Sūkļa kūka ir lielisks pamats mājās gatavotai kūkai un daudziem citiem desertiem. Cepumu pagatavošanas recepšu ir ļoti daudz, taču īpaši patīk klasiskā recepte krāšņajam cepumam bez sodas vai cepamā pulvera.
Materiālais saturs:
Klasiskā piparkūku kūkas cepumu recepte
Saskaņā ar klasisko recepti, smalkmaizīte lieliski sacelsies saputoto putu dēļ. Vienu kūku var sadalīt divās vai trīs daļās un izplatīt ar krējumu. Cepumu gatavot ir ļoti vienkārši. Būs nepieciešams:
• 6 olas;
• 200 g cukura;
• 160 g miltu;
• 12 g vaniļas;
• 10 g sviesta.
Gatavošana soli pa solim:
1. Atdaliet olbaltumvielas no dzeltenumiem tīrā un obligāti tikai sausā bļodā. Ar minimālo ātrumu ar mikseri saputojiet olbaltumvielas stingrās putās. Ir jāpārliecinās, ka pat viens dzeltenuma piliens nenokļūst olbaltumvielās, pretējā gadījumā cepums neizdosies. Traukiem jābūt pilnīgi tīriem un sausiem. Bļodas iekšējās sienas var ieeļļot tikai ar citronu sulu.
2. Pamazām, saputojot olbaltumvielas, nelielās daļās ievada ½ normas cukura. Masu saputo, līdz parādās pīķi. Pēc pātagas olbaltumvielu masa obligāti nekļūst nekustīga.
3. Citā bļodā sakuliet dzeltenumus kopā ar pārējo cukuru putās. Šajā brīdī dzeltenumiem pievieno vaniļu. Masai vajadzētu balināt un celties.
4. 1/3 olbaltumvielu sajauc ar dzeltenumiem un viegli ar lāpstiņu mīklu mīca tikai no apakšas uz augšu.
5. Dzeltenuma masai nelielās porcijās pievieno izsijātus miltus. Viegli samaisiet masu līdz viendabīgam sastāvam.
6. Pēc tam atlikušos proteīnus pievieno dzeltenumiem bļodā. Masai vajadzētu izrādīties sulīgai, gludai. Apļa formā jūs nevarat iejaukties ar cepumu mīklu, pretējā gadījumā tā nokārtosies. Kustības jāvirza tikai no apakšas uz augšu.
Cepam cepumu tā, lai tas nelīst
Cepumu cepšanas traukam ideālā gadījumā vajadzētu būt noņemamam, diametram ne lielākam par 22 cm, bet apakšā tas ir pārklāts ar pergamentu un sienas ir ieeļļotas. Formu uzmanīgi piepilda ar mīklu. Cepšanas laikā biskvītam vajadzētu ievērojami pieaugt, ja viss ir izdarīts pareizi.
Cepeškrāsns sasilda līdz 180 grādiem. Cep apmēram 35 minūtes. Lai viņš nenokristu, jūs nedrīkstat atvērt krāsni, tas ir īpaši svarīgi pirmajās 20 minūtēs. Pārbaudiet gatavību ar zobu bakstāmais. Ja tas ir sauss, tad kūka ir labi cepta. Pārliecinieties, ka cepumu atstājat izslēgtajā cepeškrāsnī, līdz tas atdziest.
Gatavošana lēnā plītē
Cik krāšņs būs kūkas cepums, kas pagatavots saskaņā ar šo recepti lēnajā plītē, ir atkarīgs no izstrādājumu normas. Būs nepieciešams:
• 4 olas;
• 200 g cukura;
• 160 g miltu;
• 2 g vaniļas;
• 20 g eļļas.
Gatavošana soli pa solim:
1. Salauž olas, pievieno cukuru un saputo putās. Pukstot olām, jums pakāpeniski jāpāriet no minimālā ātruma uz maksimālo jaudu. Vienkārši sita apmēram 15 minūtes. Kad masa kļūst gaiša un palielinās 2-3 reizes, pārtrauciet pātagu.
2. Lai saputotā masa nekristu, ar lāpstiņu mazos apjomos traucē miltus un vanilīnu. Kustības jāvirza tikai no apakšas uz augšu. Iepriekš izsijāt miltus.
3. Eļļojiet bļodu ar eļļu. Viegli ielejiet mīklu, izlīdziniet to. Cepiet ar aizvērtu vāku režīmā “Cepšana”. Procesa ilgums ir apmēram 45-60 minūtes.
Lai noteiktu, ka cepums ir labi izcepts, jums ar pirkstu jāpiespiež tā centrā. Gatava kūka atsperēsies un ātri atjaunos formu.
Kā pagatavot cepumu uz rīvmaizes?
Ir viena ļoti interesanta piparkūku biskvīta kūkas recepte. Daudzas mājsaimnieces labprāt cep šādas kūkas kūkām. Būs nepieciešams:
• 600 g sasmalcinātu krekeru;
• 1,5 tases piena;
• 1 ēd.k. l milti;
• 2 ēd.k. l ciete;
• ½ ēd.k. l Kakao
• kanēlis pēc garšas;
• 7 olas;
• 200 g cukura.
Gatavošana soli pa solim:
1. Ielejiet sasmalcinātas drupatas ar pienu un atstājiet uzbriest 20 minūtes.
2. Tālāk maisījumam pievienojiet miltus, cieti, kakao un nedaudz kanēļa. Rūpīgi samaisiet mīklu.
3. Atsevišķā bļodā sakuliet olas ar cukuru, līdz parādās baltas putas un apjoms palielinās divreiz.
4. Uzmanīgi sajauciet sakultās olas mīklā, kārtīgi to mīciet.
5. Cepiet kūku uz augstas cepešpannas. Vispirms ielieciet ieeļļotu pauspapīru un pēc tam ielejiet mīklu.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem. Liek cepešpannu un cep apmēram 30-35 minūtes. Kūkas gatavību var noteikt, to caurdurtot ar sērkociņu - ja tā paliek sausa, tad kūka tika cepta.
Gaisīga kūka sūkļa kūka
Gatavojot gaisīgu un maigu kūku kūkai, nav pilnīgi nekā sarežģīta. Izmantojot šo vienkāršo recepti, jūs iegūsit pārsteidzošu cepumu. Būs nepieciešams:
• 250 g cukura;
• 4 olas;
• ½ tējk soda;
• 5 g skāba krējuma;
• 5 ml saulespuķu eļļas;
• 3 ēd.k. l Kakao
• 250 g miltu.
Soli pa solim gatavošana:
1. Atdaliet baltumus un dzeltenumus. Vāveres ielej pilnīgi tīrā un sausā bļodā, pretējā gadījumā tās nepārspēs. Olbaltumvielās un dzeltenumos vienādi ielieciet cukuru.
2. Izmantojot maisītāju, saputojiet vāveres stāvajās putās. Sakuļ dzeltenumus, līdz masa kļūst gaiša un nepalielinās 2 reizes.
3. Tagad apvienojiet baltumus un dzeltenumus, viegli sajaucot tos ar lāpstiņu. Jūs nevarat sajaukt pārāk daudz, pretējā gadījumā olbaltumvielas izkrist.
4. Bļodā olu masai pievieno sodu, kas nodzēsta ar skābo krējumu, kā arī kakao un miltiem. Viegli mīciet mīklu ar kustībām tikai no apakšas uz augšu, lai tā nenokristu.
5. Traukus trauciņos ar eļļu un nedaudz uzsilda cepeškrāsnī. Ielieciet tajā mīklu, izlīdziniet to ar lāpstiņu.
6. Cepiet kūku apmēram 45-50 minūtes 200 grādos. Tūlīt kūku nevar iegūt - jums tā jāatstāj vaļā krāsnī, līdz tā atdziest.
Sulīga medus kūka bāze
Mēģiniet cept maigāko medus biskvīta kūku, kas kļūs par maigāko kūkas pamatu. Būs nepieciešams:
• 6 olas;
• 160 g cukura;
• 2 ēd.k. l medus;
• 200 g miltu;
• iebiezināts piens pēc garšas;
• rieksti pēc garšas.
Soli pa solim gatavošana:
1. Vispirms sadaliet olas bļodā, pievienojiet cukuru, pievienojiet medu.
2. Apmēram 10 minūtes maisījumu saputo ar mikseri, līdz izveidojas pietiekami blīva masa. Pārbaudes apjomam vajadzētu palielināties apmēram 3 reizes. Tāpēc diezgan ilgi jāsit.
3. Olu masā ielej miltus. Mīklu no apakšas uz augšu viegli sajauc ar lāpstiņu, līdz izzūd kunkuļi. Mīklu nav iespējams sajaukt pārāk aktīvi, pretējā gadījumā tā nokārtosies.
4. Ieslēdziet cepeškrāsni 180 grādos. Cepumu cep formā, kas ieeļļota apmēram 40 minūtes. Kūkas gatavību varat pārbaudīt, uzlīmējot tajā sērkociņu - ja koks paliek sauss, tad mīkla ir izcepta.
Gatavam cepumam vajadzētu pakāpeniski atdzist nedaudz atvērtā krāsnī. Ja formu iegūsit uzreiz, kūka nokārtosies.
Ja nepieciešams, vārītu kūku sagriež gareniski divās vai trīs daļās, iesmērē ar krējumu. Izrādās ļoti garšīga un maiga mājās gatavota cepumu kūka.
Garšīga recepte:olu krēms
Vārīta cepumu mīkla
Klasisko cepumu pamatni mājās gatavotai kūkai var viegli pagatavot verdošā ūdenī. Kūka ir ļoti maiga un burtiski kūst mutē. Tam varat izmantot vismaz krēmu. Būs nepieciešams:
• 4 olas;
• 170 g miltu;
• 180 g cukura;
• 1 tējk cepamais pulveris;
• 3 ēd.k. l augu eļļa.
Soli pa solim gatavošana:
1. Ielieciet tējkannu, jo mīklas beigās jums ir nepieciešams verdošs ūdens.
2. Olas uz pāris stundām izņem no ledusskapja, lai tās nedaudz uzsiltu. Saskaņā ar šo recepti dzeltenumi nav jāatdala no olbaltumvielām - olas tiek sadalītas bļodā, tām pievieno cukuru, un masu labi saputo apmēram 10 minūtes. Maisījumam vajadzētu palielināties apmēram 3 reizes.
3. Atsevišķā bļodā izsijātus miltus sajauc ar cepamo pulveri. Pusi miltu pievieno olu masai un visu labi samaisa ar lāpstiņu. Pievienojiet atlikušos miltus, ielejiet augu eļļā un vēlreiz labi samaisiet.
4. Pašā vārīšanas beigās ielej 3 ēd.k. l verdošs ūdens. Šajā laikā mīklu sajauc.
5. Gatavo mīklu pārliek uztriepes formā un liek cepties krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Kūku cep apmēram 35 minūtes.
6. Mēs atstājam gatavo cepumu, lai tas pilnībā atdziest atvērtā cepeškrāsnī.
4 olu cepumu iespēja
Saskaņā ar šo recepti pūkainu cepumu var pagatavot uz 4 olām. Lai pagatavotu smalkmaizītes:
• 4 olas;
• 100 g miltu;
• 150 g cukura;
• 1 tējk vaniļa.
Soli pa solim gatavošana:
1. Viegli sadaliet olas, atdaliet dzeltenumus un vāveres atsevišķās bļodās. Olbaltumvielu traukam jābūt pilnīgi tīram un vienmēr sausam.
2. Dzeltenumiem pievieno pusi cukura un saputo, līdz masa kļūst gaiša. Dzeltenuma masai vajadzētu palielināties 3 reizes.
3. Saputojiet baltumus ar otro cukura daļu, līdz parādās vienmērīgas virsotnes.
4. 1/3 olbaltumvielu, viegli iemaisa dzeltenuma masā un sajauc ar lāpstiņu, bet tikai no apakšas uz augšu. Ļoti uzmanīgi samaisiet olas, pretējā gadījumā olbaltumvielas izkrist, un cepšana nebūs tik sulīga, cik nepieciešams.
5. Tālāk olu masā pievienojiet miltus un viegli samaisiet mīklu. Maisa, paceļot slāni pa kārtai.
6. Iemaisa atlikušos proteīnus un uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ieeļļojiet veidni ar eļļu.
7. Ar lāpstiņu mīklu maigi iebīdiet veidnē un ielieciet cepeškrāsnī. Cepšanas laiks ir apmēram 35 minūtes.
Nejauciet mīklu pārāk ilgi, pretējā gadījumā tā neizdosies patiesi lieliska un gaisa kūka.
Pēc tam, kad ar zobu bakstāmais pārbaudīts, vai mīkla ir gatava, cepumu nepieciešams atstāt nedaudz atvērtā, izslēgtā cepeškrāsnī, līdz tā pilnībā atdziest. Ja veidni noņemsiet agrāk, kūka nokārtosies.
Sulīgs kūka sūkļa kūka uz skābo krējumu
Vairāk materiālu:skābā krējuma biskvīta kūka
Šādu cepumu uz skābo krējumu var dekorēt ar sviesta krējumu, augļiem un pasniegt viesiem. Nepieciešams:
• 4 olas;
• 220 g cukura;
• 100 g skāba krējuma;
• 1 tējk cepamais pulveris;
• 2 tējk vaniļa
• 270 g miltu.
Gatavošana soli pa solim:
1. Pievienojiet olām cukuru. Beat, līdz masa kļūst sulīga un viegla, un cukura graudi pazūd.
2.Pievienojiet olām cepamo pulveri un skābo krējumu, vaniļu un vēlreiz sakuliet.
3. Visbeidzot, nepārtraukti maisot, nelielās daļās ielej izsijātus miltus.
4. Kad mīkla kļūst viendabīga, to ielej sasmērētā formā un 40 minūtes nosūta cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem.
5. Kūkas gatavību pārbauda ar sērkociņu - ja pēc mīklas caurduršanas koks paliek sauss, tad cepums ir gatavs.
6. Biskvīta veidni atstāj atdzist nedaudz atvērtā krāsnī.
Vienkārša kefīra recepte
Uz kefīra varat pagatavot gaisīgu cepumu. Šāda kūka būs lielisks pamats mājās gatavotai kūkai. Būs nepieciešams:
• 500 ml kefīra;
• 2 ēd.k. cukurs
• 3 ēd.k. milti;
• 2 olas;
• 1 ēd.k. l soda;
• 2 ēd.k. l saulespuķu eļļa.
Gatavošana soli pa solim:
1. Ielejiet kefīru bļodā, pievienojiet soda, cukuru, miltus un sviestu. Rūpīgi sakuliet maisījumu ar maisītāju, līdz tas kļūst viendabīgs.
2. Atsevišķā bļodā sakuliet olas, līdz masa ir viegla, un samaisiet mīklā. Kad tas kļūst viendabīgs, ielej iesmērētā formā.
3. sasildiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem un nosūtiet tajā cepumu 35 minūtes cepšanai.
4. Pārbaudiet gatavību ar maču.
Tas ir interesanti:cepumu recepte bez olām
