Ažūra pankūkas - 7 plānas receptes uz kefīra vai piena

Parastās pankūkas ar dažiem trikiem var pārvērst par mākslas darbu.

Plānas caurspīdīgas ažūra pankūkas var ēst gan brokastīs, gan pasniegt pie svētku galda.

Plānas plānas ažūra pankūkas

Šī ir vienkāršākā recepte. Tieši ar viņu jaunajām mājsaimniecēm jāsāk gatavot pārsteidzošu mežģīņu ēdienu.

Jums būs nepieciešams:

• Trīs olas;
• Piens - 0,7 L;
• Kviešu milti - 0,24 kg;
• Sviests - 30 gr .;
• Cukurs - 60 gr .;
• Sāls - 5 gr.

Kā pienā pagatavot plānas pankūkas ar tīkla tīkliem:

1. Pirmajā bļodā salauž olas, ielej tām cukuru un sāli. Saputojiet sastāvdaļas ar putukrējumu, līdz parādās baltas putas.
2. Olu masā ielej 0,4 l piena.
3. Pievienojiet visus miltus un kārtīgi mīciet. Konsistencei vajadzētu iznākt biezai.
4. Maisījumā ielej izkausētu sviestu un atlikušo pienu. Visu samaisa.
5. Mīklai nevajadzētu izrādīties pārāk šķidrai. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk miltu.
6. Uzkarsē pannu, mīklu sakuļ ar kausiņu un plānu kārtu ielej uz pannas.
7. Katru pankūku eļļojiet ar sviesta vai ghee gabalu.

Kefīra recepte ar pienu

Ar kefīru mīkla būs ļoti mīksta un maiga. Vissvarīgākais ir to atšķaidīt ar verdošu ūdeni, tad plāns mīklas slānis gatavošanas procesā nesadalīsies.

Nepieciešamais sastāvdaļu sastāvs:

• Pirmās šķiras milti - 0,25 kg;
• Kefīrs - 0,5 l;
• Divas vistas olas
• Verdošs ūdens - 0,2 l;
• Soda - 3 gr .;
• Cukurs - 0,1 kg;
• Augu eļļa - 40 ml;
• Sāls un vaniļa pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Traukos jums jālauž divas olas, pievienojiet cukuru. Tās daudzums mainās atkarībā no tā, vai pankūkas ir saldas vai ar gaļu. Cukurs šajā receptē ir paredzēts saldajam ēdienam. Ielejiet sāli un kārtīgi saputojiet.
2. Iegūtajā krāšņajā masā ielej kefīru.
3. Milti vispirms jāizlaiž caur sietu, lai noņemtu gabaliņus. Tad ielejiet bez taras kopā ar vaniļu.
4. Mīciet biezu mīklu.
5. Citā bļodā ielej verdošu ūdeni un pievieno soda, samaisa.
6. Ielejiet šo šķidrumu mīklā un samaisiet. Iegūstiet viendabīgu masu ar burbuļiem.
7. Pievienojiet augu eļļu un pagaidiet 5 minūtes.
8. Šajā laikā mēs uzkarsējam pannu un uz tā apcepam skaistas ažūra pankūkas uz kefīra.
9. Apgrieziet produktu uz otru pusi, kad burbuļi uz mīklas pārsprāgst, un to vietā parādās caurumi.

Gatavošana bez olu pievienošanas

Kad jums steidzami jāgatavo pankūkas, bet virtuvē nav olu, palīdzēs pāris noslēpumi. Trauks izrādīsies tik maigs un dzeltens kā pievienojot olas.

Produktu saraksts:

• Piemaksu milti - 0,3 kg;
• Piens - 1 L;
• Sāls - 3 gr .;
• Cukurs - 75 gr .;
• Soda - 3 gr .;
• Augu eļļa - 30 ml;
• Sviests - 65 gr.

Soli pa solim instrukcijas:

1. Vienā traukā apvienojiet cukuru, sāli, soda, miltus un pusi no kopējā piena daudzuma. Visa masa iznāk ļoti bieza. Pārliecinieties, ka maisījums ir vienmērīgs sastāvs.
2. Sildiet un izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī un ielejiet mīklā kopā ar dārzeņu, atkal samaisiet.
3. Uzvāra 0,5 litrus piena un pakāpeniski pievieno lielākajai daļai.
4. Sagatavotajā pannā ielejiet apmēram pusi mīklas kausiņu un sadaliet to uz traukiem. Pankūkai jābūt ļoti plānai.
5. Pēc minūtes apgrieziet to uz otru pusi.
6. Gatavo trauku nevar pārklāt ar eļļu.

Rauga ažūra pankūkas

Pankūkas ar raugu iznāk gan plānas, gan sulīgas, maigas un garšīgas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Piens - 0,3 L;
• Sausais raugs - 10 gr .;
• Milti - 0,5 kg;
• Divas olas;
• Cukurs - 50 gr .;
• Sāls - 6 gr .;
• Augu eļļa - 32 ml.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms pienu vāra uz lēnas uguns.
2. Pēc tam vienā bļodā ielej raugu, nedaudz cukura un ielej visus 50 ml piena. Ielieciet traukus malā siltā vietā.
3. Šajā laikā ņemsim mīklu. Milti no gabaliņiem jānoņem, izsijājot caur sietu. Pievienojiet tam cukuru, sāli, augu eļļu, sadaliet olas un ielejiet lielāko daļu piena. Ielejiet rauga maisījumu, mīciet mīklu. Tam vajadzētu izrādīties viendabīgam, bez gabaliņiem un citiem piemaisījumiem.
4. Atstājiet iegūto mīklu zem vāka. Pēc 20 minūtēm, kad produkts ceļas, tas jāsamaisa. Atkārtojiet šo procedūru četras reizes.
5. Kad mīkla ir gatava, ieteicams sildīt pannu ar nelielu daudzumu augu eļļas un apcept skaistas, rakstainas pankūkas.

Uz piena choux konditorejas izstrādājumiem

Tieši choux konditorejas izstrādājumi vislabāk nodrošina plānas pankūkas ar caurumiem.

Produktu saraksts:

• Milti - 0,32 kg;
• Piens - 0,25 L;
• Verdošs ūdens - 0,2 l;
• Divas vistas olas;
• Augu eļļa - 30 gr .;
• Cukurs - 50 gr .;
• Mīklas cepamais pulveris - 5 gr.

Kā pagatavot:

1. Traukos ielej tīru ūdeni un uzvāra.
2. Šajā laikā citā bļodā varat apvienot pienu, granulētu cukuru un sadalīt olas.
3. Apstrādājiet miltus ar sietu un ielejiet pienā. Visu uzmanīgi samaisiet.
4. Pievienojiet cepamo pulveri un visu ielejiet ar glāzi karsta ūdens. Izrādās, choux konditorejas izstrādājumi.
5. Pirms vārīšanas neaizmirstiet sildīt pannu ar augu eļļu.
6. Pankūkas viegli apgāzīsies.
7. Gatavo ēdienu var pasniegt ar iebiezinātu pienu vai ievārījumu.

Ažūra pankūkas uz kefīra un piena

Kefīrs kopā ar pienu nodrošinās jums barojošas un veselīgas brokastis. Bet tas nebūs pārāk trekns, jo pankūkas ir gandrīz bez svara.

Svarīgākās sastāvdaļas:

• Pirmās šķiras milti - 0,24 kg;
• Piens - 0,2 L;
• Kefīrs - 0,25 L;
• Augu eļļa - 20 ml;
• Cukurs - 17 gr .;
• Divas svaigas vistas olas;
• Soda - 6 gr;
• Sāls - 3 gr.

Gatavošanas iespēja:

1. Kefīram gatavošanas procesā vajadzētu būt siltam, tāpēc mēs to sildām, bet neļaujiet tam sasniegt augstu temperatūru.
2. Bļodā ar uzkarsētu kefīru ielej granulētu cukuru, sāli, soda un saputo olas. Mēs sajaucam visas sastāvdaļas.
3. Rafinētus miltus porcijām pievieno galvenajam maisījumam.
4. Ieteicams pienu uzkarsēt līdz 90 grādiem un ieliet kopējā traukā.
5. Ielejiet augu eļļu un mīciet mīklu. Tajā jābūt maziem burbuļiem.
6. Ielejiet eļļu karstā katliņā un sākam cepties. Katrā pankūku pusē vajadzētu cept ne vairāk kā 1 minūti.
7. Ažūra pankūkas uz kefīra un piena var salocīt kaudzē vai salocīt ar aploksni.

Uz skāba piena

Ja jums ir aizdomas, ka piens ledusskapī sāk skābēt, nekavējoties to nelej. Izmantojiet plānas un maigas pankūkas kā pamatni.

Receptes komponenti:

• Skābais piens - 0,6 l;
• Ūdens - 0,2 L;
• Milti - 0,25 kg;
• Divas olas;
• Soda - 4 gr .;
• Sāls - 2 gr .;
• Saulespuķu eļļa - 50 ml;
• Cukurs - 0,1 kg.

Kā pagatavot:

1. Mēs arī sajaucam šķidru pienu ar ūdeni un izsijātiem miltiem. No šīs masas mēs veidojam mīklu.
2. Mēs tam ielejam eļļu, ielejam sodas, cukuru, sāli.
3. 15 minūtes nepieskarieties viendabīgajai mīklai. Šajā laikā milti pieturēsies pie visām sastāvdaļām.
4. Ielejiet jebkura veida eļļu jau karstā pannā un ielejiet pirmo mīklas daļu. Tam vajadzētu gulēt plānā kārtā. Pēc minūtes burbuļi pārsprāgst, un to vietā izveidojas mazi caurumi. Tad jūs varat pagriezt pankūku no otras puses.

Eksperimentējiet ar receptēm, pievienojot tām jaunas sastāvdaļas. Gatavošanā visaugstākajā līmenī ir pankūkas ar īpašiem paraugiem, ko pati gatavoja pati saimniece.