Pikanta austrumu mērce, kuras pamatā ir kurkuma, var padarīt jebkuru ēdienu gardāku un oriģinālāku. Tajā pašā laikā ir pilnīgi iespējams to pareizi pagatavot mājās. Klasiskā karija recepte un vairākas veiksmīgas ēdienu variācijas ar to ir publicētas zemāk.

Klasiskā karija mērces recepte

Nu, ja šajā receptē varat izmantot kokosriekstu pienu. Ja šāds produkts nebija pa rokai, varat to aizstāt ar krējumu ar zemu tauku saturu.

Sastāvdaļas

  • kokosriekstu piens - 1,5 ēd.k .;
  • kūpināta paprika, kurkuma, sāls un karija garšviela - pa 1 mazai. karote;
  • augu eļļa - 40-50 ml;
  • karija lapas - neliels ķekars;
  • tomāti - 4-5 gab .;
  • sinepju sēklas - 2 mal. karotes;
  • čili pipari - 2 mazi pāksti;
  • ūdens - 1 pilna glāze;
  • sīpoli - 3 galvas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Nekavējoties nosūtiet visu eļļu uz stewpan. Iesildiet to, pievienojiet sinepju sēklas un sasmalcinātas lapas. Sajauc visu. Pēc dažām minūtēm nomierināties.
  2. Nemizotus tomātus kopā ar sīpolu gabaliņiem nosūta blenderī. Pārtrauc līdz vienmērīgai.
  3. Čili bez sēklām sagriež mazos gabaliņos.
  4. Sākot no pirmās darbības, nosūtiet visas sagatavotās sastāvdaļas maisījumam. Tur jānosūta citas garšvielas, sāls, kokosriekstu piens un ūdens.

Maigi samaisiet karija mērci un vāriet uz lēnas uguns 7-8 minūtes. N

Indijas vistas gaļa ar dārzeņiem

Gatavojot šādu ēdienu, vislabāk ir izmantot klasisko mājās gatavotu karija mērci.

 

Sastāvdaļas

  • mājputnu krūtiņa - 280-300 g;
  • sīpols - visa galva;
  • ķiploki - 4 krustnagliņas;
  • karija mērce - 2/3 st .;
  • sojas mērce - 1 ēd.k. l .;
  • sāls un garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku. Brūnas šīs sastāvdaļas karstā eļļā. Ielieciet ēdienu uz šķīvja.
  2. Vistu, sagrieztu šķēlēs, pārlej ar sojas mērci. Cepiet, līdz viegli brūni uz atlikušajiem taukiem. Atgrieziet sīpolu ar ķiploku.
  3. Pievienojiet karija mērci. Pievienojiet pēc garšas pēc garšas.
  4. Gatavojiet ēdienu vēl 10-12 minūtes.

Vārītus rīsus vislabāk pasniegt kā garnīru vistas karijai, kas pagatavots pēc šīs receptes.

Gatavošana no tomātiem un rīsiem

Šī ir viena no populārākajām Jūlijas Vysotskaya receptēm.

 

Sastāvdaļas

  • nogatavojušies tomāti - mārciņa;
  • basmati rīsi - 130-150 g;
  • ingvera sakne - apmēram 40 g;
  • svaigs cilantro - 1 ķekars;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • svaigi čili pipari - 1 pāksts;
  • kokosriekstu piens - puse kārbas;
  • kaļķi - 1 gab .;
  • karijs un ķimenes - pa 1 mazam. karote;
  • krējuma tauki - 1 ēd.k. l karote;
  • jūras sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sasmalciniet svaigu čilli bez sēklām.
  2. Dice ingveru un ķiploku atsevišķi.
  3. Izkausējiet sviestu. Uz tā apcep sastāvdaļas no iepriekšējām divām darbībām un visas garšvielas.
  4. Pēc 6-7 minūtēm pievienojiet tomātu šķēles. Sāliet visu, ielejiet kokosriekstu pienu. Vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu.
  5. Ielejiet sasmalcinātu koriandru, ielejiet sulu no veselas laima (tas iepriekš jāfiltrē no sēklām). Gatavojiet trauku vēl 3-4 minūtes.
  6. Rīsus vāra atsevišķi.
  7. Labības sajauciet ar pannas saturu.

Pasniedziet gardus kārumus.

Sulīgas zivis ar mērci

Šāda eksotiska recepte iesaka pasniegt zivis ar banāniem.

Sastāvdaļas

  • ūdens - puslitrs;
  • laktas fileja - 380-400 g;
  • zaļie sīpoli - mazs ķekars;
  • banāni (nogatavojušies, bet ne melni) - 2 gab .;
  • miltu un tomātu mērce - 1 ēd.k. l .;
  • karijs (garšviela) - 1 tējk;
  • augu eļļa un sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Nomizojiet banānus. Atlikušās daļas sagriež diezgan biezos identiskos apļos. Optimālais biezums ir 1 cm.
  2. Noskalojiet zivju fileju, noņemiet sēklas, sagriež mazās un apmēram vienādās šķēlēs.
  3. Uzkarsē pannā pāris ēdamkarotes eļļas. Nosūtiet viņam zivis un banānus. Apcep asari gabaliņus apmēram 1 minūti no katras puses. Tad ielieciet zivis un banānus uz šķīvja.
  4. Miltus ielieciet pannā ar atlikušajiem taukiem. Apcep to pāris minūtes. Pievienojiet kariju un tomātu pastu. Visu piepilda ar ūdeni. Vāra un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, visu kārtīgi maisot. Uz sāli.
  5. Atgrieziet asari un banānus iegūtajā mērcē. Pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus. Tumšos vēl pāris minūtes uz lēnas uguns.

Visgaršīgāk ir pasniegt šādu ēdienu ar vārītiem rīsiem.

Zaļā karija ar vistu

Kokosriekstu piens receptē veiksmīgi aizstāts ar krējumu ar zemu tauku saturu. Un visas kaļķu daļas jāpievieno traukā jau pēdējās 3-5 minūtēs pēc tā pagatavošanas.

Sastāvdaļas

  • mājputnu fileja - puskilograms;
  • ūdens - puse glāzes;
  • sīpols - 1 galva;
  • eļļa, svaiga laima, sojas mērce, brūnais cukurs - 1 ēd.k. l .;
  • zaļā karija - 2 ēd.k. l .;
  • kokosriekstu piens / krējums - 350-370 ml;
  • citrusaugļu miziņa - 1 tējk;
  • zaļās pupiņas - 80-100 g;
  • svaigi cilantro - 7 lapas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Lai pagatavotu šādu ēdienu mājās, vispirms ir jāapcep pannā ar sviestu mazi sīpolu un zaļā karija gabali pāris minūtes.
  2. Ielejiet krējumu / kokosriekstu pienu, uzvāra.
  3. Pievienojiet pupiņas, vistas gabaliņus. Pēc vārīšanās samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 17-20 minūtes.
  4. Ielejiet laima sulu un sojas mērci.
  5. Pievienojiet visas atlikušās sastāvdaļas (ieskaitot sasmalcinātus garšaugus). Pavārs vēl 3-5 minūtes.

Pasniedz ar rīsiem.

Tiek apspriestas daudzas mērces šķirnes, piemēram, taju, itāļu, japāņu karijs. Jebkuru no tā variantiem, ja vēlas, var pagatavot mājās. Galvenais nav ievērojami novirzīties no receptes.

Saistīts:Vairāk no autores: