Lai pagatavotu garšīgu maizi, jums nav jāpērk īpašs aprīkojums, to ir viegli pagatavot cepeškrāsnī. Jūs varat iegādāties cepšanas trauku vai veidot apaļu klaipu. Izlasiet rakstu un izvēlieties iecienītākās maizes recepti mājās cepeškrāsnī.

Krāsns rudzu maize mājās

Rudzu maizes pagatavošanai tiek sajaukti divu veidu milti: kvieši un rudzi. Pirmais palīdz mīklai kļūt mīkstai un elastīgai. Ātrākai gatavošanai izmantojiet raugu.

Sastāvdaļas

  • ūdens - 400 ml silta;
  • cukurs - 1 ēd.k. karote;
  • sāls ir karote;
  • rudzu milti - 300 g;
  • saulespuķu eļļa - 2 ēd.k. karotes;
  • kviešu milti - 300 g;
  • sausais raugs - 10 g.

Ēdienu gatavošana:

  1. Bļodā ielej siltu ūdeni, ielej sāli, raugu.
  2. Pievienojiet cukuru. Jaukt.
  3. Mērcējiet ceturtdaļu stundas. Šajā periodā notiks fermentācijas process, uz virsmas parādīsies putojošs “vāciņš”.
  4. Ielejiet saulespuķu eļļu, samaisiet.
  5. Izsijā divu veidu miltus caur sietu.
  6. Tagad jums ir nepieciešams savienot mīklu ar sausu maisījumu.
  7. Mīcīt. Mīkla izrādīsies forša. Pārklājiet ar maisu. Atliek uz pāris stundām.
  8. Masa pāris reizes palielinās skaļumu.
  9. Mīcīt. Ielieciet formā. Pārklājiet ar maisu. Atstāj uz stundu.
  10. Iestatiet cepeškrāsni 180 grādos.
  11. Cep apmēram 40 minūtes.

Cepšanas biznesā, gatavojot mīklu un to cepot, ir svarīgi ievērot temperatūras režīmu.

Vienkārša kefīra recepte bez rauga

Jūs varat cept maizi ar minimālu produktu daudzumu. Neizmantojot raugu, tiek iegūts veselīgs un garšīgs produkts.

Sastāvdaļas

  • milti - 300 g kviešu + nedaudz vairāk mīcīšanai;
  • kefīrs - 300 ml;
  • sāls - 1 tējkarote;
  • soda - puse tējkarotes;
  • cukurs - 1 tējkarote.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sagatavojiet trauku.
  2. Ielejiet karoti kefīra soda, tādējādi to nodzēšot.
  3. Sūtīt miltos.
  4. Ielejiet kefīru.
  5. Mīciet mīklu, vajadzības gadījumā pievienojot miltus.
  6. Masai nevajadzētu pieķerties rokām, bet nepārspīlēt to, pievienojot miltus.
  7. Tagad jums ir nepieciešams atpūsties pārbaudē. Lai to izdarītu, pārklājiet ar maisu un atstājiet stundu.
  8. Sagrieziet apaļu maizes klaipu.
  9. Nogrieziet ar nazi virsū.
  10. Apkaisa ar miltiem.
  11. Ielieciet cepeškrāsnī.
  12. 220 grādu režīms.
  13. Laiks ir 50 minūtes.
  14. Pēc tam pārslēdzieties uz 200 grādiem.
  15. Pavārs pusstundu.
  16. Izdurt ar iesmu, ja tas ir sauss, produkts ir gatavs.

Krāsns olu krēms kviešu maize

No citām ēdiena gatavošanas iespējām šī maize atšķiras ar to, ka milti jāgatavo ar verdošu ūdeni. Tas padarīs to vieglu, porainu. Masa labi celsies, skaidiņas izkļūs vaļīgas, garoza būs rožaina un plāna. Pašmāju maize cepeškrāsnī ir vienkāršākais un veiksmīgākais variants, tā noteikti izrādīsies garšīga.

Sastāvdaļas

  • ūdens - 150 ml siltā stāvoklī;
  • raugs - 15 g svaiga;
  • verdošs ūdens - 150 ml;
  • saulespuķu eļļa - 3 ēd.k. karotes;
  • sāls - 1,5 ēd.k. karotes;
  • kviešu milti - 410 g.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ielej kviešu miltus (50 g) verdošā ūdenī.
  2. Sarīvē masu ar karoti, ļauj atdzist.
  3. Drupiniet raugu bļodā.
  4. Ielejiet cukuru (Art. Karote), sāli. Slīpē.
  5. Ielej siltu ūdeni.
  6. Pievienojiet miltus (50 g).
  7. Jaukt. Lai iegūtu labāku efektu, izmantojiet slotiņu.
  8. Atstājiet uz ceturtdaļu stundas, sastāvdaļas darbosies, mīkla augs.
  9. Izsijāt miltus caur sietu (200 g). Ielejiet traukā.
  10. Ielejiet mīklu, samaisiet.
  11. Ielieciet tējas lapas no miltiem.
  12. Maisiet, pievienojiet eļļu.
  13. Nosūtiet masu uz galda. Izlejot pārējos miltus, mīciet mīklu. Saglabājiet konsistenci, iespējams, viss tilpums nebūs vajadzīgs. Tam vajadzētu būt gludai, maigai, elastīgai struktūrai.
  14. Rullējiet bumbiņā.
  15. Eļļojiet trauku ar eļļu, novietojiet bumbiņu, pārklājiet ar plēvi.
  16. Pārvietojiet siltumā, izvairieties no gaisa plūsmas, atstājiet stundu.
  17. Izskrūvējiet ar slīdošo tapu.
  18. Cieši savijiet ar rullīti, daudz nespiežot.
  19. Sagatavojiet cepeškrāsni, iepriekš iestatot 180 grādu režīmu.
  20. Labāk ir izmantot īpašu taisnstūra formu, kas paredzēta maizei. Ieeļļojiet to ar eļļu.
  21. Pārvietojiet sagatavi, vāku. Lai aizbrauktu.
  22. Pusstundas laikā tas augs un to var ievietot cepeškrāsnī.
  23. Pēc 30 minūtēm parādīsies zelta garoza, iegūstiet to.

Kā cept skābi?

Lai veiksmīgi iegūtu maizi, visi produkti ir jāsver.

Sastāvdaļas

  • milti - 45 g, pārtrauciet izvēli uz pilngraudu;
  • sāls - 11 g;
  • kviešu milti - 340 g;
  • silts ūdens - 330 g;
  • skābmaize - 210 g.

Ēdienu gatavošana:

  1. Pagatavojiet garos ēdienus, ielejiet norādītos miltus.
  2. Ievietojiet skābi.
  3. Ielej ūdeni. Mīcīt.
  4. Guldiet uz galda, mīciet, nepievienojot miltus.
  5. Kad masa kļūst gluda, pievienojiet sāli.
  6. Maisiet dažas minūtes.
  7. Twist, jūs saņemat bumbu. Atgriezieties atpakaļ traukos, pārklājiet ar maisu.
  8. Pēc pusotras stundas samaisa un stundu atkal pārklāj.
  9. Sagrieziet bumbiņu, novietojiet uz cepešpannas. Atstāj uz 17 stundām. Temperatūra nedrīkst pārsniegt 20 grādus.
  10. Ja nebija pietiekami daudz laika celties, atstājiet vairāk.
  11. Paņemiet nazi, izgrieziet mīklu.
  12. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 grādiem.
  13. Ievietojiet cepešpannu.
  14. Pavārs piecas minūtes.
  15. Samaziniet līdz 220 grādiem.
  16. Cep pusstundu.

Ar sieru cepeškrāsnī

Ļoti smaržīgi kraukšķīgie plāceņi.

Sastāvdaļas

  • maizes klaips ar klijām - 1 gab .;
  • sviests - 75 g;
  • pētersīļi;
  • Čedaras siers - 100 g;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Noskalojiet pētersīļus, nosusiniet, sasmalciniet.
  2. Sasmalcināti mizoti ķiploki.
  3. Izmantojiet mīkstinātu eļļu. Samaisiet ar ķiplokiem un zaļumiem.
  4. Izgrieziet klaipu pusotrā centimetrā, pilnībā nesagriežot.
  5. Ievietojiet pildījumu izcirtņos.
  6. Sarīvē sieru, apkaisa katrā šķēlē.
  7. Ietiniet folijā.
  8. Ielieciet cepeškrāsnī.
  9. Krāsns sakarst līdz 200 grādiem.
  10. Laiks ir ceturtdaļa stundas.

Pilngraudu maize

Visnoderīgākais maizes veids. Labi piemērots tiem, kas pievērš uzmanību figūrai.

Sastāvdaļas

  • pilngraudu milti - 620 g;
  • sāls - 3 g;
  • vārīts silts ūdens - 250 g;
  • granulēts cukurs - 5 g;
  • raugs - 3 tējk.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ielieciet raugu ūdenī, sāli, ielejiet cukuru. Jaukt.
  2. Ielejiet miltus (vairāk nekā pusi).
  3. Mīciet mīklu.
  4. Pārklājiet ar maisu.
  5. Atstāj uz pusotru stundu. Vietai jābūt siltai.
  6. Pēc tam, kad masa aug, ielej pārējos miltus.
  7. Mīcīt.
  8. Eļļojiet veidni.
  9. Izklājiet tukšu.
  10. Pārklājiet ar maisu.
  11. Dodiet vēl stundu laika.
  12. Cepeškrāsns jāiestata uz 200 grādiem.
  13. Ielieciet formu.
  14. Pagaidiet 2/3 stundas.

Pienā

Ieprieciniet ģimeni ar dabīgu maizi bez piemaisījumiem, sagatavojot smalkus, gaisīgus, aromātiskus smalkmaizītes.

Sastāvdaļas

  • sausais raugs - 10 g;
  • cukurs - 1 ēd.k. karote;
  • saulespuķu eļļa;
  • govs piens - 300 ml;
  • milti - 430 g;
  • sāls - puse ēd.k. karotes;
  • ola - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ielejiet sāli sasildītā pienā, pievienojiet cukuru. Ielejiet olu.
  2. Jaukt.
  3. Aizmigt raugs.
  4. Ievietojiet miltus. Mīciet mīklu.
  5. Pārklājiet ar foliju, ievietojiet cepeškrāsnī vai jebkurā siltā vietā. Stāviet apmēram divas stundas.
  6. Apskāviens.
  7. Pārvietojiet uz veidni, kas ir ieeļļota.
  8. Iestatiet cepeškrāsnī 180 grādus.
  9. Pavārs līdz zeltainam.

Kad maize ir pagatavota, to vajadzētu pakāpeniski atdzesēt, piemēram, pārklāt ar dvieli. Jūs nevarat ievietot aukstumā, no tā skaidiņas kļūs lipīgas. Izgrieziet tikai pēc pilnīgas atdzesēšanas.

Ātrāk cepeškrāsnī

Neviens veikala klaips nevar aizstāt mājās gatavotas kūkas. Nodarbinātības dēļ daudzas mājsaimnieces baidās mēģināt mājās pagatavot maizi. Bet pēc minimāla laika pavadīšanas jūs varat pagatavot mīkstas un gaisīgas smalkmaizītes.

Sastāvdaļas

  • kviešu milti - 320 g;
  • silts ūdens - 210 ml;
  • cukurs - 1 tējk;
  • jūras sāls - puse tējkarotes;
  • olīveļļa - 30 ml;
  • sausais raugs - 1 tējk.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ielejiet visus vaļīgos produktus bļodā, samaisiet.
  2. Ielejiet ūdeni un eļļu.
  3. Mīcīt. Ja nepieciešams, pievienojiet miltus.
  4. Tiks iegūta elastīga sagatave, kas nelīp pie virsmas.
  5. Pārklājiet ar plēvi, atstājiet.
  6. Kad skaļums ir mainījies trīs reizes, apskauj. Tas notiks pēc pusstundas.
  7. Sagrieziet klaipu formā, sagrieziet.
  8. Liek pusstundu uz cepešpannas.
  9. Apkaisīt ar ūdeni.
  10. Pārvietojiet uz cepeškrāsni.
  11. 200 grādu režīms
  12. Pēc pusstundas produkta virsmu pārklāj ar zelta garoza. Jūtieties brīvi to iegūt.

No kukurūzas un kviešu miltiem

Šī ir saulaina mīkla ar pārsteidzošu aromātu un perfektu porainu struktūru.

Sastāvdaļas

  • kviešu milti - 250 g;
  • eļļa - 1 tējk;
  • kukurūzas milti - 150 g;
  • raugs - 1 tējkarote sausa ātras darbības;
  • ola - 1 gab .;
  • silts piens - 250 ml;
  • cukurs - 2 tējk;
  • sāls - 1 tējkarote;
  • sviests - 1 tējk.

Ēdienu gatavošana:

  1. Traukā ielej cukuru, sāli, raugu.
  2. Iepriekš ielejiet izkausētu sviestu.
  3. Tad pienu.
  4. Maisiet, visam vajadzētu izšķīst.
  5. Ielejiet olu. Maisīt.
  6. Ielejiet miltus.
  7. Mīcīt. Pārklājiet ar foliju.
  8. Pagaidiet stundu.
  9. Samaisiet pieaudzēto masu. Ja nepieciešams, apkaisa ar miltiem.
  10. Liek iepriekš ietaukotā veidnē.
  11. Krāsns siltums 195 grādi.
  12. Pārvietot formu.
  13. Pavārs pusstundu.

Ar raugu

Jūs priecēsiet savus radiniekus un pārsteigsit viesus pie svētku galda ar aromātiskām, garšīgām smalkmaizītēm ar minimālu produktu daudzumu.

Sastāvdaļas

  • sausais raugs - 1 tējk;
  • silts ūdens - 350 ml;
  • sāls - 10 g;
  • kviešu milti - 500 g.

Ēdienu gatavošana:

  1. Bļodā ielej ūdeni (60 ml), pievieno raugu. Izšķīdina.
  2. Ielejiet atlikušo šķidrumu.
  3. Uz sāli. Jaukt.
  4. Sajauc ar miltiem. Jūs iegūstat lipīgu masu. Jūs tajā nevarat ieliet miltus!
  5. Esiet pacietīgi un mīciet, stiepjas dažādos virzienos. Mīklā vajadzētu iekļaut vairāk skābekļa.
  6. Kad beidzot tas kļūst gluds, izrullē bumbu.
  7. Pārklājiet, atstājiet uz pāris stundām.
  8. Kad apjoms palielinās, mīciet mīklu.
  9. Pārnes formā, kas ieeļļota ar eļļu.
  10. Uzstādiet cepeškrāsnī (180 grādi).
  11. Pēc 2/3 stundām to dabū.

Pašmāju Borodino maize

Pēc šīs izvēles sagatavošanas jūs iegūsit pazīstamu smalkmaizīšu bagātīgu garšu un aromātu.

Sastāvdaļas

  • milti (2 pakāpes) kvieši - 170 g;
  • jūras sāls - 1 tējkarote;
  • rudzu milti - 310 g;
  • rudzu iesals - 4 tējk;
  • medus - 2 tējk;
  • saulespuķu eļļa - 2 tējk;
  • presēts raugs - 15 g;
  • ķimeņu sēklas - 1 tējkarote;
  • ūdens - 410 ml;
  • koriandrs - 2 tējk.

Ēdienu gatavošana:

  1. Iesala pagatavošanai: ielej verdošu ūdeni (150 ml).
  2. Maisīt. Lai aizbrauktu. Tam vajadzētu pilnībā atdzist.
  3. Citā bļodā ielej siltu ūdeni (150 ml), ielej medu, sasmalcina raugu un samaisa.
  4. Ceturtdaļas stundas laikā masa palielināsies apjomā.
  5. Ielejiet miltus lielā ietilpībā, sāli. Maisīt.
  6. Ielejiet rauga pamatnē. Ievietojiet pagatavoto iesalu. Uzpildiet atlikušo ūdeni.
  7. Pievienojiet saulespuķu eļļu, samaisiet.
  8. Patversme, atstājot siltu.
  9. Pēc pusotras stundas ielieciet formā.
  10. Apkaisa ar ķimeņu sēklām, pēc tam koriandru. Viegli saspiediet.
  11. Uzstāt 2/3 stundas.
  12. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
  13. Novietojiet formu.
  14. Pavārs apmēram stundu.

Saistīts:Vairāk no autores: