10 receptes smiltsērkšķu ievārījumiem, ieguvumi un kaitējums

Ir grūti kādu pārsteigt ar aveņu, zemeņu, ābolu ievārījumu. Ja vēlaties pagatavot kaut ko patiešām interesantu, augusta vidū vai septembra sākumā pievērsiet uzmanību mazajām, spīdīgajām, smiltsērkšķu dzintara ogām. Viņiem ir unikāla saldskābā garša, un to aromāts no attāluma atgādina ananāsus. Smiltsērkšķu ievārījums ir “nepieveicināts” deserts, interesants, patiešām garšīgs un ļoti veselīgs. Oga tiek kombinēta ar dažādām sastāvdaļām, jo ​​tās pagatavošanai ir daudz recepšu. Iepazīsim desmit pārbaudītākās un veiksmīgākās sēklu iespējas.

Derīgās smiltsērkšķu īpašības

Kaut arī šī saulainā dzeltenā oga nav eksotisks augs, kaut kāda iemesla dēļ tā pīrāga saldā un skābā garšas dēļ tā nav plaši izmantota ēdiena gatavošanā. Drīzāk tā ir ziņkārība, ko bieži nevar atrast tirgos. Bet šo savelkošo augļu ārstnieciskās īpašības ir ļoti interesantas.

Kas ir noderīgs smiltsērkšķiem?

1. Nostiprina imūnsistēmu.
2. Dziedē brūces, apdegumus.
3. Anestezē.
4. Normalizē vielmaiņas procesus.
5. Novērš gremošanas trakta slimību attīstību.
6. Stiprina asinsvadus.
7. Sēklām ir viegla caureju veicinoša iedarbība uz zarnām.

Turklāt zelta smiltsērkšķu ogas satur B vitamīnus, bioflavonoīdus, askorbīnskābi, tokoferolu, kas padara to par neaizstājamu palīgu vīrusu slimību un saaukstēšanās gadījumos. Skaisti sulīgus augļus var ēst neapstrādātus, no tiem pagatavot mērces gaļai, putām, pievienot saldumiem, gatavot ievārījumus, želejas un citus ēdienus.

Smiltsērkšķu ievārījuma priekšrocības

Neapšaubāmi, svaigas ogas ir daudz noderīgākas, taču pat ievārījuma veidā smiltsērkšķi palīdz tikt galā ar daudzām slimībām.

1. Smiltsērkšķu ievārījums, īpaši pievienojot citas ogas, citrusus, palīdzēs ātrāk piecelties ar saaukstēšanos un regulāri lietojot gripas sezonā, pat novērst slimību.
2. Bieži vien, apstarojot ar ķīmijterapiju, ieteicams lietot cukuru saturošus augļus.
3. Jūs varat mazināt kakla iekaisumu ar biezu smiltsērkšķu ievārījumu uz medus.
4. Dažas ēdamkarotes garšīgu kārumu pirms gulētiešanas nomierinās nervu sistēmu un palīdzēs aizmigt.
5. Ievārījuma burka, kas saglabājusies līdz pavasarim, būs lielisks līdzeklis vitamīnu deficīta novēršanai.

Neaizmirstiet par labo garastāvokli, kas parādās, kad paskatās uz dzintaru, kas dzirkstošs saulē ar smaržīga salduma burciņu.

Smiltsērkšķu ievārījuma kaitējums

Šai skaistajai ogai, ko izmanto vismaz neapstrādātā veidā, vismaz ievārījumā, pati par sevi gandrīz nav kontrindikāciju. Ir vērts atturēties no tā lietošanas tikai cilvēkiem ar šādām patoloģijām:

• pankreatīts
• holecistīts;
• iekaisuma procesi zarnās;
• tendence uz alerģiskām reakcijām.

Pretējā gadījumā liels cukura daudzums uzliek ievārījuma lietošanas ierobežojumus, kas ir svarīgi diabēta slimniekiem, bērniem un cilvēkiem ar noslieci uz lieko svaru.

Turklāt galaprodukta ieguvumus un kaitējumu, protams, nosaka citi komponenti, kas veido tā sastāvu.

Pirmā recepte: klasiskā smiltsērkšķu ievārījuma recepte

 

Neskatoties uz to, ka recepte ir klasiska, sastāvdaļu proporcijas joprojām būs jāizvēlas neatkarīgi. Pirmkārt, ir daudz dažādu smiltsērkšķu šķirņu - no ļoti skābām līdz saldajām. Otrkārt, kāds pats dod ievārījumu skābākam, bet citiem dod saldu saldu. Tāpēc pielāgojiet sastāvdaļu daudzumu savai gaumei, bet klasiskajā receptē paredzēts, ka uz kilogramu ogu vajadzētu ņemt apmēram 1,3 kg biešu cukura.

Lasīt arī: zemeņu ievārījums ar veselām ogām

Kā pagatavot smiltsērkšķu ievārījumu?

1. Mēs šķirojam pa ogām, noņemot sabojātās. Izmetiet zarus, kas nejauši skāruši lapas, bugs, zirnekļus.
2. Nomazgājiet izvēlētās izejvielas un pārnesiet uz sieta vai caurdurī tā, lai atlikušais šķidrums būtu stikls.
3. Ielejiet sausus saulainus augļus emaljētā traukā vai baseinā un apkaisa ar cukuru. Mēs atstājam ļaut sulas sulai 5-6 stundas, un pa to laiku mēs ejam uz banku sterilizēšanu.
4. Iegūtajā sīrupā uz plīts liekam cukurotus smiltsērkšķus un vārām uz lēnas uguns, līdz šķidrums sabiezē. Lai cukurs nedeg, ja ogas bija sausas, varat ielej nedaudz ūdens.
5. Gatavo dzintara ievārījumu ielej tīrās burkās, ļauj atdzist, noņem tumšā, vēsā vietā.

Otrā recepte: smiltsērkšķi, sarīvēti ar cukuru

Šajā receptē mums nekas nav jāgatavo. Šāds smiltsērkšķis saglabās maksimāli daudz derīgo īpašību tieši tāpēc, ka nav termiskās apstrādes. Pirms vārīšanas augļus rūpīgi noskalojiet un pievienojiet nedaudz vairāk cukura. Nav nepieciešams gaidīt, ka gatavais produkts tiks glabāts līdz pavasarim, bet tas noteikti izdzīvos līdz aukstajai sezonai (decembris-janvāris).

Ņemiet 1,5 kg cukura uz kilogramu ogu. Mums nav vajadzīgs nekas cits.

1. Mans smiltsērkšķis siltā ūdenī, sakārtots. Mēs vairākas reizes izlejam ūdeni. Jo mazāk atkritumu un sabojātu augļu paliek, jo ilgāk ievārījums stāvēs.
2. Nosusiniet ogas uz dvielīša vai vienkārši pagaidiet, līdz ūdens notecēs caur sietu.
3. Emaljētos traukos mēs pievienojam smiltsērkšķus cukuram un sasmalcina ar koka piestu.
4. Mēs bankās izklājam sasmalcinātas sukādes, pievienojam sīrupu trauku apakšā un sarullējam tos uz augšu.

Līdzīgā veidā no smiltsērkšķu sulas varat pagatavot šķidru ievārījumu bez sēklām. Ielieciet augļus caur sulu spiedi un vāriet sulu ar cukuru, līdz tā ir pilnībā izšķīdusi, un ielejiet burkās.

Trešā recepte: smiltsērkšķu ievārījums ar āboliem

Ievārījumiem, kas pagatavoti pēc šīs receptes, ir lielāka raža un mazāk pīrāgu garša. Šāds produkts būs nedaudz biezāks nekā parastais, un tā krāsa nav tik saulaina, taču tiem, kam nepatīk tīra smiltsērkšķu, tas ir lielisks veids, kā ar to draudzēties.

1. Sagatavojiet smiltsērkšķu, mazgājiet, šķirojiet, žāvējiet sulīgas ogas.
2. Ielejiet žāvētus augļus sietā un noslaukiet, lai iegūtu viendabīgu masu.
3. Apkaisīt aromātisko vircu ar cukuru. Uz kilogramu kartupeļu biezeni būs nepieciešami apmēram 0,6 kg.
4. Ievārījumam izvēlieties saldos un skābos ābolus. Nomizojiet tos no mizas, serdes, smalki sagrieziet un ielejiet emaljētos traukos.
5. Pievienojiet āboliem ūdeni un ļaujiet tiem vārīties. Vāra līdz ceturtdaļas stundas, līdz tie mīkstina.
6. Kad āboli ir vārīti, noslaukiet tos caur sietu, tāpat kā pirms smiltsērkšķiem. 1 kg smiltsērkšķu biezenī jums būs nepieciešami līdz 0,4 kg ābolu.
7. Sajauciet sastāvdaļas un sildiet gatavo maisījumu, nevārot.
8. Nekavējoties ielieciet smiltsērkšķu un ābolu biezeni burkās, korķējiet, pasterizējiet verdošā ūdenī un atstājiet atdzist.

Ceturtā recepte: smiltsērkšķu ievārījums ar valriekstiem

 

Valrieksti ir nevēlams priekšmets rudenī. Ļoti veltīgi! Jaunie kodoli ir bagāti ar vitamīniem, barojoši un lieliski apvienoti ar dažādiem ievārījumiem. Savam smiltsērkšķim mēs ņemam:

• kilograms ogu;
• 200 grami mizotu jauno riekstu;
• līdz pusotram kilogramam cukura.

1. Pagatavojiet sīrupu, izšķīdinot cukuru pāris glāzēs ūdens.
2. Sasmalciniet riekstus. Noskalojiet ogas, kārtojiet tās un atstājiet veselas vai noslaukiet javā.
3. Pusstundu vāra riekstus saldajā sīrupā un pievieno smiltsērkšķus.
4. Pavārs vēl ceturtdaļu stundas, noņem no plīts un zelta masu lej burkās.

Šis ziemas smiltsērkšķu ievārījums būs lielisks antidepresants aukstos vakaros, it īpaši, ja pievienojat to ar mājās gatavotu cepumu un glāzi karstvīna.

Piektā recepte: smiltsērkšķu ievārījums ar ķirbi

Līdzīgs līdzīgs! Zelta ogas tiek sasmalcinātas no kokiem tajā pašā laikā, kad ir laiks no melones novākt nogatavojušos apelsīnu ķirbjus - augusta beigās - septembrī. Kāpēc gan apvienot šīs saulainās krāsas rudens dāvanas vienā burkā? Gatavošanas ievārījums Pelnrušķītei!

1. Ņem cukuru, smiltsērkšķu ogas un no sēklām jau mizotu ķirbi proporcijās 1: 2: 3. Tas būs lieliski, ja virtuvē ir vēl viens liels nogatavojies apelsīns.
2. Izspiediet sulu no smiltsērkšķiem vai sasmalciniet caur sietu - kas vairāk patīk.
3. Mēs notīra ķirbi (ak, tas nav viegls darbs ...), noņem sēklas, sagriež kubiņos “uz 1 kodienu”.
4. Trīs apelsīni uz smalkas rīves. Jūs varat veikt tikai mizu.
5. Katliņā vāriet sulu ar cukuru, līdz pēdējais ir pilnībā izšķīdis, un karstā smiltsērkšķu sīrupā ielieciet ķirbju kubiņus un sasmalcinātus citrusaugļus.
6. Gatavojiet, līdz dārzeņa šķēles kļūst caurspīdīgas un mīkstas. Satīt bankās.

Sestā recepte: smiltsērkšķu un cukini ievārījums

Vēl viens dārzenis, ko var pievienot arī smiltsērkšķu izdalījumiem. Tas nav tik salds kā ķirbis, jo cukura patēriņš būs nedaudz vairāk.Lai pagatavotu šādu desertu, mēs ņemam vienādās proporcijās:

• smiltsērkšķu ogas;
• kubiņos sagrieztu cukini;
• mazgātāju sagriezti apelsīni.

Cukuram šādam pārtikas daudzumam būs nepieciešami trīs kilogrami. Neizlejiet visu uzreiz, pamēģiniet desertu.

1. Ielieciet cukīnus un apelsīnus vienā traukā, apkaisa tos ar cukuru, atstājiet mierā, līdz šķidrums ir tukšs.
2. Mēs sagatavojam smiltsērkšķu sulu, ielieciet to uz plīts, sildiet.
3. Pievienojiet sukādes sastāvdaļas un vāriet, līdz cukini sasniedz vēlamo konsistenci (kādam patīk pilnībā vārīties, citi dod priekšroku diezgan blīviem gabaliņiem).
4. Gatavo saldumu izklājam burkās, ielejam atlikušo smiltsērkšķu sīrupu.

Septītā recepte: smiltsērkšķu ievārījums ar vilkābele

Vilkābele ir lielisks līdzeklis asinsvadu un sirds muskuļa stiprināšanai. Kopā ar smiltsērkšķiem šī auga augļi rada izcilu ārstniecisko kokteili. Jums būs nepieciešams:

• 1 kg svaigu smiltsērkšķu;
• līdz 600 gramiem vilkābele;
• tāds pats cukurbiešu cukura daudzums.

1. Dažādos traukos sasmalcina mazgātas un žāvētas ogas. Pirmo vilkābele ir labāk blanšēt.
2. Katliņā apvienojiet divu veidu kartupeļu biezeni, maisot, ielejiet cukuru.
3. Vāra saldo vitamīnu kokteili vairākas minūtes bez vārīšanās.
4. Novietojiet siltu desertu mazās burciņās un uzreiz to sarullējiet. Pasterizēt verdošā ūdenī pusstundu.

Astoņas receptes: smiltsērkšķu ievārījums ar medu un kanēli

Nevis budžetiskākais, bet ļoti garšīgais deserts izrādīsies no smiltsērkšķu un ziedu medus ar garšvielām. Paņemiet kilogramu galveno sastāvdaļu un nogaršojiet kanēli un krustnagliņas.

1. Sildiet medu ūdens vannā, bet nevāriet. Zinoši cilvēki apgalvo, ka vārot, tas kļūst kaitīgs.
2. Saules ogas var sarīvēt piestā vai ievest veselas medū. Maisot, vāra zelta maisījumu vairākas minūtes.
3. Pievienojiet garšvielas un ielejiet gatavos labumus iepriekš sagatavotos burkās.

Devītā recepte: Smiltsērkšķu ievārījums ar medu un valriekstiem

Šāds vitamīnu kokteilis piešķirs izredzes jebkurai aptiekai. Esiet piesardzīgs, ievārījums garšo lieliski, bet kaloriju saturs ir piemērots.

Par kilogramu ogu ņem tādu pašu daudzumu medus un pusi no nomizotiem riekstiem. Medus, diemžēl, arī notiek atšķirīgi, tāpēc mēģiniet pagatavot desertu un pēc vajadzības pievienojiet saldumu.

1. Iepriekš sagatavotus dzintara augļus vai nu sasmalcina caur sietu, vai arī no tiem iegūst sulu. Pirmajā gadījumā ievārījums būs biezāks, aromātiskāks un veselīgāks.
2. Rieksti sasmalcina gaļas mašīnā vai vienkārši sasmalcina ar gaļas āmuru. Viss ir atkarīgs no tā, vai vēlaties tos sakošļāt gatavajā desertā.
3. Sildiet medu emaljētā traukā, pievienojiet riekstus un vāriet 10 minūtes.
4. Ievadiet smiltsērkšķu biezeni (vai sulu) un vāriet no ceturtdaļas līdz pusstundai. Nelieciet medus maisījumus līdz vārīšanās temperatūrai - medum nepatīk augsta temperatūra.
5. Ielejiet sagatavotajā medus-smiltsērkšķu desertu ar riekstiem burkās un paslēpiet tos, pretējā gadījumā tie noteikti neizdzīvos pat pirms Jaunā gada.

Recepte desmit: smiltsērkšķu ievārījums lēnā plītī

Smiltsērkšķu ievārījumu, kura priekšrocības un kaitējums mums tagad ir skaidrs, var pagatavot arī lēnajā plītī. Šim nolūkam ir atļauts ņemt kādu no iepriekšminētajām sastāvdaļām vai vienkārši pagatavot tīru smiltsērkšķu ievārījumu. Vienkāršākais veids ir pagatavot veselu ogu desertu, bet jūs varat tos sasmalcināt un pievienot tiem ābolus, riekstus, rozīnes, garšvielas - lai arī kā vien sirds vēlas.

Galvenais ir iestatīt “sautēšanas” režīmu apmēram stundu uz kilogramu ogu un augļu izejvielu.

Lai ievārījums vārītos un iegūtu putas, pirms vai pēc atdzesēšanas ir iespējams iestatīt “cepšanas” režīmu. Šajā gadījumā ir svarīgi nodrošināt, lai cukurs nedeg.

Vienkāršākajam smiltsērkšķu ievārījumam lēnajā plītē ir nepieciešams kilograms ogu un grams 200-300 vairāk cukura.

1. Mēs sagatavojam smiltsērkšķus - mazgājam, kārtojam, žāvējam.
2. Ieliet izejvielas bļodā un piepildiet ar cukuru. Jūs varat nekavējoties sākt dzēst, iepriekš pievienojot tvertnei pusi glāzes ūdens. Bet labāk ir ļaut ogām stāvēt stundu līdz trīs vai četras, lai no tām sāktu sulu.
3. Kamēr smaržīgā dzintara masa tiek sautēta zem slēgta vāka, būtu jauki pārbaudīt, kā process norit. Maisiet to, it īpaši, līdz cukurs tajā ir pilnībā izšķīdis.
4. Kad programma beidzas, dodieties uz "cepšanas" režīmu, pagaidiet, līdz veidojas putas, noņemiet to un izslēdziet multicooker.
5. Karstu ievārījumu lejam burkās un līmējam iepriekš sagatavotās etiķetes “Smiltsērkšķis ’2017. Izgatavots ar mīlestību! ”- darīts!

Smiltsērkšķu izķidāšana kļūs par jūsu trumpju, ko var parādīt, pieņemot tikai visdārgākos viesus. Tas ir garšīgi, veselīgi un neticami skaisti.Ligzda ar biezu zeltaini dzeltenu ievārījumu rotās draudzīgu tējas ballīti, sestdienas ģimenes brokastis ar pankūkām vai sirsnīgu Ziemassvētku vakariņu cienīgu noslēgumu.