Garšīga un aromātiska kafija spēj uzmundrināt un uzlādēt pozitīvi visu dienu. Lielākā daļa cilvēku dod priekšroku citiem šī dzēriena veidiem lielu tasi karsta Americano. Īstiem kafijas mīļotājiem būs interesanti uzzināt, kā parādījās Americano kafija, kā tā tiek pagatavota mājās un kas to būtiski atšķir no espresso.
Materiālais saturs:
Americano kafija - kas tā ir
Pašlaik ir daudz veidu, kā pagatavot šo uzmundrinošo dzērienu - kapučīno, latte, Americano, espresso, lungo, ristretto ... Šādā dažādībā ir viegli sajaukt, jo ne vienmēr ir iespējams saprast, kāda ir galvenā atšķirība starp vienu kafijas kokteili un citu. Bieži vien kafijas cienītāju jaunpienācēji sev jautā, kas būtībā ir amerikāņu kafija. Atšķaidīts espresso? Vai arī tas ir neatkarīgs dzēriens, kurā gatavot var tikai profesionāļi?
Americano ir viena no kafijas dzēriena šķirnēm, kuras pamatā ir stiprs espresso, kas atšķaidīts ar ūdeni.
Viņš ir parādā savu izskatu amerikāņu karavīriem, kuri atradās Itālijā pēc Otrā pasaules kara beigām. Espresso garša viņiem bija pārāk intensīva, tāpēc tika uzskatīts, ka barista atšķaida klasisko dzērienu ar ūdeni. Tas padarīja Americano mīkstāku, vienlaikus neapdraudot gatavā dzēriena kvalitāti.
Kopš tā laika Americano ir stingri nostiprinājies populārāko kafijas dzērienu sarakstā. Šajā laikā parādījās vairākas tā sākotnējā pagatavošanas receptes.
Dzēriena sastāvs un kaloriju saturs
Americano satur 2 galvenos komponentus - espresso un ūdeni. Šāda dzēriena kaloriju saturs ir diapazonā no 4 līdz 7 kcal.Ja kafijai pievienojat pienu, cukuru, krējumu vai medu, kaloriju saturs var palielināties apmēram 7 reizes. Jāpatur prātā arī tas, ka, ja dzēriens ir izgatavots no šķīstošām, nevis dabīgām izejvielām, tad tā uzturvērtība tiek dubultota.
Americano piesaista daudzus ar zemu kaloriju un zemu kofeīna saturu, tas jo īpaši attiecas uz svara zaudēšanu un cilvēkiem, kuri cieš no aptaukošanās un sirds un asinsvadu sistēmas problēmām.
Klasiskā itāļu Americano recepte
Lai pagatavotu autentisku dzērienu, jums būs nepieciešams kafijas automāts, svaigi malti arābikas vai robusta graudi un ūdens.
- Mašīnā ieliek 7 gramus svaigi samaltas kafijas un pievieno ne vairāk kā 35 ml ūdens.
- Kad dzēriena pagatavošana ir pabeigta, un tas notiek apmēram 30 sekundēs, to atšķaida ar ūdeni.
- Klasiskajam Americano atbilstoši Itālijas tehnoloģijai ir stingra proporcija: 7 gramiem espresso viņi ņem 120 ml ūdens. Tas ir vienīgais veids, kā iegūt oriģinālu itāļu dzērienu.
Parasti citas sastāvdaļas tam nepievieno. Bet, ja jūs patiešām vēlaties, varat to bagātināt ar krējumu vai cukuru, lai atklātu jaunas garšas šķautnes. Tomēr, pievienojot citas sastāvdaļas, izņemot cukuru, jūs saņemat citu dzērienu, ko nevar saukt par Americano.
Itāļu valoda mājās
Ja jūs vēlaties baudīt Americano mājās, tad ēdiena gatavošana nebūs grūta, ir svarīgi tikai saglabāt kafijas recepti:
- Espresso vispirms tiek pagatavots. To var izdarīt gan kafijas automātā, gan turkā. Otrajam variantam jums jāsajauc 2 tējkarotes svaigi maltas kafijas, tādu pašu daudzumu cukura un šķipsniņu rupjā sāls.
- Visas sastāvdaļas ievieto turkā un aizdedzina. Gaidāma patīkama smaka un pirmās urbšanas pazīmes, pēc kurām pievieno ne vairāk kā 50 ml ūdens.
- Tiklīdz sāk veidoties putas, kafiju ielej biezu sienu krūzē un ļauj tai brūvēt vismaz 10 minūtes.
- Tad iegūto dzērienu atšķaida ar ūdeni proporcijā 1: 1. Pēc vēlēšanās pievieno krējumu, pienu vai cukuru.
Dažas mājsaimnieces, gatavojot kafiju, pieļauj kļūdu: viņas nekavējoties uzvāra dzērienu ar augstu ūdens saturu. Šīs variācijas nav klasiskās amerikāņu valodas. Nu, Dievs būtu ar viņu, bet tikai ar šo vārīšanas metodi dzēriena garša pasliktinās.
Eiropas gatavošanas iespēja
Šāda veida Americano espresso vispirms uzvāra un pēc tam atšķaida 90 ml karsta ūdens. Tas ļauj jums padarīt dzērienu mazāk piesātinātu. Tas ir piemērots veselīga dzīvesveida piekritējiem, jo satur maz kofeīna.
Kafijas pasniegšanai ir 2 iespējas:
- vai arī to nekavējoties atšķaida ar ūdeni;
- vai nogādājiet klientam 2 konteinerus pašmaisīšanai.
Tādējādi vislielākā sarežģītība un nozīme ir garšīga espresso pagatavošanai, kas ir tradicionālā Americano pamatā.
Atšķirības starp Americano un Espresso
Neskatoties uz to, ka viens dzēriens nāk no otra, starp kafiju un Americano espresso pastāv ievērojamas atšķirības:
Garša un spēks.
- Espresso ir ļoti koncentrēta kafijas dzēriena versija, kas lieliski atklāj grauzdētu pupiņu garšu un aromātu. Šādai kafijai ir patīkama rūgtuma un ilga apdare, kurā tiek uzminētas smalkas, smalkas valriekstu notis.
- Americano noteiktā proporcijā atšķaida ar ūdeni, tāpēc garša kļūst maigāka, bet aromāts, piesātinājums un pēcgarša atstāj.
Patiesiem kafijas entuziastiem vairāk patīk espresso, jo tie atklāj bagātīgu aromātu un garšu. Americano ir ideāls variants cilvēkiem, kuri reti dzer kafiju un nepatīk raksturīga rūgtuma sajūta šādā dzērienā.
Tātad, atbilde uz jautājumu par to, kura kafija ir stiprāka, viennozīmīga - tas neapšaubāmi ir espresso. Tikai Lungo ir spēcīgāks par viņu.
Otrā atšķirība starp Americano un espresso ir tilpums.
- Klasiskajā espresso tas ir līdz 70 ml. Kafija vienmēr tiek pasniegta mazās biezu sienu tasītēs, kas saglabā produkta siltumu un garšu.
- Americano pasniedz traukos līdz 200 ml un dažos gadījumos līdz 250 ml. Traukiem nav nozīmes, tie var būt gan plānsienu tases, gan stikla glāzes.
Tāpēc nejauciet šos divus pilnīgi atšķirīgos dzērienus. Viņiem ir būtiskas atšķirības, un nepareizi izdarīts pasūtījums var traucēt baudīt kafijas dzērienu oriģinālo garšu.
Americano - sava veida klasiskā itāļu espresso modifikācija, kurai izdevās uzvarēt daudzus fanus visā pasaulē. Lai iegūtu dzērienu, kas ir pēc iespējas tuvāks oriģinālam, jums atbildīgi jāvēršas pie espresso pagatavošanas, jo tieši tas ir gardā Americano veiksmes garantija. Ja sekojat visiem ieteikumiem, varat baudīt gardu un zemu kaloriju kafijas dzērienu, kas ir lieliski piemērots cilvēkiem, kuri nevar paciest espresso bagātīgo un pīrāgu garšu.
