Šis patiekalas yra vienas populiariausių ant šventinio stalo. Be to, jis puikiai tinka į dienos meniu, nes jame yra minimalus produktų rinkinys ir jį lengva paruošti. Pažvelkime į 6 julienne gaminimo būdus ir pradėkime nuo klasikinio pievagrybių julienne recepto.
Medžiagos turinys:
Champignon julienne - klasikinis receptas
Šis patiekalas turi daug variantų, tačiau klasikinis receptas yra toks.
- pusė kilogramo pievagrybių;
- 1 vidutinis svogūnas;
- stiklinės grietinėlės;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas miltų;
- 2-3 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus;
- 200 gr. kietas sūris.
Virimas
- Grybus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
- Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus ir ten nusiųskite svogūnus.
- Kitas, ten paskleiskite grybus.
- Pabaigoje įberkite druskos ir įberkite miltų. Kepkite dar porą minučių.
- Lėtai įpilkite grietinėlės į visus ingredientus ir leiskite virti porą minučių.
- Visus komponentus paskleidžiame formelėse ir pabarstome tarkuotu sūriu ant viršaus.
- Mes dedame į įkaitintą orkaitę 15 minučių
Klasikinės julienne receptas su pievagrybiais ir vištiena
Norint patiekti šį patiekalą, būtina grybų buvimas. Tai gali būti voveraitės ar medaus grybai, tačiau standartinė versija apima pievagrybių naudojimą.
- 600–700 gr. grybai;
- 400 gr. vištienos filė;
- 50 gr sviestas;
- 1 vidutinis svogūnas;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas miltų;
- stiklinės grietinėlės;
- 100 gr. sūris.
Virimas
- Grybus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite ilgais šiaudeliais.
- Vištienos mėsa supjaustoma mažais kubeliais.
- Ant įkaitintos keptuvės išlydome sviestą, po to - grybus ir mėsą.
- Kepkite iki suminkštėjimo, pabaigoje pridėdami druskos ir pipirų.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Švarioje keptuvėje pakepinkite svogūną svieste, apibarstydami miltais.
- Lėtai supilkite grietinėlę į svogūną.
- Padažas turi būti užvirintas, tada atšaldomas ir filtruojamas.
- Išdėliojame visas formelių sudedamąsias dalis, užpilame padažu ir pabarstome tarkuotu sūriu ant viršaus.
- Kepkite penkiolika minučių orkaitėje.
Tradicinis tartleto receptas
Šis receptas puikiai tinka papuošti šventinį stalą.
- 400 gr. vištienos mėsa;
- 250 gr grybai;
- 150 gr. kietas sūris;
- pora šaukštų augalinio aliejaus;
- stiklinė grietinės;
- 2 šaukštai. šaukštai miltų;
- stiklinė pieno;
- 50 gr sviestas;
- paruoštos tartletės.
Virimas
- Filė užvirkite pasūdytame vandenyje ir atvėsinkite.
- Grybus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Į įkaitintą keptuvę supilkite augalinį aliejų ir ten nusiųskite grybus.
- Kepkite iki virimo, nukelkite nuo ugnies ir supilkite virtą mėsą, supjaustytą į mažus gabalėlius.
- Ištirpinkite sviestą ir sudėkite ten miltus, nuolat maišydami.
- Supilkite pieną į išvirtą masę ir nenustokite maišyti.
- Užvirus nukelkite nuo viryklės ir šiek tiek atvėsinkite.
- Į šiltą padažą įpilkite grietinės.
- Mes įdėjome grybus su mėsa į tartletus.
- Supilkite gautą padažą.
- Pabarstykite dosniai tarkuotu sūriu.
- Nusiųskite į orkaitę dešimt-penkiolika minučių.
Brokoliai julienne
Šis receptas turi mažiau kalorijų ir puikiai tinka tiems, kurie seka savo figūrą.
- 300 gr vištienos filė;
- 200 gr. pievagrybiai ar kiti grybai;
- 200 gr. brokolių žiedynai;
- pora šaukštų grietinės;
- pora šaukštų augalinio aliejaus;
- 150 gr. sūris.
Virimas
- Vištienos filė supjaustykite mažais gabalėliais.
- Grybus nuplaukite, nusausinkite ir susmulkinkite plonais sluoksniais.
- Nuplaukite brokolius, nusausinkite ir padalykite į mažus žiedynus.
- Į įkaitintą keptuvę supilkite aliejų ir ten nusiųskite visus paruoštus ingredientus.
- Kepkite iki suminkštėjimo, įberkite druskos ir supilkite grietinę.
- Troškinkite 5 minutes.
- Mes siunčiame gautą mišinį į formas ir gausiai pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Mes dedame į įkaitintą orkaitę ir kepame 10-15 minučių 190 laipsnių temperatūroje.
Daugiau medžiagų:grybas julienne
Klasikinis daugelio patiekalų gaminimo receptas
Gaminimas lėtoje viryklėje reikalauja minimalaus laiko nuo šeimininkės, o patiekalas pasirodo neįprastai skanus ir sultingas.
- 350 gr vištienos filė;
- 250 gr pievagrybiai;
- 2 šaukštai. šaukštai grietinės;
- 2 vidutiniai svogūnai;
- 150 gr. sūris;
- 50 gr sviestas;
- pora šaukštų augalinio aliejaus;
- pora šaukštų miltų.
Virimas
- Mėsa virinama pasūdytame vandenyje, atvėsinama.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite kuo mažesnį.
- Nuplaukite mano grybus, nusausinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Lėtoje viryklėje pasirenkame programą „Kepimas“, jei jos nėra, tada tinka programa „Kepimas“, supilkite joje sviestą ir sudėkite į jį grybus, pakepkite porą minučių, įpilkite sviesto ir pakepkite dar 5 minutes.
- Atskirame dubenyje paskleiskite grybus iš dubenėlio.
- Mes pasirenkame funkciją „Troškinys“, supilame augalinį aliejų ir išsiųsime svogūną į dubenį.
- Kitas mes siunčiame mėsą ir grybus.
- Įpilkite ten miltų ir viską gerai išmaišykite.
- Į visus ingredientus sudedame grietinę ir troškiname porą minučių.
- Įjungiame Kepimo programą, pabarstome tarkuotu sūriu ir kepame dar 10 minučių.
Grybų bulvė julienne
Patiekimas puoduose patiekalui suteikia iškilmingumo ir puikiai papuoš tiek šventinį, tiek kasdienį stalą.
- 350 gr vištienos filė;
- 350 gr pievagrybiai;
- 2 vidutiniai svogūnai;
- 2 puodeliai grietinės;
- 150 gr. sūris;
- pora šaukštų miltų;
- pora šaukštų augalinio aliejaus.
Virimas
- Svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite šiaudeliais ar kauliukais.
- Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais.
- Mes šildome keptuvę, supilkite aliejų ir nusiųskite ten vištieną ir svogūnus. Kepti ant silpnos ugnies.
- Nuplaukite mano grybus, nusausinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Nusiuntė į lėkštę.
- Kepkite ant silpnos ugnies 5–7 minutes.
- Įdedame dar vieną keptuvę ant ugnies, supilame į ją miltus ir troškiname ant silpnos ugnies iki geltonos spalvos.
- Mes įvedame ten grietinę ir gerai išmaišome.Palikite 4-5 minutes ant silpnos ugnies, nepamirškite pasūdyti.
- Įpilkite padažo į likusius ingredientus ir išmaišykite.
- Gautą mišinį supilkite į puodus, ant viršaus pabarstykite sūriu.
- Dešimt minučių padėta į orkaitę.
Išvada
Populiariausias yra julienne receptas su grybais ir vištiena, taip pat klasikinis grybų julienne receptas. Pagrindinis jo skiriamasis bruožas yra paruošimo paprastumas, vykdymo greitis ir minimalus gaminių rinkinys. Turint visa tai paaiškėja, neįtikėtinai skanus patiekalas, kuris papuoš bet kokį atostogų stalą ir patiks net reikliausiems svečiams.
