Uz svētku galda 13 receptes jaungada salātiem

Jaungada galds ir grūts pārbaudījums saimniecei, jums ir jāfantazē, lai pagatavotu kaut ko spilgtu un ēstgribu no konservētiem, vārītiem vai kūpinātiem produktiem. Visgrūtākais ir uzkodas. Katrai ģimenei ir savas tradīcijas: kāds gadu no gada izmanto pārbaudītas receptes Jaungada salātiem, kādam patīk eksperimentēt.

Klasiskais Olivjē jaunajam gadam

Neviens svētku Jaungada galds nav pilnīgs bez šī padomju laika hita. Viņš ir tikpat laipni gaidīts studentu ballītē, korporatīvajā ballītē vai mājas svētkos.

Sastāvdaļas

• vārīti dārzeņi: kartupeļi un burkāni;
• cieti vārītas olas;
• vārīta gaļa vai vistas gaļa, studentu versijā - desa;
• pikanti gurķi, marinēti vai marinēti;
• zaļie zirnīši;
• sīpoli;
• zaļumi;
• mērces majonēze.

Visiem vārītiem ēdieniem jābūt aukstiem.

1. Sastāvdaļas smalki sasmalcina, sagriež kubiņos ar zirņa lielumu, lai salātiem būtu jauka tekstūra.
2. Sīpolus parasti izmanto sarkanajos salātos, tas nelīst. Pēc sagriešanas parastos sīpolus vajadzētu applaucēt ar verdošu ūdeni, lai tā garša būtu mazāk skarba. Kā alternatīvu varat to iepriekš marinēt ar karoti etiķa. Tātad salāti iegūs patīkamu pikantumu. Bieži vien mājsaimnieces pilnīgi atsakās no sīpoliem, jo ​​šī sastāvdaļa ievērojami samazina trauka glabāšanas laiku.

Lai atdzīvinātu tradicionālo recepti, Olivjē pievieno svaigu gurķi vai svaigu ābolu ar pilienu citrona sulas.

Ar kalmāriem un garnelēm

Jūras velšu salāti priecēs jūs ar nelielu kaloriju daudzumu, īpaši, ja tie ir garšoti ar olīveļļu un citronu sulu.

Sastāvdaļas

• kalmāri;
• garneles
• olīvu konservi;
• Pekinas kāposti;
• cieti vārīta ola;
• majonēze.

Jūras veltes vispirms jāvāra un pēc tam atdzesē.

1. Blanšējiet garneles sālītā ūdenī. Lai notīrītu.
2. Gatavojiet kalmārus ne ilgāk kā 3 minūtes, lai viņu gaļa nekļūtu tik cieta kā gumija. Tos liek vēsā verdošā ūdenī, pievieno pipariem un lauru lapām, pēc izvēles sālot. Atdzesētus liemeņus rūpīgi jāiztīra no plēvēm.
3. Smalki sasmalciniet visas sastāvdaļas, izņemot garneles.
4. Garšojiet salātus.

Gatavošana ar korejiešu burkāniem un cūkgaļu

Sirsnīgi un pikanti salāti, kas garšoti ar cukura sīrupu, patiks tiem, kuri nebaidās no liekām kalorijām.

Sastāvdaļas

• cūkgaļa
• sīpoli;
• pikanti korejiešu burkāni;
• ķiploki
• sezama sēklas;
• cukurs
• sāls.

Salātiem jums jāizvēlas cūkgaļas gabals bez taukiem un vēnām.

1. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos, cūkgaļu sloksnēs. Apcep bez garozas līdz vārīšanai un atdzesē.
2. Pagatavojiet nedaudz sīrupa - cukura un vārīta ūdens 1: 2.
3. Samaisiet ar burkāniem.
4. Sezona ar sīrupu, sasmalcinātiem ķiplokiem un sezama sēklām.
5. Pēc pāris stundām ēstgribu var pasniegt pie galda.

Kūpinātas vistas un sēņu Ziemassvētku salāti

Lai uzsvērtu šajā ēstgribā savākto sastāvdaļu kontrastējošās garšas, tās ir izkārtotas slāņos.

Sastāvdaļas

• kūpināta vistas gaļa bez ādas;
• svaigs gurķis;
• sēnes, kas ceptas ar sīpoliem;
• cieti vārītas olas;
• majonēze.

Slāņi tiek izklāti norādītajā secībā un smērēti ar smalku majonēzes sietu.

Receptē var izmantot svaigas sēnes vai saldētas meža sēnes. Sagrieziet mazos gabaliņos un cepiet, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. Saskaņā ar recepti tiem vajadzētu izskatīties kā biezas pastas kārta.

Salātus var efektīvi pasniegt caurspīdīgās bļodiņās vai sadalīt pa daļām, lai tos savāktu gredzenos.

Ar sarkanām zivīm un krekeriem

Klasiskais Cēzars, kas pagatavots ar sarkanām zivīm, iegūst izsmalcinātu pikantu.

Sastāvdaļas

• sarkanas zivis, fileja;
• zaļo salātu lapas;
• Ķiršu tomāti
• bagete;
• cietais siers;
• olīvu konservi;
• viena ķiploka daiviņa;
• citronu sula;
• olīveļļa;
• olu pāris;
• Dižonas sinepes;
• Worcester mērce.

Pareiza produktu sagatavošana prasīs daudz nepatikšanas.

1. Marinējiet zivis citrona sulā un cepiet. Labāk to pagatavot folijā, lai neveidotos sausa cepšana. Forši. Sagriež vienmērīgās šķēlēs.
2. Sasmalciniet ķiplokus presē, pievienojiet olīveļļu. Celms. Apcepiet mazus bagetes gabaliņus aromātiskā eļļā. Turiet tos nedaudz ilgāk karstā krāsnī. Krekeriem no ārpuses jābūt kraukšķīgiem un iekšpusē mīkstiem.
3. Par mērci sakuliet neapstrādātus dzeltenumus, nedaudz pikantu Dižonas sinepju, Vorčestera mērci, citronu sulu un olīveļļu. Ir nepieciešams panākt majonēzes konsistenci. Gardēžu mērce ir puse no šīs receptes panākumiem.
4. Salātu lapām jābūt svaigām un kraukšķīgām. Lai pagatavošanas un svētku laikā saglabātu svaigu izskatu, apmēram stundu varat tos turēt ledus ūdenī un nosusināt uz dvieļa.
5. Uzlieciet uz tām pusi mazu tomātu ar šķēlīti, zivīm un krekeriem. Ielejiet visus slāņus nelielās mērces porcijās.
6. Trauku papildina ar sieru un olīvām.

"Glutton" ar liellopa gaļu

Sirsnīgi salāti dzīvo līdz nosaukumam - tos vienmēr ēd vispirms pie svētku galda.

Sastāvdaļas

• vārīta liellopa gaļa;
• burkāni;
• sīpols;
• marinēti gurķi vai marinēti gurķi;
• ķiploki
• majonēze.

Salātos vajadzētu būt nedaudz vairāk dārzeņu nekā gaļas, lai ēdiens būtu sulīgs un ēstgribu.

1. Sagrieziet liellopa gaļu un gurķus sloksnēs.
2. Passion sīpolus un burkānus atsevišķi un atdzesē.
3. Garšojiet majonēzi ar ķiplokiem un sezonāli tos ar salātiem.
4. Noteikti izrotājiet ar zaļumiem, lai iegūtu svaigu piezīmi.

"Royal" ar cūkgaļu un žāvētām plūmēm

Žāvētas plūmes piešķir ēdienam bagātīgu, spilgtu garšu un mutes dzirdinošu miglainu aromātu. "Karaliskie" salāti nepaliks nepamanīti un attaisnos visus darbus.

Sastāvdaļas

• vārīta cūkgaļa bez taukiem;
• sīpoli;
• jaka vārīti kartupeļi;
• žāvētas plūmes;
• vārītas bietes;
• valrieksti;
• majonēze.

Sastāvdaļas labāk nav sajaukt, bet slāņus izkārtot norādītajā secībā, lai salāti izskatās svinīgāki.

1. Visus produktus sagriež vienāda lieluma gabaliņos, tikai bietes nepieciešams sarīvēt.
2. Pārmaiņus slāņi ar majonēzes sietu.
3. Applaucēt sīpolu.
4. Sāls kartupeļi.
5. Mērcējiet cietās plūmes pusstundu.
6. Dekorē ar rīvētiem valriekstiem virs salātiem.

Svētku salāti ar jūras veltēm un ikriem

Jebkura uzkoda ar ikriem kļūs par uzmanības centru un sniegs svētkiem izsmalcinātību un šiks, bet īpaši šādus izsmalcinātus jūras velšu salātus.

Sastāvdaļas

• jūras velšu maisījums (gliemenes, kalmāri, ķemmīšgliemenes, garneles, astoņkāji);
• sarkanais ikri;
• Svaigi saldie burkāni.

Salātiem mērcei nepieciešama īpaša maiga mērce, kurai jums jāsaputo nedaudz tauku krējuma, tējkarote tomātu pastas, sinepes un majonēze.

1. Vāra jūras veltes ne vairāk kā 3 minūtes. Atdzesē uz dvieļa, lai noņemtu lieko mitrumu.
2. Nogrieziet burkānus ar ļoti plānu elastīgu salmiņu, un korejiešu uzkodas labāk sarīvēt uz īpašas rīves.
3. Sezona ar mērci un samaisa. Sāls pēc garšas.
4. Pasniedziet trauku uz salātu lapām, dāsni izrotājot ar ikru kārtu.

Brētliņu uzkoda ar kukurūzu

Šo ēstgribu var saputot, sajaucot visas sastāvdaļas.

Šajā formā tas nekavējoties jāpasniedz uz galda, līdz komponenti dalās ar savām gaumēm savā starpā. Tas tiek glabāts ļoti īsi.

Ja tas ir izkārtots slāņos, tam būs nozīme katrai gaumes nokrāsai.

Jums būs nepieciešams:

• šprotes;
• vārītas olas;
• svaigs gurķis;
• cietais siers;
• konservēta kukurūza;
• zaļie sīpoli;
• majonēze.

Sastāvdaļas nav ļoti smalki sagrieztas, un šprotes var vienkārši sasmalcināt ar dakšiņu. Ielieciet visu kārtās norādītajā secībā un pārklājiet ar majonēzi.

Veselīgas selerijas uzkodas

Receptei būs vajadzīgas vairākas dārgas sastāvdaļas, taču rezultāts ir oriģināls svētku gardums, ar kuru var lepoties jebkura mājsaimniece.

Jums būs nepieciešams:

• selerijas kātiņi;
• taukskābju biezpiens;
• fetas siers;
• zilais siers "Dor blue";
• skābs krējums;
• ķiploku.

Lai dekorētu ēstgribu un dažādas garšas, varat izmantot svaigu siltumnīcas baziliku, dilles, mizotas priedes un valriekstus.

1. Selerijas sagrieziet porcijās. Katrs sadalīts uz pusēm. Nogrieziet apaļo mucu, lai nodrošinātu stabilitāti.
2. Biezeni biezpienu un sierus sagrieziet ar dakšiņu un pēc garšas pievienojiet skābo krējumu un ķiplokus, bet ne pārāk bagātīgi. Masai jābūt biezai un lipīgai.
3. Ielieciet biezpienu selerijas gabaliņos. Selerijas vietā varat izmantot svaigu, jaunu gurķi.
4. Bagātīgi izrotājiet ēstgribu ar zaļumiem un riekstiem.

Ar ananāsiem un šķiņķi

Augļi var dekorēt ne tikai desertu, bet arī aukstu ēstgribu. Jaunas receptes ar oriģinālām sastāvdaļām vienmēr tiek pieņemtas ar sprādzienu!

Sastāvdaļas

• šķiņķis;
• konservēti ananāsi;
• Pekinas kāposti;
• cietais siers.

Pagatavojiet pikantu mērci bez garšas augu eļļas un citrona sulas 2: 1, pēc garšas pievienojiet čili piparus un sāli.

1. Sagrieziet šķiņķi sloksnēs un cepiet līdz zeltaini brūnai. Forši.
2. Sieru sasmalcina mazos kubiņos.
3. Noteciniet ananāsu sīrupu.
4. Pekinas kāposti, lai ar rokām saplēstu mazos gabaliņos. Nepieciešamas tikai mīkstas lapu daļas. Pekinas vietā jūs vienmēr varat izmantot zaļos lapu salātus.
5. Sajauc visas sastāvdaļas un sautē ēstgribu.

Mandarīnu augļu recepte

Augļu salāti desertam vienmēr ir labs, svaigs un sulīgs akords svētkos. Tas ir īpaši pateicīgs tām sievietēm, kuras ir apņēmušās ievērot veselīgu uzturu un atsakās no kūkas.

Sastāvdaļas

• banāni
• Mango
• apelsīni
• mandarīni;
• Kivi
• āboli
• citronu sula.

Lai sagrieztu augļus ar minimālu sulas zudumu, būs nepieciešams ļoti ass nazis. Tieši pirms lietošanas sajauciet šādus salātus.

1. Apelsīnu un mandarīnu šķēles, cik vien iespējams, neplīst.
2. Nomizotus augļus sagriež vienādos kubiņos.
3. Sezona ar citronu sulu.
4. Jūs varat piedāvāt salātiem saldējuma bumbiņu vai kā mērci izmantot kausētu saldējumu.

Idejas Jaungada salātu dekorēšanai

Lai izveidotu Jaungada noskaņu, varat izmantot tematiskos simbolus, lai dekorētu visus ēdienus. Jaunrade galvenokārt nodrošina salātus.

• Puff salāti tiek dekorēti kūku formā un dekorēti ar svētku atribūtiem: egļu zariem no dillēm, Ziemassvētku bumbiņām no ķiršu tomāta, sniegpārslām no majonēzes, košās kukurūzas un granātābolu sēklu vītnēm, sniegavīriem no paipalu olām. Ar kečupu, rīvētu sieru, vārītu olbaltumvielu un pāris olīvām jūs varat pagatavot salātu kūku sniegavīra krūzes vai Ziemassvētku rūķa formā.
• Biezs rīvēta siera, ķiploku un majonēzes uzkoda kalpos kā lieliska masa lielo sveču, lāsteku un sniegavīru veidošanai.
• Jauktos salātus var izkārtot uz līdzena trauka bumbiņas, zvaniņa, eglītes, Jaungada vainaga un pat gada simbola formā, ja saimniecei ir pietiekami radoša entuziasma. Lai skaisti izklātu salātus vainaga formā, trauka vidū ielieciet glāzi, ieeļļot ar augu eļļu, pārklājiet to ar salātu masu ar vienmērīgu rullīti un noņemiet glāzi. Vainagus un eglītes rotā egļu skujas no dillēm, sarīvētā olbaltumvielu “vizulis”, zvaigznes no zelta burkāniem un siera, olīvu bumbiņas.
• Salātus, kas izvietoti taisnstūrī vai kvadrātā, var dekorēt šķērsām ar “lentēm” ar plānām un košām burkānu, gurķu, sarkano zivju utt. Sloksnēm. Iegūstiet lielisku dāvanu "iesaiņojumu".
• Salātu ovālo kalnu var blīvi sabāzt ar ceptiem mandeļu riekstiem, izveidojot brūnas krāsas skalas, piemēram, uz izciļņa. Jūs varat papildināt ilūziju ar pūkainu zariņu ar zaļo sīpolu adatām.

Un turklāt jebkuru kārtainās salāti var salikt sadalītā gredzenā un novietot augšdaļu pulksteņa ciparnīcas formā. Ciparus un bultiņas var izvietot no spilgtiem visu produktu lūžņiem. Šim nolūkam piemēroti: desa, paprika, vārīti burkāni, olīvas, olīvas, diļļu kātiņi, pētersīļi un daudz kas cits.

• Labāk ir atteikties no biešu rotājumiem, jo ​​šis dārzenis dāsni dalīsies savā sulā ar apkārtējām sastāvdaļām un salātu virsmā veidosies sarkanbrūni plankumi.
• Ir ierasts pulksteņa rādītājus iestatīt uz piecām minūtēm līdz divpadsmit, lai ikviens varētu izteikt vēlēšanos pirms zvaniem.
• Jaunā salona salāti ar elektronisko ciparnīcu, kas rotāti ar skaitļiem 23:55, izskatīsies oriģināli. Šajā gadījumā labāk ir piešķirt tai taisnstūra formu.

Salāti "Ziemassvētku eglīte"

Jauktus salātus, kas izklāti ar augstu slaidu, var ļoti labi izrotāt. Salātu virsmu rotā zaļumi, parasti dilles, tas rada pilnīgu egļu skuju ilūziju. Svarīgs nosacījums ir tas, ka salātiem jābūt bieziem un blīviem, ar nelielu daudzumu mērces, lai slaids nezaudētu formu. Sastāvdaļas tam ir jāsasmalcina smalki - to būs vieglāk izveidot par pamatu eglītei.

Pamatnes maisījuma piemērs:

• krabju nūjas;
• Svaigs ābols
• Tomāti
• konservēta kukurūza;
• vārīti saberzti rīsi;
• cietais siers;
• majonēze.

Salātiem praktiskāk ir vārīt gargraudu rīsus - tie nelipos kopā un nesadalīsies putrā.

1. Rīsus atdzesē.
2. No sasmalcinātiem tomātiem izlejiet sulu.
3. Ābolu šķēles garšojiet ar citrona sulu, lai novērstu oksidēšanu.
4. Ielieciet iegūto kompozīciju uz plakanas trauka ar slaidu. Pamatni var sadalīt vairākās “egļu ķepās”. Tukša izskatīsies kā astoņkājis.
5. Dilles var iestrēgt salātos ar veselām zarām, bet tad košļāt nebūs īpaši patīkami. Labāk ir noņemt visus biezos stublājus, rupji sakapāt un blīvi pielīmēt ap pamatni ar pūkainu zaļu “kažoku”.

Ziemassvētku eglītes dekorēšanai papildus dillēm varat izmantot arī cirtainus salātu lapas, brokoļus, plānas gurķu šķēles rindās. Salātu priekšmetstikliņu var izkārtot gatavu kartupeļu čipsu līmeņos, katru mazo gabaliņu piepildot ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

• Salātus "Ziemassvētku eglīte" var dekorēt ar visu veidu spilgtām bumbiņām un vītnēm. Ziemassvētku eglīšu rotājumiem jābūt samērīgiem ar "koku", lai kompozīcija izrādītos harmoniska. Ķiršu tomāti ir piemēroti garai, zarīgai eglītei. Nelielu salātu daļu var dekorēt ar zirņiem, kukurūzu, granātābolu, no krāsainajiem paprikām cirstajām figūriņām.
• Īpaša uzmanība jāpievērš Ziemassvētku zvaigznei, kas vainago vainagu. Tam vajadzētu būt efektīvam un precīzam, jo ​​tas ir galvenais kompozīcijas elements. Zvaigzni var izgriezt no burkāniem, paprikas, aizstāt ar nelielu ķiršu, rozi no sarkanām zivīm utt.

Deserta versijā varat izgatavot "Ziemassvētku eglīti". Ja salāti ir sajaukti, virsmu rotā ar kivi šķēlītēm. Ja ēdiens ir dekorēts pēc augļu palmas principa ar koka iesmiem, tad iztēlei nav ierobežojumu. Tiks izmantotas visas ziemas sezonā pieejamās ogas un augļi, galvenais ir padarīt “Ziemassvētku eglīti” stabilu un pārbaudīt, vai iesmi ar atspirdzinājuma gabaliņiem ir viegli izņemti.

Ir svarīgi, lai rotājumi uz salātiem būtu ne tikai skaisti, bet arī ēdami, kā arī harmonizētu pēc garšas ar pašu ēdienu. Pretējā gadījumā viesiem nāksies viņus slepeni izmest no šķīvja.