Kraukšķīgi produkti ar smaržīgu un sulīgu pildījumu, dziļi cepti, visgaršīgāk ir baudīt svaigi pagatavotus. Makaronu recepte ar gaļu mājās nav sarežģīta, un pārsteidzošā ēdiena garša neatstās mājsaimniecības locekļus vienaldzīgus. Zemāk ir dažādas cepšanas iespējas.

Čebureki ar gaļu - klasiska recepte

Tīkla plašumā ir daudz gatavošanas iespēju, taču visgaršīgākais un pārbaudītākais joprojām ir klasika.

Sastāvdaļas

  • milti - 970 g;
  • sāls - 2 tējk;
  • silts ūdens - 0,5 litri;
  • tauki - 50 g.

Pildījums:

  • sīpoli - 340 g;
  • malta gaļa - 670 g aitas (liellopa gaļas);
  • zaļumi;
  • sāls - 1 tējk.

Ēdienu gatavošana:

  1. Traukā ielej miltus, ielej pusi ūdens normas. Maisīt.
  2. Pārējo šķidrumu ielej pannā un sāli.
  3. Ielieciet taukus.
  4. Pagaidiet vārīšanos.
  5. Gatavojiet maisītāju.
  6. Ielejiet verdošu šķidrumu miltos, sita.
  7. Mīca, līdz maisījums nedaudz atdziest.
  8. Tad mīciet ar rokām.
  9. Ieliec maisiņā.
  10. Ieliec ledusskapī.
  11. Lai pagatavotu pildījumu: sasmalciniet mizotos sīpolus. Jūs varat izmantot gaļas mašīnā, blenderī vai rīvē.
  12. Karbonāde zaļumus.
  13. Ievietojiet malto gaļu, sāli, zaļumus, garšvielas bļodā. Mīciet un izrullējiet mīklu.
  14. Izgrieziet apļus ērtā formā.
  15. Ievietojiet pildījumu vienā pusē, pārklājiet otro.
  16. Saspiediet malas, jūs varat izmantot dakšiņu.
  17. Noņemiet pannu, pievienojiet eļļu, uzkarsējiet.
  18. Novietojiet pastētes. Apcep pāris minūtes.
  19. Ielieciet uz papīra dvieli, tas palīdzēs noņemt taukus.
  20. Ielieciet šķīvī. Pārklājiet, lai siltu, kamēr gatavojat nākamo partiju.

Gatavošanas recepte, tāpat kā cheburechny

Sajūtiet bērnības garšu, pagatavojot smaržīgu pīrāgu, kas piepildīts ar garšīgu sulīgu pildījumu ar kraukšķīgu, smalkāko mīklu.

Sastāvdaļas

  • milti - 450 g;
  • ūdens - 150 ml uz mīklas;
  • sāls;
  • ūdens - 125 ml maltajai gaļai;
  • malta gaļa - 320 g;
  • sāls - puse tējkarotes;
  • saulespuķu eļļa - 2 ēd.k. karotes;
  • pētersīļi - 30 g maltajai gaļai;
  • sīpoli - 160 g maltajai gaļai;
  • baltie pipari maltajai gaļai.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sāliet miltus.
  2. Izveidojiet caurumu centrā. Ielejiet ūdeni mīklai.
  3. Ielejiet saulespuķu eļļu.
  4. Mīcīt, jūs iegūstat blīvu masu.
  5. Ietiniet maisiņā.
  6. Ieliec ledusskapī.
  7. Sarīvē sīpolus. Jūs varat izmantot rīve vai blenderis.
  8. Sajauc ar malto gaļu.
  9. Karbonāde zaļumus. Pievienojiet maltajai gaļai ar sāli, pipariem.
  10. Lai sajauktu. Iegūstošo masu atkārtoti notver.
  11. Ielejiet ūdens normu spēka gaļai.
  12. Lai sajauktu. Iegūstiet šķidru masu.
  13. Rullējiet plānu mīklu ar slīdošo tapu, sagrieziet apļus.
  14. Ievietojiet malto gaļu centrā.
  15. Nostipriniet un piestipriniet malas, nospiežot ar slīdošo tapu.
  16. Ielieciet verdošā eļļā. Fry.

Mīklas pastētes: iespējas

Šī delikatese ir populāra neatkarīgi no gada laika. Garšīgu mīklu var pagatavot daudzos veidos.

Uz kefīra

Pateicoties šai opcijai, jūs iegūsit mīkstu smaržīgu čebureku.

Sastāvdaļas

  • ola - 1 gab .;
  • kefīrs - 250 ml;
  • sāls;
  • milti - 500 g.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ielejiet kefīru traukā, pievienojiet sāli.
  2. Ielejiet olu. Jaukt.
  3. Nelielās porcijās ielejiet miltus, mīcot mīklu.
  4. Iegūtā masa nav cieta un nav mīksta.
  5. Ietiniet maisiņā, ielieciet ledusskapī.
  6. Pēc pusstundas jūs varat sākt gatavot ēdienu.

Minerālu kraukšķīgā mīkla

Šī ir pārsteidzoša konditorejas izstrādājumu mīkla ar burbuļiem. Aploksnes ar gaļu vienkārši lido prom no šķīvja.

Sastāvdaļas

  • ūdens - 300 ml auksta minerāla;
  • eļļa - 1 ēd.k. karote;
  • milti - 520 g;
  • cukurs - puse tējkarotes;
  • galda sāls - puse tējkarotes.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ielejiet ūdeni un gāzes lielā bļodā, pievienojiet tam sāli.
  2. Pievienojiet cukuru, samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
  3. Pievienojiet eļļu, samaisiet.
  4. Izsijāt miltus.
  5. Maisot, uzmanīgi ielejiet to šķidrumā.
  6. Ja tas pielīp virsmai, pievienojiet vairāk miltu, nekā norādīts receptē.
  7. Atstāj ledusskapī, ietin maisiņā, stundu.

Choux ar burbuļiem

Šo ēdiena gatavošanas iespēju mīl daudzi, jo ēdiena gatavošanai tas neprasa daudzus produktus un īpašas pūles. Cheburek izrādīsies mīksts un paliks tāds, pat pēc atdzesēšanas.

Sastāvdaļas

  • milti - 670 g;
  • sāls - 1 tējkarote;
  • ūdens - karsts 170 ml;
  • saulespuķu eļļa - 30 ml;
  • ola - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sajauciet verdošu ūdeni ar sāli un eļļu. Ielejiet miltus (75 g). Maisa tā, lai masa būtu bez gabaliņiem.
  2. Ielejiet olu. Maisīt.
  3. Pārējo miltu ielej priekšmetstikliņā. Ielejiet šķidrumu centrā, samaisiet.
  4. Pēc pusstundas atkal mīciet.
  5. Pēc pusstundas jūs varat gatavot.

Puff

Recepte, kas ir izplatīta starp Krimas tatāriem.

Sastāvdaļas

  • milti - 440 g;
  • augu eļļa - 80 ml;
  • ūdens - 180 g;
  • sāls - puse tējkarotes;
  • dzeltenums - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

  1. Traukā sajauciet dzeltenumu ar sāli.
  2. Ielejiet ūdeni un eļļu, samaisiet.
  3. Ielejiet miltus caur sietu.
  4. Mīcīt.
  5. Sagrieziet bumbu. Salocīt maisiņā un ievietot ledusskapī.

Raugs

Tiek uzskatīts, ka visvairāk garšīgs cheburek, kas vārīts ar raugu.

Sastāvdaļas

  • raugs - 1 tējk;
  • milti - 780 g;
  • sāls;
  • silts ūdens - 320 ml;
  • saulespuķu eļļa - 2 tējk;
  • olu.

Ēdienu gatavošana.

  1. Katliņā ielej siltu ūdeni, ielej raugu. Jaukt.
  2. Vāra to.
  3. Ielej 100 g miltu. Jaukt.
  4. Ielejiet olu.
  5. Ielejiet pārējos miltus, mīciet mīklu.
  6. Dodiet stundu, lai masa uzpūstos.

Čebureki ar teļa gaļu vai jēra gaļu

Lai ēdiens būtu īsts un nesabojātu noskaņu, nav nepieciešams nožēlot eļļu. Čeburekam tajā jāpeld. Lai iegūtu kraukšķīgu un zeltainu garoza, izklājiet tikai verdošā eļļā. Ēdienu gatavošanai ir ērti izmantot fritieri. Lai noņemtu lieko eļļu, kas paliek uz virsmas, novietojiet produktu uz papīra dvieļa.

Sastāvdaļas

  • milti - 600 g;
  • sāls;
  • ūdens - 320 ml;
  • melnie pipari maltajai gaļai;
  • olu;
  • sīpoli - 370 g maltajai gaļai;
  • olīveļļa - 1 ēd.k. karote;
  • jēra vai teļa gaļa (var izmantot divu veidu gaļu) - 750 g;
  • piens - 2 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana:

  1. Vāra ūdeni, pievieno sāli.
  2. Ielejiet eļļu.
  3. Ātri ielej pusi glāzes miltu, maisot, uzvāra masu.
  4. Forši.
  5. Ielejiet olu, pēc tam pienu.
  6. Mīcīt.
  7. Noteikti atpūtieties pusstundu.
  8. Pildījumam sasmalcina gaļu un sīpolus, izmantojot gaļas mašīnā.
  9. Pievienojiet sāli un piparus. Maisīt.
  10. Plāni izrullējiet mīklu. Izgrieziet apļus, izmantojot bļodu vai šķīvi.
  11. Ievietojiet malto gaļu centrā. Piestipriniet malas.
  12. Karsta eļļa. Ievietojiet čebureku. Lai apceptu.

Ar vistu

Kūkas iekšpusē tiek gatavotas ar kraukšķīgu un maigu sulīgu pildījumu.

Sastāvdaļas

  • sāls - 1 tējkarote;
  • ūdens - 240 ml;
  • kviešu milti - 4 ēd.k. karotes;
  • cukurs - 1 tējk;
  • ola - 1 gab.

Pildījums:

  • sāls - 1 tējkarote;
  • vistas fileja - 750 g;
  • šampinjoni - 470 g;
  • žāvēts ķiploku pulveris - 1 tējkarote;
  • zaļais sīpols - 30 g;
  • zemes pipari - puse tējkarotes.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sajauc visus testēšanai paredzētos produktus.
  2. Mīcīt, satīt bumbu.
  3. Dodiet atpūtu pusstundu.
  4. Sasmalciniet sīpolu, ļaujiet tam iet.
  5. Sasmalciniet sēnes, pievienojiet sīpolu. Uz sāli.
  6. Fry.
  7. Fileju sasmalcina, izmantojot gaļas mašīnā, sajauc ar cepšanu.
  8. Apvienojiet sasmalcinātu sīpolu ar gaļu, sāli, pievienojiet garšvielas. Jaukt.
  9. Izrullējiet mīklu, izgrieziet apļus.
  10. Ievietojiet pildījumu, pārklājot malas.
  11. Pārlejiet uz karstu eļļu. Apcep no abām pusēm.

Ar liellopa gaļu un cūkgaļu

Garšīgs pildījums apvienojumā ar smalkāko mīklu sagādās jums patiesu baudu.

Sastāvdaļas

  • sīpoli - 50 g;
  • ūdens - 150 ml maltajai gaļai;
  • ūdens - 120 ml;
  • milti - 150 g;
  • zaļumi - 100 g;
  • augu eļļa - 130 ml testam;
  • cepamā eļļa - 1000 ml;
  • malta cūkgaļa ar liellopa gaļu - 320 g;
  • sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sajauc ūdeni mīklai ar eļļu, pievieno sāli un sasilda.
  2. Apvienojiet ar miltiem, mīciet mīklu.
  3. Dodiet laiku stāvēt divas stundas.
  4. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus maltajai gaļai, sāli.
  5. Ielejiet ūdeni, kas norādīts maltajai gaļai.
  6. Jaukt. Ūdens klātbūtne piepildījumam piešķirs vēlamo sulu.
  7. Izrullējiet mīklu, izgrieziet apļus. Ievietojiet gaļas pildījumu.
  8. Piestipriniet malas, nospiežot ar slīdošo tapu, sagriež ar cirtainu nazi.
  9. Karsta eļļa.
  10. Pārlieciet sagatavi uz eļļu.
  11. Fry.
  12. Noņemiet, novietojiet uz salvete. Pārlejiet uz trauku pāris minūtēs.

Krimas pastētes ar gaļu

Minimālas finanšu un laika izmaksas, kā rezultātā lielisks efekts.

Sastāvdaļas

  • augu eļļa - puse tējkarotes;
  • milti - 520 g;
  • sāls;
  • ūdens - 240 ml.

Pildījums:

  • pētersīļi - 20 g;
  • malta gaļa - 290 g;
  • zemes pipari;
  • sīpoli - 160 g;
  • sāls;
  • gaļas buljons vai ūdens - 5 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ielejiet eļļu miltos un sāli.
  2. Noslīpē ar rokām.
  3. Ielejiet ūdeni, mīciet miltus.
  4. Aizveriet iepakojumā. Atstāj uz pusstundu.
  5. Sasmalciniet sīpolus, šim nolūkam izmantojiet blenderi.
  6. Sajauc ar malto gaļu.
  7. Sasmalciniet pētersīļus, maltajai gaļai pievienojiet sāli un piparus, samaisiet.
  8. Lai pusfabrikāts kļūtu mīkstāks un vienveidīgāks, notrieciet to.
  9. Ielejiet buljonu, tā neesamības gadījumā - ūdeni.
  10. Maisīt.
  11. Plāni izrullējiet mīklu, izgrieziet apļus, izmantojot visus pie rokas esošos materiālus: šķīvi, vāku utt.
  12. Ievietojiet pildījumu. Asmens malas.
  13. Sildiet eļļu.
  14. Apcepiet cheburek no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Ir garšīgi gatavot čeburekus ar sieru, šim nolūkam jebkuras receptes pildījumam pievienojiet rīvētu sieru.

Kā veidot un cept?

Jūs varat gatavot produktus dažādos veidos:

  1. Izgrieziet mīklas gabalu, izrullējiet bumbiņu, izrullējiet ar ritošo tapu. Iegūstiet pamatu vienai porcijai.
  2. Jūs varat nekavējoties izrullēt visu masu un izgriezt ar trauku vai sagataves plāksni.

Otrajā iemiesojumā virsmu būs nepieciešams vairāk putekļot ar miltiem, tas masu padarīs stingrāku, bet pašas pastētes būs vienāda lieluma.

Pirmajā pusē izklājiet pildījumu, un otro pārklājiet ar augšpusi. Pazīstamajām pastkartēm ir sakrāta robeža. Lai to izdarītu, jūs varat izmantot īpašu ierīci vai parastu dakšiņu, saspiežot viņas mīklu.

Lai apceptu produktus, jums pannā ir nepieciešams ielej daudz eļļas. Noteikti sildiet to. Ievietojiet gaļas sagataves un apcepiet. Pēc tam pārvietojiet tos uz papīra dvieli. Kad eļļas pārpalikums ir absorbēts, pārlejiet uz trauka un pasniedziet.

Saistīts:Vairāk no autores: