Zemesriekstu sviests - ieguvumi un kaitējums

Zemesriekstu sviests ir garšīgs un barojošs deserts, kuru vēlaties ēst neapstājoties. Tāpēc jautājums ir diezgan pamatots - kāds ir zemesriekstu pastas ieguvums un kaitējums parasta cilvēka ķermenim, sportistam vai tiem, kas gatavojas zaudēt svaru.

Zemesriekstu sviests: ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Zemesriekstus jeb zemesriekstus uzturvērtības un pieejamības dēļ Dienvidamerikas civilizācijas ir patērējušas gadsimtiem ilgi. Zemesriekstu pasta ir krēmveida brūnās kafijas krāsas produkts, kas izgatavots no grauzdētu riekstu biezeni, ar lielisku garšu un aromātu.

100 gramos gatavā produkta ir aptuveni 570–600 kalorijas, tāpat kā augstas kvalitātes tumšajā šokolādē. Viena tējkarote satur apmēram 12 gramus makaronu, kas atbilst 70 - 72 kalorijām. Ēdamkarote satur 35 gramus produkta (aptuveni 200 - 220 kalorijas).

Sastāvs:

• tauki - aptuveni 70–73%, no kuriem vairāk nekā 36% ir derīgas nepiesātinātās taukskābes;
• ogļhidrāti - 8 - 9%;
• augu olbaltumvielas - 18 - 21%.

Produkta priekšrocības cilvēka ķermenim

Īsts, bez mākslīgām piedevām zemesriekstu sviests ir “dzīvs” dabīgs produkts. Turklāt termiskā apstrāde - riekstu grauzdēšana - tikai uzlabo tā derīgās īpašības.

Starp vērtīgajām vielām, ko satur pastas, kas izgatavotas no zemesriekstiem, ir šādas:

1. Vitamīni E, A, B grupa, ieskaitot folijskābes un nikotīnskābes (attiecīgi B9 un B3 vitamīni), daudz dzelzs un kālija, holīns (B4), selēns, kalcijs, cinks, kobalts.
2. Augu šķiedras - šķiedra, tik nepieciešama normālai zarnas darbībai un indes un alergēnu izvadīšanai no organisma.
3. Noderīgi ķermeņa taukiem ar augstu koncentrāciju, kas tiek klasificēti kā poli- un mononepiesātinātās taukskābes.

Nepieciešamo omega-3 un 6 taukskābju satura dēļ zemesriekstu pastā, kuru regulāri lieto pret veselīgu uzturu, ir šāda iedarbība:

• samazina sirds un asinsvadu slimību risku (saskaņā ar pētījumu, par 15 - 20%);
• pazemina sliktā holesterīna koncentrāciju;
• uzlabo asins īpašības, novēršot trombozi;
• regulē serotonīna līmeni smadzenēs, nodrošinot antidepresantu efektu;
• novērš 2. tipa diabēta attīstību, palielinot receptoru jutīgumu pret insulīnu;
• regulē kapilāru tonusu, normalizē asinsspiedienu;
• normalizē hormonu līmeni, uzlabojot menopauzes un premenstruālā sindroma gaitu.

Cik zemesriekstu sviests ir labs sportistiem

Makaroni ir vērtīgs dabīgs produkts, kuru pieprasa aktīvi apmācīti sportisti un kultūrisms.

Papildus vitamīnu un minerālvielu pārpilnībai neapšaubāms ieguvums sportistiem ir arī citām makaroniem pārstrādātu zemesriekstu svarīgajām īpašībām.

Starp tiem ir:

1. Augsta enerģētiskā vērtība, kas nodrošina enerģijas izdalīšanos ar nelielu ēdamo pārtikas daudzumu un neizraisa tauku masas un kuņģa tilpuma palielināšanos.
2. Muskuļu šķiedras veidošanai ir nepieciešams liels daudzums olbaltumvielu (apmēram 4 g uz 100 gramiem).
3. Zemesriekstu spēja aktivizēt sava dabiskā testosterona ražošanu. Hormons pastiprina tauku sadalīšanas procesu un ir iesaistīts procesos, kas izraisa muskuļu audu blīvuma palielināšanos. Tas ir svarīgi, lai atbrīvotos no liekās tauku masas un veidotos muskuļu reljefs. Eksperimentālie dati skaidri norāda uz faktu, ka muskuļu blīvuma līmenis ir atkarīgs no testosterona daudzuma asinīs. Turklāt testosterons ietekmē sportista skeleta attīstību, regulē kaulu smadzeņu, tauku dziedzeru darbību un mazina depresiju.
4. Augsts holīna (B4) saturs, kam ir milzīga loma jebkura sportista - gan amatieru, gan profesionāla - dzīvē. Holīns atjauno normālu centrālās nervu sistēmas darbību stresa apstākļos. Tas atbalsta arī aknu darbu, kuras piedzīvo pārmērīgu stresu, periodiski vai nepārtraukti izmantojot tauku degļus, olbaltumvielas un olbaltumvielu produktus. Ne velti daudzi sportisti izmanto lielas holīna devas ārkārtējas pārslodzes gadījumā.

Tas ir interesanti:zemesriekstu sviests

Derīgās pastas īpašības svara zaudēšanai

Zemesriekstu sviesta augstā uzturvērtība nepavisam neliedz to izmantot kā diētas produktu svara zaudēšanai. Galvenais ir nevis aizrauties un saglabāt devu, lai sasniegtu svara zaudēšanu.

Kādas ir zemesriekstu produktu vērtīgās īpašības tiem, kas vēlas zaudēt svaru?

1. Pirmkārt, ņemot vērā dārzeņu olbaltumvielu un šķiedrvielu pārpilnību, neliela riekstu pastas daļa rada ilgstošu sāta sajūtu. Pētījumi rāda, ka tie, kas regulāri ēd šo delikatesi brokastīs, dienas laikā vēlas ēst daudz mazāk. Turklāt tajā esošās augu šķiedras palīdz noteikt patoloģiski lēnas zarnas izdalīšanās procesu, kas ietekmē arī svara zaudēšanas procesu, attīrot nevajadzīgu vielu un toksīnu ķermeni.
2. Otrkārt, svara zaudēšanu ietekmē vēl divi svarīgi faktori. Liels holīna daudzums, kas normalizē vielmaiņas procesus, un zemesriekstu spēja stimulēt pašu testosterona sekrēciju aktivizē tauku uzkrāšanos un liekā svara zaudēšanu.
3. Treškārt, dabīgais testosterons, ko intensīvāk ražo, patērējot zemesriekstus, ir labvēlīgs arī sievietēm. Izvēlētā pastas deva uz fizisko aktivitāšu fona un mazkaloriju diēta nodrošinās elastību, muskuļu blīvumu un paātrinās vielmaiņu, kas neļaus briest pat premenopauzes un menopauzes laikā.

Lai produkts patiešām darbotos kā uzturs un būtu ieguvums skaitlim, ieteicams ierobežot zemesriekstu sviesta dienas devu tiem, kas zaudē svaru, līdz 4 tējkarotēm. Tiek uzskatīts par lietderīgu to lietot no rīta un vislabāk - brokastīs.

Lasīt arī:kā aug zemesrieksti

Uzziņai: pastāv arī uztura iespējas makaroniem, kas izgatavoti no zemesriekstiem, piemēram, no Walden Farms.

Kaitē makaronu ēšana

Jebkurš vērtīgs produkts, piemēram, zāles, var kļūt par indi, atšķirība ir tikai devās.

Zemesriekstu produkts var radīt būtisku kaitējumu cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret to vai citiem riekstiem.

Viņiem makaroni ir aizliegts ārstniecības līdzeklis.

Šis aizliegums ir jāuztver ļoti nopietni, jo ar paaugstinātu ķermeņa jutīgumu pret zemesriekstiem akūtas reakcijas sākšanai var pietikt ar nelielu pastas devu.

Tas izpaužas šādi:

• iekaisis kakls;
• ādas nieze uz lūpām, kakla;
• lūpu, mēles pietūkums, pilnības sajūta tajās;
• elpas trūkuma parādīšanās, klepus, kas norāda uz spazmu bronhos un astmas lēkmes attīstību;
• rīkles un balsenes pietūkums, kas var izraisīt elpceļu aizsprostojumu;
• akūta anafilaktiska reakcija, ieskaitot strauju spiediena pazemināšanos un iepriekšminētās pazīmes smagā formā, dažu minūšu laikā var izraisīt komu un nāvi.

Kuņģa patoloģijas akūtā fāzē (čūlaini procesi, gastrīts, duodenīts) ir arī kontrindikācija zemesriekstu pastas lietošanai. Hroniskā slimības tipa gadījumā ir atļauts lietot produktu, bet ne vairāk kā ēdamkaroti no rīta.

Ko ēst zemesriekstu sviestu ar

Kā ēst makaronus, lai tie sniegtu vislielāko labumu?

Šajā gadījumā dietologi apgalvo, ka apspriesto delikatesi vislabāk patērēt nevis atsevišķi, bet kopā ar citiem noderīgiem produktiem.

Šī opcija dos optimālu rezultātu vērtīgu vielu asimilācijā, saglabājot normālu svaru un samazinot blakusparādību rašanos cilvēkiem ar kuņģa darbības traucējumiem.

• Jūs varat pagatavot garšīgus un barojošus grauzdiņus, izklājot pastas uz pilngraudu maizes vai sausa krekera.
• Piena produktos esošās aminoskābes lieliski papildina zemesriekstu vērtīgos elementus. Tāpēc dietologiem ieteicams dzert riekstu makaronus ar pienu bez taukiem, cigoriņiem vai kafiju, pievienot tos kā papildinājumu siera kūkām un biezpiena kastrolim.
• Tiem, kas zaudē svaru, zemesriekstu sviestu ieteicams ēst kopā ar zemu kaloriju augļiem vai ar diētiskām putrām no griķiem, auzu pārslām.
• Tiem, kas nebaidās no svara, saldējums ar zemesriekstu sviestu vai slavenās franču pankūkas, kas tiek pagatavotas Parīzes bulvāros, būs lielisks deserts. Karstu pankūku blīvi izklāj ar zemesriekstu sviestu, un pēc tam tajā iesaiņo lokos sagrieztu banānu.

Kā pagatavot makaronus mājās

Daudzi cilvēki domā, ka labāk ir pašiem pagatavot kādu zemesriekstu delikatesi, jo šajā gadījumā jūs varat uzmanīgi uzraudzīt produkta sastāvu un gatavošanas tehnoloģiju.

Pamata recepte:

• grauzdēti zemesrieksti - 200 grami;
• zemesriekstu vai rafinēta augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
• 1 - 2 ēdamkarotes medus (pēc garšas), kas alerģijas gadījumā jāaizstāj ar pulverveida cukuru;
• sāls (šķipsniņa).

Ēdienu gatavošana:

1. Zemesriekstus tūlīt pērk grauzdētus vai nomizotus un apmēram 7–10 minūtes (180– 200 ºC temperatūrā) glabā cepeškrāsnī, izklājot vienā kārtā uz cepešpannas.
2. Pēc graudu atdzesēšanas tos samaļ blenderī līdz pulvera stāvoklim.
3. Riekstu pulverim pievieno eļļu, medu (pūdercukuru) un sāli.
4. Vēlreiz ritiniet maisījumu blenderī, līdz produkts ir ielīmēts.

Lai padarītu tā garšu un smaržu vēl pievilcīgāku, daudzi maisījumam pievieno sukādes augļus, smalki sagrieztus žāvētus augļus, kokosriekstu pārslas vai iecienītākās garšvielas - kanēli, krustnagliņas, kardamonu, vaniļu.

Ja pasta ir pārāk bieza, tai pievieno nedaudz silta ūdens un atkal saputo blenderī. Gatavo produktu ledusskapī uzglabā ne ilgāk kā 60 dienas.