15 bulciņu receptes: kā pagatavot garšīgas un sulīgas mājās gatavotas maizītes

Maizīšu, vieglu, garšīgu un gaisīgu bulciņu recepte pārsteigs pat slinkākās mājsaimnieces ar vieglu pagatavošanu. Un burvju mīļotājiem ar mīklu mēs esam izvēlējušies populārākās saldā deserta receptes.

Klasiskās rauga mīklas bulciņas

Kompozīcijā ietilpst:

• cepamie milti - 400 g;
• viens eļļas iepakojums ar tauku saturu 72,5%;
• raugs (vēlams franču) - 30 g;
• standarta glāze piena (2,5% tauku);
• pūdercukurs - viena soma;
• četri vistas dzeltenumi;
• vaniļas cukurs - 30 g;
• sāls.

Izpildes tehnoloģija:

1. Dziļā bļodā izsijātus miltus sajauc ar cukuru un sviestu istabas temperatūrā, sālītu.
2. Pievienojiet raugu, biezeni ar saputotiem dzeltenumiem un vanilīnu.
3. Labi mīciet.
4. Apkaisīt plakanu virsmu ar miltiem, izrullēt mīklu no mīklas.
5. Nogrieziet glāzi ar glāzi, ļaujiet viņiem apgulties.
6. Katru apli ieziež ar saputotu dzeltenumu; pēc vēlēšanās katra apļa centru piepilda ar pildījumu.
7. Cepiet ruļļus no rauga mīklas uz cepamā papīra lapas.

Kā pagatavot ar kanēli

Kompozīcijā ietilpst:

• 0,5 kg miltu;
• puse paciņas sviesta ar tauku saturu 72,5% vai margarīna;
• granulēts cukurs - 2 ēd.k. l .;
• rauga paciņa;
• puse glāzes piena;
• pulveris
• kanēlis (malts);
• trīs vistas olas.

Izpildes tehnoloģija:

1. Apvienojiet sakarsēto pienu ar cepamo raugu.
2. Piena un rauga maisījumam pievieno glāzi miltu un tējkaroti cukura.
3. Mīkstinātu sviestu samaļ kopā ar pārējiem miltiem.
4. Apkaisa ar kanēli un pulveri, tiek ieviestas sakultas olas.
5. Ļauj mīklai pacelties, un tad apvieno ar rauga masu.
6. Pēc mīklas palielināšanas apjomā tiek izveidoti ruļļi.
7. Pirms cepšanas ieziest ar dzeltenumu.
8. Kad kanēļa rullīši ir ārā, cep cepeškrāsnī.

Cukura cepšana

Kompozīcijā ietilpst:

• cepšanas milti - 2,5-3 tases;
• cukurs - 60 g;
• 100 ml ūdens;
• sviests ar tauku saturu 72,5% - 50 g;
• vistas olu (C1 kategorija);
• ātrgaitas raugs - paciņa;
• sāls;
• vanilīns.

Izpildes tehnoloģija:

1. Mīciet mīklu uz mīklas. Process ir sīki aprakstīts iepriekš.
2. Kad mīkla ir dubultā, izveidojiet mazas bumbiņas.
3. Izklājiet tos uz cepešpannas, ievērojot attālumu starp bulciņām (lai tām joprojām būtu, kur celties un kļūt sulīgām).
4. Dodiet attālumu.
5. Tad iesmērē ar saputotu olbaltumvielu ar dzeltenumu, pārkaisa ar granulētu cukuru.
6. No rauga mīklas maizītes 250 grādos cep ne vairāk kā piecpadsmit minūtes.

Franču maizītes "Sinabon"

Kompozīcijā ietilpst:

• izsijāti milti - 650 g;
• olas - 2 gab .;
• piens - viena glāze;
• cukurs - 50 g;
• 1,4 sviesta paciņas ar tauku saturu 72,5%;
• maiss franču rauga;
• sāls.

Izpildes tehnoloģija:

1. Siltais piens tiek apvienots ar karoti cukura.
2. Ievieto raugu, samaisa, līdz iegūst mīklu.
3. Vāveres un dzeltenumus saputo dziļā bļodā, ielej tiem granulētā cukura paliekas.
4. Tad sajauc ar eļļu, pievieno sāli.
5. Ieviesiet mīklu un izsijātus miltus.
6. Mīciet mīklu, ļaujiet celties.
7. Uz galda tiek izvilkta slīdošā tapa.
8. Svītras tiek sagrieztas, un katra ir salocīta ar žņaugu.
9. Sinabona maizītes cep cepeškrāsnī līdz vārīšanai.

No kārtainās mīklas

Kompozīcijā ietilpst:

• 5 tases izsijāti milti;
• glāze govs piena;
• Art. l baltais cukurs;
• C2 kategorijas olas - 2 gab .;
• eļļas ar margarīna tauku saturu ar tauku saturu 72,5%;
• raugs (25 g);
• sāls.

Izpildes tehnoloģija:

1. Eļļu glabā līdz mīkstam.
2. Pēc mīkstināšanas to sasmalcina ar simts gramiem miltu un iegūto masu noņem aukstumā.
3. Raugā ielej siltu pienu, pievieno cukuru un sajauc ar pārējiem miltiem.
4. Sakuļ olas, apvieno ar iepriekš iegūto maisījumu.
5. Mīcītai mīklai ļauj gulēt siltu.
6. Velmēto formu eļļo ar aukstu eļļas un miltu masu.
7. Savienojiet malas, satiniet ar ritentiņu un atkal nolieciet aukstumā.
8. Pēc sešdesmit minūtēm mīklu salieciet uz pusēm un vēlreiz izlieciet to ar slīdošo tapu.
9. Sagriež mazās veidnēs.
10. Katra centrā ielieciet pildījumu un salieciet.
11. Ļauj attālināties un ieziež ar saputotu dzeltenumu ar olbaltumvielām ar suku.
12. Maizītes no kārtainās mīklas cep apmēram 20 minūtes.

Piezīme saimniecei: Lai maizītes būtu garšīgākas, mīklai jāļauj stāvēt, vairākas reizes izlejot, kad tā tiek pacelta. Tad produkti būs īpaši gaisīgi.

Gatavošana ar rozīnēm

Kompozīcijā ietilpst:

• 1 kg miltu;
• cukurs - glāze;
• raugs - 65 g;
• sāls;
• 250 ml piena;
• citrona miziņa (sarīvēta);
• eļļa ar tauku saturu 72,5% - 150 g;
• sukādes augļi - 50 g;
• mandeles - 50 g;
• rozīnes - 200 g;
• puse maisa vaniļas cukura;
• 50 ml ruma;
• pūdercukurs

Izpildes tehnoloģija:

1. No izsijātiem miltiem izgatavo slaidu, centrā pievieno raugu, kas sajaukts ar govs pienu.
2. Mīca un atstāj mīklu nostāvēties.
3. Rozīnes iemērc rumā, iepriekš atšķaidītas ar ūdeni, līdz mīkstina.
4. Mīklu pārkaisa ar cukuru, kas apvienots ar mīkstinātu sviestu, cukurotiem augļiem un mandeļu skaidiņām.
5. Ielejiet pienu un mīkstinātas rozīnes, samaisiet.
6. Dodiet mīklai divas stundas apsegt, pēc tam izveidojiet mazas bulciņas ar rozīnēm.
7. Cep cepeškrāsnī 230 grādos apmēram 15 minūtes.

Pašdarinātas magoņu maizītes

Kompozīcijā ietilpst:

• margarīns - iepakojums;
• 0,5 tējk sāļi;
• raugs (paciņa);
• vistas dzeltenums (ola);
• kviešu milti - puskilograms;
• standarta glāze piena (2,5% tauku);
• cukurs - 100 g;
• sasmalcinātu magoņu.

Izpildes tehnoloģija:

1. No visām sastāvdaļām (izņemot olu dzeltenumu) pagatavo rauga mīklu.
2. Uz līdzenas virsmas mīklu izrullējiet ar perimetru apmēram 30x40 cm.
3. Apkaisīt ar maltām magoņu sēklām, piestiprināt malas.
4. Lieciet uz cepešpannas.
5. Maizītes ar magoņu sēklām pusstundu liek cepeškrāsnī.

Ar biezpiena pildījumu

Kompozīcijā ietilpst:

Mīkla:

• milti - 550 g;
• 0,5 tējk (pārtikas) sāls;
• ūdens ir glāze;
• raugs - iesaiņošanas maiss;
• 75 g cukura;
• ola (C2 kategorija);
• 75 ml piena (2,5% tauku);
• eļļa ar tauku saturu 72,5%.

Pildījums:

• vistas olu (C2 kategorija);
• biezpiens - 200 g;
• granulēts cukurs - 30 g.

Izpildes tehnoloģija:

1. Mīciet mīklu nepāra veidā - pienā ar ūdeni.
2. Viņi ļauj mīklai klīst, vismaz divas reizes sitot.
3. Izskrūvējiet ar slīdošo tapu, sviestu izklājiet virs virsmas, salieciet uz pusēm un atkal izrullējiet.
4. Notīriet aukstumā divdesmit piecas minūtes.
5. Izrullē slāni un ar nazi, kas iepriekš iemērc miltos, sagriež kvadrātus (taisnstūrus).
6. Biezpienu sajauc ar olbaltumvielām un dzeltenumus, kas sajaukti ar cukuru.
7. Izklājiet pildījumu uz mīklas, saspiediet malas.
8. Virsū bulciņām ar otu uzklāj olu maisījumu vai saldu ūdeni, cep.

Ar ievārījumu

Kompozīcijā ietilpst:

• cepšanas milti - 450 g;
• sāls - ceturtdaļa deserta karotes;
• ūdens - ceturtdaļas kauss;
• ola - 3 gab. + 1 - eļļošanai;
• granulēts cukurs - 4 ēd.k. l .;
• eļļa ar tauku saturu 72,5% - 100 g;
• raugs - maisiņš 12 g;
• vanilīns;
• 100 g ievārījuma;
• pūdercukurs.

Izpildes tehnoloģija:

1. Triju olu vāveres un dzeltenumi tiek samalti ar smiltīm, nedaudz sālīti.
2. Raugs, kas atšķaidīts nedaudz uzkarsētā ūdenī, tiek ievadīts maisījumā.
3. Jauktajam testam ir atļauts nākt klajā.
4. Uz sarullētas mīklas loksnes ielieciet sviestu, salieciet uz pusēm.
5. Viņi atkal iziet ar slīdošo tapu un noliek aukstumā.
6. No aukstas mīklas izveidojiet slāni, sagrieztu dimantos.
7. Karotē ielieciet ievārījumu, saspiediet malas.
8. Pēc maizītes ar ievārījuma statīvu liek virsū sviestu vai saputotu dzeltenumu ar olbaltumvielām.
9. Cep apmēram pusstundu.

Saldās sviesta maizītes

Kompozīcijā ietilpst:

• 0,5 kg kviešu miltu;
• 30 g rauga;
• granulēts cukurs 2 ēd.k. l .;
• Govs piens (3,2% tauku) - 100 ml;
• eļļa ar tauku saturu 72,5% vai margarīns - 60 g;
• 1-2 vistas olas (C1 kategorija);
• galda sāls.

Izpildes tehnoloģija:

1. Pienu silda bļodā un tajā audzē raugu.
2. Piena rauga masu apvieno ar cukuru un mīkstu sviestu.
3. No miltiem uz līdzenas virsmas izveido miltus, olas ievada centrā, mīklu mīca.
4. Maizīšu mīklas izstrādājumus atstājiet siltus un ļaujiet celties.
5. No sarullētas mīklas izveido maizītes.
6. Drupačas papildina ar cukuru un cep uz cepešpannas.

Vienkārša kefīra recepte

Kompozīcijā ietilpst:

• atdzesēta ola;
• standarta glāze beztauku kefīra;
• eļļa ar tauku saturu 72,5% vai margarīns - ceturtdaļa iepakojuma;
• izsijāti balti milti - 1,5-2 tases;
• sausa rauga iepakojums;
• soda sāls.

Izpildes tehnoloģija:

1. Sasmalcina krējuma margarīnu vai sviestu ar miltiem, apvieno ar raugu.
2. Ievada atlikušos miltus, ielej kefīru un mīca.
3. Tad mīklu jāpārklāj ledusskapī (trīs stundas).
4. No sarullētas mīklas izveido maizītes.
5. Augšā jūs varat ieeļļot olbaltumvielas ar dzeltenumu vai saldu ūdeni.
6. Cep uz cepešpannas līdz zeltaini brūnai.

No maizes veidotājā pagatavotās mīklas

Kompozīcijā ietilpst:

• 8 glāzes miltu;
• 2 tases govs piena;
• sāls;
• puse eļļas eļļas ar tauku saturu 72,5%;
• 100 g granulēta cukura;
• 3 olas
• sausais raugs.

Izpildes tehnoloģija:

1. Visas sagatavotās sastāvdaļas ievieto maizes mašīnas spainī.
2. Iekļaujiet rauga mīklas pagatavošanas funkciju.
3. Kad gatavas, tās izņem un ar buljonu izveido bulciņas.
4. Cep uz ietaukotas cepeškrāsns lapas.

Ar marmelādi

Kompozīcijā ietilpst:

• skābs krējums (2,5% tauku) - glāze;
• eļļa ar tauku saturu 72,5% - 0,25 kg;
• balto kviešu milti - 1 kg;
• veidošanās marmelāde - 650 g.

Izpildes tehnoloģija:

1. 200 gramus skāba krējuma pievieno mīkstajai eļļai, izsijātiem miltiem.
2. Sajaukto mīklu sadala vairākās vienādās daļās, liej lielās bulciņas.
3. Deviņdesmit minūtes notīriet saldētavā.
4. No katra lielā bulciņa veido apli.
5. Tas ir sadalīts četrās daļās, pēc tam vēl trīs.
6. Trīsstūra plašajā pusē ielieciet marmelādes gabalu un izrullējiet to caurulē.
7. Lieciet uz cepešpannas, lai marmelāde nesaskartos ar cepešpannu.
8. Cep līdz konkursam.

Piezīme saimniecei: Lai maizītes iegūtu ēstgribu un saldu garšu, tās pārkaisa ar pūdercukuru.Produktiem jābūt atdzesētiem.

Medus maizītes

Kompozīcijā ietilpst:

• 3 tases balto miltu;
• sviesta tauki 72,5% vai krējuma margarīns - iepakojums;
• ūdens - 75 ml;
• 2 olas
• pusi glāzes rozīņu (pēc garšas);
• rauga plate;
• medus - 100 g;
• rieksti - 2 ēd.k. l

Izpildes tehnoloģija:

1. Raugu izšķīdina ūdenī, sajauc ar saputotajiem proteīniem un dzeltenumiem.
2. Ievadiet krēmīgu margarīnu vai sviestu, pievienojiet izsijātus miltus.
3. Izņemiet mīklu simts divdesmit minūtes ledusskapī.
4. Pievienojiet medu.
5. No velmētas mīklas ar nazi sagriež trīsstūrus.
6. Centrs ir ieeļļots ar pildījumu, aplauzts ap malām.
7. Cep apmēram divdesmit piecas minūtes. Temperatūra ir 200 grādi.

Bageles ar vārītu iebiezinātu pienu

Kompozīcijā ietilpst:

• milti - 0,6 kg;
• krējuma margarīns - iepakojums;
• 300 ml govs piena;
• 3 dzeltenumi (vistas);
• citrona miziņa;
• Vistas olu
• pulveris (cukurs) - iepakojuma maisiņš;
• pārtikas sāls;
• bundža vārīta iebiezināta piena.

Izpildes tehnoloģija:

1. Piens ir izšķīdināts raugs, iepriekš sajaukts ar cukuru.
2. Maisījumam ļauj stāvēt siltu.
3. Dzeltenumus ieber miltos, saldina, ievada margarīnu, apvieno ar raugu.
4. Pievienojiet sasmalcinātu citronu mizu, mīciet mīklu.
5. Izskrējienu, sagriež porcijās.
6. Katru kūku ieziež ar iebiezinātu pienu un sautē bulciņu formā.
7. Ļauj attālināties un cep cepeškrāsnī.