Daudzām mājsaimniecēm, kuru virtuves arsenālā nav maizes automāta, pat nav aizdomas, ka maizi var pagatavot, izmantojot lēnu plīti. Galu galā šis tehnoloģiju brīnums ir spējīgs gandrīz uz jebko. Centieties praksē ieviest maizes recepti lēnajā plītī un ieprieciniet savu mājsaimniecību ar svaigiem konditorejas izstrādājumiem!
Materiālais saturs:
Rudzu maizes recepte
Kas nepieciešams:
- rudzu milti - 450 g;
- kviešu milti - 50 g;
- piens - 350 ml;
- raugs - 2 tējk;
- sāls - 2 tējk;
- cukurs - 1 tējk.
Bļodā sajauc abu veidu miltus un atlikušos beztaras komponentus. Viegli sildiet pienu kopā ar 70 ml silta ūdens un plānā plūsmā ielejiet līdz sausajam maisījumam. Mīciet mīklu tieši tajā pašā bļodā ar karoti. Kad tas kļūst viendabīgs, sāciet to mīcīt uz pulverveida virsmas.
Rullējiet mīklu, līdz tā pārvēršas par blīvu bumbiņu, kas pielips pie rokām. Ielieciet to ietaukotā vairāku plīts bļodā, pēc tam iestatiet temperatūru līdz 40 un ļaujiet mīklai pacelties. Pēc šī laika iestatiet “Cepšanas” režīmu uz 50 minūtēm. Kad atskan pīkstiens, kas norāda uz programmas beigām, atveriet vāku, apgrieziet sagatavi un iestatiet režīmu vēl 20 minūtes. Gatavo klaipu iesaiņo dvielī, tam jāļauj pilnībā atdzist.
Raugs bez maizes lēnā plītē
Vai vēlaties mājās gatavot ceptas preces, bet uz rokas nav rauga? Pēc tam lēnajā plītē pagatavojiet maizi bez rauga.
Kas nepieciešams:
- kviešu milti - 1,5 tases;
- rudzu milti - ½ glāzes;
- auzu pārslu - ½ glāzes;
- kefīrs - 1 glāze;
- soda - 2 tējkarotes;
- sāls - 1 tējkarote;
- cukurs - 1 tējk;
- notekas. eļļa - 50 g;
- maizes krekeri - 2 tējk.
Izkausējiet sviestu ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī. Mēs to pārbīdām bļodā, sajaucam ar kefīru, abu veidu miltiem un auzu pārslām.Rūpīgi samaisiet un ielieciet sāli, cukuru un soda. Mēs sākam mīcīt mīklu. Pēc konsistences tai vajadzētu izrādīties diezgan elastīgai. Tas neaizņems tik daudz laika.
Multicooker bļodas apakšdaļa un sienas tiek ieeļļotas ar eļļas gabalu un pārkaisa ar rīvmaizi. Ja vēlaties, varat izlaist šo vienumu. Mīklu liek tā, kā tas ir - gabaliņu, tā nav jāizlīdzina. Aizveriet vāku un pusstundu iestatiet režīmu “Cepšana”.
Kad ir dzirdams pabeigšanas signāls, atveriet, uzmanīgi pagrieziet maizi uz otru pusi un ieslēdziet programmu vēl uz pusstundu. Pēc šī laika mēs izņemam gatavo produktu, iesaiņojam to dvielī un ļaujam atdzist. Vēlāk maize ir gatava lietošanai un tiek pasniegta kopā ar citiem ēdieniem.
Soli pa solim recepte baltmaizei lēnā plītī
Kas nepieciešams:
- kviešu milti - 0,5 kg;
- piens - 350 ml;
- raugs - 2 tējk;
- rasties. eļļa - 2 ēd.k. karotes;
- sāls - 1 tējkarote;
- cukurs - 1 tējk.
Mēs uzkarsējam pienu līdz pieņemamai karstajai temperatūrai, tajā pievienojam sāli un cukuru un pēc tam maisām, līdz lielās sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas. Tad ievieto raugu, pienu uz pusstundu noņem siltā vietā to aktivizēšanai. Procesa pabeigšanu jūs noteiksit, kad uz virsmas parādīsies burbuļi.
Tajā pašā laikā mēs rūpīgi izsijājam miltus, lai tajā nepaliktu lieko piemaisījumu. Tiklīdz raugs paceļas, ielieciet tur augu eļļu, samaisiet, pēc tam ielejiet miltos un sāciet mīcīt mīklu. Tas prasīs apmēram 15 minūtes. Šajā procesā jūs varat pievienot nedaudz vairāk miltu, lai mīkla neliptu pie rokām. Mēs pārklājam bļodu ar dvieli un ievietojam siltā, sausā vietā 3 stundas.
Lasīt arī:Borodino maize
Eļļojiet multicooker ar eļļas gabalu uz visas virsmas no iekšpuses un ielieciet tur uzlecošo mīklu, kas būs papildus jāmaisa. Viņam vajadzēs stāvēt bļodā apmēram stundu, pēc tam aizvērt vāku un iestatīt “Cepšanas” režīmu 50 minūtes. Kad galvenā programma ir beigusies, apgrieziet maizi otrā pusē un ļaujiet tai cept vēl 15 minūtes.
Ar sausu raugu
Maizes recepti lēnā plītē ar sausu raugu var uzskatīt par patiesi modernas cepšanas klasiku.
Kas nepieciešams:
- kviešu milti - 3 tases;
- rasties. eļļa - 3 ēd.k. karotes;
- sāls - 1,5 tējkarotes;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- sausais raugs - 1,5 tējk.
Pirms lietošanas 10 minūtes iepriekš iestatiet lēno plīti sildīšanas režīmā. Miltus sajauc ar pārējām mīkstajām sastāvdaļām, sviestu un 200 ml ūdens, pēc tam mēs sākam mīcīt vidēja blīvuma mīklu.
Multicooker bļoda tiek izsmērēta no iekšpuses no visām pusēm, pēc tam tajā tiek izklāta mīkla, kurai vajadzētu nedaudz pacelties, kamēr multicooker darbojas "sildīšanas" režīmā. Pēc tam mēs pārslēdzam programmu uz “Cepšana” un iestatām laiku uz 1 stundu. Vispirms mēs gatavojam vienā pusē, pēc tam apgriežam maizi un, nemainot režīmu, cept to no otras.
Diētas recepte
Kas nepieciešams:
- rudzu skābene - 400 ml;
- rudzu milti - 350 g;
- auzu milti - 350 g;
- rasties. eļļa - 3 ēd.k. karotes;
- koriandra sēklas - 1 tējkarote;
- sāls - 1 tējkarote;
- iesals - 1 ēd.k. karote;
- cukurs –1 ēd.k. karote.
Vispirms iesalu izklāj bļodā, tad cukuru, sāli un sasmalcinātas koriandra sēklas. Rūpīgi samaisiet un uzmanīgi ielejiet eļļu. Beigās pievieno 300 ml karsta ūdens un atkal sajauc.
Abu veidu miltus izsijā un pievieno iepriekšējai daļai. Ielejiet bļodā rudzu skābi un mīciet mīklu nākotnes diētas maizei. Mēs to veidojam zem multicooker bļodas, eļļojiet to ar eļļu un uzlieciet sagatavi uz augšu, lai tur paceltos. Laika posmā tas ilgst no 5 līdz 8 stundām. Mēs cepam režīmā “Cepšana” 2 stundas, pa vienai katrā pusē.
Auzu maize
Kas nepieciešams:
- auzu pārslu - 1 glāze;
- kviešu milti - 3 tases;
- raugs - 1 tējkarote ar kalnu;
- sāls - 1 tējkarote;
- rasties. eļļa - 2 ēd.k. karotes;
- medus - 1 ēd.k. karote.
Raugs tiek audzēts glāzē sakarsēta ūdens kopā ar medu un pāris karotēm kviešu miltu. Maisījumu infūzē apmēram 20 minūtes, līdz parādās “vāciņš”.Pēc tam tur liek auzu pārslas, sviestu, sāli un atlikušos miltus. Ja vēlaties, daudzumu var palielināt, ja mīkla to prasa. Mēs mīcām un atstājam to palielināt uz pusotru stundu.
Pēc tam, kad mīkla “atdusas”, pārnes to uz multikookera bļodu, izlīdzina un liek stundu gatavot režīmā “Cepšana”. Kad galvenā programma ir pabeigta, maizi pagriež uz otru pusi un cep vēl 20 minūtes.
Ātra un garšīga ēdiena gatavošana
Kas nepieciešams:
- kviešu milti - 0,5 kg;
- cietais siers - 150 g;
- olīvu. eļļa - 2 ēd.k. karotes;
- zaļie sīpoli;
- sāls - 1 tējkarote;
- cukurs - 1 tējk;
- raugs - 1 tējk;
- sezama sēklas - 2 tējk.
200 ml ūdens atšķaida raugu, cukuru un sviestu. Pēc 10 minūtēm maisījumam pievieno arī miltus, pēc tam mēs sākam mīcīt mīklu. Ielieciet smalki sagrieztu sīpolu un rīvētu sieru. Rūpīgi samaisiet, lai sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos pa visu masu.
Mēs izklājam mīklu ietaukotā vairāku ēdienu gatavošanas traukā, veidojam pankūkas formā pankūku un pēc vairāku mazu iegriezumu izdarīšanas apkaisām virsmu ar sezama sēklām. Mēs uzstājam uz lēnas plīts sildīšanas 10 minūtes. Testa pacelšana prasīs nedaudz vairāk kā pusstundu. Tad 45 minūtes vārām garšīgu un ātru maizi režīmā “Cepšana”.
Gatavošana uz kefīra
Kas nepieciešams:
- milti - 2,5 tases;
- kefīrs - 1 glāze;
- rasties. eļļa - 1 ēd.k. karote;
- sāls - 1 ēd.k. karote;
- cukurs - 1 tējk;
- raugs - 1 tējk.
Mīciet mīklu manuāli. To var izdarīt tieši vairāku plītiņu traukā, iepriekš eļļojot to ar eļļu. Šajā gadījumā raugu audzē atsevišķi un pēc aktivizēšanas pievieno. Mēs nosūtām mīklu 20 minūtes režīmā "Apkure" ievilkties lēnajā plītē un vēl 20 tieši ietaukotā bļodā. Pēc tam pēc norādītā laika iestatiet programmu “Cepšana” 1 stundu 5 minūtes un tieši cepiet maizi. Pēc režīma pabeigšanas uzmanīgi pagrieziet sagatavi uz otru pusi un ielieciet programmu vēl 25 minūtes.
