Pirms simtiem gadu Senās Romas, Ēģiptes un Grieķijas iedzīvotāji lēcas izmantoja ēdiena gatavošanā, Krievijā no tās pat cepa maizi. Mūsdienās šāda kultūra neizrāda pienācīgu interesi un ir pilnīgi veltīga, jo lēcām ir unikālas ārstnieciskās īpašības un pārsteidzoša garša. No tā var pagatavot daudzus ēdienus: zupas, graudaugus, sānu ēdienus, sautējumus un daudz ko citu. Iepazīstinām ar garšīgām un vienkāršām lēcu receptēm.

Dekorē lēcas - vienkārša un garšīga recepte


Lēcas - unikāls produkts, kas neatgriezeniski novērš izsalkuma sajūtu, piesātina organismu ar vitamīniem un barības vielām. Sānu ēdienu pagatavošanai galvenokārt izmanto brūnās, sarkanās un zaļās šķirnes. Tie ir lieliski apvienoti ar gaļas un zivju ēdieniem, kā arī ar dārzeņiem - ar ķirbi, kartupeļiem un kāpostiem.

Brūno lēcu rotājumi

Brūnās lēcas izceļas ar smalku riekstu aromātu, pārstrādes ziņā tas nav kaprīzs.

Sastāvdaļas

• 220 g brūno lēcu;
• 2 tomāti;
• 2 sīpoli;
• 4 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas;
• citrona šķēle, sāls, pipari.

Gatavošanas metode:

1. Pour pupiņas ar verdošu ūdeni un atstāj stundu. Tiklīdz tie uzbriest, mēs lēcas izmetam caurdurī.
2. Nomizojiet tomātus, sasmalciniet mīkstumu, sīpolu smalki sasmalciniet.
3. Uzkarsējam pannu ar olīveļļu, vispirms apcep sīpolus, tad pievieno tomātus, sautē dārzeņus apmēram 3 minūtes.
4. Pēc dažām minūtēm dārzeņiem pievienojiet pupiņas, ielejiet glāzi silta ūdens, sezonu ar garšvielām, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
5. Gatavo lēcas sautē ar olīveļļas un citronu sulas mērci, apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Sarkanās lēcas ieziemotas

Sarkanās lēcas ir diezgan grūti sabojāt. No tā jūs varat pagatavot oriģinālu garnīru ar pikanti saldu garšu.

Sastāvdaļas

• 220 g lēcas (sarkanas);
• 3 čili pipari;
• puravi;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• karijs, sāls, pipari.

Gatavošanas metode:

1. Rūpīgi izskalojiet pupiņas, piepildiet ar ūdeni (0,5 L), uzlieciet uguni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Lēcas vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes, graudiem vajadzētu kļūt mīkstiem.
2. Sasmalciniet sīpolu, ķiplokus un piparus, dažas minūtes lieciet augu eļļā, pievienojot nedaudz karija.
3. Pievienojiet dārzeņiem vārītas pupiņas, sāli, piparus un vāriet 10 minūtes zem slēgta vāka.

Zaļo lēcu rotājumi

Zaļo pupiņu piedevas var pasniegt kā neatkarīgu uztura ēdienu, ja tās gatavošanā sviesta vietā izmanto olīvu vai dārzeņu.

Sastāvdaļas

• 220 g lēcas (zaļas);
• sīpoli;
• burkāni;
• ķiploka daiviņa;
• sviests;
• timiāns, sāls, pipari.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet lēcas ar ūdeni, vāriet uz lēnas uguns līdz mīkstam.
2. Eļļā apcep sasmalcinātus sīpolus, ķiplokus, burkānus.
3. Gatavo lēcas apvienojiet ar dārzeņiem, sezonu ar sāli, pipariem un timiānu. Sautē dažas minūtes, pasniedz.

Sirsnīga putra ar dārzeņiem


Ēdienu gatavošanai labāk ir izmantot sarkanās lēcas. Viņa ātri gatavo un izskatās lieliski gatava. Putrai varat pievienot dažādus produktus, bet neveiciet to prom, jo ​​lēcām ir patīkama garša.

Sastāvdaļas

• 200 g lēcas;
• burkāni;
• selerijas sakne;
• sīpols;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 2-3 tomāti;
• rāceņa vidēja lieluma (ja vēlaties);
• augu (kukurūzas) eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Mēs mazgājam un lēcu graudus, līdz vārīti.
2. Nomizojiet tomātus, smalki sasmalciniet mīkstumu. Sasmalciniet sīpolus, ķiplokus un burkānus. Rūpnieciski sagrieziet kubiņos vai trīs uz lielas rīves.
3. Katliņā sautē visus dārzeņus ar nelielu daudzumu ūdens, pievienojot augu eļļu.
4. Kad dārzeņi ir gatavi, pievienojiet lēcas un sautējiet vēl 10 minūtes. Biezputra no lēcām ir gatava, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz.

Biezenīšu zupa ar grauzdiņiem

Lēcu zupas biezenis ir sirsnīgs, garšīgs, veselīgs ēdiens. Tās pagatavošanai kulinārijas speciālisti izmanto sarkano kultūru, kas labi vārās un piešķir vēlamo tekstūru.

Sastāvdaļas

• 200 g lēcas;
• 400 ml vistas gaļas;
• sarkanais sīpols;
• burkāni;
• Art. karote tomātu pastas;
• ķiploka daiviņa;
• grauzdiņi;
• citrona šķēle;
• pipari, sāls, ķimeņu sēklas.

Gatavošanas metode:

1. Katliņā ielieciet lēcas, sasmalcinātus sīpolus, ķiplokus, tomātu pastu, piparus, šķipsniņu ķimeņu sēklu un piepildiet ar vistas gaļu. Mēs uzliekam uguni un gatavojam, līdz pupiņas un dārzeņi ir pilnībā vārīti.
2. Kad sastāvdaļas ir mīkstas, noņemiet pannu no uguns, pievienojiet sāli, citronu sulu un izmantojiet blenderi, lai biezeni saputotu līdz konsistenci.
3. Pasniedziet lēcu zupu ar kruķiem un piparmētru lapām.

Lēcu kotletes


Labākā alternatīva gaļas ēdieniem var būt lēcu pīrādziņi. Pateicoties to unikālajām īpašībām, tie ir barojoši un barojoši.Tā kā lēcas ir diezgan mīkstas struktūras, olu pievienošana produktiem nav nepieciešama. Labāk ir lietot dārzeņus, piemēram, cukini, burkānus, ķirbi vai kartupeļus.

Vairāk materiālu:lēcu pīrādziņi

Sastāvdaļas

• 200 g lēcas;
• sīpoli;
• burkāni;
• 3 ķiploka daiviņas;
• tējkaroti ķimeņu un koriandra;
• sāls, pētersīļi, olīveļļa.

Gatavošanas metode:

1. Lēcas vāra 20 minūtes, notecina ūdeni, pilnīgi atdzesē.
2. Blendera traukā ievietojiet vārītas pupiņas, sasmalcinātus sīpolus, ķiplokus, pētersīļus, rīvētus burkānus un garšvielas. Jūs varat pievienot nedaudz rīvmaizes. Visu sajaucam.
3. No maltas gaļas mēs veidojam kotletus, viegli tos sautējam rīvmaizē un apcepam olīveļļā līdz kraukšķīgai.
4. Gatavus kotletus var dekorēt ar salātiem, sarkano sīpolu gredzeniem, pārlej ar skābo krējumu.

Lēcu diētas salāti

Lēcu iezīmes ir tādas, ka tās sastāvā ir daudz barības vielu un mikroelementu, un tauku saturs tiek samazināts līdz nullei. Tāpēc, izmantojot vieglus salātus ar lēcām, jūs varat ātri zaudēt svaru.

Sastāvdaļas

• 220 g lēcas;
• sarkanais sīpols:
• zaļie sīpoli;
• burkāni;
• ķiploka daiviņa;
• 2 ēd.k. ēdamkarotes vīna koduma un tikpat daudz citrona sulas;
• pētersīļu ķekars;
• olīveļļa, sāls.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet pupiņas ar ūdeni, vāriet 40 minūtes. Gatavās pupiņas ielej caurdurī, noskalo zem tekoša ūdens.
2. Mērces vārīšana. Paņemiet karoti olīveļļas, sajauciet ar sasmalcinātu ķiploku, vīna etiķi un citronu sulu.
3. Sasmalciniet sarkanos, zaļos sīpolus un pētersīļus. Sagrieziet burkānus mazos kubiņos.
4. Ielieciet lēcas salātu traukā, pievienojiet sagatavotos dārzeņus, ielejiet mērci, samaisiet un salātus salieciet ledusskapī uz 45 minūtēm.

Pupiņu tomātu zupa


Lēcu tomātu zupa ieņems pareizo vietu ēdienkartē. Spilgts, mutes dzirdinošs, patiesi pavasarīgs ēdiens, kas harmoniski apvieno pupiņu riekstu garšu, tomātu vieglo skābumu un paprikas patīkamo saldumu.

Sastāvdaļas

• 220 g lēcas;
• 500 ml tomātu sulas;
• burkāni;
• sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• saldie pipari;
• 200 ml gaļas buljona;
• 2-3 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Pupu graudus iepriekš iemērc aukstā ūdenī, vāra līdz pusei vārīti.
2. Apcepiet sasmalcinātus sīpolus un burkānus olīveļļā.
3. Pievienojiet dārzeņiem mazos paprikas gabaliņus un vāra uz lēnas uguns vairākas minūtes.
4. Ielejiet buljonu dārzeņos, sautējiet līdz pilnīgai vārīšanai.
5. Pannā izklājam sagatavotos dārzeņus, lēcas, pievienojam garšvielas, sasmalcinātus ķiplokus. Ielej tomātu sulu, samaisa un liek uz plīts. Tiklīdz zupa vārās, noņemiet no uguns, pārklājiet ar vāku un ļaujiet tai brūvēt 20 minūtes.
6. Tomātu krēmzupa pasniegta ar skābo krējumu un pētersīļiem.

Ēdienu gatavošanas iespēja ar sēnēm

Lēcas ar sēnēm ir garšīgs un nav grūti pagatavojams ēdiens. Pateicoties samtainai un maigai gaumei, pat tie, kuriem nepatīk pupiņu ēdieni, noteikti novērtēs recepti.

Sastāvdaļas

• 200 g pupiņu;
• 150 g žāvētu sēņu;
• sīpoli;
• burkāni;
• saulespuķu eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet graudus, vāriet 30 minūtes.
2. Žāvētās sēnes iepriekš iemērciet tā, lai rūgtums tās atstātu.
3. Sasmalciniet burkānus un sīpolus.
4. Vispirms apcep sēnes pannā ar saulespuķu eļļu. Tad pievienojiet sīpolus, burkānus, garšvielas un sautējiet, līdz dārzeņi ir mīksti.
5. Kad dārzeņi ar sēnēm ir gatavi, ielej verdošu ūdeni (pusi glāzes) un vāra uz lēnas uguns vēl dažas minūtes.
6. Pievienojiet gatavās lēcas dārzeņiem ar sēnēm, pārklājiet, vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.

Lēcas ar vistu un papriku


Tiem, kas meklē oriģināla un garšīga ēdiena recepti svētku galdam, pēc tam galdiņu noteikti rotās vārītas lēcas ar dārzeņiem un vistu.

Sastāvdaļas

• 200 g lēcas;
• 2 vistas krūtiņas (fileja);
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 sīpolu galvas;
• 2 saldie pipari;
• 2 mazi āboli (Antonovka, vecenīte);
• tējkarote čili piparu;
• olīveļļa.

Gatavošanas metode:

1. Lai pagatavošana neaizņemtu tik daudz laika, labāk ir iepriekš mērcēt lēcas, varat tās atstāt uz nakti. Pēc tam noskalojiet ar ūdeni un pusstundu pagatavojiet uz lēnas uguns.
2. Kamēr pupiņas vārās, jūs varat pagatavot pārējās sastāvdaļas. Mēs ņemam papriku, sagriež to kubiņos. Ābolus nomizo un nomizo. Apkaisa piparus un ābolus ar eļļu un cep krāsnī 15 minūtes 200 grādu temperatūrā.
3. Mēs ņemam pannu un apcepam sasmalcinātus sīpolus augu eļļā. Tiklīdz sīpols kļūst caurspīdīgs, pievienojiet vistas gabaliņus un apcepiet.
4. Ceptajai visai ar sīpoliem pievienojiet ceptus papriku un ābolus, kā arī sasmalcinātus ķiplokus un čili piparus, lai iegūtu pikantu.
5. Atliek pievienot lēcas, visu sajaukt un nedaudz sautēt, lai visas sastāvdaļas varētu absorbēt viena otras sulas.

Indijas dal - soli pa solim recepte

Daļa ir tradicionāls indiešu ēdiens. Pat visnabadzīgākajās Indijas ģimenēs šāda zupa ir obligāta galdā. Tās pagatavošanai izmanto dažāda veida pākšaugus, kā arī garšvielas un garšvielas, kas ēdienam piešķir unikālu garšu un aromātu.

Sastāvdaļas

• 220 g lēcas;
• 3 tomāti;
• baltie sīpoli;
• 3 ķiploka daiviņas;
• tējk sezama sēklas;
• tējkarote sinepju sēklu;
• tējkarote ķimeņu sēklu;
• tējkarote kurkuma;
• lauru lapa;
• 2 ēd.k. ēdamkarotes citrona sulas;
• saulespuķu eļļa, sāls, pētersīļi.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet lēcas ar 3 glāzēm auksta ūdens un vāriet 20 minūtes.
2. Tomātus nomizo un mīkstumu samazina mazos kubiņos.
3. Pannā ar sakarsētu eļļu nodod sasmalcinātos sīpolus un ķiplokus.
4. Tiklīdz dārzeņi ir nedaudz apcepti, pievienojiet sinepju sēklas, kurkuma, ķimeņu sēklas, samaisiet un turpiniet gatavot vēl dažas minūtes. Beigās pievienojiet sezama sēklas. Gandrīz gatavās lēcās mēs izklājam dārzeņus un tomātus. Pēc garšas pievienojiet lauru lapu, citrona sulu un sāli. Vāriet zupu 10 minūtes.
5. Indijas dal no lēcām rotā ar pētersīļiem un pasniedz ar tortiljām.

Vistas aknu uzkoda


Lēcām ir īpatnība, tās neuzsūc kaitīgas vielas un toksīnus, tāpēc ēdieni ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi.

Sastāvdaļas

• 250 g lēcas;
• sīpols;
• 400 g vistas aknas;
• tējkarote koriandra un melnie pipari;
• sāls, augu eļļa, dilles.

Gatavošanas metode:

1. Vāriet lēcas, līdz vārītas.
2. Katliņā uzkarsē augu eļļu, apcep sasmalcinātu sīpolu līdz zeltainam.
3. Tad pievienojiet tam vistas aknas un cepiet līdz vārīšanai.
4. Vistas aknām ar sīpoliem pievienojiet lēcas, garšvielas, samaisiet un sautējiet vēl dažas minūtes. Rotā gatavo ēdienu ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Lēcu pasta ar riekstiem

No lēcām var pagatavot dažādus ēdienus. Piemēram, pupiņu pasta ar valriekstiem. Šī ir lieliska iespēja kā sviestmaize ar brūno maizi. Neskatoties uz to, ka pastas pēc izskata nav visgaršīgākais ēdiens, bet tās garša un aromāts kompensē šo trūkumu.

Sastāvdaļas

• 250 g lēcas;
• sīpols;
• burkāni;
• 80 g valriekstu;
• sāls, pipari, saulespuķu eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Lēcas vāra 20 minūtes.
2. Sasmalciniet sīpolus un burkānus, apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
3. Valriekstus var samaļ kafijas dzirnaviņās.
4. Dziļā traukā izklājiet gatavās lēcas, dārzeņus, riekstus, pievienojiet garšvielas un samaisiet sastāvdaļas ar blenderi līdz viendabīgai tekstūrai, tas ir, pastas. Gatavo uzkodu var ievietot bļodā un piegaršu ar ceturtdaļu riekstu.

Lēcu kastrolis ar sieru


Lēcu kastrolis ir lieliska izvēle vieglām vakariņām.Veselīgu un neticami garšīgu ēdienu īpaši novērtē tie, kuri izvēlas veselīgu dzīvesveidu.

Sastāvdaļas

• 220 g pupiņu;
• 100 g Adyghe siera;
• olu;
• tējkarote karija;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet un vāriet lēcas, līdz viss šķidrums ir izgājis.
2. Atdzesētās pārgatavotās lēcās iemaisa olu, sāli, kariju un pievieno Adyghe sieru, kuru var vienkārši saberzt ar rokām.
3. Paņemiet cepšanas trauku, pārklājiet to ar pergamenta papīru un izklājiet mīklu. Mēs stundu stundu cepam trauku cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā.

Sautējums ar tomātiem un kukurūzu

Lēcu sautējums ar dārzeņiem ir smaržīgs, sirsnīgs un mutes dzirdinošs ēdiens. Lēcas ir lieliskas ar visiem dārzeņiem, un, ja pievienojat nedaudz garšvielu un ķiploku, tad dzimst pārsteidzoša garša.

Sastāvdaļas

• 220 g lēcas;
• 5-6 tomāti (700 g tomātu savā sulā);
• 2 burkāni;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 2 sīpoli;
• 80 g kukurūzas;
• 200 ml dārzeņu buljona;
• Art. karote sarkanvīna etiķa;
• 2 tējkarotes karija, ķimeņu sēklas, sāls;
• melnie pipari, olīveļļa.

Gatavošanas metode:

1. Uzkarsētā pannā ar olīveļļu apcep sasmalcinātus sīpolus un burkānus. Tiklīdz dārzeņi ir brūni, pievienojiet tiem sasmalcinātus ķiplokus un apcepiet vēl vienu minūti.
2. Ielieciet tomātus dziļā traukā, sasmalciniet tos ar blenderi.
3. Pannā mēs izklājam mazgātas pupiņas, ceptus dārzeņus, tomātus, kukurūzu un visas garšvielas. Samaisa, ielej buljonu un liek uz plīts. Tiklīdz sautējums vārās, samaziniet uguni un vāriet zem vāka 40 minūtes.
4. Lai gatavajam ēdienam būtu laiks brūvēt, pirms pasniegšanas uzmauciet ar vīna etiķi.

Melnās lēcas un aunazirņa karijs


Lēcu karijs ir populārākais ēdiens Šrilankā. Melno pupiņu karijs ir sirsnīgs, pilnvērtīgs un patīkami garšīgs. Īpaši iespaidīga ir pupiņu garša, kuras kopā ar garšvielām vāra kokosriekstu pienā.

Jūs pats varat gatavot kokosriekstu pienu vai iegādāties gatavu produktu. Bet mājas un iegādātā gaume ir divas milzīgas atšķirības. Kokosriekstu piena pagatavošana ir pietiekami vienkārša. Lai to izdarītu, jums nepieciešams viens kokosrieksts un ūdens. Nomizojiet kokosriekstu, sarīvējiet mīkstumu uz smalkas rīves, pievienojiet tam ūdeni un vairākas minūtes izspiediet to ar rokām. Tiklīdz ūdens kļūst balts, filtrējiet pienu caur sietu.

Sastāvdaļas

• 200 g lēcu (melnas);
• 200 g aunazirņu;
• sīpols;
• 50 g ingvera;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 tomāti;
• 300 ml kokosriekstu piena;
• 2 tējk. Ķimeņu sēklu, koriandra;
• tējk kurkuma;
• 1 tējkarote karija.

Gatavošanas metode:

1. 2 stundas mērcējiet lēcas un aunazirņus. Vārītas pupiņas vāra stundu.
2. Pannā ielej augu eļļu, ja nepieciešams, tad kokosriekstu eļļu. Tajā apcep sagrieztu sīpolu.
3. Tiklīdz sīpols ir brūns, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un ingveru. Gatavojiet vēl dažas minūtes, ielieciet koriandra un ķimeņu sēklas. Mēs gaidām pāris minūtes, lai visas garšvielas atklātu to aromātu. Tagad jūs varat pievienot smalki sagrieztus tomātus un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
4. Apvienojiet sagatavotās pupiņas ar dārzeņiem, pievienojiet kurkuma un karija pulveri, ielejiet glāzi ūdens un vāriet 20 minūtes. Pēc laika pievienojiet kokosriekstu pienu, uzvāra un izslēdziet siltumu.
5. Trauku var pasniegt ar zaļumiem un rīsiem.

Lēcu ēdienu gatavošanas iezīmes

1. Ir aptuveni desmit lēcu šķirnes, kas atšķiras pēc krāsas, formas un sagatavošanas metodes. Tāpēc ir svarīgi zināt, kura šķirne ir piemērota konkrēta ēdiena pagatavošanai.
 graudaugu ražošanai piemēroti melni, zaļi un brūni;
 Oranža, dzeltena un sarkana krāsa ir laba iespēja zupām un sautējumiem.
2. Apstrādes laiks ir atkarīgs arī no šķirnes. Franču lēcas tiek ātri vārītas, sarkanai un brūnai būs nepieciešams nedaudz ilgāks laiks, zaļās ir vārītas visilgāk.
3. Pirms vārīšanas kārtojiet un izskalojiet.Viņu mērcēšana nav nepieciešama, jo jums nevajadzētu pievienot ūdenim sāli, kas tikai novērsīs to ātru gremošanu.
4. Proporcijas: salātiem 1: 1, graudaugiem un sautējumiem ūdens daudzumu var divkāršot.
5. Tādu garšvielu kā koriandra, melno piparu, kurkuma, žāvēta un svaiga ingvera lietošana palīdzēs ķermenim viegli absorbēt pākšaugus.

Saistīts:Vairāk no autores: