Ne viena svarbi šventė mūsų šalyje gali apsieiti be salotų, viena iš jų yra žiema. Klasikinis žiemos salotų receptas yra gerai žinomas Olivier, taip pat ir paprastiems žmonėms jo vardas yra Myasnaya arba Maskva. Kodėl tada jį vadinti „Žiema“? Ir tai paprasta, faktas yra tas, kad jis daugiausia gaminamas žiemą iš produktų, kuriuos galima įsigyti šaltuoju metų laiku, o kai kuriose šalyse šį patiekalą paprastai draudžiama gaminti vasarą.

Klasikinis žiemos salotų receptas (dar žinomas kaip žiemos salotos su dešra)

Tai yra labiausiai paplitęs virimo receptas. Jos akcentas yra tas, kad ji virta su virta dešra, o ne virta mėsa. Sutikite, tai labai supaprastina virimo procesą ir žymiai taupo laiką. Ypač atsižvelgiant į tai, kad klasikinių žiemos salotų su dešra receptas yra gana daug darbo.

Ingredientai

  • 6 bulvės (vidutinės);
  • 4 morkos;
  • 2 svogūnai;
  • 6 kiaušiniai;
  • 500 gr. virtos dešros (gali būti gydytojo be riebalų);
  • 4-5 marinuoti agurkai (rūgštus);
  • 1 skardinė konservuotų žaliųjų žirnelių (420 gr.);
  • 1 pakelis majonezo (200–280 gr.).

Žingsnis po žingsnio paruošimo būdas:

  1. Pirmiausia paruoškite produktus, kuriuos reikia termiškai apdoroti. Prieš pjaustydami skirtinguose vandenyse bulves ir morkas išvirkite neluptą. Paruoštą daržovę sudėkite į lėkštę, leiskite atvėsti.
  2. Kietai virti kiaušiniai, tada panardinkite į šaltą vandenį, kad atvėstų.
  3. Dabar mes imamės pjaustymo. Bulves ir morkas nulupkite, supjaustykite vidutiniais kubeliais, supilkite į dubenį.
  4. Išvalome šaltus kiaušinius, supjaustome juos kubeliais, supilame į daržoves.
  5. Agurkus supjaustome šiek tiek mažesniais nei likusiais produktais, supilame į koštuvą. Sūrymui reikia leisti nutekėti, kad salotos nepasirodytų per šlapios.Kai jis nusausinamas, nusiųskite į bendrą dubenį ant ruošinio.
  6. Nulupkite lukštus, nuplaukite vandeniu, smulkiai supjaustykite svogūnus.
  7. Pabaigoje supjaustykite kubeliais ir supilkite dešrą į dubenį.
  8. Atidarykite stiklainį žirnių, nusausinkite sūrymą, supilkite į salotas. Viską gerai išmaišome.
  9. Pagardiname žiemos salotas majonezu, išmaišome, uždengiame, kad „nesukiltų“, leiskite pastovėti apie valandą, kad reikalautų.

Paruoštos salotos dedamos į gražią lėkštę, patiekiamos prie stalo, papuoštos žalumynais.

Su mėsa ir šviežiais agurkais

 

Pagrindinis skirtumas tarp salotų su mėsa ir klasikinių su dešra yra sotumas. Virta mėsa pati savaime yra gana nuoširdus valgis, o kartu su bulvėmis, agurkais ir kitais produktais ji tampa dar malonesnė. Švieži agurkai daro patiekalą lengvą, gaivų pagal skonį.

Ingredientai

  • 400 gr. mėsa;
  • 2 švieži agurkai;
  • 5 bulvės;
  • 3–4 kiaušiniai;
  • 1 svogūno galva;
  • 1 skardinė žalių žirnelių;
  • 140 gr majonezas;
  • druska, juodieji pipirai pagal skonį;
  • žalumynai dekoravimui.

Virimo būdas:

  1. Pirmiausia paruoškite mėsą. Salotoms tiks jautienos / veršienos, ėrienos ar liesos kiaulienos minkštimas. Kruopščiai nuplaukite mėsą, virkite, kol suminkštės. Kepimo laikas priklauso nuo pasirinktos mėsos.
  2. Kiaušinius, mano bulves, virkite tradiciškai skirtinguose vandenyse.
  3. Paruošta, atšaldyta mėsa, supjaustyta į vidutinius kubelius.
  4. Kiaušinius išvalome, iš bulvių išimame odelę, supjaustome maždaug tokiais pačiais kubeliais kaip ir mėsa ir pasirinktinai šiek tiek didesnius.
  5. Mano agurkas, jei jis nėra kartokas, supjaustytas kubeliais kartu su žievele.
  6. Kauliukus supjaustykite nuluptu svogūnu.
  7. Supilkite visus paruoštus maisto produktus į indus, kuriuose bus patogu maišyti. Druska, pipirai pagal skonį, pagardinkite majonezu.
  8. Paruoštos salotos, išsiųstos į šaldytuvą pusvalandžiui, užvirkite.

Skanios žiemos salotos su žuvimi

 

Kitas žieminių salotų variantas, bet dabar visai be mėsos, su žuvimi. Tai tikras delikatesas, jis paruoštas iš ešerių, eršketų ar šermukšnių eršketų. Jei negalite sau leisti tokios prabangios žuvies, ją galite pakeisti bet kokia be sėklų ir stipriu žuvies aromatu.

Ingredientai

  • 500 gr. žalios žuvies filė;
  • 4 bulvės;
  • 1 pomidoras (didelis);
  • 2 švieži agurkai;
  • 1 morka
  • 1 skardinė žirnių (arba raudonųjų pupelių);
  • 90 gr. žiediniai kopūstai;
  • 160 gr majonezas;
  • druskos, maltų pipirų pagal skonį.

Virimo būdas:

  1. Mes išvalome žuvų skerdeną, virkite, supjaustykite kubeliais.
  2. Į skirtingas vandenis kepame morkas, bulves, žiedinius kopūstus, žieveles. Paruoštos daržovės sumaltos, išvalomos, supjaustomos į vidutinius kubelius. Mes paprasčiausiai rūšiuojame kopūstus į mažus žiedynus.
  3. Atidarykite konservuotus žirnius / pupeles, nusausinkite sūrymą, sumaišykite su anksčiau supjaustytais produktais.
  4. Druska, pipirai, pagardinkite majonezu, gerai išmaišykite.

Skanių žiemos karalių agurkų salotų receptai

Geras žiemos užkandis yra žieminės salotos „Agurkų karalius“. Yra keli jo paruošimo būdai, tačiau kiekvienu atveju agurkai yra labai skanūs ir traškūs. Prieskoniai, žolelės ir prieskoniai, pridedami pagal skonį, papildo užkandį maloniu aromatu. Be patiekimo, šis ruošinys gali būti naudojamas kaip marinatų ar vinaigretės pagrindas.

Jokio sterilizavimo

Tai yra lengviausias ir gana greitas pirkimo būdas, nes jums nereikia sterilizuoti skardinių ir dangčių.

Ingredientai

  • 5 kg jaunų agurkų;
  • 1,5 kg svogūnų;
  • 3 šaukštai. l druskos;
  • 5 šaukštai. l cukraus
  • 3–5 žirniai aitriųjų ir pjaustytų prieskonių;
  • 150 ml acto (obuolių);
  • 1-2 šakelių mėtų;
  • šviežių krapų savavališkai.

Virimo būdas:

  1. Agurkai gerai nuplaunami, nupjaunamos nosys ir užpakalis, supjaustomi į apskritimus.
  2. Svogūną nulupkite iš luobelės, supjaustykite plonais žiedais.
  3. Giliame dubenyje sumaišykite daržoves, palikite pastovėti 40 minučių.Tai reikalinga, kad agurkai leistų sultis.
  4. Į atskirą indą supilkite druską su cukrumi, įpilkite acto.
  5. Mano žalumynai, smulkiai pjaustykite.
  6. Į keptuvę supilkite daržovių preparatą, užpildykite acto marinatu, suberkite paprikas. Viską sumaišykite, padėkite ant ugnies.
  7. Periodiškai maišant užvirkite salotas iki virimo, dėkite mėtų. Virkite pažodžiui 2–3 minutes.
  8. Mes išklojame paruoštas salotas iš anksto nuplautose ir džiovintose skardinėse, nedelsdami suvyniokite dangčius. Prieš įdėdami į šaltą laikymui, palikite ruošinį atvėsti kambaryje po antklode.

Žiemos karalius be acto su citrinos rūgštimi

Šios salotos yra patogios, nes pernokę agurkai yra gana tinkami jai paruošti.

Ingredientai

  • 3 kg agurkų;
  • 7 žirniai juodųjų ir pipirų;
  • 90 gr. cukraus
  • 25 gr druskos;
  • 10 gr. citrinos rūgštis;
  • 1 litras vandens.

Virimo būdas:

  1. Jei paėmėte pernokusius agurkus, pirmiausia juos nulupkite iš žievelės, pašalinkite sėklas, jaunų agurkų nereikia nulupti. Paruoštos daržovės supjaustomos pusžiedžiais.
  2. Nedideliame puode sumaišykite vandenį, druską, cukrų, pipirus, užvirkite.
  3. Pašalinkite sūrymą nuo ugnies, supilkite į jį agurkus, uždenkite mediniu žiedu arba plokščia plokštele, nuspauskite priespaudą. Palikite 35 minutes ..
  4. Kol ruošinys užpilamas, skardinės siūlėms kruopščiai nuplaunamos, mes sterilizuojame kartu su dangteliais.
  5. Paruošti marinuoti agurkai išdėstomi bankuose be sūrymo.
  6. Mes užpilame sūrymu ant ugnies, vėl užvirkite, užpildykite juos agurkais.
  7. Prieš suvyniodami skardines su dangčiais, į kiekvieną supilkite žiupsnį citrinos rūgšties.

Žiemos karalius su actu ir svogūnais

Šis receptas gali būti vadinamas klasikiniu, į jį nepridedama nieko nereikalingo, išskirtinai tradicinių žolelių ir prieskonių.

Ingredientai

  • 10 kg agurkų;
  • 2 kg svogūnų;
  • 4 ryšeliai krapų;
  • 10 šaukštų. l cukraus
  • 4 šaukštai. l druskos;
  • 1 šaukštelis. paprikų ir garstyčių sėklos;
  • 200 ml 9% acto.

Virimo būdas:

  1. Agurkai su mano vėsiu vandeniu, supjaustyti į apskritimus.
  2. Svogūną nuvalome, nuplauname, susmulkiname pusžiedžius.
  3. Svogūnus sumaišykite su agurkais, druska, cukrumi. Leiskite pastovėti 30 minučių. Agurkai turėtų įdėti daug sulčių.
  4. Į indą su daržovėmis įpilkite smulkiai pjaustytų krapų, acto ir pipirų su garstyčiomis. Sumaišykite.
  5. Mes įdedame keptuvę su ruošiniu ant viryklės, įjunkite vidutinę ugnį. Nuolat maišant, užvirkite. Kai agurkai pradeda keistis spalva - išjunkite ugnį, kitaip jie nepasirodys traškūs.
  6. Gatavas karštas salotas išklojame švariomis, sausomis skardinėmis, suvyniojame dangtelius. Leiskite atvėsti po dangčiais, atidėkite saugoti.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: