Assamas tēja nosaukta pēc Indijas provinces, kur tā tiek audzēta. Eiropā to sauc par "īru tēju brokastīs". Šis dzēriens ir stiprs un pīrāgs, tāpēc tas uzmundrina un tonizē, turklāt labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu.
Materiālais saturs:
Indijas melnā tēja Assam - apraksts un sastāvs
Šo lielo lapu šķirni iegūst no asamiešu koka tējas lapām. Dabā tas var izaugt līdz 20 m, bet tējas plantācijās tā augstums nav lielāks par 2 m.
Asamas koki tiek audzēti Indijas ziemeļaustrumos, Asamas provincē. Tieši šis reģions ir tas, kurš audzē tēju. Produkti no šejienes tiek eksportēti uz visām pasaules valstīm, bet galvenokārt uz Eiropu.
Piezīme Assam AK ir populāra kā brokastu tēja.
Tējas lapas novāc 2 reizes gadā: pavasara-vasaras un rudens-ziemas periodos. Vasarā savāktās izejvielas tiek visaugstāk novērtētas, jo šajā laikā iegūtās lapas ir sulīgas un mazas. No tiem tiek izgatavotas dzēriena elitārās šķirnes.
Tējas cenu un kvalitāti ietekmē arī izaugsmes vieta. Augšamāsam ir piemērotāks klimats, tāpēc dārgām šķirnēm tiek izmantotas izejvielas. Zemākajā Assamā tiek pagatavota mazu un vidēju lapu tēja. Bet par spīti visam, visas tējas lapas un pumpurus savāc ar rokām. Ražošanai tiek atlasītas tikai jaunas izejvielas.
Assam tējas sastāvs:
- antioksidanti;
- tanīni;
- kofeīns
- fenoli;
- fitoestrogēni;
- flavonoīdi;
- tanīni;
- organiskās skābes;
- B un C vitamīni;
- minerāli;
- ēteriskās eļļas.
Šie komponenti ir sastāvā un nodrošina dzēriena derīgās īpašības.
Dzēriena garšas īpašības
Tējas apraksts Assam saka, ka tā pieder pie augstākās kategorijas šķirnēm. Garšas ziņā šī dzēriena dažādība no visām melnajām Indijas tējām izceļas ar bagātīgu garšu un aromātu. Assam melnā tēja ir savelkoša un viskoza, taču tajā nav rūgtuma. Tas ir stiprāks par ķīniešu šķirnēm, bet mīkstāks par Ceilonu.
Assamas īpatnība ir medus iesala apdare ar mentola mājienu.
Pēc alus pagatavošanas dzēriens iegūst sarkanbrūnu nokrāsu. Šī krāsa norāda uz tā izturību. Tēja izrādās bieza, un tās aromāts satur augļu un ogu, kā arī ziedu notis.
Tējas šķirnes
Ir vairākas melnās tējas šķirnes, kas atšķiras pēc garšas īpašībām:
- Zelts ir viena no labākajām atzīmēm;
- Assam Bari - elites šķirne ar iesalu un pikantām notīm;
- Harmutti - tai ir izteiktāka pīrāga garša;
- Mokalbari - tai ir medus nokrāsa;
- Mangalam piemaksa - sastāv no vairāk zelta pumpuriem;
- I dyu - tā atšķirīgā iezīme ir izteikta augļu garša, dzērienam ir sarkan-zeltaina krāsa;
- Raidang - tai ir sarkana nokrāsa, tā garšo pēc dārga konjaka;
- Jamguri - tai piemīt aromāts ar žāvētu augļu notīm un rubīna nokrāsu.
Kā izvēlēties Assam tēju, kura ir labāka?
Izejvielu kvalitāti var noteikt pēc tējas lapu veida. Lapas ir cieši savītas, vidēja lieluma ar zeltainām svītrām. Tējas lapu krāsa ir vienota.
Tas ir svarīgi. Nekad nevajadzētu pirkt Assam somas. Šī ir zemas kvalitātes šķirne.
Tirgū jūs varat atrast dažādu zīmolu Assam, bet kurš ir labāks? Protams, priekšroka jādod Indijā ražotiem izstrādājumiem. Tas ir Newby vai Meleng. Bet iegūt šo tēju ir grūti, un cena ir piemērota.
Bet ir aizvietotāji, kas izgatavoti no otrās klases izejvielām.
- Pirmkārt, tas ir Ahmads.
- Jūs varat satikt Assam Harmutti un Dzhanguri Austrijas produkciju. Tas ir Grīnfīlds, Assam 17.
- Budžeta iespēja ir Assam tēja no Kazahstānas. Šāda dzēriena garšas īpašības ir augstā līmenī.
Protams, tas, kurš dzēra īstu Indijas Assamu, sajutīs dzērienu garšas un aromāta atšķirības. Bet, ja nav iespēju, iepriekš minētie kolēģi ir ļoti cienīga alternatīva.
Dzēriena ieguvumi veselībai
Tējas galvenās derīgās īpašības:
- Tonizē un uzmundrina. Šis īpašums nodrošina kofeīnu sastāvā. Tasi spēcīgas tējas no rīta palīdz pamosties un stimulē garīgo darbību.
- Tam ir antioksidanta iedarbība. Tas ir vissvarīgākais tējas īpašums. Pateicoties fenoliem sastāvā, dzēriens aizsargā šūnas no brīvajiem radikāļiem un novērš vēža parādīšanos. Tiek atzīmēts, ka olnīcu vēža iespējamība sievietēm un plaušu vēzis vīriešiem ir samazināta.
- Pozitīva ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Tēja stiprina asinsvadus, palielina to sienu tonusu. Sastāvā esošie flavonoīdi samazina holesterīna līmeni un attīra asinsriti, kas samazina aterosklerozes plāksnīšu un sirdslēkmes iespējamību.
- Palēnina novecošanās procesu. Samazina Parkinsona slimības iespējamību.
- Uzlabo vielmaiņas procesus.
Assam ir noderīga pat grūtniecības laikā, taču to nevajadzētu cieši uzliet. Tas paaugstina kalcija līmeni organismā, stiprina kaulu audus un paaugstina imunitāti.
Dienā nevar izdzert vairāk kā 5 tases tējas, kā arī dzert to pirms gulētiešanas, pretējā gadījumā jūs nevarēsit aizmigt.
Pamata alus pagatavošanas ieteikumi
Garšas piesātinājums un piedevas, kas dominē dzērienā, ir atkarīgas no infūzijas ilguma. Vidēji kvalitatīvas tējas pagatavošanai pietiek ar 4–5 minūtēm. Ja plānojat to dzert ar pienu, tad infūziju var pagarināt līdz 7 minūtēm.
Tas ir svarīgi. Jūs nevarat dzert dzērienu, kas brūvē vairāk nekā 30 minūtes. Var tikt ietekmēta sirds un asinsvadu sistēma.
Ieteikumi:
- izmantojiet porcelāna vai stikla traukus;
- tējas lapas ielej ar svaigi vārītu ūdeni 80 - 90ºС temperatūrā;
- Pirms tējas lapu ielej ar verdošu ūdeni, jums ir nepieciešams sildīt tējkannu.
Par vienu porciju, 1 tējk. tējas lapas.
Indijas tēja Assam tiek kombinēta ar pienu, medu, piparmētru, timiānu un citronu, taču šajā gadījumā nav iespējams sajust patīkamu pēcgaršu. Lai tējas lapas nezaudētu garšu, tās jāuzglabā slēgtā stikla vai skārda traukā.
Kam Assam tēja ir kontrindicēta?
Dzēriens satur kofeīnu, tāpēc to nedrīkst dzert ar paaugstinātu asinsspiedienu. Ja tēju patērē lielos daudzumos, tad var parādīties galvassāpes, nervozitāte, aizkaitināmība un nav izslēgta nervu sistēmas traucēta darbība.
Sievietēm vajadzētu dzert ne vairāk kā 1 - 2 tases dienā, bet vīriešiem - 2 - 4 tases.
Ja sekojat visiem ieteikumiem, Assam tēja priecēs jūs ar savu apbrīnojamo garšu un sniegs tikai labumu ķermenim.
