Karstās vasaras dienās dažreiz nav sajūta, ka ēdat taukus saturošus taukus, un, lai justos labi, labāk ir ierobežot gaļas patēriņu vai pilnībā izslēgt to no uztura. Kā barot mājsaimniecību, lai tā būtu apmierinoša un garšīga? Es piedāvāju 2 receptes dārzeņu sautējumam ar kartupeļiem un kāpostiem.
Viens no galvenajiem garšīga un harmoniska ēdiena noteikumiem ir ievērot sastāvdaļu proporcijas. Paņemiet 1-2 pamata un vairākus papildu produktus tādā apjomā, ka pamatus ir nedaudz vairāk nekā visu pārējo. Tātad 1 kg sautējuma vajadzētu saturēt apmēram 600 g galvenās sastāvdaļas (ja ir 2, tad katrā ir 300 g), un 400 g būs “palīgviela”.
Materiālais saturs:
Ar cukini, kāpostiem un kartupeļiem
- Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
- Porcijas vienā traukā: 6-8.
Šajā receptē bāze būs kartupeļi un cukini, bet pārējās sastāvdaļas būs garšīgs papildinājums. Sautējums nesatur dzīvnieku produktus, tāpēc reliģiskās badošanās dienās jūs to varat gatavot. Es to gatavoju pīlēnos, bet, ja jums tāda nav, varat ņemt lielu kastroli ar augstām pusēm un biezu dibenu.
Sastāvdaļas
- vidēja lieluma kartupeļi - 500 g;
- cukini (vēlams mazi) - 500 g;
- kāposti - 300 g;
- burkāni - 2 gab .;
- sīpols - 1 gab .;
- tomāts - 2 gab. (jūs varat nomainīt 2-3 ēd.k. l. tomātu pastas);
- ķiploki - pāris krustnagliņas;
- ūdens - 2 glāzes;
- augu eļļa - 2 ēd.k. l .;
- sāls, pipari, lauru lapa - pēc garšas.
Uz piezīmi. Trauka garša būs piesātinātāka, ja svaigu kāpostu vietā ņemsiet kāpostus.
Kā pagatavot dārzeņu sautējumu:
- Rupji sasmalciniet mizotos kartupeļus, ielieciet tos pīteņos, ielejiet ūdeni. Pievienojiet sāli un pētersīļu lapas, ielieciet uz lēnas uguns.
- Šajā laikā sagrieziet mazos kubiņos vai apļos 1-1,5 cm biezus cukīnus un 10 minūtes pēc tam, kad ūdens vārās, uzlieciet tos kartupeļiem. Sāliet šo slāni.Ja esat paņēmis svaigus kāpostus, pievienojiet tos tajā pašā posmā, izklājot tos ar cukini šķēlītēm. Sauer jāievieto vēlāk - kopā ar cepšanu.
- Cepšanas pannā vai katliņā 2-3 minūtes ļaujiet sasmalcinātiem sīpoliem un sasmalcinātiem ķiplokiem augu eļļā 2-3 minūtes, pēc tam pievienojiet rīvētus burkānus, apkaisa ar sāli un pipariem. Kad tas kļuvis mīksts, ielieciet tomātus kubiņos un apcepiet uz vidējas uguns vēl dažas minūtes.
- Traukā pievienojiet cepšanu, izlīdziniet ar lāpstiņu virs virsmas. Nav nepieciešams sajaukt!
- Pārklājiet traukus un atstājiet uz plīts 25 minūtes. Tad noņem no uguns un ļauj nedaudz atdzist.
Tā kā sautējums ir kārtainās krāsas, jums tas jāuzliek, ar to ar lāpstiņu vai karoti no apakšas noliekot visus slāņus: kartupeļus, cukīni, kāposti un cepšanai. Pasniedzot, jūs varat apkaisīt trauku ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Padoms. Lai sautējuma garša būtu piesātinātāka, kartupeļus ielej nevis ar ūdeni, bet ar dārzeņu buljonu.
Alus dārzeņu sautējums
- Gatavošanas laiks: 1 stunda.
- Porcijas vienā traukā: 5-6.
Alū marinētas gaļas recepte ir zināma daudziem. Bet tikai daži cilvēki zina, cik garšīgs un sulīgs dārzeņu sautējums izrādās, ja tam pievienojat šo apreibinošo dzērienu. Tikai jums jāņem vieglas, filtrētas šķirnes.
Sastāvdaļas
- kartupeļi - 400 g;
- kāposti - 400 g;
- burkāni - 2 gab .;
- saldie pipari - 2 gab .;
- sīpols - 1 galva;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- tomātu pasta - 3-4 ēd.k. l .;
- gaišais alus - 0,5 l;
- cūkgaļas tauki - 200 g;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Darba kārtība:
- Sagrieziet speķi gabaliņos, izkausējiet pannā ar blīvu dibenu.
- Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un ķiplokus, sautējiet līdz pāris minūtēm sautējiet.
- Ielieciet rīvētus burkānus, pusi sagrieztus piparus un smalki sagrieztus kāpostus.
- Turpiniet gatavot uz vidējas uguns vēl 10 minūtes, regulāri maisot.
- Ievietojiet tomātu pastu, rupji sagrieztus kartupeļus, sāli un garšvielas, atkal viegli mīciet ar lāpstiņu.
- Ielejiet alu, pārklājiet pannu ar vāku, samaziniet siltumu un vāriet sautējumu 30 minūtes.
Jūs varat mainīt trauka sastāvu un ielieciet nedaudz sasmalcinātu rāceņu, ķirbja šķēles, selerijas sakni vai baklažānu. Bet tikai atcerieties, ka garšīgam sautējumam vajadzētu būt ne vairāk kā 5-7 dārzeņu veidiem, ieskaitot sīpolus un ķiplokus grauzdēšanai.
Ar cukini, kāpostiem un kartupeļiem
Sastāvdaļas
- 500 g Vidēja lieluma kartupelis
- 500 g Cukini (vēlams mazi)
- 300 g Kāposti
- 2 gab Burkāni
- 1 gab Sīpols
- 2 gab Tomātu
- 2 krustnagliņas Ķiploki
- 2 krūzes Ūdens
- 2 Art. l Augu eļļa
- pēc garšas Sāls
- pēc garšas Pipari
- pēc garšas Lauru lapa
Soli pa solim instrukcijas
- Rupji sasmalciniet mizotos kartupeļus, ielieciet tos pīteņos, ielejiet ūdeni. Pievienojiet sāli un pētersīļu lapas, ielieciet uz lēnas uguns.
- Šajā laikā sagrieziet mazos kubiņos vai apļos 1-1,5 cm biezus cukīnus un 10 minūtes pēc tam, kad ūdens vārās, uzlieciet tos kartupeļiem. Sāliet šo slāni. Ja esat paņēmis svaigus kāpostus, pievienojiet tos tajā pašā posmā, izklājot tos ar cukini šķēlītēm. Sauer jāievieto vēlāk - kopā ar cepšanu.
- Cepšanas pannā vai katliņā 2-3 minūtes ļaujiet sasmalcinātiem sīpoliem un sasmalcinātiem ķiplokiem augu eļļā 2-3 minūtes, pēc tam pievienojiet rīvētus burkānus, apkaisa ar sāli un pipariem. Kad tas kļuvis mīksts, ielieciet tomātus kubiņos un apcepiet uz vidējas uguns vēl dažas minūtes.
- Traukā pievienojiet cepšanu, izlīdziniet ar lāpstiņu virs virsmas. Nav nepieciešams sajaukt!
- Pārklājiet traukus un atstājiet uz plīts 25 minūtes. Tad noņem no uguns un ļauj nedaudz atdzist.
