3 receptes kotletes no maltas gaļas ar rīsiem - cepeškrāsnī, lēnā plītī un pannā

Sveiki visiem! Šodien es dalīšos 3 receptēs kotletes no maltas gaļas ar rīsiem. Tos var pagatavot gan cepeškrāsnī, gan pannā, kā arī pagatavot tvaicētu diētas ēdienu lēnajā plītī. Šajā kolekcijā jūs atradīsit visas uzskaitītās iespējas.

Uz piezīmi. Lai pagatavotu kotletes, jūs varat ņemt cūkgaļu, liellopu gaļu vai mājputnu gaļu (vistas, tītara). Bet visgaršīgāko ēdienu iegūst no jauktas maltas gaļas.

Krāsns kotletes skābā krējuma mērcē

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā traukā: 5–7.

Kotletes parasti novāra un pasniedz biezā mērcē. Tas ir izgatavots uz dārzeņu, tomātu pastas, piena produktu bāzes, ēnojiet garšu ar zaļumiem, ķiplokiem, sinepēm. Es runāšu par trauku skābā krējuma mērcē, ko es cepu cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas

• malta liellopu gaļa - 500 g;
• malta cūkgaļa - 500 g;
• rīsi - 250 g;
• sīpols - 1 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• ola - 1 gab .;
• milti - 3-4 ēd.k. l maizes pagatavošanai + 2 ēd.k. l mērcē;
• skābs krējums - 350 g;
• ūdens - 550 ml;
• zaļumi - ķekars;
• karijs, paprika - 1⁄2 tējk;
• rafinēta eļļa - cepšanai;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Uz piezīmi. Lai sagrieztu kotletes, atšķirībā no kotletēm, tas ir iespējams tikai miltos. Labākais variants ir rīsi, bet, ja nē, ņemiet kviešus.

Kā pagatavot ēdienu:

1. Kārtoju un mazgāju rīsus, vāru sālītā ūdenī uz vidējas uguns 15 minūtes. Labību nav nepieciešams nogādāt gatavībā. Tad es izleju šķidrumu, ļauju graudiem atdzist.
2. Smalki sagrieziet sīpolu, sasmalciniet ķiploku daiviņas presē. Jūs varat izmantot gaļas mašīnā.
3. Sagatavotās sastāvdaļas sajaucu ar cūkgaļu un maltu liellopu gaļu, iemaisu olā, sāli, pipariem, mīcu līdz gludai.
4. No masas es veidoju mazas bumbiņas ar ātrumu 2-3 gab. uz porciju.
5. Es ripoju sagataves miltos, apcepju augu eļļā 3-4 minūtes no katras puses. Es izgatavoju uguni.
6. Es izklāju porcijas formā ar augstām pusēm un tajos pašos taukos, kur tie tika cepti, atlikušos miltus ļaujiet uz klusas uguns līdz zeltainam, nepārtraukti maisot.
7. Pēc dažām minūtēm es ievadu skābo krējumu, kariju un papriku, nedaudz pievieno sāli un ielej ūdeni, pastiprina sildīšanu līdz vidējai.
8. Maisot, mērci novāra līdz vārīšanās temperatūrai, tad pārlej ar kotletes.
9. Sūtot cep 180 grādos 30-35 minūtes. Pasniedzot, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Padoms. Ja ēdiens šķiet nedaudz svaigs, pievienojiet skābo krējumu mērcei 2-3 ēd.k. l sinepju mērce.

Kotletes pannā

• Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
• Porcijas vienā traukā: 7-8.

Šī ir recepte ceptas garozas cienītājiem gaļas ēdienos. Karsta tomātu mērce ar ķiplokiem un aromātiskiem zaļumiem papildinās ceptas kotletes. Iesaku pamēģināt!

Sastāvdaļas

• malta gaļa - 1 kg;
• rīsi - 250 g;
• ola - 1 gab .;
• milti - 2 ēd.k. l .;
• sīpols - 2 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• Bulgāru sarkanie pipari - 2 augļi;
• karstie pipari - puse no pākstiņa (ja jums ir pulvera garšvielas, tad 1–2 tējk.);
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• lieli tomāti - 3 gab. (Var aizstāt 4 ēd.k. l. Tomātu pastas);
• ūdens - 1 glāze;
• cilantro, baziliks - pusi ķekarā;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• augu eļļa - cepšanai.

Padoms. Lai pannā vārītu kotletes, labāk ņemt maltu liellopu gaļu - šī gaļa ir blīvāka nekā cūkgaļa vai mājputni, un gaļas bumbiņas nesadalīsies, sautējot šķidrā mērcē.

Darbību secība:

1. Rīsus vāra, negatavojot tos, 10-15 minūtes. Atdzesē, izklājot uz šķīvja vai ievietojot caurdurī.
2. Pievienojiet labībai malto gaļu, ievadiet olu, smalki sagrieztu sīpolu, sāli un garšvielas. Es sajaucu līdz vienmērīgai, veido bumbiņas, apmēram 14-16 gabalus. Viņiem visiem vajadzētu ietilpt pannā, tāpēc koncentrējieties uz tā lielumu.
3. Es ruļļos kotletes miltos un apcep augu eļļā 5 minūtes no katras puses. Es uzliesmoju uz vidēju. Porcijas var noņemt, kad tās ir pārklātas ar vienmērīgu garoza.
4. Tajā pašā pannā es ļāvu otrajam sīpolu sagriezt uz pusēm gredzenos, tāpat sasmalcinātus bulgāru un karstos piparus, sasmalcinātus ķiplokus. Pēc dažām minūtēm, kad tie kļūst mīksti, es iepazīstinu ar burkāniem, kas sarīvēti uz rupjās rīves.
5. Es cept maisījumu ceturtdaļas stundas laikā, un pēc tam ielieciet kubiņos sagrieztus tomātus, pagaidiet, līdz sula iztvaiko no tiem, pēc tam ielejiet ūdenī. Ja jums ir tomātu pasta, pievienojiet to cepam, iepriekš sajauktu ar ūdeni.
6. Es gaidu, kamēr mērce vārās, un tad maigi sadalīju pannā kotletes. Es aizveru vāku un liemeni 15 minūtes uz lēnas uguns.
7. Šajā laikā sagrieziet zaļumus un ielieciet traukā. Es vēl 5-10 minūtes kavēju slēgtā pannā un izslēdzu degli.

Šis ēdiens ir diezgan pikants un pikants karsto piparu un garšaugu dēļ. Jūs varat pielāgot šo komponentu daudzumu pēc savas patikas.

Tvaicēšanas recepte lēnā plītē

• Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
• Porcijas vienā traukā: 3-4.

Ja vēlaties pagatavot diētas ēdienu, ņemiet vistas krūtiņu maltajai gaļai. Kotletes iznāk nedaudz sausas, bet situācija palīdzēs salabot iecienīto mērci. Un jūs varat arī izslēgt olu no sastāva - tas ir nepieciešams labākam “aizķeršanās”, lai gaļas bumbiņas nesadalītos, bet rīsos būtu pietiekami daudz lipekļa, kas viņiem palīdzēs saglabāt formu.

Sastāvdaļas

• malta gaļa - 500 g;
• rīsi - 120 g;
• ola - 1 gab .;
• sīpols - 1 maza galva;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• augu eļļa - lai eļļotu formu.

Uz piezīmi. Kotletes tvaicēšana nav obligāta, taču pirms izklāšanas uz stiepļu statīva, jūs varat tās sarullēt nedaudz miltu.

Kā pagatavot ēdienu:

1. Es vāra mazgātos rīsus līdz vārīšanai 20-25 minūtes, pēc tam izkāš to no šķidruma un ļauj atdzist.
2. Es sagriezu sīpolu mazos kubiņos, jo mazāks, jo labāk.
3. Es apvienoju malto gaļu ar sagatavotajām sastāvdaļām, sakuļ olu, pievieno garšvielas un sāli. Sajauc līdz gludai.
4. Es izgatavoju 6-8 apaļas sagataves, man tās ir īpašā formā tvaicēšanai.Es neaizmirstu to ieeļļot ar eļļu, pretējā gadījumā kotletes pielīp.
5. Multikoopera bļodā ielej ūdeni (tas jau ir labāk, ja ir karsts), iestata trauku ar gaļas bumbiņām, ieslēdz “Steamed” režīmu un 30 minūtes vāra ar aizvērtu ierīces vāku.

Tagad atliek izlemt, kuru mērci pasniegt kopā ar trauku. Es ierosinu pagatavot sēņu. Vāra šampinjonus, sēnes vai austeru sēnes, smalki sakapā un pēc tam liek pannā, kur milti jau ir nedaudz grauzdēti, nepievienojot taukus (2–3 ēd.k. L.). Ielejiet ūdeni, pienu, krējumu vai atšķaidītu skābo krējumu. Sāli, sezonu pēc garšas un vāriet uz vidējas uguns, regulāri maisot, 10 minūtes. Iegūtais mērce papildina tvaika kotletes, tas būs ļoti garšīgs!