Dairy Girl kūkas recepte tika atvesta pie mums no Vācijas, kur slaveni pavāri tā ražošanā izmantoja iebiezinātu pienu ar tādu pašu nosaukumu. Neskatoties uz to, ka viņi savus produktus sāka lietot visur, viņi neko nemainīja. Viegli izgatavojams, tas arī iegūst popularitāti ar savu maigo garšu, un daudzas kūkas ļauj tam būt pilnīgi piesātinātam.
Materiālais saturs:
Klasiskā kūka "Piena meitene"
Vispirms apsveriet sākotnējo šīs cepšanas pagatavošanas veidu.
Kūkas, kuras mēs paņemam:
- 140 g miltu;
- 10 g cepamā pulvera;
- 2 olas
- 370 g iebiezināta piena.
Pakāpeniskas receptes vadībā jūs nepieļausit izplatītas kļūdas:
- Dziļā kausā saputojiet olas ar iebiezinātu pienu.
- Izsijāt miltus, sajauciet ar cepamo pulveri un tikai pēc tam pievienojiet tasi.
- Mīciet rūpīgi, lai nepaliktu gabaliņi. Masas konsistencei vajadzētu atgādināt mīklu pankūkām.
- Cepšanai jums būs nepieciešama cepešpanna un pergamenta papīrs, kuru mēs sagriezām lapas lielumā. Lai nekļūdītos veidlapā, tās aizmugurē, izmantojot piemērotu plāksni, var uzzīmēt apļus.
- Katras vidū un vienā līmenī izlejiet pāris karotes mīklas.
- Cep 200 grādos, līdz izveidojas rožaina krāsa (parasti katrai kūciņai tas prasa 5 līdz 10 minūtes).
Jums vajadzētu iegūt 6 vai 7 sagataves, no kurām mēs nekavējoties noņemam pergamentu un nogriež vienmērīgi sausas malas. Turpmāk tiks apsvērta dažādu krēmu un pildījumu sagatavošana.
"Piena meitene" ar saldējumu
Varbūt visizplatītākā montāžas iespēja, kas tiek izmantota mūsu valstī.
Lai iesmērētu kūkas, jums būs nepieciešams:
- 120 ml smagā krējuma;
- 70 g sviesta;
- 300 ml piena;
- 120 g cukura;
- 2 tējk kartupeļu ciete;
- 1,5 ēd.k. milti.
Mēs sākam gatavot krējumu:
- Stewpan nelielā piena daudzumā ar putukrējumu sajauc cukuru, miltus un cieti, pastāvīgi pievienojot pārējo šķidrumu.
- Kad ir sasniegta viendabīga masa, uzliek lēnu uguni un, neapstājoties, lai traucētu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Masai vajadzētu sabiezēt.
- Ļaujiet nedaudz atdzist un pievienojiet sviestu. Mēs sajaucam.
- Atsevišķi pātagu ar maisītāju, vispirms uz mazu, un pēc tam ar lielu ātrumu atdzesētu krējumu.
- Sajauciet sastāvdaļas.
Kūkas salikšana atgādina darbu ar Napoleonu. Rotā ar sasmalcinātiem atgriezumiem.
Soli pa solim recepte kūciņai no Andija šefpavāra
Slavenais pavārs izmanto oriģinālāku montāžas veidu.
Krēmam “krēms” viņš ņem:
- ola - 1 gab .;
- skābs krējums - 350 g;
- milti - 3 ēd.k. l .;
- sviests - 120 g;
- cukurs - 110 g.
Gatavošanu sāk, sajaucot visas sastāvdaļas, izņemot eļļu. Gatavojiet krējumu ūdens vannā, nepārtraukti maisot.
Nebaidieties, ka sākumā tas kļūs ļoti šķidrs, tad sāks parādīties kunkuļi. Pēc brīža tas sabiezēs.
Atdzesē un saputo ar sviesta mikseri.
Būs pildījums, kuru mēs nopirksim:
- baltā šokolāde - 50 g;
- biezpiens - 200 g;
- pulverveida cukurs - 4 ēd.k. l .;
- jebkuras ogas;
- krējums - 500 ml;
- sviests - 40 g.
Mēs sākam ar biezpienu un sviestu. Mēs tos uzmanīgi mīcām kopā ar dakšiņu un noslaukiet caur sietu. Atsevišķi ar maisītāju saputojiet saldo krējumu, kas iepriekš tika turēts ledusskapī, ar pūdercukuru. Mēs sajaucam abas sastāvdaļas.
Mēs sākam Andy Chef kūkas receptes montāžu. Ērtības labad jūs varat ņemt īpašu apaļu formu, kurā mēs ievietojam pirmo kūku un pārklāj ar pildījuma slāni. Apkaisa ar ogām un pārklāj ar nākamo sagatavi. Tātad atkārtojiet līdz beigām. Pārklājiet ar foliju un ielieciet nelielu slodzi. Uz brīdi turiet ledusskapī. Izlīdzināšanai mums ir “pildīšanas” krēms, ar kuru mēs ieeļļojam malas un augšpusi.
Pēc sacietēšanas uzklājiet vēl vienu kārtu, un Andy Chef piedāvā nokrāsot apakšējo pusi dzeltenu. Viņi arī mainīs glazūras (izkusušās šokolādes) krāsu, kuru mēs malām virsū un lejam virsū ogas.
Ar skābā krējuma kārtu
Ja jums nepatīk olu krēms vai baidāties, ka jums neizdosies, izmantojiet šo opciju.
Vienādās proporcijās ņem skābo krējumu un cukuru (mūsu gadījumā glāzi) un saputo ar slotiņu vai mikseri, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši.
Jums nevajadzētu būt dedzīgam, ja izmantojat zemniecisku produktu. Pretējā gadījumā iegūstiet eļļu.
Izšķīdina želatīnu siltā krēmā, ļauj tam brūvēt un izkāš. Nelielās porcijās, maisot, pievienojiet skābo krējumu.
Ņemiet vērā, ka šādu krēmu nevar glabāt ilgu laiku, jo masu būs grūti izlīdzināt.
Ar augļiem
Jūs varat dažādot garšu, izmantojot augļus, kas ir lieliski piemēroti šai kūkai un padara to elegantu.
Ja lietojat svaigu, pēc mazgāšanas noteikti ļaujiet ūdenim pilnībā izplūst, noņemiet kātiņus un bojātās daļas. Žāvētus augļus labāk iepriekš mērcēt verdošā ūdenī.
Ir tikai vērts atzīmēt, ka labāk tos pievienot krējumam vai pildījumam. Kūkas ir pārāk plānas, un, kad tās vārītas ar augļiem, jūs nesaņemsit vēlamo rezultātu.
Ar biezpiena krēmu
Tiem, kas dod priekšroku šim produktam, varat to izmantot.
Mums būs nepieciešams:
- 5 ēd.k. l pūdercukurs;
- 200 g biezpiena;
- 500 ml krējuma 33-35% tauku.
Mēs sākam ar putu aukstu krējumu ar vidēju maisītāja ātrumu. Tad mēs aizmigt pulveri un palielināt apgriezienu ātrumu. Kad sāk parādīties skaidrs reljefs, izslēdziet ierīci. Ir pienācis laiks pievienot biezpienu. Ja izmantotais produkts ir rupji graudains, tad ir vērts to berzēt caur sietu.
Izmantojiet parasto kūkas montāžu tāpat kā “Piena meitenei” ar “saldējumu” krējumu.
Piena meitenes kūka ar maskarponi
Iegādājies iepriekš:
- 250 g maskarpones;
- ½ kārbas iebiezināta piena;
- 400 ml krējuma;
- 10 g vaniļas cukura.
Pagatavojot krēmu, iesācējs pat nepagatavos. Tikai viens brīdinājums ir tāds, ka visiem produktiem jābūt atdzesētiem.Vienkārši sajauciet visu dziļā kausā uzreiz ar slotiņu un pēc tam sakuliet ar mikseri, līdz sabiezē. Montāžas laikā mēs ieeļļojam katru kūku, virskārtai un sāniem piešķiram plakanu izskatu. Atstājiet uzstāt ledusskapī.
Šokolādes kārums
Saldajiem zobiem, kuri cepšanai labprātāk izmanto kakao vai šokolādi. Dažādojiet Piena meitenes kūkas recepti.
To var izdarīt četros veidos:
- Pievienojiet kakao produktu mīklai. Jāpatur prātā, ka no miltu daudzuma ir jāatskaita masā ievietoto karotes skaits, lai nerastos sausas kūkas.
- Sajauciet kakao ar vārītu pildījumu vai krējumu.
- Ielejiet atdzesētu deserta sagatavi ar izkausētu šokolādi vai apledojumu (pagatavojiet krēmveida sīrupu un pievienojiet margarīnu vai sviestu).
- Izmantojiet visas iepriekš minētās metodes, lai iegūtu tīru šokolādes trauku.
Par to, kā izrotāt kūku, mēs runāsim tālāk.
Kā skaisti noformēt un pasniegt kūku
Pirmā lieta, kas priecē viesus, ir skaista prezentācija. Tāpēc kūkai tiek izmantots “pildījuma” krēms, ar kuru ir viegli izlīdzināt pamatni. Noteikti sagrieziet malas tā, lai tās būtu labāk piesātinātas.
Augšējai dekorēšanai saskaņā ar oriģinālo recepti desertu pārkaisa ar sasmalcinātiem gabaliņiem, kurus var viegli aizstāt, piemēram, ar riekstiem, sasmalcinātiem žāvētiem augļiem vai sukādes augļiem.
Bieži izmanto daudzkrāsainu glazūru vai augļus. Uz pergamenta papīra zīmējiet izkusušās šokolādes figūras, atdzesējiet, lai to būtu vieglāk noņemt, un skaisti uzlieciet to uz augšu.
