Kaukāza virtuvi pārstāv daudz ēdienu ar spilgtu garšu, kas jau sen ir izplatījušies tālu ārpus etniskās dzimtenes robežām. Starp šādiem ēdieniem izceļas Achma, kas ir slavenā khachapuri gruzīnu suga. Tradicionāli tas tiek gatavots no kārtainās mīklas izstrādājumiem, taču pagatavošanas laiku var samazināt, pagatavojot ahmu no pitas maizes.

Gruzīnu tradicionālā pitas maize

Achma gruzīnu valodā gatavo ļoti ātri, taču tas izrādās tik ēstgribu, ka vienkārši nav iespējams atrauties no trauka.

Gatavošanai nepieciešamie komponenti:

  • 2 pitas maize;
  • 200 g fetas siera;
  • 400 g suluguni;
  • 100 ml piena;
  • olu;
  • sviesta gabals;
  • dažas sezama sēklas.

Darbību secība:

  1. Sieru berzē un samaisa.
  2. Pitas maizi izklāj uz galda, kur to iesmērē ar pienu un pārklāj ar sieru, pēc tam to iesaiņo ruļļa garumā.
  3. Ar otro pitas maizi tiek veiktas tās pašas manipulācijas.
  4. Cepšanas trauka apakšpusē tiek uzklāts plāns eļļas slānis.
  5. Tvertnē ievieto sagataves spirāles, kuras ieeļļo ar eļļu, olu un pārkaisa ar sezama sēklām.
  6. Garšīgus ēdienus 25 minūtes ievieto uzkarsētā krāsnī (180 ° C).

Pirms pasniegšanas jums vajadzētu atvērt pudeli gruzīnu vīna, kas papildinās kaukāziešu ēdiena garšu.

Puff siera pīrāgs

Otra pita maizes ar sieru priekšrocība pēc izpildes vienkāršības ir tāda, ka neviens no sapulcinātajiem viesiem nekad neuzminēs, kura mīkla tika izmantota kulinārijas radīšanas izpildījumā.

Lai to pārbaudītu, nepieciešami šādi komponenti:

  • 220 g armēņu lavaša;
  • 400 g mozzarella;
  • 2 reizes mazāk nekā suluguni;
  • ½ glāze piena;
  • olu;
  • sezama sēklas (pēc izvēles).

Ražošanas metode:

  1. Čipsus gatavo no siera.
  2. Pita maizes tiek izklātas uz darba virsmas, kur tās ieeļļo ar pienu.
  3. Pārbaudes pamatnes pārklāj ar sieru un savītas ar mēģenēm, kuras spirālveidā ieliek ar taukiem apstrādātā ugunsizturīgā formā.
  4. Pēc produkta tos labi nosmērē ar sakultu olu un, ja vēlas, pārklāj ar sezama sēklām.
  5. Achma tiek cepta labi sakarsētā krāsnī 15 minūtes.

Lai izveidotu skaistu zeltainu garoza, var paiet vēl 5 minūtes.

Gatavošana lēnā plītē

Daudzas mājsaimnieces uz savu vasarnīcu vai atvaļinājumu ņem miniatūru “palīgu”, lai viņi varētu ēst veselīgu pārtiku pat ārpus mājas. Tāpēc, ja virtuvē ir šāda ierīce, neliedziet sev prieku baudīt barojošu un mutes dzirdinošu ēdienu.

Sastāvdaļas

  • 2 plānas pitas maizes;
  • 200 g cietā siera;
  • 300 g suluguni;
  • 3 olas
  • ½ litru kefīra;
  • šķipsniņa sāls.

Receptes posmi:

  1. Olas ievada dziļā traukā, ko saputo ar sāli, izmantojot slotiņu.
  2. Raudzēto piena produktu ievada olu maisījumā. Viss atkal ir sajaukts.
  3. Pita maize tiek sagriezta gabalos visā multicooker trauka platumā.
  4. Tvertnes apakšdaļa ir izklāta ar testa bāzi, malas ir izveidotas.
  5. Pitas maizi pārklāj ar sieru un aromatizē ar liešanu, tad visas sastāvdaļas pārmaiņus notiek vienādi.
  6. Pēdējais ir izklāts pitas maizes gabals, kura malas ir saliektas.
  7. Produktu dzirdina ar atlikušo pildījumu un 1 stundas cep piemērotā režīmā.
  8. Pēc laika beigām acma pagriežas uz otru pusi un turpina gatavoties vēl 20 minūtes.

Lai pitas lapas nesadalītos, tās vispirms vajadzētu ieeļļot ar pildījumu.

Achma ar biezpienu un pita sieru

Pateicoties pitas maizes izmantošanai, tika vienkāršota gruzīnu delikateses pagatavošana, un tagad katra mājsaimniece bez grūtībām varēs palutināt savus mājsaimniecības locekļus ar krāsainiem kārumiem.

Komponenti

  • lavash iepakojums;
  • 300 ml kefīra;
  • 300 g mozzarella;
  • ½ kg biezpiena;
  • nedaudz sāls.

Soli pa solim instrukcijas:

  1. Lai izveidotu pildījumu, biezpienu mīca ar dakšiņu un sajauc ar rīvētu sieru, sāli.
  2. No pitas maizes tiek sagatavoti vairāki slāņi. Parasti tiek ņemti 4-5 gabali, atkarībā no veidnes lieluma.
  3. Mīklu iemērc kefīrā.
  4. Pirmo pitas maizes kārtu izklāj formā, pēc kuras izveido malas.
  5. Tad pildījums tiek sadalīts un atkal pārklāts ar mīklu.
  6. Pēdējā noteikti izklāja pitas maizi.
  7. Tvertne ir uzstādīta cepeškrāsnī, kur ahmu pusstundu cep 180 ° C temperatūrā.

Pasniedz ar biezpienu un sieru nedaudz atdzesētā porcijās.

Lasīt arī:ābolu drupatas pīrāgs

Kā pagatavot ar gaļu

Achma tradicionāli tiek gatavots ar sieru, bet gaļas cienītāji novērtēs mazās izmaiņas klasiskajā receptē.

Lai pagatavotu sirsnīgu ēdienu, jums nepieciešams:

  • 3 pita maize;
  • 400 g maltas gaļas;
  • 4 sīpoli;
  • burkāns;
  • siera šķēle;
  • olu;
  • 100 ml buljona;
  • sāls un zaļumi.

Progress:

  1. Iepriekš mazgātos un nomizotos burkānus noberzē, un sīpolu samaļ ar nazi.
  2. Pannā ar sviestu sagatavo dārzeņu cepšanas pannu, kurā pēc tam pievieno malto gaļu.
  3. Zaļumus smalki sasmalcina.
  4. Apceptā masā izliek sasmalcinātus zaļumus, visu kārtīgi samaisa.
  5. Formas apakšā ir ar buljonu nosmērēts lavashas gabals, kas ir pārklāts ar daļu no gaļas pildījuma.
  6. Turklāt visus produktus izklāj slāņos tā, lai mīkla izrādītos virspuse.
  7. Beigās saturu pārklāj ar pārsēju no olām un rīvēta siera.

Kārtainās mīklas izstrādājumus ar gaļu un dārzeņiem cep 40-50 minūtes standarta temperatūrā.

Tas ir interesanti:pildījuma sagatavošana pita maizei

No plānas armēņu lavashas

Ir daudzi veidi, kā pagatavot gruzīnu acchma.

Viens no tiem iesaka izmantot:

  • 2 olas
  • ½ litru kefīra;
  • 100 g siera (Adyghe, Brynza, suluguni);
  • 2 plānas pitas maizes;
  • sviesta gabals;
  • ½ ķekars apstādījumu.

Darba posmu secība:

  1. Olas sajauc ar kefīru.
  2. Tiek gatavoti siera čipsi.
  3. Pita maize ir izklāta tādā formā, lai būtu diezgan lielas malas, kuras pēc tam pārklāj ar trauku kā augšējo mīklas kārtu.
  4. Produkts ir ieeļļots un pārklāts ar siera kārtu, kas ir pārklāta ar pitas maizes gabalu.
  5. Pēdējais izplatītais siers, kas pārklāts ar pita malām un atrodas pamatnē.
  6. Pārlejamās atliekas izlej no augšas.
  7. Veidlapu 40 minūtes nosūta krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C.

Pēc vārīšanas produktu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Slinks Lavašs Ahma

Gruzijas pīrāgu var izgatavot no sastāvdaļām, kuras var viegli iegādāties pat nelielā veikalā pie mājas.

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

  • 2 slāņi pitas maizes;
  • 150 g cietā siera;
  • 200 g suluguni;
  • 100 g skāba krējuma;
  • 4 olas
  • sviesta šķēle.

Cienasta izveides posmi:

  1. Sieru sarīvē.
  2. Bļodā čipsus sajauc ar olām un skābo krējumu.
  3. Sviests ir izkusis.
  4. Pitas maizes loksne ir izklāta tādā formā, lai malas karājas.
  5. Pita tiek iesmērēta ar eļļu, pēc tam to pārklāj ar pildījumu.
  6. Pirmkārt, slāņos izkārto pitas maizes slāņus, kas mainās ar pildījumu.
  7. Pēdējais siera slānis ir pārklāts ar mīklas izstrādājuma brīvajām malām, atlikušo pildījumu ielej.
  8. Sagatavojums pusstundu nonāk cepeškrāsnī, kur to cep 180 ° C temperatūrā.

Pat siltā formā šis ēstgribu radošais ēdiens saglabā savu formu, tāpēc nav jāgaida, kamēr tas pilnībā atdziest, lai izņemtu no trauka, kurā tas tika cepts.

Achma ir lielisks gruzīnu virtuves ēdiens, ko var pasniegt ar tēju vai pagatavot kā uzkodu putojošam dzērienam, kas ir īpaši svarīgi vasaras karstumā.

Līdzīgi:Vairāk no autores: