Oriģināls un barojošs, šis eksotiskais auglis ir slavens ar tā derīgajām īpašībām. Kāda ir avokado garša, kā jūs to ēdat, kādus ēdienus no tā varat pagatavot? Mēs analizēsim šajā rakstā.
Materiālais saturs:
Avokado - apraksts, sastāvs un kalorijas
Bumbieris aligators - augļi ieguva šo nosaukumu zaļās mizas dēļ, kas atgādina zobveida rāpuļa ādu un pazīstamo augļu īpašo formu. Oficiālais avokado nosaukums ir American Perseus, jo tieši šajā kontinentā tika atklāts mūžzaļais augs. Mūsdienās to audzē daudzās tropiskās valstīs.
Ir apmēram 400 avokado šķirņu. Augļi ir atšķirīgi pēc formas, lieluma un eļļainības.
Perseus ir:
- ovāls;
- apaļa;
- bumbierveida.
Augļu garums ir no 5 līdz 20 cm, masa ir no 200 g līdz 1,5 kg. Nogatavojušās aligatora bumbiera mizai ir bagāta zaļa nokrāsa, augļu iekšpusē ir dzelteni, eļļaini. Augļiem ir sēkla 2-3 cm gara.
Vidēja gatavības pakāpes augļiem ir augsts kaloriju saturs: apmēram 150-200 kcal uz 100 gramiem. Tas ļauj augļiem būt vērtīgam enerģijas avotam. Avokado ēdieni ir sirsnīgi un veselīgi, jo augļi satur daudz barības vielu.
Galvenās sastāvdaļas:
- vitamīnu grupas E, C, B, K, PP, D;
- oleīnskābes un pantotēnskābes;
- kālijs, kalcijs, magnijs, nātrijs;
- polinepiesātinātās skābes;
- cinks, molibdēns, dzelzs, mangāns, varš, jods;
- diētiskās šķiedras.
Pateicoties šim īpašajam sastāvam, avokado priekšrocības ir dziedinošā iedarbība uz ķermeni.
Regulāri lietojamiem augļiem ir šāda ietekme:
- Nodrošina nepieciešamos enerģijas resursus.
- Uzlabo smadzeņu darbību.
- Palielina koncentrēšanos, darba aktivitāti.
- Samazina sirds un asinsvadu patoloģiju risku.
- Uzlabo redzi.
- Normalizē asinsspiedienu.
- Novērš anēmiju.
- Nostiprina imūnsistēmu.
- Uzlabo vielmaiņas procesus.
- Palielina stresa toleranci.
- Atjauno ķermeni, tai piemīt antioksidanta īpašības.
- Uzlabo ādas atjaunošanos.
Avokado ir pieņemams produkts veģetāriešiem. Tas aizstāj dzīvnieku taukus un olas, piegādājot ķermenim vitamīnus un minerālvielas.
Kā izskatās avokado augļu garša?
Perseus nav izteiktas garšas.
- Ja augļi ir nogatavojušies, tas atgādina krējumu ar valriekstu un zaļumu piezīmēm.
- Daudzi cilvēki avokado degustācijas laikā izjūt adatu vai priežu riekstu garšu.
- Ja izmēģināt nenogatavojušos cietos augļus, jūtat rūgtumu. Dažiem šis auglis atgādina neapstrādātu ķirbi.
- Nogatavojies aligatora bumbieris iekšpusē pārvēršas putrā.
Apvienojot ar citiem produktiem, augļi iegūst jaunas garšas nokrāsas. Šo funkciju izmanto ēdiena gatavošanā.
Tas ir interesanti:kumquat - kas tas ir
Nobrieduša augļa izvēles kritēriji
Lai varētu izbaudīt eksotisku bumbieru garšu, jums ir jāpērk nogatavojušies augļi. Kas man jāmeklē, izvēloties avokado veikalā?
Galvenie augļa patēriņa piemērotības noteikšanas kritēriji:
- Izskats Nogatavojušos, augstas kvalitātes augļu mizas ir saburzītas (gludas tiek notīrītas sliktāk), bez plankumiem un bojājumiem.
- Krāsa. Nogatavojušiem augļiem ir bagāta tumši zaļa vai brūna nokrāsa. Gaiši augļi būs nenogatavojušies.
- Spraudeņu stāvoklis. Bagātīgā brūnā krāsa norāda, ka augļi ir pārgatavojušies. Labāk ir iegādāties avokado ar gaiši brūnu kātu.
- Izturība. Ja nospiežat pirkstu ar pirkstu un paliek pēdas, bet tajā pašā laikā tas ir ciets, tas norāda uz gatavību. Pārāk mīksti augļi ir pārgatavojušies, un, ja neparādās bedre, tie nav nogatavojušies.
- Kaulu. Ja ienesat ausij nogatavojušos persea un krata - iekšpusē jūs dzirdat sēklas skaņu.
Gadās, ka tūlīt pirms vārīšanas nav iespējas iegādāties avokado. Ja augļus pērkat iepriekš, labāk izvēlēties ne visai nogatavojušus augļus. 2-3 dienu laikā siltā vietā tas kļūs piemērots patēriņam.
Jūs nevarat uzglabāt persiešus ledusskapī. Zemā temperatūrā augļi sāk puvi.
Negatavotus augļus varat ievietot maisiņā ar āboliem vai banāniem - nogatavošanās paātrināsies. Avokado jālieto 5 dienas, pretējā gadījumā tas kļūs slikts.
Dažas augļu tīrīšanas receptes
Pirms veselīgu ēdienu pagatavošanas no avokado jāizņem mīkstums.
Lai to izdarītu, ir vērts ievērot noteiktu tīrīšanas algoritmu šādā secībā:
- Izgrieziet augli gar apkārtmēru, sasniedzot kaulu.
- Paņemiet abas puses, ritiniet tos dažādos virzienos pa griezumu.
- Atdaliet augļu šķēles no kaula, izmantojot nazi vai tējkaroti.
- No augļa serdes noņemiet kaulu un tā apvalku.
- Nomizojiet.
- Ja mizu nav iespējams noņemt, tad jūs varat sagriezt mīkstumu iekšpusē un berzt to ar karoti.
Mizu noņem daudzos veidos. Ja augļi ir nogatavojušies, tos viegli savāc kopā ar rokām. To var izdarīt ar nazi vai karoti.
Kā ēst avokado?
Pēc tīrīšanas labāk nekavējoties lietot maigu mīkstumu. Gaisa ietekmē tas ātri kļūst tumšs.
Lai palēninātu oksidācijas procesu, augļus nepieciešams apkaisīt ar citronu sulu.
Tas arī palīdz saglabāt patīkamo dzelteno avokado kaula masu ilgāk, ja to atstāj iekšā.
Saldētavā varat uzglabāt mīkstumu kartupeļu biezeni veidā, pievienojot citrona sulu. Šajā gadījumā tiek saglabātas visas augļu derīgās īpašības.
Attiecībā uz jautājumu par to, vai ir iespējams ēst persiešu valriekstu, ir divi pretēji viedokļi.
- Daži norāda uz kaula (viela Persin) toksisko sastāvu, kas var izraisīt problēmas gremošanas sistēmā, alerģiju, edēmu un ķermeņa intoksikāciju.
- Citi runā par to savienojumu priekšrocībām, kas atrodami aligatora bumbiera riekstā.
Tas ir interesanti:karambola - augļi
Ir zināmi augļa kaulu ekstraktu, novārījumu un tinktūru veiksmīgas izmantošanas piemēri infekcijas slimību, onkoloģisko patoloģiju un dizentērijas ārstēšanai. Lai to izdarītu, noņemiet riekstu augšējo ādu, sagriež to, kas atrodas iekšpusē, un cep uz uguns. Pēc tam sausās izejvielas jāsamaļ un jāizmanto kā garšviela.
Vai ir iespējams ēst neapstrādātus augļus?
Lai nesabojātu garšu un netiktu iznīcinātas avokado derīgās īpašības, jums tas jāēd tikai neapstrādāts.
Sildot, augļi iegūst ne pārāk patīkamu rūgtumu. Tāpēc, pat lietojot perseus karstos ēdienos, šo īpašo sastāvdaļu pievieno kompozīcijai tieši pirms pasniegšanas.
Kas ir labs avokado?
Tā kā augļiem ir neitrāla garša, tie labi raksturo atlikušo trauku sastāvdaļu īpašības. Bieži vien to apvieno ar zivīm un jūras veltēm, dārzeņiem un olām, šķiņķi un vistu. Citrusaugļi (citrons, laima) labi atklāj perseus garšu.
Ēdienu gatavošanā avokado izmanto, lai pagatavotu:
- uzkodas, pastas un mērces;
- salāti no dārzeņiem, augļiem, jūras veltēm;
- krējuma zupas;
- pildīti trauki;
- veģetārie rullīši (kā pildījums);
- sānu ēdieni zivju un gaļas ēdieniem;
- deserti, putas, saldējums, milkshakes.
Starp citu, slavenā meksikāņu guacamole ir augļu mīkstums ar citronu sulu un sāli.
5 receptes avokado
Aligatora bumbiera spēja absorbēt citu produktu aromātu un garšu ļauj parastajam ēdienam piešķirt oriģinālu toni. Katra mājsaimniece varēs pagatavot kulinārijas šedevru, izmantojot šos veselīgos augļus. Kādiem ēdieniem vajadzētu pārsteigt radiniekus un viesus?
Veselīgas uzkodas
Lai pagatavotu gardu sviestmaizi kā uzkodu vai brokastis, jums būs nepieciešams:
- svaiga maize vai kraukšķīgi grauzdiņi;
- sasmalcināta avokado mīkstums;
- lasis
- cietais siers.
Uz maizes izklājiet augļu putru. Virsū ielieciet zivju gabalu. Uz rupjās rīves sarīvē sieru un uz tā apkaisa sviestmaizi. Avokado padara laša garšu īpaši maigu.
Diētas salāti
Tiem, kas vēlas zaudēt svaru, šī recepte palīdzēs jums iegūt visus nepieciešamos vitamīnus un minerālvielas ar minimālu kaloriju daudzumu.
Sastāvdaļas
- avokado (1/2 gab.);
- olu (1 gab.)
- zaļie sīpoli (50 g);
- svaigs vai marinēts gurķis (1 gab.);
- olīveļļa (20 g).
Vāra olu un sagriež kubiņos. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un kubiņos sagrieztu kubiņos. Pirms pasniegšanas traukā pievienojiet smalki sagrieztu avokado mīkstumu un sviestu.
Gatavošanas beigās salātiem jāpievieno aligatora bumbieris, lai augļi nekļūtu melni.
Jūras velšu salāti
Šis ēdiens ir piemērots svētku mielastiem.
Lai sagatavotos, jums iepriekš jāsagatavojas:
- vārītas garneles (300 g);
- Persiešu augļi (1 gab.);
- konservēti ananāsi (300 g);
- zaļumi;
- jogurts.
Ananāsus un avokado sagrieziet kubiņos. Ielieciet visas sastāvdaļas salātu traukā, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pārlej ar dabisko jogurtu.
Zupas biezeni
Pirmais ēdiens no aligatora bumbieriem ir sirsnīgs un vitamīns.
Zupas sastāvdaļas:
- vistas buljons (1–1,5 l);
- avokado (1 gab.);
- ķiploki (2-3 krustnagliņas);
- zaļumi.
Izmantojot blenderi, sasmalciniet augļa mīkstumu. Pievienojiet karstu krājumu. Sakuļ maisījumu, līdz izveidojas viendabīga konsistence un atdzesē. Pirms pasniegšanas plāksnēm pievienojiet grauzdētus ķiplokus un garšaugus.
Meksikāņu tortilla
Oriģinālā uzkoda patiks pikanto ēdienu cienītājiem.
Viņai vajadzīgs šāds produktu komplekts:
- saldie pipari (3 gab.);
- lielas garneles (20 gab.);
- avokado (1 gab.);
- laima sula (20 g);
- olīveļļa (1 ēd.k. l.);
- garšvielas
- plānas kūkas (4 gab.).
Izmantojot pusi Perseus, 2 papriku un 4 garneles, pagatavojiet blendera pastu, pievienojiet eļļu, laima sulu un garšvielas. Ar šo masu izklājiet kūkas. Atlikušos piparus un avokado sagrieziet kubiņos un uzlieciet uz tortiljas ar garnelēm. Aptiniet konusus formā.
Aligatora bumbieris padara ēdienu garšu neparastu. Tie, kas ir nogaršojuši šo veselīgo augli, labprāt to lieto uzturā.
