17 pankūku receptes - garšīgas un ātras mājās!

Noteikti noliktavā, katrai mājsaimniecei ir sava ideāla pankūku recepte. Bet agrāk vai vēlāk tas pats cepšana traucē. Tālāk tiek savākti visu veidu pankūku varianti no labākajiem šefpavāriem, kas palīdzēs dažādot pazīstamo ēdienkarti.

Sulīgas pankūkas uz kefīra

Sastāvs: standarta glāze tauku jogurta, šķipsniņa smalkā sāls, 2 lielas ēdamkarotes granulēta cukura, liela jēla ola, 210 g izsijāti pirmās šķiras milti, ½ tējk. cepamā soda.

1. Neapstrādātas olu saturu ielej nelielā bļodā. Tālāk seko smiltis un smalkais sāls. Sastāvdaļas intensīvi saputo ar slotiņu. Jūs varat izmantot maisītāju ar minimālu ātrumu.
2. Kefīru uzkarsē līdz siltam stāvoklim, bet nevāra. Pamazām viņš ielej masā no pēdējā soļa. Komponenti nepārtraukti maisa.
3. Daļās ievada rūpīgi izsijātus miltus. Vispirms tas jāsamaisa ar ātri sausu soda.
4. Masu novieto vienmērīgā stāvoklī bez gabaliņiem. Izrādīsies diezgan bieza.
5. Pannā ar biezu dibenu sakarsē eļļu. Mīklu lej kūku formā, kuras apcep no abām pusēm līdz raksturīgam sārtumam.

Brokastu kefīra pankūkas pasniedz siltas. Lieliski papildināts ar ogām noberztām ogām.

Recepte pienam

Sastāvs: liela ola, 1,5 tases piena, 1 ēd.k. karote cukura, 1,5 tases pirmās šķiras miltu, 1 tējk. soda.

1. Neapstrādātas olu saturu ielej bļodā. Nākamās tiek nosūtītas sausas sastāvdaļas, izņemot miltus. Izstrādājumus nedaudz saputo ar maisītāju vai parasto dakšiņu.
2. Pievieno aukstu pienu un atlikušās sastāvdaļas. Šoreiz mīklu sajauc ar mikseri vidējā ātrumā.

Piena pankūkas pannā apcep labi sakarsētā sviestā. Gatavus kārumus brokastīs pasniedz ar ievārījumu vai ievārījumu.

Gaismas pankūkas uz ūdens

Sastāvs: 2 ēd.k. attīrīts vārīts ūdens, 4 ēd.k. pirmās šķiras milti, 2 ēd.k. l granulēta cukura un tāda paša daudzuma saulespuķu eļļas, 8 g tūlītēja rauga, 1 tējk. sāls.

1. Vārīts ūdens atdziest līdz aptuveni 40 grādiem. Sāls, smiltis, ātrs raugs izšķīst siltā šķidrumā. Pēc visiem sausajiem komponentiem ūdenī ielej saulespuķu eļļu.
2. Saskaņā ar šo recepti mīkla pankūkām uz ūdens saskaņā ar šo recepti jāgatavo lielā bļodā, jo tā aktīvi augs.
3. Pamazām masā ielej miltus. Tas tiek pievienots minimālās porcijās. Tā rezultātā mīklai vajadzētu būt "slinkai", tas ir, ļoti lēnām rāpot no karotes. Šajā brīdī miltu pievienošanu var pārtraukt.
4. Pēc tam mīklu 40 minūtes pārvieto uz vietu, kur nav caurvēju .Jūs varat to ievietot sildītāja tuvumā.
5. Pēc tam izaudzēto mīklu sadala pannā ar sakarsētu eļļu un apcep no abām pusēm. Gatavošanas procesā augs arī fritters.

Iegūto krāšņo delikatesi ir garšīgi ēst kopā ar skābo krējumu.

Gatavošana uz rūgušpiena

Sastāvs: 260 ml skāba piena, 1,5 ēd.k. izsijāti pirmās šķiras milti, ½ tējk. nedzīsto sodu, šķipsniņu akmens sāls, jēlu olu, ¼ Art. granulēts cukurs.

1. Pienu ielej bļodā un nedaudz uzkarsē. Viņam izlej ātri sausu soda. Pēc enerģiskas sajaukšanas uz šķidruma virsmas parādīsies mazi burbuļi. Tas nozīmē, ka viss tiek izdarīts pareizi.
2. Piena maisījumā ievada neapstrādātu olu, ielej smiltis un sāli. Kulinārs var pielāgot to skaitu pēc savas gaumes.
3. Pēc nākamās maisīšanas pievieno miltus. Gatavajā testā nevajadzētu būt pat vismazākajiem gabaliņiem.
4. Biezā mīkla pankūkām jāatstāj nostāvēties 15 - 17 minūtes.

Miniatūras rožainas pankūkas no abām pusēm cep labi sakarsētos taukos.

Maigas pankūkas uz raudzēta cepta piena

Sastāvs: 2 jēlas olas, 210 g kviešu miltu, 1 mazs. karote nedzīsto sodas, šķipsniņa smalkā sāls un vaniļas cukura, 3 ēd.k. l parastais cukurs, puslitrs ryazhenka.

1. Miltus kopā ar visām pārējām mīkstajām sastāvdaļām izsijā ietilpīgā traukā.
2. Atsevišķā bļodā, līdz parādās gaišas putas, saputo jēlas olas un auksti raudzētu ceptu pienu.
3. Ar pastāvīgu pukstēšanu sausais un šķidrais maisījums tiek apvienots. Uz iegūtās kompozīcijas virsmas veidojas liels skaits burbuļu.
4. Mīklā ielej nedaudz augu eļļas.

Atliek cept pankūkas uz raudzēta cepta piena no abām pusēm līdz ēstgribu sarkt.

Oriģinālas jogurta brokastis

Sastāvs: 260 ml svaiga salda jogurta, šķipsniņa sāls, 2 ēd.k. l granulēts cukurs, jēla ola, ½ mal. ēdamkarotes nedzīstoša soda, 320 - 340 g izsijātu miltu.

1. Jogurtu lej bļodā. Neapstrādātu olu uzreiz tajā ievada.
2. Tvertnei pievieno visas sausās sastāvdaļas, izņemot miltus. Komponentus maisa ar putukrējumu, līdz saldas un sāļas granulas izšķīst.
3. Tad porcijās varat pievienot izsijātus miltus. Pārbaudē nevajadzētu būt pat miniatūriem kunkuļiem.
4. Masa būs bieza, viskoza, lēnām plūst lejā no karotes.
5. Uz pannas ar sakarsētu eļļu veidojas mazas fritītes. Tos cep uz minimālas uguns līdz zeltaini brūnai un kraukšķīgai.

Gatavo ārstēšanu ielej ar šķidru medu.

Gaisīgs - raugs

Sastāvs: puslitrs silta tauku piena, 1 liela karote šķīstošā rauga, mārciņa miltu, 4 ēd.k. l granulēts cukurs, 2 jēlas olas, maiss vanilīna, 2 ēd.k. l saulespuķu eļļa, ½ tējk. sāls.

1. Lai pagatavotu garšīgas pankūkas ar raugu, vispirms jums jāizgatavo mīkla. 1 ēd.k. l tūlītējās sausās granulas audzē siltā pienā. Tur ielej visus miltus. Masu apmēram pusstundu atstāj netālu no siltuma avota.
2. Atsevišķā traukā visas atlikušās sastāvdaļas sajauc.
3. Kad mīkla labi paaugstinās (tās apjoms palielināsies apmēram 2 reizes), pirmā un otrā posma maisījumus apvieno.
4. Pēc rūpīgas masu sajaukšanas jūs varat sākt cept kūkas.

Gatavas pankūkas papildina ar mājās gatavotu skābo krējumu vai biezu krējumu.

Klasiskās amerikāņu pankūkas

Sastāvs: pilna glāze piena, 3 ēd.k. l olīveļļas, 1,5 ēd.k. pirmās šķiras milti, 3 ēd.k. l granulēts cukurs, šķipsniņa sāls un vanilīna, jēla ola, 1 tējk. cepamais pulveris.

1. Visas šķidrās sastāvdaļas ielej blendera vai maisītāja traukā. Šeit tiek nosūtīta neapstrādāta ola. Ar ierīces maksimālo ātrumu produkti tiek saputoti, līdz parādās baltas putas. Masa šajā procesā palielināsies 2 - 3 reizes.
2. Visas sausās sastāvdaļas labi samaisa atsevišķā bļodā.
3. Ar mikseri savieno pirmo divu soļu masas.
4. Gatavai mīklai vajadzētu stāvēt vairākas minūtes.

Pēc tam jūs varat sākt brūno kūku apcepšanu no divām pusēm.

Pankūkas sausā pannā sagatavo bez eļļas.

Ātrās skābā krējuma pankūkas

Sastāvs: 120 g skāba krējuma ar jebkura tauku saturu, 2 jēlas olas, ½ tējk. smalkā sāls, 2 lielas ēdamkarotes granulēta cukura, 90 g pirmās šķiras miltu, ¼ tējk. cepamā soda.

1. Neapstrādātu olu saturu saputo ar smiltīm un sāli, līdz olbaltumvielas un dzeltenums ir pilnībā apvienoti.
2. Visu skābo krējumu nekavējoties izklāj olu masā. Pukstēšana turpinās.
3. Miltus atsevišķi izsijā ar soda un nelielās porcijās ielej maisījumā no iepriekšējā posma.

Kad mīkla kļūst bieza, gluda un vienveidīga, karstā eļļā varat sākt pankūku cepšanu uz skābo krējumu.

Gatavošanas iespēja

Sastāvs: puslitra burka jogurta, neapstrādāta liela ola, 1 tējk. cepamā soda, 420 g pirmās šķiras miltu, šķipsniņu sāls, cukura pēc garšas.

1. Miltus pāris reizes izsijāja ar nedzīstošu sodu. Ieteicams to darīt no liela attāluma, lai pēc iespējas vairāk piesātinātu produktu ar skābekli.
2. Jogurtu istabas temperatūrā ielej dziļā bļodā. Tam pievieno smiltis un sāli. Šeit ir salauzta ola.
3. Pirmo divu soļu masas tiek apvienotas. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir ar mikseri vidējā ātrumā.
4. Labi sajauktu mīklu atstāj vienu pusstundu. Tiklīdz uz maisījuma virsmas parādās pamanāmi burbuļi, ir pienācis laiks sākt cept pankūkas.

No norādītā sastāvdaļu skaita tika iegūts vesels garšīgu rožainu kūku kalns.

Uz kefīra bez olām

Sastāvs: 320 ml trekna kefīra, citrona, 460 g pirmās šķiras miltu, 1 tējk. quicklime soda, 5 - 7 ēdamk. l granulēts cukurs. Tālāk ir aprakstīts, kā pagatavot pankūkas uz kefīra, nepievienojot olas.

1. Ne aukstu kefīru ielej dziļā bļodā, uz to ātri ielej sodas. Izstrādājumiem vajadzētu stāvēt kopā 5 līdz 7 minūtes.
2. Šajā laikā jūs varat darīt citronu - noņemiet miziņu no tā ar smalku rīvi un izspiediet sulu.
3. Citrusaugļu sastāvdaļas kopā ar visām smiltīm tiek nosūtītas uz raudzēto piena produktu. Pēc sajaukšanas uz šķidruma virsmas vajadzētu parādīties lielisks burbuļu vāciņš.
4. Tagad jūs varat aizmigt un miltus. Mīklu labi sajauc ar silikona lāpstiņu - tā kļūs viendabīga un gaisīga.

Pankūkas apcep līdz zeltainai nokrāsai no abām pusēm.

Auzu pankūkas bērniem

Sastāvs: 110 g auzu pārslu, ½ tējk. soda, neapstrādāta ola, 1 ēd.k. tauku piens, 1 ēd.k. l cukurs, sāls, glāze ar pirmās šķiras miltu kalnu.

1. Pārslas izlej ietilpīgā bļodā. No augšas uz tiem ielej tikai vārītu pienu. Šajā formā sastāvdaļas atstāj apmēram pusstundu.
2. Kad auzu pārslu nedaudz uzbriest, tam pievieno sakultu jēlu olu, izsijātus miltus un atlikušos vaļīgos komponentus.
3. Biezu mīklu sajauc.
4. Sildītā olīveļļā auzu pankūkas cep pēc tāda paša principa kā parastās.

Tas ir lielisks veids, kā pievienot bērna ēdienkartei auzu pārslu, ja viņš kategoriski atsakās no parastās putras.Pankūkas ir garšīgas pasniedzot ar svaigi sarīvētām ogām.

Ābols, uz kefīra

Sastāvs: 270 ml kefīra, 1,2 ēd.k. pirmās šķiras milti, 2 - 3 ēd.k. l granulēts cukurs, neapstrādāta liela ola, 2 mazi skābi āboli, pusi mazi. ēdamkarotes nedzīstošās sodas, šķipsniņa malta kanēļa, tāds pats sāls daudzums.

1. Dziļā traukā labi saputo neapstrādātu olu. Tas ir sālīts un pārkaisa ar smiltīm. Produkta pēršana turpinās, līdz parādās gaišas putas. Cukura daudzumu var mainīt pēc jūsu vēlmēm.
2. Masā ielej siltu kefīru. Iepriekš tas tiek uzkarsēts ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī.
3. Miltus, kas izsijāti kopā ar sodas, ielej iegūtajā šķidruma maisījumā pa daļām. Kompozīciju sajauc, līdz izzūd kunkuļi.
4. Mīklai vajadzētu izrādīties tradicionālai pankūku konsistencei.
5. Masai pievieno pēdējos ābolus un kanēli. Augļus labi mazgā iepriekš, atbrīvojieties no mizas un serdes ar sēklām. Atlikušo daļu sagriež mazos kubiņos.
6. Āboli mīklā pietiekami daudz miega. Visas sastāvdaļas labi sajaucas.

Uz sasildītas eļļas no abām pusēm cep tradicionālās formas un izmēra pankūkas.

Mannas kotletes

Sastāvs: 6 ēd.k. l manna, liela ola, puslitrs piena, 2 ēd.k. l cukura, ½ tējk sāls, 4 - 5 ēd.k. l maizes drupatas, ½ tējk. vaniļas cukurs.

1. Lai pagatavotu šādu ēdienu, pirmā lieta, kas jums jādara, ir vārīt putru no izmantotajām labībām. Pienu uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, tajā ar plānu straumi ielej mannu. Pievieno divu veidu cukuru.
2. Pēc vārīšanās masu vāra 5-6 minūtes. Putru atstāj atdzist.
3. Olu ievada jau aukstā mannā, ielej sāli. Sastāvdaļas labi samaisa.
4. Rokas veido mazās kotletes un no visām pusēm saberž rīvmaizē.
5. Biletes apcep labi sakarsētā eļļā no abām pusēm, līdz parādās skaista ēstgribu garoza.

Pasniedziet mannas kārbas ar jebkuru saldo mērci - ievārījumu, šķidru medu, iebiezinātu pienu, kausētu šokolādi utt.

Garšīgas ķirbju pankūkas

Sastāvs: 240 g svaiga ķirbja, jēla liela ola, 110 ml tauku jogurta, 1 g cepamais sodas, 5 tējk. granulēts cukurs, 3 ēd.k. l izsijāti milti.

1. Ķirbju notīra no cietas ādas, tas noņem sēklas un visas liekās daļas. Recepte norāda jau sagatavotas dārzeņu mīkstuma daudzumu. To vajadzētu sarīvēt pēc iespējas smalkāk.
2. Dārzeņu čipsus ielej ar nelielu daudzumu verdoša ūdens un vāra 6 - 7 minūtes. Tad tas ir izklāts uz sieta - jums ir jāizlej viss ūdens no dārzeņiem.
3. Atsevišķā traukā apvieno aukstu kefīru un sakultu jēlu olu. Viņiem pievieno granulētu cukuru un nedzīstošo sodu. Pēc produktu sajaukšanas atstājiet tos uz dažām minūtēm.
4. Tālāk pievieno izsijātus miltus. Mīciet mīklu.
5. Kad tajā vairs nav gabaliņu, varat pievienot dārzeņu čipsus.
6. Komponenti tiek sajaukti.

Labi sakarsētā eļļā ķirbju pankūkas pāris minūtes apcep no katras puses. Iegūtā delikatese labi der ar šķidru bišu medu.

Ziedkāposti

Sastāvs: 440 g ziedkāpostu, 2 jēlas vistas olas, sīpoli, 80 g pirmās šķiras miltu, 3 zariņi pētersīļu, sāls, malto papriku maisījums.

1. Kāpostus sadala ziedkopās, piepilda ar ūdeni un nosūta gatavot. Verdošā ūdenī tam vajadzētu palikt 6 līdz 7 minūtes. Tā rezultātā dārzeņam vajadzētu kļūt mīkstam, bet turpināt uzturēt formu.
2. Gatavus vārītus kāpostus sagriež mazākos gabaliņos un pārnes uz ietilpīgu bļodu. Tur tiek sadalītas vistas olas.
3. Kāpostiem izklāj smalki sagrieztus zaļumus un izsijātus miltus.
4. Masu sālītu, piparotu un ar rokām maisa. Miltus vienmērīgi jāsadala visā mīklā. Ja nepieciešams, to var pievienot.
5. Fritters ar karoti izliek pannā un apcep labi sakarsētā eļļā no abām pusēm.

Garšīgs pasniegšanas ēdiens ar ķiploku mērcēm.

No cukini

Sastāvs: 430 g svaigu cukini, 90 g biezpiena, jēlas olas, 3-4 ēd.k. ēdamkarotes auzu pārslu, puse glāzes miltu, sāls, pipari, ķekars dilles.

1. Cukini tiek notīrīti, atbrīvojas no cietajām sēklām. Jaunos dārzeņus var lietot veselus. Viņu berzē uz rupjas rīves. Pēc kāda laika mitrums tiek izspiests no dārzeņu masas.
2. Visus deklarētos produktus pievieno cukīniem. Dilles iepriekš ir smalki sagrieztas. Biezpienu mīca ar dakšiņu. Var izmantot arī svaigus sasmalcinātus ķiplokus.
3. Auzu miltiem nav nepieciešama iepriekšēja sagatavošana. Tos nosūta uz mīklu sausu. Pēc izvēles auzu pārslu var pārvērst miltos ar kafijas dzirnaviņu.
4. Biezu mīklu sajauc.

Labi sakarsētā eļļā pankūkas no cukini cep līdz zeltaini brūnai.