Ja shawarma sastāvs bistro uz ielām ir ļoti neskaidrs un rada daudz jautājumu, tas nenozīmē, ka jums būs pilnībā jāatsakās no iecienītākajiem kārumiem. Tikai labāk to pagatavot mājās! Visveiksmīgākās un garšīgākās shawarma receptes ir publicētas zemāk.

Garšīgs vistas ēdiens

Vispopulārākais shawarma pildījums ir vistas gaļa. Ja jūs izmantojat fileju, jūs varēsit pagatavot garšīgu un mazkaloriju cienastu. Un, ja jūs atsakāties no treknas majonēzes lietošanas un aizvietojat to ar vieglu mērci, tad šāds ēdiens varētu labi pāriet uz diētu.

Sastāvdaļas

  • mājputnu fileja - 380 - 400 g;
  • Tomāti - 2 - 3 gab .;
  • svaigs / marinēts gurķis - 2 - 3 gab .;
  • skābs krējums un majonēze - katrs 160 g;
  • Armēņu lavašs - 3 loksnes;
  • sīpols - visa galva;
  • sojas mērce - 2 ēd.k. l .;
  • karijs, žāvēti ķiploki - šķipsniņš;
  • svaigi zaļumi.

Ēdienu gatavošana:

  1. Noskalojiet un nosusiniet vistu. Sagriež mazos gabaliņos.
  2. Sāls vietā tiks izmantota sojas mērce. Tas jāsajauc ar kariju, kaltētiem ķiplokiem.
  3. Iegūtajā maisījumā marinējiet vistas gabaliņus. Pārklājiet trauku ar mājputnu plēvi un apmēram stundu nosūtiet aukstumā.
  4. Mērcei atsevišķi sajauciet majonēzi, skābo krējumu, sasmalcinātus svaigus garšaugus. Šim maisījumam varat pievienot arī svaigus vai sausus ķiplokus.Ja vēlaties samazināt mērces kaloriju saturu, jums būs pilnībā jālikvidē majonēze un jāaizstāj ar zemu tauku saturu skābo krējumu.
  5. Labi samaisiet sastāvdaļas. Ja mērces ir par daudz, to var izmantot citiem ēdieniem.
  6. Sagrieziet sīpolu plānos pusgredzenos. Atlikušie dārzeņi ir patvaļīgos gabalos.
  7. Kad vistas gaļa jau ir marinēta, tā ar nelielu daudzumu eļļas jānosūta uz labi sakarsētu kastroli. Gaļas šķēles jāvāra vienā slānī.Viņus burtiski apcep katru minūti no katras puses - vistu vajadzētu sarkt uz lielas uguns, nevis sautēt. Gatavo gaļu atlieciet malā un ļaujiet tai atdzist.
  8. Izklājiet katru pita mērci. Ielieciet pildījumu: vispirms - visus dārzeņus, virsū - ceptu un atdzesētu gaļu. Pārklājiet ar otro mērces porciju.
  9. Viegli aptiniet shawarma.
  10. Apcep iegūto sagatavi sausā katliņā no visām pusēm. Shawarma vajadzētu viegli brūnēt.

Pasniedziet atspirdzinājumus brokastīs vai papildus pusdienu zupai. Šādu shawarmu ir ērti paņemt līdzi uz ceļa vai piknikā kā uzkodu.

DIY cūkgaļas shawarma

Spēcīgākā dzimuma pārstāvjiem parasti patīk shawarma, pievienojot pildījumam cūkgaļu. Tas izrādās īpaši apmierinošs. Galvenais ir izvēlēties gaļas šķēles bez daudz tauku, pretējā gadījumā pildījums būs pārāk taukains.

Sastāvdaļas

  • cūkgaļas fileja - 280 - 300 g;
  • pita - 2 loksnes;
  • ķirsis - 8 - 10 gab .;
  • gurķis - 1 liels;
  • majonēze - 130 - 150 g;
  • Pekina - ½ kāpostu galva;
  • siers - 130 - 150 g;
  • ķiploki un dilles - pēc garšas;
  • sāls, garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sagrieztu mazgātu un žāvētu cūkgaļu sagrieziet mazos gabaliņos. Nosūtiet tos ceptas pannā, nepievienojot eļļu (vai ar minimālu daudzumu). Pavārs 7 līdz 8 minūtes. Šajā laikā gabaliem vajadzētu mainīt krāsu. Uz sāli.
  2. Atsevišķi pagatavojiet mērci. Lai to izdarītu, nosūtiet majonēzi dziļā bļodā. Sajauc to ar sasmalcinātiem ķiplokiem un sasmalcinātām dillēm. Mērces garšu var pielāgot savām vēlmēm. Piemēram, samaziniet vai palieliniet ķiploku daudzumu, izmantojiet citus augus. Pievienojiet sāli. Visu labi samaisa.
  3. Apvienojiet gaļu ar mērci. Jūs varat pievienot garšvielas pēc savas gaumes. Starp citu, šodien pārdošanā ir īpaši garšvielu komplekti shawarma.
  4. Kamēr iegūtais sastāvs tiek uzpūsts, plāni sasmalciniet Pekinas kāpostus. Ķirbi sagrieziet uz pusēm. Jūs varat ņemt parastos lielos tomātus, tad tos vajag sasmalcināt patvaļīgos gabaliņos.
  5. Sasmalciniet gurķus, sarīvējiet sieru rupji. Starp citu, svaigu gurķi var arī sasmalcināt ar rīvi. Bet tad jums ir nepieciešams izspiest sulu no skaidiņām, kas lielos daudzumos šajā procesā izceļas.
  6. Uz galda gulēja pitas maizi. Vidū sūtiet Pekinas kāpostus. Pārklājiet to ar gaļu un mērci.
  7. Top sūtīt pārējos dārzeņus. Visu pārklāj ar siera skaidām un atkal pārklāj ar mērci.
  8. Aptiniet shawarma.
  9. Turklāt jūs varat vēlēties to nedaudz nožūt pannā, iepriekš to mazgājot apakšā ar nelielu daudzumu eļļas.

Gatavs shawarma mājās izrādās garšīgs, ar sulīgu, barojošu pildījumu. Jūs nevarat uztraukties par tā sastāvu un jūtieties brīvi izturēties pret visiem ģimenes locekļiem ar šādu ēdienu.

Ēdienu gatavošana kopā ar Turciju

Vēl viena interesanta shawarma recepte ietver mājputnu pievienošanu pildījumam. Bet šoreiz mēs izmantosim tītaru. Vislabāk ir ņemt fileju.

 

Sastāvdaļas

  • tītara fileja - 230 - 250 g;
  • sinepju sēklas - 1 tējk;
  • plānais armēņu lavašs - 1 gab .;
  • garšvielas vistas gaļai - šķipsniņu pāris;
  • majonēze - 1/3 st .;
  • sīpoli - 1 galva;
  • baltie kāposti - 200 - 220 g;
  • burkāni - 1 gab .;
  • skābs krējums - ½ ēd.k .;
  • ķiploki - 1 krustnagliņa;
  • sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Pirmā lieta, lai pagatavotu mājās gatavotu shawarma, ir jāuzņem putns - noskalojiet un izžāvējiet tītaru. Tad sasmalciniet gabalu ar garšvielām, sāli. Pilnībā apcep to karstā eļļā no visām pusēm līdz maigai un rožainai.
  2. Gatavo fileju sagriež kubiņos pēc pilnīgas atdzesēšanas.
  3. Gurķus sasmalciniet ar mizu ar garu, nevis plānu salmiņu.
  4. Kāposti plāni sasmalciniet. Mīciet to ar rokām. Šajā gadījumā jūs varat apkaisīt dārzeņu ar nelielu daudzumu sāls.
  5. Sagrieziet sīpolu plānos pusgredzenos.
  6. Sasmalciniet burkānus ar parasto vai korejiešu rīvi. Sajauciet dārzeņus.Jūs varat arī atkal mīcīt dārzeņu sastāvu ar rokām - tad tas kļūs maigāks un dos sulu.
  7. Atsevišķā bļodā sajauciet skābo krējumu, majonēzi, sasmalcinātus ķiplokus un sinepes.Pēdējā sastāvdaļa nav obligāta. Ja nevienam nepatīk pikants mājās, varat to izslēgt. Sāliet mērci pēc garšas.
  8. Plašajā salātu traukā nekavējoties apvienojiet gaļu, dārzeņus un visu mērci. Labi samaisiet pildījuma sastāvdaļas. Ja beigās šķiet, ka masa izrādījās diezgan sausa, tad jums jāpievieno nedaudz vairāk skāba krējuma vai majonēzes.
  9. Porcijās sagriež pitas maizi. Katras karotes vidū ielieciet nelielu pildījuma daļu. Aptiniet shawarma.
  10. Nosūtiet iegūtās sagataves uz sausas cepamās pannas un cepiet līdz ēstgribu izvelkošai gaļai un kraukšķim.

Atdzesējiet vārītu shawarma un pasniedziet.

Recepte ar jēra gaļu un fetas sieru

Šī recepte nav tik populāra mūsdienu mājsaimnieču starpā tikai tāpēc, ka pārdošanā nav viegli atrast augstas kvalitātes svaigu aitu. It īpaši lielveikalos ... Bet, ja jums izdodas, jums noteikti vajadzētu izmēģināt šo ēdienu. Izrādās oriģināls, ar spilgtu garšu.

Sastāvdaļas

  • pita - 2 loksnes;
  • tomāti (nogatavojušies, sulīgi) - 2 gab .;
  • fetas siers - 70 - 80 g;
  • svaigs jēra gaļa - 280 - 300 g;
  • ķiploki - 4 līdz 5 krustnagliņas;
  • karijs - šķipsniņš;
  • sīpoli - puse;
  • baklažāni, gurķi - 1 gab .;
  • matsoni - 5 ēd.k. l .;
  • olas - 2 gab .;
  • kardamons un zira - šķipsniņš;
  • sezama eļļa, sāls un citrona sula.

Ēdienu gatavošana:

  1. Noskalo un žāvētu gaļu sagriez kubiņos. Sajauc to ar zira, sāli, kardamonu, sezama eļļu. Atstāj uz pāris stundām.
  2. Sagrieziet baklažānu sloksnēs. Pannā ar karstu eļļu cep līdz šķēlītēm garozas.
  3. Gurķi, tomātus un fetas sieru sasmalcina ar kārtīgiem un aptuveni vienāda lieluma kubiņiem. Pievienojiet viņiem sasmalcinātu sīpolu. Labi samaisa.
  4. Sakuliet olas ar sasmalcinātiem ķiplokiem, lai pagatavotu mērci. Pievienojiet jogurtu (jūs varat to aizstāt ar jogurtu vai parasto kefīru), kariju, sāli. Nedaudz ielejiet jebkuru augu eļļu. Visu samaisa.
  5. Apcepiet marinētos gaļas gabalus eļļā, kas paliek pēc baklažāniem, līdz vārīti. Pievienojiet jēram 1 ēd.k. l citronu sula.
  6. Sakuļ pitas maizi ar mērci. Augšā: baklažāni, gaļa, dārzeņi, fetas siers. Pievienojiet pārējo mērci. Aptiniet shawarma.

Atliek sildīt trauku pannā, līdz parādās zelta garoza un pasniedz.

Vienkārša variācija ar desu

Vienkāršākā shawarma receptes versija ietver parasto vārītu desu izmantošanu. Rezultāts ir budžets un pieejamais ēdiens ikvienam. Lai sagatavotu apspriesto uzkodu, viņai palīdzēs recepte.

Sastāvdaļas

  • pita maize - 7 loksnes;
  • svaigs gurķis - 1 liels;
  • tomāts - 1 - 2 gab .;
  • vārīta desa - 230 - 250 g;
  • baltie kāposti - 180 - 200 g;
  • Korejiešu burkāni - 100 - 120 g;
  • cietais / puscietais siers - 80 - 100 g;
  • majonēze, kečups un sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. No vārītas desas noņemiet plēvi. Pārējo sagriež kubiņos. Apcep tos iepriekš uzkarsētā katliņā ar nelielu eļļas daudzumu. Desas gabaliņiem vajadzētu kļūt rožainiem.
  2. Tomātus sagriež šķēlēs. Kāpostus sasmalciniet ne pārāk smalki un samaisiet rokas, pievienojot šķipsniņu sāls. Svaigu gurķi sagriež kubiņos. Sieru sasmalcina ar rīve.
  3. Mērcei majonēzi un kečupu sajauc patvaļīgās proporcijās atbilstoši savai gaumei. Pievienojiet sāli.
  4. Izklājiet pita lapas uz galda. Izklājiet tos ar mērci. Vispirms pārklājiet ar dārzeņiem, pēc tam ar desu. Visu piepilda ar sieru. Virsū varat pievienot vairāk mērces.
  5. Viegli sarullējiet shawarma. Atkārtojiet ar katru sagatavi.

Apcepiet sausā pannā līdz kraukšķīgai. Katru porciju sagriež divās daļās un pasniedz.

Garšīga shawarma ar pīli

Saskaņā ar šo recepti tiek iegūts ļoti garšīgs oriģināls ēdiens ar Āzijas akcentu.

 

Sastāvdaļas

  • pīles fileja - 3 gab .;
  • pitas maize vai sagatavotas plānas kūkas - 3 gab .;
  • svaigi gurķi - 5 gab .;
  • zaļie sīpoli - ķekars;
  • klasiskā sojas mērce - 80 - 100 ml;
  • Hoisin mērce - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Neapstrādātu mājputnu gaļu sagriež mazos gabaliņos. Ielejiet sojas mērci. Rūpīgi iemasējiet to filejā.Atstājiet to pāris stundas atdzist. Turklāt jums nav jāpievieno sāls - pietiek ar sojas mērci.
  2. Sūtiet marinēto putnu uz pannas ar iepriekš sasildītiem taukiem. Cep līdz maigi, un parādās gaiši brūna garoza.
  3. Atsevišķi smalki sasmalciniet zaļo sīpolu spalvas. Gurķi sagriež mazos kubiņos.
  4. Ieeļļojiet pitas maizi vai tortiljas ar Hoysin mērci. Virsū liek atdzesētos mājputnu, sīpolu un gurķu gabaliņus.

Nekavējoties pasniedziet gatavo shawarma uz galda.

Mērču receptes

Ir daudz garšīgu iespēju shawarma mērcēm. Viss atkarīgs no paša pavāra gaumēm.

Klasiskā shawarma mērce.

Sastāvdaļas

  • nesaldināts jogurts, majonēze un skābs krējums ar zemu tauku saturu - katrs 80-100 g;
  • citrons - aplis;
  • ķiploki - krustnagliņu pāris;
  • sāls, cukurs, garšvielas - šķipsniņu.

Ēdienu gatavošana:

  1. Apvienojiet majonēzi, skābo krējumu un jogurtu. Pēdējo vietā jūs varat lietot arī raudzētu ceptu pienu.
  2. Pievienojiet sulu no citrusaugļu šķēles un sasmalcināta ķiploka.
  3. Ielejiet visas sausās sastāvdaļas.

Ieeļļojiet iegūto mērci ar pildījumu.

Ķiploku mērce.

Sastāvdaļas

  • kefīrs - 1 ēdamk .;
  • dzeltenumi - 4 gab .;
  • sinepju pasta - 2 tējk;
  • saulespuķu eļļa - 80 ml;
  • ķiploki - 5 krustnagliņas;
  • sāls un malti pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Nosūtiet dzeltenumus, sinepju pastu un kefīru parastajiem ēdieniem. Viegli sakuļ ar mikseri.
  2. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, eļļu, sāli un papriku.
  3. Labi sakul masu.

Apmēram stundu ļaujiet mērcei ievilkties aukstumā.

Tomātu mērce

Sastāvdaļas

  • sīpoli, saldie pipari - 1 gab .;
  • saulespuķu eļļa - 2 ēd.k. l .;
  • tomātu sula ar mīkstumu - pilna glāze;
  • laima / citrona sula - 1 ēd.k. l .;
  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • sasmalcinātas pētersīļi, cilantro, baziliks - ķekars;
  • koriandrs, cukurs, sāls - šķipsniņš.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sagrieziet dārzeņus šķēlēs. Apvienojiet ar tomātu sulu. Pārtrauc ar blenderi.
  2. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.
  3. Ielejiet sasmalcinātus zaļumus.
  4. Pievienojiet sausas sastāvdaļas.
  5. Ielejiet citrusaugļu eļļu un sulu.

Visu labi samaisa. Ļaujiet mērcei brūvēt aukstumā.

Kā pareizi ietīt pildījumu pitas maizē

Lai shawarma nesadalītos, pildījums ir pareizi jāiesaiņo pitas maizē. Šim nolūkam gaļu un dārzeņus vienmēr izklāj uz lapas galējās daļas tā, lai līdz beigām joprojām būtu pietiekami daudz vietas. Pārējam jāaptver pildījums. Tad aptiniet pitas maizes malas no abām pusēm, it kā aizverot tās. Atliek tikai visu struktūru izrullēt ar blīvu glītu rullīti. Rezultātā būs gluda ēstgribu veidojoša shawarma, no kuras pildījums neizkrist.

Dažreiz attiecīgais ēdiens tiek sagatavots nākotnei. Lai pamatne šajā gadījumā nesaslaptu, ir vērts ņemt uzreiz divas pitas maizes un uzlikt tās viena otrai.

Saistīts:Vairāk no autores: