Amaranta augs - ārstnieciskas īpašības, ieguvumi un kaitējums

Daudzi tropiskie augi parādījās vietējos piepilsētas rajonos tikai to eksotiskā izskata dēļ. Spilgti purpursarkanās ausis, kas rotā amariantu, izceļas uz citu ziedu fona un piesaista aci ar savām neparastajām un dekoratīvajām iezīmēm.

Tad kā amaranta dzimtenē, Dienvidamerikā, šo augu uzskata par vienu no galvenajām kultūrām, ko izmanto ne tikai ēdiena gatavošanai, bet arī dažādu slimību ārstēšanai.

Amaranta ķīmiskais sastāvs, vitamīni un minerāli

Amaranta augstais uztura un dziedināšanas potenciāls tika novērtēts jau senatnē. Senie acteki šo augu sauca par “nemirstības ēdienu”, un Indijas iedzīvotāji līdz šai dienai amarantu uzskata par graudu karali.

Sākumā amarantu dzimtas pārstāvji tika izplatīti Meksikā, Argentīnā, Ķīnā un Indijā. 16. gadsimtā spāņi atveda augu sēklas uz Eiropu, aktīvi kolonizējot tajā laikā Jaunās pasaules zemes.

Bet pat 18. gadsimtā, kad tika atklāta informācija par auga lauksaimnieciskas izmantošanas iespējām, amarants tika audzēts dārza rotāšanai, retāk kā graudu vai lopbarības kultūra.

Mūsdienās amarants ir saņēmis pelnītu atzinību - augs tiek uzskatīts par organismam vērtīgu bioloģisko vielu avotu un tiek izmantots mazuļu barības pagatavošanai.Amarants tiek izmantots lauksaimniecībā, kosmetoloģijā, kā arī tradicionālajā un tradicionālajā medicīnā.

Amaranta eļļa, viena no dārgākajām tirgū, ir slavena ar savu īpašo dziedinošo spēku.

Amaranta uzturvērtība ir saistīta ar milzīga skaita mikroelementu klātbūtni, kuru kombināciju ārsti uzskata par unikālu.

Augu sauszemes daļas bagātība - tā sastāvā:

• vitamīni - A, C, B, E, D grupas;
• mikroelementi - dzelzs, cinks, selēns, mangāns, bārijs, varš;
• makrošūnas - kalcijs, fosfors, magnijs, kalcijs un nātrijs;
• amarantīna viela, no kuras iegūst amarantīna alkaloīdu - ūdenī šķīstošs antioksidants;
• polifenoli (līdz 16%), ieskaitot flavonoīdus - kvercetīnu, rutīnu, trefolīnu un flavonoīdu grupas glikozīdus - kempferolu un izoramnetīna aglikonus;
• karotinoīdi;
• dabiskās aminoskābes (līdz 15%) - cistīns, arginīns, valīns, lizīns, nizatidīns, triptofāns, leicīns, albumīns, globulīni;
• pektīns;
• diētiskās šķiedras (līdz 34%);
• viegli sagremojams proteīns (līdz 21%);
• trihidroksiflavona afromosīns un daidzeīns;
• augu eļļas, kas satur bioloģiski aktīvos komponentus un polinepiesātinātās taukskābes (līdz 9%) Omega-3 un Omega-6 - linolskābe, arahīnijs, behenīnskābe, oleīnskābe, palmitīnskābe, stearīnskābe, linolēnskābe;
• triglicerīdi un lipīdi (līdz 85%);
• fitosterīni;
• ciete (līdz 60%);
• Skvalēna ogļūdeņradis (līdz 11%) - unikāla viela ar antioksidantu īpašībām, steroīdu un triterpēnu priekštecis;
• beta cianīna pigmenti.

Tas ir interesanti: triglicerīdu līmenis ir paaugstināts - ko tas nozīmē

100 g amaranta satur 11,29 g ūdens, 13,56 g olbaltumvielu, 7,02 g tauku, 68,55 g ogļhidrātu, 6,7 g šķiedrvielu, 2,88 g pelnu.

Amaranta sēklas olbaltumvielu satura ziņā vairākas reizes ir labākas par kviešiem un soju.

Sēklu, amaranta lapu priekšrocības

Gan auga sēklām, gan lapām ir raksturīgs augsts bioloģiskās vērtības līmenis.

No amaranta sēklām iegūst miltus, klijas, cieti un eļļu. Tā kā auga lapas izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai.

Tā kā sēklas un lapas atšķiras pēc ķīmiskā sastāva, to terapeitiskais efekts notiek dažādos veidos.

Sēklu derīgās īpašības

Amaranta sēklas - diētisks produkts ar vērtīgām īpašībām veselībai:

• veicina D vitamīna sintēzi organismā;
• uzlabo gremošanu, attīra zarnas no stāvošām pārtikas masām, toksīniem un smagajiem metāliem;
• amarantīna alkaloīds pārtver brīvos radikāļus, nomāc oksidatīvos procesus liposomu membrānu lipīdos, atjauno dzelzs jonus, kavē brīvo radikāļu reakciju darbību, saskaroties ar nelabvēlīgiem vides faktoriem;
• olbaltumvielas nodrošina ātru pilnības sajūtu, novēršot pārēšanās;
• piedalās aknu metabolisma procesos;
• uzlabo vielmaiņu;
• atbalsta virsnieru garozas funkcionalitāti;
• uztur augstu asins sastāva līmeni;
• palīdz hormonu sintēzē;
• stiprina nervu sistēmu;
• regulē ūdens, elektrolītu un skābju līdzsvaru;
• veicina spiediena normalizēšanu;
• novērš kalcija deficīta attīstību.

Diedzētas amaranta sēklas tiek uzskatītas par efektīvu instrumentu cīņā pret vēzi.

Lapu derīgās īpašības

Regulārs trauku ar amaranta lapām patēriņš piesātina organismu ar nepieciešamo olbaltumvielu, olbaltumvielu, vitamīnu un vitāli svarīgo mikroelementu daudzumu.

Turklāt amaranta lapām ir liela mēroga dziedinoša iedarbība uz visu ķermeni:

• nodrošina imūnsistēmas darbību;
• regulēt hormonālo līdzsvaru;
• uzlabot reproduktīvās sistēmas funkcionalitāti;
• ir hepatoprotektīva iedarbība;
• aizsargā pret sēnīšu un baktēriju bojājumiem;
• apturēt sāpes un iekaisuma procesus;
• normalizēt temperatūru;
• veicina insulīna ražošanu;
• stiprināt sirds un asinsvadu sistēmu;
• atjaunot elpošanas orgānu darbu.

Amaranta lapu sula ir indicēta maziem bērniem kā vērtīgu dabisko olbaltumvielu avots, kas nepieciešams pilnīgai attīstībai.

Amarants ir ieteicams ikdienas lietošanai Pasaules Veselības organizācijā.

Amaranta ārstnieciskās īpašības

Sakarā ar auga milzīgo dziedināšanas potenciālu, amaranta ārstnieciskās īpašības tiek izmantotas daudzu veselības problēmu novēršanai.

Amarantu bāzes produkti ir norādīti:

• elpošanas sistēmas patoloģijas - astma, hronisks bronhīts, emfizēma, tuberkuloze;
• anēmija
• aptaukošanās;
• cukura diabēts;
• kuņģa-zarnu trakta patoloģijas - zarnu čūlaini bojājumi, kolīts, aizcietējumi, hemoroīdi, zarnu kolikas;
• aknu slimības;
• ateroskleroze, hipertensija, koronārā sirds slimība;
• vitamīnu deficīts;
• stomatīts un periodontīts;
• iekaisuma procesi uroģenitālās sistēmas orgānos;
• vielmaiņas traucējumi;
• onkoloģiskās slimības;
• psoriāze, neirodermatīts, ekzēma, infekcijas ādas slimības;
• apdegumi, spiediena čūlas;
• tendence uz alerģijām;
• dizentērija;
• nervu sistēmas disfunkcijas.

Līdztekus tam, amfantaze ir ieteicama osteoporozes profilaksei, kuras tendence gadu gaitā pieaug.

Turklāt amarīnam ir atjaunojoša iedarbība uz ķermeni, un to ieteicams izmantot, lai zaudētu spēku un atbalstītu smadzeņu darbību.

Kosmetoloģijā

Amaranta dziedinošais spēks ļauj jums cīnīties ar pat ar vecumu saistītiem izskata defektiem. Klīniskie pētījumi ir apstiprinājuši auga efektivitāti priekšlaicīgu pelēko matiņu novēršanā, ādas stāvokļa uzlabošanā un atjaunošanā.

Grūtniecēm un bērniem

Amarants ne tikai stiprina sieviešu veselību, palīdzot cīnīties ar dažādām slimībām un novēršot olnīcu vēzi. Auga lietošana grūtniecības laikā nodrošina pilnīgu augļa attīstību un palīdz uzlabot jaundzimušo muguras smadzenes un smadzenes.

Amaranta lietošana ir indicēta pat zīdaiņiem. Tikai viena tējkarote amaranta sulas un pievienots piliens medus nodrošinās olbaltumvielu dienas devu bērna ķermenī. Mazie bērni, kuri regulāri lieto amarantu, aug veselīgi un attīstās ātrāk nekā vienaudži.

Kā lietot augu - receptes

Milzīgs skaits gatavošanas metožu pierāda, ka amarants ir augs pārtikai. Ēšanai izmanto ne tikai auga lapas un sēklas, bet arī miltus un eļļu.

Amaranta lapas galvenokārt vārītas un tiek izmantotas zupu pagatavošanai. Amaranta lapa ir īpaši populāra Indijā.

No sēklām tiek gatavoti konditorejas izstrādājumi un dažāda veida saldumi. Amaranta putraimi ir lielisks pamats putras pagatavošanai. Un dažu Latīņamerikas valstu iedzīvotāji iemīlēja alu, kas pagatavots no amaranta.

Amaranta sēklas ir pamats pilnīga garnīra pagatavošanai, kas var aizstāt rīsus un makaronus. Vienai glāzei amaranta sēklu ņem trīs glāzes ūdens un vāra divdesmit minūtes.

Amaranta sēklas var pievienot arī maltajai gaļai kotletēm, pudiņam (rīsu vietā) vai kokteiļiem, lai tām piešķirtu maigu riekstu garšu.

Sautētas amarānijas lapas kopā ar ceptiem sīpoliem izmanto kā pīrāgu pildījumu vai kā papildinājumu zupai un dārzeņu sautējumam.Ja lapas ir žāvētas, tās vispirms jāizmērcē.

Miltu priekšrocības no augu amaranta

Maltus amaranta graudus sauc par amaranta miltiem un tos izmanto dažādu miltu ēdienu pagatavošanai - cepšanai, maizei, pankūkām. Daudzu Āzijas valstu rūpniecība no amaranta miltiem ražo makaronus, cepumus, vafeles, čipsus, smalkmaizītes un maisījumus bērnu pārtikai.

Amaranta milti saglabā visas ārstnieciskās īpašības, kas raksturīgas auga sēklām, un tos ieteicams lietot diētisko ēdienu pagatavošanai.

Amaranta sēklu eļļa: kādas ir priekšrocības?

Amaranta eļļa ir absorbējusi maksimāli daudz derīgo īpašību un dziedināšanas spēju, kas raksturīgas amaranta zemes daļai. Pateicoties unikālajam sastāvam, amaranta eļļas dziedinošais spēks ir pārāks par visiem citiem analogiem produktiem.

Produkta bioloģiskā vērtība ir:

• spēja normalizēt holesterīna līmeni asinīs, novēršot aterosklerozes un varikozu vēnu attīstību;
• īpaši aktīvas E vitamīna tokotrienola formas klātbūtne, kuras dēļ eļļas antioksidanta potenciāls ir pieaudzis 50 reizes;
• skvalēna klātbūtne, kas izraisa atjaunošanas procesus organismā. Vielai ir izteiktas antioksidanta īpašības un tā nodrošina lipīdu un steroīdu metabolisma regulēšanu;
• spēja dziedēt visus ādas bojājumus, atjaunot redzi, stiprināt imūnsistēmu;
• sievietes ķermeņa hormonālā līmeņa normalizēšana.

Amaranta eļļa tiek izmantota ginekoloģisko slimību, sirds un nervu sistēmas slimību, cukura diabēta, aknu un kuņģa-zarnu trakta patoloģiju, locītavu iekaisuma un muskuļu distrofijas, kā arī rīkles un mutes dobuma slimību ārstēšanai.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā

Tautas medicīnā amarantu izmanto, lai pagatavotu novārījumus un uzlējumus, izspiestu sulu un sagatavotu šķīdumus vannošanai.

Amaranta garšaugu infūziju sagatavo šādi: vienu ēdamkaroti sasmalcinātu izejvielu ielej glāzē silta ūdens un 15 minūtes karsē ūdens vannā. Samazinoties sākotnējam tilpumam, pievienojiet verdošu ūdeni.

Ieteicamā deva iekšķīgai lietošanai ir divas lielas malkas pusstundu pirms ēšanas divas nedēļas.

Lai novērstu iekaisuma procesus mutes dobumā, infūziju izmanto kā skalošanu. Sieviešu veselības problēmas tiek novērstas, izmantojot tamponus ar infūziju.

Plaušu slimību gadījumā paņemiet tējkaroti amaranta sulas, kas sajaukta ar medu.

Vannas tiek izmantotas ādas slimību ārstēšanai. Šim nolūkam trīs simtus gramus izejvielu ielej ar diviem litriem silta ūdens, uzvāra un uzstāj 15 minūtes. Tad ielej vannas ūdenī. Šādas vannas ieteicams veikt trīs reizes nedēļā, ilgst 30 minūtes.

Tradicionālie dziednieki iesaka izmantot amarantu kā iekšēju un ārēju līdzekli pret enurēzi un urīna sistēmas iekaisumu, iekaisuma procesiem mutes dobumā, dzelti, dizentēriju, elpošanas ceļu slimībām, smagām menstruācijām un zarnu trakta slimībām, bezmiegu, kataraktu, nepietiekamu mātes pienu, sāpēm muguras lejasdaļā, kā arī ķermeņa atjaunošanai.

Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums

Dažos gadījumos amaranta lietošana var kaitēt ķermenim. Ar piesardzību ārstēšana ar augu jāveic pacientiem ar pankreatītu, holecistītu, celiakijas enteropātiju un urolitiāzi.

Individuālas neiecietības gadījumā ir iespējama labklājības pasliktināšanās, vājuma parādīšanās, niezoši izsitumi uz ādas un galvassāpes.

Ja pēc augu izcelsmes produktu uzņemšanas parādās reibonis un slikta dūša, tas jāuzskata par audu piesātinājuma ar skābekli rezultātā, kas saistīts ar augu bioloģisko komponentu aktīvo iedarbību.

Amarantam piemīt spēcīgs dziedinošs spēks. Regulāra auga lietošana pārtikā ļaus ilgu laiku saglabāt ne tikai veselību, bet arī jaunību.