17 pankūku virskārtas veidi

Pankūkas ar dažādiem pildījumiem ir lieliska iespēja brokastīm, sirsnīgām uzkodām vai cienastam ceļā. Šādam ēdienam ir piemērota jebkura mīkla: olu krēms, uz ūdens, piens, kefīrs. Pankūku pildījums var būt gaļa, dārzeņi, siers, salds ar šokolādi, krējumu vai augļiem.

Ar gaļu pildītas pankūkas

Pankūku gaļas pildījumu var pagatavot no veselām miniatūrām šķēlītēm, kā arī no maltas gaļas. Pēdējam variantam tiek izmantoti: 450 g gaļas produkta no cūkgaļas un liellopa gaļas, 3 cieti vārītas olas, sīpols.

1. Dārzeņu smalki sasmalcina un apcep jebkuros taukos. Šajā posmā ir visgaršīgāk izmantot sviestu.
2. Maltā gaļa tiek izklāta uz pannas, ja nepieciešams, sālīta un vārīta uz lielas uguns, līdz viss mitrums no tās ir iztvaikojis. Pēc tam trauku pārklāj ar vāku, un produktus 25 minūtes sautē uz lēnas uguns.
3. Kad gaļa ir pilnībā vārīta, vārītas olas berzē pret to, un masu rūpīgi sajauc.

Ja jūs nolemjat sagriezt gaļu gabaliņos gabalos, tad to sautē pannā ar pāris ēdamkarotēm tauku skābo krējumu.

Ēdienu gatavošana no vistas gaļas

Vieglākas pankūkas izrādīsies ar vistas pildījumu. Tiks izmantots papildus krūtiņam (450 g): 2 ēd.k. tauku piena vai krējuma, 1 ēd.k. milti, aromātiski augi, ķekars svaigu pētersīļu.

1. Jebkuros taukos (vislabāk olīvos vai sviestā) kviešu miltus cep līdz zeltainam. Nepieciešams pastāvīgi maisīt masu un radīt minimālu uguns.
2. Kad milti ir gatavi, jūs varat ar plānu plūsmu tajā ielej viegli uzsildītu pienu.
3. Masu rūpīgi samaisa, lai neveidotos gabaliņi.
4. Viršanas laikā maksimālo daudzumu maisījumu sālī un piepilda ar jebkuru izvēlēto garšvielu. Atliek to vārīt 3-4 minūtes.
5. Iegūtajā mērcē ievieto vārītu vistas krūtiņu, kas sagriezta mazos gabaliņos, kā arī smalki sagrieztus zaļumus.
6. Sastāvdaļas kopā jāatstāj uz uguns pāris minūtes.

Vistas pankūku pildījumu atdzesē tā, lai tas neizplūst no gatavā trauka.

Liellopu aknu recepte

Aknu piepildīšana ir īpaši patika vīriešiem. Viņa ir arī diezgan ekonomiska. Tam to lieto: 250 g liellopa aknu, sīpolu, burkānu, piena (subproduktu mērcēšanai), 60 g sviesta, šķipsniņu žāvētu diļļu.

1. Aknas rūpīgi mazgā, notīra no plēvēm un pāris stundas iemērc pienā.
2. Rupji sagrieztus dārzeņus apcep jebkuros taukos.
3. Aknu šķēles iet uz sīpoliem un burkāniem. Sastāvdaļas kopā sālītas un cep, līdz subprodukti tiek pagatavoti.
4. Aknas kopā ar dārzeņiem samaisa ar jebkuru ērtu instrumentu.
5. Tālāk pildījumam pievieno sviestu, un to nedaudz saputo ar mikseri.
6. Pēdējais tiek nosūtīts uz žāvētu dillu masu, pēc tam to rūpīgi sajauc.

Lai padarītu pastu taukvielu, savijot to gaļas mašīnā, aknām varat pievienot pāris šķēles speķa.

Biezpiena pildījums

Smalkākais pildījums tiek iegūts no biezpiena. Labāk ir lietot produktu ar 5-9% tauku saturu. Papildus biezpienam (200 g) jums būs nepieciešams: šķipsniņa vaniļas cukura, 60 g granulēta cukura, 50 g rozīņu, 3 ēd.k. skābs krējums.

1. Rozīnes 15 minūtes ielej ar verdošu ūdeni, pēc tam pāris reizes mazgā ar aukstu ūdeni.
2. Uz blendera trauku nosūta žāvētus augļus, biezpienu, abu veidu cukuru, skābo krējumu. Sastāvdaļas kopā saputo līdz vienmērīgai. Biezpiena pildījuma saldumu var pielāgot pēc vēlmēm.
3. Biezu biezpiena pildījumu izklāj uz pankūkām, no kurām katra ir jāapvelk ar saspringtu rullīti.

Pirms pasniegšanas kārumu vajadzētu bagātīgi pārkaisa ar pūdercukuru.

Šokolādes krēms

Pankūkas var pārvērst par pilnu svētku desertu, ja jūs tos pasniedzat ar šokolādes krēmu. Lai to sagatavotu, jums jāņem: 2 flīzes tumšās šokolādes, 70 g augstas kvalitātes sviesta, 1 ēd.k. tauku krējums, 4 ēd.k. pūdercukurs.

1. Krējumu ielej nelielā karstumizturīgā traukā un sajauc ar pulveri. Pie minimāla karstuma tos uzvāra un nekavējoties noņem no plīts.
2. Miniatūras šokolādes šķēles tieši iederas karstajā krējumā. Sastāvdaļas sajauc, līdz gabali ir pilnībā izšķīduši. Vispirms ar karoti, un pēc tam ar slotiņu.
3. Joprojām siltā masā jums jāievieto sviests un atkal sajauciet komponentus.

Gatavo krējumu pasniedz uz pankūkām, kas iesaiņotas jebkurā ērtā veidā.

Kāpostu pildīšana

Pildījumam pankūkās kāposti ir iepriekš cepti. Papildus dārzeņiem (puse lielas kāpostu galviņas) jums jāņem: 0,5 ēd.k. cukurs, augu eļļa, sāls pēc garšas.

1. Kāpostus smalki sasmalcina un sautē ūdenī līdz mīkstam.
2. Kad šķidrums no pannas ir iztvaikojis, jūs varat tajā ielej eļļu, sālīt dārzeņu un apkaisa to ar cukuru. Smiltis nepadarīs trauku saldu, bet uzlabos tā garšu.
3. Kad kāpostu daudzums ir ievērojami samazināts un tas iegūst vienmērīgu zeltainu krāsu, jūs varat sākt pankūkas.

Ir ļoti svarīgi, lai dārzeņu šķēles netiktu sadedzinātas.

No sēnēm siera mērcē

Jūs varat izvēlēties jebkuras sēnes. Šampinjoni (450 g) ir lieliski piemēroti pildīšanai. Kompozīcijā ietilpst: puslitrs piena, puse paciņas sviesta, sīpolu, 140 g cietā siera, ķiploka daiviņa, sāls, 2 ēd.k. skābo krējumu, sauju rīvmaizes, 70 g balto miltu, šķipsniņu muskatriekstu.

1. Apcepiet sīpolu un ķiploka daiviņu sviesta gabaliņā (80 g) līdz caurspīdīgai. Komponenti kopā ar sēnēm un sāli tiek cepti uz lielas uguns līdz vārīšanai.
2. Sausiņi traucē skābo krējumu, pievieno sāli un muskatriekstu.
3. Miltus apcep atlikušajā eļļā, pēc kura maisījumā ielej pienu. Kad šķidrums vārās, jūs varat iepildīt rīvētu sieru.
4. Pankūkas piepilda ar sēnēm un pagaršo ar vārītu mērci.

Siera pildījumā kārumu cep cepeškrāsnī, līdz tā sabiezē 12-15 minūtes.

Ar lasi un zaļumiem

Tieši šo vienkāršāko zivju pildījumu īpaši mīl pieaugušie pankūkas. Kopā ar viņu ēdiens ir patiesi svētku. Recepte izmanto: 230 g nedaudz sālīta laša, 160 g jebkura krēmveida mīksta siera, ķekars dažādu svaigu garšaugu.

1. Visu pankūkas virsmu bagātīgi ieziež ar krējuma sieru.
2. Uz masas virsū liek kubiņos sālītas zivis.
3. Atliek apkaisīt siera pamatni ar smalki sagrieztiem zaļumiem, cieši izrullēt pankūku un slīpi sadalīt to 3 daļās.

Lai iegūtu sulīgumu, pildījumam varat pievienot garus svaigu gurķu nūjas.

Ar krabju nūjiņām pildītas pankūkas

Pildījumam tiks izmantoti: 90 g cietā siera, 2 ēd.k. ēdamkarotes majonēzes, neliela paciņa atdzesētu krabju nūjiņu, 2 vistas olas.

1. Cieti vārītas olas un sajauc ar sasmalcinātiem krabju nūjiņām.
2. Uz masu nosūta rīvētu sieru un majonēzi.
3. Ja vēlaties, pildījumam varat pievienot sāli un piparus.

Dažas mājsaimnieces majonēzi aizstāj ar nesaldinātu jogurtu vai skābo krējumu ar ķiplokiem.

Pikanta siera pildījums

Pankūku pildvielas sastāvā būs: mazs burkāns, 140 g cieta karsta siera, 2-3 ķiploka daiviņas, 2 ēd.k. majonēze.

1. Ķiplokus izlaiž caur presi un pievieno majonēzei.
2. Burkānus sasmalcina, izmantojot rīvi ar mazāko dalījumu.
3. Sieru sarīvē uz rupjas rīves.
4. Visas sastāvdaļas sajauc.

Lai iegūtu lielāku piquancy, parastos burkānus varat aizstāt ar korejiešu.

Gatavošana ar desu, mocarellu un tomātiem

Saskaņā ar recepti jums jāizmanto: 140 g jebkura cieta siera un mozzarella, 280 g salami desas, liels tomāts, neliels ķekars zaļo sīpolu, 2,5 ēd.k. tomātu pasta.

1. Mocarellu un salami sagriež plānās garās nūjiņās.
2. Sīpoli smalki sagriezti, tomātu sagriež kubiņos.
3. Cietais siers ir sarīvēts.
4. Visus produktus sajauc un pievieno makaroniem.

Gatavās pankūkas, kas pildītas ar iegūto maisījumu, tiek ieeļļotas ar sviestu un cepeškrāsnī apbrūninātas.

Karamele ar zemenēm un mandelēm

Šo pildījumu sagatavo no: 230 ml smaga krējuma pātagai, 170 g granulēta cukura, 2 ēd.k. cepti rieksti (mandeles), 35 g svaigu zemeņu, dzeramā 70 ml, 280 ml zemeņu jogurta.

1. Stewpanā granulētu cukuru samitrina ar ūdeni. Kad tas izšķīst, mērcē ielej krējumu un liek virs uguns sabiezēt. Pēc tam masu nekavējoties noņem no uguns.
2. Zemenes pārkaisa ar šķipsniņu cukura un infūzijas vairākas minūtes.
3. Ogas izklāj plānās pankūkās, kas padzirdītas ar mērci.
4. Iesaiņotās pankūkas pārkaisa ar mandelēm un papildina ar jogurtu.

Banānu pildījums

No produktiem, kas jums jāņem: 4 nogatavojušies banāni, citrons, 2,5 ēd.k. granulēts cukurs, 80 g taukaina sviesta.

1. Sviestu nedaudz mīkstina un saputo ar cukuru.
2. Banānus mīca ar dakšiņu un dzirdina ar citronu sulu.
3. Abas masas sajauc un labi saputo.

Iegūtais pildījums ir piemērots izcilākajām saldajām pankūkām.

Saldo citronu pildījums ar bezē

No izmantotajām sastāvdaļām: puse citrona, 3 ēd.k. citronu krējuma, 170 ml putukrējuma, cukura pulvera, nedaudz mazu bezē.

1. Krējumu saputo līdz biezam krēmam.
2. Uz iegūto gaisa masu tiek nosūtīta citrona sula, citrusaugļu krēms un sasmalcināta miziņa.
3. Pankūku iekšpusē tiek nosūtīts gatavais pildījums un sadalīts mazos bezē.

Trauku rotā ar pūdercukuru.

Ēdienu gatavošana no āboliem

No ņemtajām sastāvdaļām: 4 mazi āboli, 1 ēd.k. ūdens, 70 g piena šokolādes un pūdercukura.

1. Augļus nomizo, mazgā, atbrīvojas no serdes un smalki sakapā.
2. Stewpan ābolu gabaliņos apvieno ūdeni un pūdercukuru.
3. Masu sautē, līdz augļi ir mīksti.
4. Kad sīrups nedaudz atdziest, tajā ieber šķēlēs sagrieztu šokolādi.
5. Masu iesaiņo pankūkās.

Kārumu rotā ar pūdercukuru un nosūta uz cepeškrāsni tā, lai sprinkles karamelizējas un pārvēršas par gardu garozu.

Magoņu pildītas pankūkas

Pildījuma pagatavošanai izmanto: 120 g magoņu sēklu, 70 g sviesta, pusi glāzes karsta piena, 3 ēd.k. cukurs.

1. Magoņus cukurā samaļ ar kafijas dzirnaviņām. Iegūtajam maisījumam pievieno karstu pienu (nevārīt!).
2. Ūdens vannā produktus gatavo, līdz magoņu masa ir mīksta.
3. Pēc sviesta pievienošanas siltajam maisījumam pildījums ir pilnībā gatavs.

Uzkodu ar magoņu sēklām dāsni ielej ar iebiezinātu pienu.

Šokolādes ķiršu pildījums

Pildījumu sagatavo no: 2 ēd.k. šokolādes glazūra, 2,5 ēd.k. nogatavojušies ķirši.

1. Pirmkārt, jebkurā ērtā veidā tiek sagatavota šokolādes glazūra. Lai to izdarītu, varat vienkārši izkausēt šokolādes tāfelīti ar krējumu.
2. Ķiršus mazgā, žāvē ar papīra dvieli un atbrīvojas no sēklām.
3. Ogas izklāj siltā glazūrā un sastāvdaļas rūpīgi samaisa.

Pildītās pankūkas rotā ar putukrējumu.

Kā iesaiņot pildītās pankūkas: gatavot trikus

Lai pavasara ruļļi būtu ne tikai garšīgi, bet arī pievilcīgi pēc izskata, jums jāspēj tos pareizi ietīt.

 

Par drupinātu pildījumu (biezpiens, malta gaļa) ​​labāk izvēlēties "aploksnes" metodi. Vispirms uz pankūkas pamatnes izklāj daļu krējuma vai cita pildījuma, pēc tam pieliek apakšējo sānu malu un līdzīgi arī atlikušo brīvo malu. Nākamais ruļlis tiek velmēts, kas tiek padots ar šuvi uz leju.

Pastveida pildījumiem trīsstūra metode ir ideāla. Pildījums tiek sadalīts pa visu pankūkas virsmu, pēc tam to vispirms salocot uz pusēm, un pēc tam sānu daļas velk uz vidu.

 

Lai iegūtu sarežģītāku skaistu trīsstūri, kurā pildījums nebūs redzams, jums ir jāizvieto pildījums precīzi apļa centrā, jāapgriež malas, slēpjot saturu. Tad iegūtais trīsstūris atkal salocās, saliekot visas brīvās malas līdz centram.

Kaviāru vai sēnes var paslēpt pankūku maisiņā. Lai to izdarītu, cepšanas malas savāc centrā pēc jebkuras savirzes principa un sasien ar zaļo sīpolu spalvu vai no pīpura kūpināta siera.