sarkanu, trauks iegūst skaistāku izskatu.

Veiciet soli pa solim:

  1. Nogrieziet mazgātu baklažānu, apkaisa ar sāli un samaisiet. Atstāj uz vismaz 20 minūtēm, lai mīkstina dārzeņus.
  2. Kartupeļus nomizo, sagriež biezās šķēlēs.
  3. Dziļā pannā (ideāls ir katls) uzkarsē augu eļļu un apcep kartupeļus līdz zeltaini brūnai. Ielieciet šķēles uz salvetes, lai noņemtu lieko eļļu, pievienojiet nedaudz sāls.
  4. Sīpolu sagriež lielos gabaliņos, cep līdz zeltaini brūnai.
  5. Izspiediet baklažānu no piešķirtās sulas, apcepiet līdz pusei vārītas, pievienojiet sasmalcinātus burkānus (šķēlītēm jābūt vidēja lieluma, tuvāk lielām).
  6. Kad parādās dārzeņu zelta krāsa, pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku un ļaujiet nostāvēties vēl 60 sekundes.
  7. Pievienojiet kartupeļus un saldos papriku, sāli, pievienojiet garšvielas un garšvielas pēc garšas. Izlieciet 60 sekundes.
  8. Iepriekš sagatavojiet mērci, tam atšķaidiet cieti ūdenī, pievienojiet etiķi, tomātu pastu un sojas mērci. Stāviet vismaz 3 minūtes.
  9. Ielejiet vārītu mērci pannā ar visiem dārzeņiem un sautējiet, līdz tā sabiezē.

Šis ēdiens neprasa papildu garnīra sagatavošanu, un to var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu.

Cietes recepte

Recepte nedaudz atgādina baklažānu gatavošanu mīklā.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • viens liels baklažāns;
  • viens saldais sarkanais paprika;
  • divi vidēja lieluma gurķi;
  • viens sīpols;
  • divas vistas olas;
  • ingvera sakne, pulveri var izmantot;
  • 2,5 ēd.k. l ciete un tomātu pasta;
  • 80 g sojas mērces;
  • trīs ķiploka daiviņas;
  • 1 ēd.k. l cukurs
  • saulespuķu eļļa;
  • pievienojiet sāli, papriku un melnos piparus, kā arī citas garšvielas pēc garšas.

Veiciet soli pa solim:

  1. Baklažānus nomazgājiet, mizojiet un sagrieziet ar plāksnēm, kas nav biezākas par 3 mm. Lai mīkstinātu pusstundu, pievienojiet sālītu ūdeni.
  2. Nolejiet ūdeni, sajauciet gabaliņus ar vistas olām, papriku, sāli, cieti (ne vairāk kā 2 ēd.k.) un pusi no deklarētā sojas mērces daudzuma. Atstāj uz 5 minūtēm.
  3. Sildiet saulespuķu eļļu pannā un apcepiet baklažānus, tos izklājot pa vienam. Apcep līdz zeltainam, kraukšķīgam baklažānam, lai noņemtu lieko eļļu, kas likta uz sieta vai papīra dvieļa.
  4. Nomazgājiet papriku, noņemiet neēdamās daļas, sagriež 2x2 cm kubiņos, sasmalciniet līdzīgas formas sīpolu. Apcep dārzeņus karstā eļļā, apkaisa ar rīvētu ingveru, sāli un garšvielām. Pievienojiet tomātu pastu, nesamazinot siltumu, iztvaicējiet lieko mitrumu.
  5. Nomazgājiet gurķus, smalki sagrieziet kubiņos, pievienojiet pannai un sautējiet ar dārzeņiem. Pēc vārīšanās pievieno ceptu baklažānu un sautē vēl 2 minūtes. Trauks ir gatavs.

Neskatoties uz lielo sastāvdaļu skaitu, ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri, tas izrādās garšīgs un barojošs. Izmēģiniet to, mīļie novērtēs kulinārijas prasmes visaugstākajā līmenī.

Ikviens ķīniešu stila baklažāns ir piemērots ēdiena gatavošanai ikdienas dzīvē, un īpašiem gadījumiem vienmēr ir neparasta recepte. Nebaidieties eksperimentēt, atrodiet savu iecienīto baklažānu ķīniešu valodā.

Saistīts:Vairāk no autores: