Baklažānu ikri - 8 visgaršīgākās receptes ziemai

Baklažānu ikri ir vienkārša un garšīga uzkoda. To var izplatīt uz maizes, pasniegt ar sānu ēdienu vai gaļu. Iedomājieties, kā ziemā jūs atverat burku ar smalku, dabīgu, smaržīgu ikru, kura garša ir garšīga!

Baklažānu ikri ziemai - pamata recepte

Produktu saraksts:

• sīpoli - 300 gr;
• saulespuķu eļļa - 35 ml;
• svaigi tomāti - 900 gr;
• sāls pēc garšas;
• baklažāni - 1 kg;
• 6 ķiploka daiviņas;
• divas paprikas.

Kaviāra gatavošana soli pa solim:

1. Mēs mazgājam baklažānus un, bez mizas mizas, tos pusstundu cep cepeškrāsnī. Vairākas reizes tos caurdurt ar dakšiņu.
2. Tagad jūs varat tos nomizot.
3. Mani tomāti atrodas zem krāna un noņem cepures.
4. Nomizotus sīpolus sasmalcina 4 daļās, no miziņas noņem ķiploka daiviņas.
5. Mēs vērpjam dārzeņus gaļas mašīnā. Tikai trīs ķiploku daiviņas ir palikušas neskartas.
6. Iegūto malto gaļu izklāj pannā. Virsū varat ielej nedaudz saulespuķu eļļas.
7. Apcep ikrus 20 minūtes.
8. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām ielejiet atlikušos ķiplokus, berzējot tos uz rīves.
9. Uzkoda ir gatava. Jūs varat to sarullēt kārbās un atstāt līdz ziemai, vai arī ievietot katliņā un ievietot ledusskapī.

Ar majonēzi un tomātu pastu

Izrādās ļoti maiga, apmierinoša un garšīga uzkoda. Ir labi kopā ar viņu pagatavot sviestmaizes.

Jums būs nepieciešams:

• burkāns - 0,2 kg;
• tomātu pasta - 0,2 kg;
• baklažāni - 1 kg;
• svaigi garšaugi - 0,1 kg;
• majonēze - 70 gr;
• spuldzes - 0,2 kg;
• olīveļļa - 100 ml;
• garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Cukini atbrīvojieties no mizas, mazgājiet un sasmalciniet ar vidējiem kubiņiem.
2. Mēs tos ieliekam pannā un cep eļļā līdz mīkstam.
3. Ritiniet pannas saturu gaļas mašīnā.
4. Apstrādājiet sīpolus un burkānus, nomizojiet un mazgājiet, un lieciet tajā pašā bļodā.
5. Viņiem ielejiet sāli un melnos piparus.
6. Apvienojiet vārītus ēdienus vienā bļodā, ielejiet tomātu pastu, pievienojiet majonēzi.
7. Sautējiet masu mūsu pašu sulā 15 minūtes.

Baklažānu ikri ziemai "laiza pirkstus"

Receptes galvenās sastāvdaļas:

• svaigas pētersīļi - 40 gr;
• cukurs - 15 g;
• svaigs baklažāns - 3 kg;
• saldie pipari - 0,3 kg;
• sāls pēc garšas;
• sīpoli - 0,3 kg;
• tomātu pasta - 80 g;
• melnie pipari pēc garšas;
• saulespuķu eļļa - 100 ml;
• ķiploka daiviņas - 40 gr.

Soli pa solim instrukcijas:

1. Nomazgāto baklažānu sagriež gareniski divās daļās un izklāj uz cepešpannas, ieeļļo.
2. Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 200 grādiem un cep pusstundu.
3. Atdzesējiet un sasmalciniet kubiņos.
4. Smalki sagrieziet sīpolus, papriku nomizo no sēklām un starpsienām un sasmalcina ar nazi.
5. Vispirms mēs 3 minūtes izlaižam sīpolu, ielej tajā piparus un cep vēl 8 minūtes.
6. Pievienojiet tomātu pastu un sautējiet dārzeņus vēl 5 minūtes, ielejiet baklažānu kubiņus.
7. Pēc 7 minūtēm ielejiet sasmalcinātus garšaugus, sāli, garšvielas, cukuru, nogaršojiet ēdienu.
8. Sautē vēl 5 minūtes.
9. Mēs izklājam gatavo kaviāru sterilizētās burkās, aizveriet vākus, atdzesējiet.

Mēs gatavojam, tāpat kā veikalā, saskaņā ar GOST

Kaviāra garša, kas mums pazīstama no bērnības, tiek iegūta pēc šīs vecās receptes.

Kas jums jāņem:

• saldie pipari -1 kg;
• cukurs - 25 gr;
• baklažāni - 2 kg;
• burkāni - 1 kg;
• karsti malti pipari pēc garšas;
• tomāti - 1,5 kg;
• rafinēta eļļa - 400 gr;
• sīpoli - 1 kg;
• sāls - 45 gr.

Darbību algoritms:

1. Stundu pirms vārīšanas mēs izmērcējam baklažānus, sagrieztus kubiņos, sālsūdenī. Lai to izdarītu, mums vajag 75 gramus sāls. Tas tiek darīts tā, lai ikriem nebūtu rūgta garša.
2. Šajā laikā mēs notīra visus dārzeņus no mizas, sēklām, starpsienām.
3. Mēs sīpolus, papriku un tomātus sasmalcina mazos kubiņos, burkānus izvelk caur rīvi.
4. Mēs ņemam baklažānu no ūdens, noskalojam.
5. Katlā ielejiet eļļu. Apcep tajā vispirms baklažānu kubiņus, tad sīpolus, burkānus un tomātus.
6. Vienā pannā ielādējam sagatavotos dārzeņus, virsū lejam piparus, cukuru, sāli un sautējam 40 minūtes.
7. Laiku pa laikam maisa olas ar karoti, lai tās nedeg.
8. Mēs sasmalcina vārītu masu ar maisītāju un vai nu konservē ikrus, vai pasniedz atsevišķā bļodā līdz galdam.

Skvoša un baklažānu ikri

Apvienosim divus gardākos dārzeņu ēdienus vienā.

Mums būs nepieciešams:

• cukini - 0,5 kg;
• ķiploku daiviņas - 30 gr;
• sāls pēc garšas;
• baklažāni - 400 gr;
• burkāns - 0,2 kg;
• galda etiķis - 5 g;
• melnie pipari - 15 gr;
• sīpoli - 0,2 kg;
• tomātu pasta - 0,1 kg;
• koriandrs pēc garšas;
• saulespuķu eļļa - 0,1 l;
• dažas žāvētas pētersīļi.

Kaviāra gatavošana soli pa solim:

1. Lieciet sīpolu pusgredzenus pannā ar eļļu līdz mīkstam.
2. Sasmalcinātu mazgātu un nomizotu baklažānu sagrieziet kubiņos un ielejiet sīpolā.
3. Dariet to pašu ar cukini.
4. Tālāk pievienojiet uz rīves apstrādātos burkānus, ielejiet šķipsniņu sāls un vāriet 45 minūtes uz lēnas uguns. Laiku pa laikam samaisiet dārzeņu masu.
5. Smalki sasmalciniet ķiplokus un sasmalciniet pannā, ielieciet tomātu pastu, samaisiet un sautējiet 15 minūtes.
6. Atliek ielej pētersīļus, koriandru, piparus un sāli.
7. Iegūto ikru jau var izlikt uz plāksnēm un pasniegt.
8. Ja vēlaties perfekti maigu un maigu uzkodu, sasmalciniet mīkstos dārzeņus blenderī.
9. Vienmēr ielejot etiķi, to var sarullēt bundžās.

Ar tomātiem lēnā plītē

Nav nepieciešams izmantot trauku ķekaru un pēc tam to mazgāt. Dariet to visu lēnajā plītē. Viņa atbrīvos jūs daudz laika.

Svarīgākās sastāvdaļas:

• ķiploka daiviņas;
• baklažāni - 1 kg;
• saulespuķu eļļa - 80 ml;
• zaļumi;
• paprika - 500 gr;
• tomāti - 300 gr;
• cukurs un sāls pēc garšas;
• sīpoli - 0,25 kg;
• 2 šķipsniņas melno piparu.

Kā pagatavot baklažānu ikrus lēnā plītī:

1. Mēs notīra mazgātu baklažānu no ādas un cepuri noņem ar nazi. Vispirms mīkstumu sagriež sloksnēs un pēc tam kubiņos.
2. Mēs tos izklājam dziļā bļodā ar ūdeni, ielej 15 gramus sāls, atstāj uz 30 minūtēm.
3. Pa to laiku mēs atbrīvojam pārējos dārzeņus no ādām un sēklām. Mēs sagriežam sarkanos saldos piparus mazos gabaliņos, piemēram, sīpolus, un caur rīve ievelk burkānu saknes.
4. Pusi minūtes iemērciet mazgātos tomātus verdošā ūdenī, noņemiet plānu ādu un sasmalciniet blenderī.
5. Multicooker bļodā apcep sīpolus, burkānus un papriku, pievienojot tos pa vienam.
6. Pēc 15 minūtēm mēs mazgājam baklažānus no sālsūdens, ielādējam tos multicooker dārzeņiem.
7. Izvēlnē mēs iestatām vienumu “Ugunsdzēšana”, un laiks ir 40 minūtes.
8. Pēc 20 minūtēm ielejiet tomātu masu, pievienojiet beztaras produktus. Sasmalcinātu sasmalcinātu ķiploku.
9. Mūsu ikri ir gatavi. Jūs varat nekavējoties uz maizes uzklāt vēl siltu uzkodu.

Vienkārša recepte bez grauzdēšanas

Ja jūs nevēlaties ilgstoši uztraukties ar dārzeņiem vai ja jums nepatīk ceptu sīpolu smarža, varat pagatavot ikrus bez vārīšanas pannā.

Receptes komponenti:

• trīs saldie pipari;
• viens sīpols;
• trīs baklažāni;
• divas ķiploku daiviņas;
• viens tomāts;
• eļļa, sāls un garšaugi pēc garšas.

Gatavošana soli pa solim:

1. Mēs mazgājam visus dārzeņus, noņem zirgastes.
2. Cepeškrāsnī pusstundu cep pusi paprikas un baklažānu. Atcerieties dārzeņus caurdurt ar dakšiņu.
3. No tomāta noņemiet plānu miziņu.
4. Smalki sasmalciniet mizotu sīpolu un ķiploku ar nazi.
5. Mēs noņemam sēklas no cepta baklažāna un pipariem.
6. Sasmalcina piparus, tomātus un baklažānu līdz vienmērīgai biezenī sablenderē.
7. Ielejiet maisījumu katlā un vāriet pusstundu.
8. Kad ēdiens ir pagatavots, tajā ielejiet ķiplokus, maltus piparus, sīpolus, zaļumus, sāli.
9. Atliek ielej kaviāru bankās un ievietot aukstā vietā.

Baklažāni ar pupiņām

Mums būs nepieciešams:

• etiķis - 50 ml;
• sula no tomātiem - 1,5 l;
• baltās pupiņas - 350 gr;
• paprika - 5 gab .;
• sāls - 30 g;
• baklažāni - 5 gab .;
• cukurs - 35 gr;
• burkāns - 5 gab .;
• ķiploku galva;
• sīpols - 5 gab.

Darbību algoritms:

1. No vakardienas atstājiet pupiņas, kas iemērc ūdenī uz nakti.
2. Gatavojiet to pannā līdz mīkstam.
3. Mēs notīra visus dārzeņus. Baklažānus sasmalciniet kubiņos, smalki sagrieziet burkānus un sīpolu un piparus sasmalciniet ar maziem kubiņiem.
4. Vispirms mēs nododam sīpolus, tad burkānus un papriku, pēdējie ir baklažāni. Cepšana prasa 20 minūtes.
5. Pannā ielej tomātu sulu, ielādē sautētos dārzeņus.
6. Presē iespiežam ķiploku daiviņas un pievienojam pannai.
7. Pagatavojiet visas sastāvdaļas pusstundu.
8. Mēs sterilizējam burkas un uz tām ieliek olas. Jūs varat atstāt dažas svaigas uzkodas un pasniegt. Bon apetīti!

Pievienojiet kaviāram savus iecienītos dārzeņus un pat augļus, garšvielas un garšaugus. Eksperimentējiet ar receptēm, un izejā jūs iegūstat gardu mīkstu un apmierinošu uzkodu jebkuram gadījumam.