Smaržīgas, ceptas pankūkas - sirsnīgs un garšīgs ēdiens, ko mīl visi pieaugušie un bērni. Tos var cept plānos un saldos un piedāvāt brokastīs. Vai arī pagatavojiet sulīgu, pildītu ar gaļu, biezpienu vai dārzeņiem un pasniedziet vakariņās. Vienkāršas un pieejamas receptes, kuras pat iesācējs šefpavārs var ātri uzzināt, kā gatavot pankūkas.
Materiālais saturs:
Plānas pankūkas pienā
Piena plānas pankūkas, kas pagatavotas ar pienu, ir diezgan universāls gardums, jo tās var ietīt dažādos pildījumos vai patērēt svaigi pagatavotās kombinācijā ar medu, ievārījumu vai skābo krējumu. Lai šādus konditorejas izstrādājumus iegūtu savā virtuvē, jums būs nepieciešams minimāls sastāvdaļu komplekts, nelipīga panna un tikai viena stunda brīva laika.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- piens (vesels) - 1 litrs;
- šķipsniņa vaniļas;
- granulēts cukurs - 70 g;
- augu eļļa - 85 g;
- kviešu milti - 0,3 kg;
- sviests no krējuma - 60 g;
- divas vistas olas;
- soda - 5 g.
Ēdienu gatavošana:
- Apvienojiet granulēto cukuru ar olām, pēc tam pievienojiet pienu, soda, pievienojiet vaniļu un samaisiet.
- Piena maisījumā ielej saulespuķu eļļu un pakāpeniski ievada izsijātus miltus. Rezultātā vajadzētu būt mīklai.
- Paņemiet pannu ar biezu dibenu, viegli to ieeļļojiet, ielieciet uz plīts un sildiet.
- Ierakstiet mīklu kausā (tai vajadzētu piepildīt tikai līdz pusei). Vienmērīgi sadalot, ielej pannā.
- Apcepiet produktu divas minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai, pēc tam pārnesiet uz šķīvja un apstrādājiet ar sviestu.
- Tādā veidā apcep visas pankūkas, līdz mīkla ir beigusies.
Kad plānas pankūkas ar pienu ir gatavas, tās jāsakrauj uz līdzena trauka un jāliek uz galda. Piedāvājam atspirdzinājumus pasniegt karstu.
Gatavošana uz kefīra
Kefīra ceptās preces ir sulīgas, mīkstas un ļoti garšīgas - tās ir pankūkas, kas tika pagatavotas Pankūku nedēļā. Tie tiek pagatavoti diezgan ātri, sākot no parastajiem un lētajiem produktiem, kurus katra mājsaimniece atradīs virtuvē.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- kefīrs (2,5%) - 0,6 l;
- tējkarote soda;
- olas - 3 gab .;
- milti - 0,32 kg;
- rafinēta eļļa - 53 ml;
- vanilīns, sāls, citronskābe - katrs pa 1 g.
Ēdienu gatavošana:
- Ielejiet miltus dziļā bļodā, pievienojiet tam sāli, vaniļu, citronskābi. Pēc tam ievadiet granulētu cukuru, cepamo soda un samaisiet.
- Atsevišķā bļodā apvienojiet kefīru ar neapstrādātām olām, pēc tam ielejiet eļļu un enerģiski sakratiet ar slotiņu.
- Ielejiet iegūto sastāvu sausā miltu maisījumā, kārtīgi samaisiet un atstājiet divdesmit minūtes.
- Apkaisiet pannas dibenu ar eļļu, pēc tam novietojiet to uz uguns un sildiet.
- Piepildiet kausi ar mīklu, ielejiet to uz cepamās virsmas un cepiet produktus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Ielieciet karstās kefīra pankūkas skaistā plāksnē un pasniedziet. Vēlams tos apvienot ar mājās gatavotu skābo krējumu, augļu ievārījumu un tasi dabīgas kafijas.
Uz sūkalām
Pankūkas, kuru pamatā ir sūkalas, satur maz kaloriju, un tām ir garšīga garša. Viņu cepšana prasīs nedaudz ilgāku laiku, bet rezultāts noteikti pārsniegs visas cerības!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- piena serums - 0,5 l;
- divas lielas olas;
- augu tauki - 25 ml;
- baltais cukurs - 90 g;
- kviešu milti - 270 g;
- soda, soda sāls - 4 g katra
Ēdienu gatavošana:
- Sajauc sūkalas ar miltiem un sāli. Tad pievienojiet ar cukuru sasmalcinātas olas un kārtīgi sakratiet.
- Pēc tam kompozīcijā ielejiet sodas, ievadiet rafinētu eļļu un lieciet mīklai “atpūsties” 2–4 stundas (jo ilgāk to uzpūtīs, jo garšīgākas un krāšņākas pankūkas izrādīsies).
- Pēc tam uzkarsē pannu, kas pārklāta ar eļļu, un cep pankūkas uz maksimālās uguns, dodot katrai produkta pusei divas minūtes.
Ja viss tiek izdarīts pareizi, rezultātam vajadzētu būt kraukšķīgām, plānām pankūkām ar maziem caurumiem uz virsmas. Atspirdzinājumus labāk lietot siltā veidā, ar iebiezinātu pienu vai ievārījumu.
Skāba krējuma pankūkas
Lai pabarotu ģimeni sirsnīgās vakariņās, varat pagatavot garšīgas pankūkas uz skābo krējumu ar gaļas pildījumu. Šādai cepšanai ir piemērots nedaudz paskābināts skābs krējums - tas neietekmēs delikateses garšu un piešķirs tam papildu maigumu un krāšņumu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- liela olšūna;
- skābs krējums - 0,4 kg;
- milti - 0,2 kg;
- granulēts cukurs - 15 g;
- ūdens - 90 ml;
- sāls - 5 g;
- malta gaļa (liellopa vai vistas gaļa) - 0,45 kg;
- sīpolu galva;
- zemes pipari pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Atšķaidiet skābo krējumu ar ūdeni, pēc tam apvienojiet ar olu, ielejiet cukuru un galda sāli. Pēc tam nelielās porcijās pievienojiet miltus un aktīvi samaisiet visu kompozīciju, līdz tiek iegūta viskoza mīkla.
- Sildiet ietaukotu pannu un apcepiet uz tā pankūkas līdz tumši dzeltenai.
- Pēc tam nomizojiet sīpolu un sagrieziet mazos kubiņos. Ielieciet to katliņā un sautējiet uz augu taukiem līdz caurspīdīgai.
- Pievienojiet malto gaļu un sezonu ar pipariem. Tad nosūtiet to sīpolu, nepārtraukti maisot, pagatavojiet apmēram piecas minūtes.
- Katras pankūkas vidū ielieciet ēdamkaroti ceptas maltas gaļas un izrullējiet tos ar aploksnēm.
Sakārtojiet aromātu pankūkas ar gaļu uz plāksnēm, ielejiet skābo krējumu un lieciet uz galda. Ja vēlaties, pēc vārīšanas tos papildus varat apcep sviestā līdz zeltaini brūnai.
Uz jogurta
Jogurta pankūkas ir ļoti populārs un ērti lietojams ēdiens. Miltu izstrādājumiem, kas cepti saskaņā ar šo recepti, ir maigs biezpiena pildījums un tie izrādās neticami garšīgi, tāpēc jums jāiemācās tos gatavot!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- jogurts (mājās gatavots) - 1 litrs;
- cukurs - 60 g;
- kartupeļu ciete - 25 g;
- rafinēta eļļa - 85 ml;
- cepamā soda - 8 g;
- galda sāls - 5 g;
- vaniļa - 1 g;
- milti - 0,52 kg;
- biezpiens - 550 g;
- rozīnes - 70 g;
- kanēlis - 2 g.
Ēdienu gatavošana:
- Dziļā bļodā sajauciet cieti ar miltiem un vaniļu.
- Ielejiet cukuru (40 g) jogurtā, pēc tam samaisiet un sāli.
- Ievietojiet miltus piena masā, rūpīgi maisot ar putukrējumu. Tad pievienojiet augu eļļu un atkal samaisiet.
- Pārklājiet pannu ar eļļas slāni, spēcīgi uzkarsē un uz tā cep produktus, apcepot no katras puses līdz gaiši brūnai.
- Lai iegūtu pildījumu pankūkām, jums biezpiens jāizlaiž caur sietu, pēc tam tam pievieno cukuru (20 g) un kanēli. Pēc tam noskalojiet ar karstā ūdens rozīnēm, ielieciet biezpienā un samaisiet.
- Ieeļļojiet miltu izstrādājumus ar biezpiena pildījumu un satiniet ar caurulēm.
- Pēc tam novietojiet sagataves uz karstas pannas un apcepiet tās no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Saldās pankūkas ar biezpienu uz jogurta ir gatavas. Atliek tos ievietot uz servējamā šķīvja, apkaisa ar pulverveida cukuru un izturēties pret visiem klātesošajiem.
Kā pagatavot pankūkas
Pankūkas ir amerikāņu pankūkas, pēc izskata un pagatavošanas veida līdzīgas parastajām pankūkām. Visas šādas cepšanas sastāvdaļas saputo ļoti uzmanīgi un apcep ar minimālu eļļas daudzumu, tāpēc produktiem ir gaisīga struktūra un maiga garša.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- četras olas;
- kviešu milti - 0,4 kg;
- granulēts cukurs - 65 g;
- maiss vaniļas;
- piens (vesels) - 0,3 l;
- cepamais pulveris - 12 g.
Ēdienu gatavošana:
- Ievadiet pienā neapstrādātas olas, pēc tam pievienojiet cukuru un pievienojiet vaniļu. Rūpīgi sakuliet kombinētos produktus ar maisītāju, līdz maisījums nedaudz palielinās.
- Tad pievieno miltus, pievieno cepamo pulveri un samaisa līdz gludai (mīklai vajadzētu izrādīties diezgan bieza).
- Uzkarsē pannu, kas pārklāta ar teflonu, apkaisa ar eļļu, tad ieliek mīklu kausā un pārlej uz cepamās virsmas.
- Pārklājiet pannu ar vāku un cepiet produktu, līdz tā malas ir brūnas. Pēc tam apgrieziet un vāriet vēl 1-2 minūtes atvērtā bļodā.
Ielieciet ceptas pankūkas uz paplātes un novietojiet viena otrai virsū. Pēc tam ielej medu, dekorē ar riekstiem, svaigām ogām un pasniedz.
Sarkanās pankūkas
Vēl viena interesanta recepte pankūkām, kurām mīklu pagatavo biezpiena veidā. Pateicoties šai metodei, cepti izstrādājumi ir plāni, spēcīgi, elastīgi, lieliski piemēroti pildīšanai.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- jogurts (taukains) - 0,6 l;
- vistas olas - 3 gab .;
- verdošs ūdens - 220 ml;
- pankūku milti - 0,5 kg;
- soda - 7 g;
- baltais cukurs - 100 g;
- saulespuķu eļļa - 55 ml.
Ēdienu gatavošana:
- Vistas olas intensīvi sarīvē ar cukuru, izmantojot putukrējumu. Tad pievienojiet jogurtu (0,2 L), sāli un viegli samaisiet.
- Atsevišķā traukā ielej miltus un ar plānu plūsmu tajā ielej jogurta un olu (0,4 l) maisījumu.
- Pēc tam soda izšķīdina glāzē ar verdošu ūdeni un nekavējoties pievieno mīklai. Pēc tam labi samaisiet kompozīciju un ļaujiet piecpadsmit minūtes nostāvēties siltā telpā, lai sāktu fermentācijas procesu.
- Kad mīkla ir pārklāta ar gaisa burbuļiem, samaisiet to un pārejiet uz cepšanu.
- Sildiet pannu, samitriniet ar augu eļļu un piepildiet tās dibenu ar plānu biezputras mīklas kārtu.
- Cepiet pankūku, līdz malām ir rožains nokrāsa un uz virsmas parādās mazi caurumi. Pēc tam apgrieziet un apcepiet no otras puses.
- Tādā pašā veidā cep pārējos produktus, bet jums trauki vairs nav jāpārklāj ar eļļu.
Ielieciet olu olu pankūkas uz lielas plāksnes un izmantojiet, līdz tās ir atdzisušas. Kārumus ieteicams kombinēt ar augļu ievārījumu vai iebiezinātu pienu.
Nav pievienotas olas
Mājās varat ātri un garšīgi cept brīnišķīgas pankūkas ūdenī vai pienā, neizmantojot olas. Šajā gadījumā ir svarīgi izvēlēties augstas kvalitātes miltus ar lielu lipekļa saturu, kas stingri savienos visas sastāvdaļas, kas veido mīklu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- piens - 0,7 l;
- rafinēta eļļa - 55 ml;
- cepamā soda, sāls - katrs 5 g;
- granulēts cukurs - 95 g;
- cepamie milti - 0,38 kg.
Ēdienu gatavošana:
- Izšķīdiniet sāli un balto cukuru pienā.Pēc tam pievienojiet izsijātus miltus un samaisiet, līdz sastāvs kļūst viendabīgs.
- Pēc tam mīklā ielej sodas, pievieno eļļu un ātri samaisa.
- Miltu masu vienu stundu atstāj siltā telpā.
- Pēc šī laika ņem pannu, ieeļļo un labi karsē.
- Cepiet pankūkas no abām pusēm, līdz tām ir zeltains nokrāsa.
Gatavo kārumu pārnes traukā, liek uz galda un nogaršo. Šādas pankūkas būs labā harmonijā ar ogu ievārījumu un smaržīgu tēju.
Ar šokolādi aromatizēts
Apbrīnojams kārums, kas uzvarēs visu saldo zobu sirdis. Tās ir rožainas pankūkas ar šokolādes garšu un svaigu smalkmaizīšu mutes dzirdinošu aromātu. To pagatavošanai jāizmanto augstākās šķiras tumšā šokolāde bez šķidruma pildījuma vai riekstiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- četras olas;
- pankūku milti - 200 g;
- glāze piena;
- šokolādes tāfelīte - 70 g;
- dabīgais jogurts - 180 g;
- šokolādes sīrups - 50 ml;
- sāls - šķipsniņš;
- granulēts cukurs - 40 g;
- cepamais pulveris - 15 g.
Ēdienu gatavošana:
- Dziļā bļodā neapstrādātas olas apvienojiet ar šokolādes sīrupu, pienu, sāli, jogurtu un cukuru.
- Ielieciet šokolādi bļodā, izkausējiet virs verdoša ūdens un pievienojiet citiem produktiem.
- Tad ielej cepamo pulveri, nelielās porcijās ievada miltus un kārtīgi samaisa, līdz izveidojas pusšķidra mīkla.
- Nosūtiet miltu pamatni "atpūsties" vēsā vietā ceturtdaļas stundas laikā.
- Uzlieciet uz uguns ugunsgrēka pannu, kas apstrādāta ar augu taukiem, uzkarsējiet to un uz tā cepiet pankūkas. Procesa laikā, ja nepieciešams, pievienojiet eļļu cepšanas virsmai.
Satiniet šokolādes pankūkas ar trīsstūriem, sakārtojiet tās uz elegantas paplātes un izturieties pret radiem un draugiem. Saldajiem kārumiem ieteicams piedāvāt iecienītos dzērienus.
Cukini recepte
Lieliska ideja pilnvērtīgām brokastīm ir maigas un apmierinošas cukini pankūkas, pārkaisa ar mājās gatavotu skābo krējumu. Sagatavot šādu delikatesi ir diezgan viegli, pusstundas laikā tās vilinošais aromāts pulcēs visu ģimeni pie kopīga galda.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- kefīrs (2,5%) - 0,35 l;
- trīs vistas olas;
- mazs cukini;
- kviešu milti - 380 g;
- dilles un pētersīļi - 8 zari;
- soda sāls - 8 g;
- soda - 4 g.
Ēdienu gatavošana:
- Nomazgājiet cukini un sarīvējiet ar maziem caurumiem. Pēc tam izspiediet sulu no tā caur sietu vai marli.
- Apvienojiet sasmalcinātu dārzeņu ar olām, pēc tam ielejiet kefīru, pievienojiet sāli un samaisiet.
- Noskalojiet zaļumus ar tekošu ūdeni, smalki sasmalciniet, pēc tam pievienojiet pārējām sastāvdaļām.
- Tagad, nepārtraukti maisot, pievienojiet miltus un mīciet šķidru, viskozu mīklu.
- Pēc tam pievienojiet soda, atkal samaisiet un atstājiet uz ceturtdaļas stundas.
- Uz pannas ielej nedaudz liesas eļļas, liek uz vidējas uguns un cep apaļus produktus no visām pusēm līdz dzeltenbrūnai.
Porcijās pasniedziet pankūkas kopā ar skābo krējumu vai majonēzi. Un jūs varat arī tos piepildīt ar gaļas vai dārzeņu pildījumu, viegli satīt un salikt uz galda lielā šķīvī.
Ažūra pankūkas ar skābu pienu
Plānas bezsvara pankūkas ar mežģīņu caurumiem uz virsmas izskatās ļoti eleganti un ēstgribu. Šādi konditorejas izstrādājumi ir ideāli piemēroti bērnu galdam un noteikti patiks maziem gardēžiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- paskābināts piens - 0,25 l;
- cepamā soda - 2 g;
- olas - 2 gab .;
- kviešu milti - 0,17 kg;
- vēss verdošs ūdens - 120 ml;
- sāls - 3 g;
- augu eļļa - 20 ml;
- baltais cukurs - 20 g.
Ēdienu gatavošana:
- Sagraujiet olas dziļā traukā un sakuliet tās kopā ar sāli un cukuru.
- Pievienojiet miltiem maltai masai un samaisiet visu sastāvu.
- Pēc tam nelielās porcijās pievienojiet skābu pienu, pēc tam ielejiet soda un pievienojiet verdošu ūdeni, lai gatavajā cepšanā parādītos liels skaits caurumu.
- Labi samaisiet mīklu un ļaujiet tai nostāvēties desmit minūtes. Tad ielieciet sviestu un sāciet gatavot pankūkas.
- Tie jāapcep karstā pannā, 2-3 minūtes no katras puses, un gatavo produktu ieeļļo ar sviestu.
Izmantojiet maigas pankūkas siltā formā, apvienojot ar medu, vārītu iebiezinātu pienu vai zemeņu ievārījumu.Bon apetīti!
