Ažūra pankūkas uz kefīra - neticami viegls un gaisīgs ēdiens, vienlaikus ļoti sirsnīgs. Atkarībā no pagatavošanas metodes tiek iegūtas lieliskas vai ļoti plānas pankūkas. Viņi var palutināt sevi pat uz diētas pamata, ja izvēlaties sastāvdaļas ar zemu kaloriju daudzumu.
Materiālais saturs:
Klasiska recepte kefīram
Šī ēdiena gatavošanas metode ir pazīstama daudziem, taču tai ir arī savi triki.
Sastāvdaļas
- kefīrs - 500 ml;
- kviešu milti - 250 g;
- ola - 2 gab .;
- granulēts cukurs - 1,5 ēd.k. l .;
- sāls - 0,5 tējk;
- soda - 0,5 tējk.
Gatavošanas metode:
- Bļodā ar dakšiņu vai putukrējumu sajauc olas, sāli un cukuru. Jūs varat izmantot maisītāju vai blenderi.
- Kefīru uzkarsē tā, lai tas kļūst nedaudz silts. Pievienojiet soda. Tas ir nepieciešams, lai labāk izietu ķīmisko reakciju, kuras dēļ pankūkas ir ažūra.
- Kefīru sajauc ar sakultām olām.
- Pievienojiet miltus, visu kārtīgi samaisiet. Ja mīkla ir biezāka, atšķaidiet ar ūdeni līdz vēlamajai konsistencei.
- Karstā pannā ielej vajadzīgo mīklas daudzumu, iepriekš ieziestu ar augu eļļu.
- Cepiet pankūkas 1-2 minūtes no katras puses.
Ja tūlīt mīklai pievienojat 100 ml augu eļļas, jums katru reizi nav jāieeļļo pannas virsma. Es nededzināšu pankūkas, un jūs varat izvairīties no liekā tauku daudzuma.
Plānas pankūkas ar caurumiem
Parasti kefīra pankūkas ir lieliskas. Bet, ja jūs ievērojat vairākus noteikumus, mīkla būs viegla un uz pannas ielej plānu kārtu.
Sastāvdaļas
- kefīrs - 500 ml;
- kviešu milti - 200 g;
- ola - 3 gab .;
- sviests - 2 ēd.k. l .;
- granulēts cukurs - 2 ēd.k. l .;
- sāls - 0,5 tējk.
Gatavošanas metode:
- Olu dzeltenumus atdaliet no olbaltumvielām un sasmalciniet tos ar sviestu un cukuru.Mēs atstājam olbaltumvielas, tie noderēs.
- Mēs sajaucam siltu kefīru ar miltiem un ielej dzeltenumos, sarīvēti ar sviestu.
- Rūpīgi samaisiet mīklu līdz pilnīgi viendabīgai.
- Atsevišķā bļodā sakuliet olu baltumus ar sāli, līdz parādās putas. Tādējādi no mežģīnēm pankūkas pagatavos, neizmantojot sodas.
- Pievienojiet mīklai olbaltumvielas un kārtīgi samaisiet.
- Apcep karstā pannā bez augu eļļas. Lai malas nedeg, tās nekavējoties jāatdala no sienām.
Labāk vispirms izsijāt miltus. Tas palīdzēs izvairīties no gabaliņiem un iegūt plānas ažūra pankūkas.
No vārītas biezputras mīklas
Pankūkas ar kefīru un verdošu ūdeni prasīs nedaudz vairāk pūļu, taču rezultāts noteikti iepriecinās. Mīkla izrādīsies ļoti maiga ar daudzām caurumiem.
Sastāvdaļas
- kefīrs - 500 ml;
- milti - 500 g;
- ola - 3 gab .;
- granulēts cukurs - 2 ēd.k. l .;
- sāls - 0,5 tējk;
- soda - 0,5 tējk;
- verdošs ūdens - 250 ml.
Gatavošanas metode:
- Pievienojiet olām sāli un granulētu cukuru, visu samaisiet viendabīgā masā.
- Maisījumā ielej siltu kefīru un pievieno miltus. Fritieriem ir nepieciešams sasniegt mīklas blīvumu. Lai nekļūdītos, ieteicams miltus uzklāt nelielās porcijās un katru reizi samaisīt līdz vienmērīgai.
- Svaigi vārītam ūdenim pievieno soda. Mīklā plānā plūsmā ielej verdošu ūdeni, nepārtraukti maisot.
- Mēs atstājam mīklu pusstundu noslēgtā traukā, lai uz kefīra veidotu olu pankūkas.
- Cep karstā pannā.
Diētiskā ēdiena gatavošanas iespēja
Ļoti vienkārša recepte tiem, kas skaita kalorijas. Garša praktiski nav zemāka par klasiskajām pankūkām, un tajā ir daudz vairāk ieguvumu.
Sastāvdaļas
- beztauku kefīrs - 500 ml;
- pilngraudu milti - 250 g;
- ola - 2 gab .;
- sāls - 0,5 tējk;
- soda - 0,5 tējk.
Gatavošanas metode:
- Pievienojiet olām sāli un sakuliet.
- Iegūto maisījumu pievieno siltam kefīram, kas sajaukts ar soda.
- Ielejiet miltus, visu kārtīgi samaisiet.
- Cep ļoti karstā pannā, nepievienojot augu eļļu.
Lai pagatavotu zemu kaloriju pankūkas ar caurumiem, jums jāizmanto panna, kas pārklāta ar teflonu, lai jūs varētu iztikt bez eļļas.
Uz minerālūdens un kefīra
Minerālūdens pievienošana mīklai ir vēl viens veids, kā iegūt ažūru.
Sastāvdaļas
- kefīrs - 250 ml;
- minerālūdens ar gāzi - 250 ml;
- milti - 500 g;
- ola - 3 gab .;
- granulēts cukurs - 2 ēd.k. l
- sāls pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Ielieciet sviestu kefīrā un karsējiet visu, līdz sviests izkausē.
- Sajauciet olas ar granulētu cukuru. Iespējams, ka sāls nav nepieciešama, jo minerālūdenim ir sāļa garša.
- Ielejiet olas kefīrā, tajā pašā vietā ielejiet miltus. Mīklai jābūt biezai, tāpat kā fritētām.
- Iegūto masu atšķaida ar minerālūdeni. Sajauc līdz gludai.
- Dodiet mīklai apmēram pusstundu atpūsties istabas temperatūrā.
- Cep ļoti karstā pannā.
Ažūra kefīra pankūkas ir lieliska alternatīva receptēm ar pienu. Viņiem ir neparasta garša, tie ir maigi un gaiši. Ideāli pildīšanai ar saldajiem un pikantiem pildījumiem.
