Keptas karpis yra patiekalas, mums pažįstamas nuo vaikystės. Norėdami kepti karpį keptuvėje, jums nereikia daug laiko ir pastangų, tiesiog laikykitės gaminimo technologijos, nuosekliai atlikdami paprastus veiksmus.

Visas karpis, keptas keptuvėje

Norėdami paruošti kepta karpį keptuvėje, jums reikės:

  • 1 gyvas šviežias karpis (1,5–2 kg);
  • prieskonių mišinys žuvims;
  • miltai arba susmulkinti krekeriai duonai kepti;
  • augalinis aliejus;
  • druska ir prieskoniai marinatui.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

  1. Visa žuvis šaltame vandenyje.
  2. Mes išvalome svarstyklių kūną ir nupjauname pelekus.
  3. Pašalinkite juodos plėvelės likučius iš karpos galo.
  4. Mes darome tvarkingą pjūvį išilgai pilvo (ne daugiau kaip 2 cm gylio, kad neliestų tulžies pūslė).
  5. Mes visiškai pašaliname vidų ir vėl nuplauname žuvį.
  6. Skerdeną sutrinkite su prieskoniais ir padėkite marinuoti į šaldytuvą 20 minučių.
  7. Jei yra nemalonus kvapas, į pilvą dėkite tarkuotą česnako skiltelę.
  8. Kaulą supjaustykite miltais arba pakepinkite.
  9. Kepkite karpius keptuvėje, įpylus nedidelį kiekį augalinio aliejaus, 5-7 minutes iš vienos pusės ir iš kitos pusės, kol pasirodys ruda pluta.
  10. Mes paskirstome jį ant patiekalo į garnyrą ir, jei norite, papuoškite žalumynais.

Virimas skiltelėmis

Norėdami kepti karpius gabalėliais, jums reikės:

  • 700–800 g šviežio karpio;
  • 3 vidutinio dydžio svogūnai;
  • 1/2 citrinos
  • bet koks augalinis aliejus;
  • miltai arba džiūvėsėliai, paruošti kepti;
  • druska ir prieskoniai marinatui.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

  1. Mes nuplauname karpą, išvalome nuo svarstyklių ir vidaus organų, atskirkite galvą.
  2. Supjaustykite 4-6 cm pločio kepsniais.
  3. Šiek tiek apšlakstykite citrinos sultimis.
  4. Įtrinkite žuvies prieskoniais ir padėkite į šaldytuvą marinuoti 20 minučių.
  5. Kol žuvis marinuos, supjaustykite svogūną į žiedus ir kepkite ant silpnos ugnies iki rožinės spalvos.
  6. Kitas žuvies gabaliukus susukite į kepinius arba miltus.
  7. Įdėkite kepsnius į keptuvę, pašildydami augaliniu aliejumi. Kepkite, kol virti 5-6 minutes iš vienos ir kitos pusės.
  8. Patiekite prie stalo ant patiekalo su mėgstamu garnyru ir troškintais svogūnais.

Kaip kepti grietinėje

Keptas karpis grietinės padaže turi subtilų kreminį skonį, kuris leidžia naudoti žuvį kaip bet kokio šalutinio patiekalo papildymą arba kaip savarankišką patiekalą. Kaip ir ankstesniame recepte, kepto karpio patiekalą galima papildyti troškintais svogūnais ir morkomis, pagardintomis šviežiomis žolelėmis.

Pagrindinės sudedamosios dalys:

  • 700–800 g šviežio karpio;
  • 4 šaukštai. l grietinės (ne mažiau kaip 15% riebumo);
  • 2 dideli svogūnai;
  • miltų ar duonos trupinius, iš kurių galima rinktis;
  • bet koks augalinis aliejus;
  • druska ir prieskoniai marinatui.

Virimo instrukcijos:

  1. Mes išvalome karpą nuo svarstyklių, išimame vidų, atsargiai nuplauname ir filė atskiriame nuo kraigo, supjaustome dalimis griežinėliais.
  2. Virimo grietinės padažas: sumaišykite 250 g grietinės ir 2 šaukštus. l vandens, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
  3. Kitas karpio filė patrinkite žuvies prieskoniais ir palikite marinuotis 10 minučių.
  4. Kol žuvis marinuos, kepkite pakepintus svogūnus keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
  5. Prieš kepdami, apvoliokite miltuose arba pakepinkite.
  6. Virkite ant silpnos ugnies 2–3 minutes iš vienos pusės ir, kita vertus, iki auksinės rudos spalvos.
  7. Iš keptuvės išpilkite likusį augalinį aliejų, ant filė sudėkite pakepintus svogūnus ir užpilkite grietinės padažu.
  8. Žuvį palikite kepti grietinėje ant silpnos ugnies 5–10 minučių, tada leiskite dar užvirti po uždarytu dangčiu dar 15 minučių, kol ji visiškai išvirs.

Virimo technologija tešloje

Pagrindinės sudedamosios dalys:

  • 800 g šviežios karpinės žuvies;
  • 2-3 šaukštai miltų;
  • 3 kiaušiniai
  • 3 šaukštai. l riebus majonezas;
  • bet koks augalinis aliejus;
  • druska, pipirai, prieskoniai tešlai ir marinatas.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

  1. Mes nuplauname žuvį šaltu vandeniu.
  2. Mes ją išvalome nuo svarstyklių, nupjauname pelekus ir atskiriame galvą.
  3. Visiškai nuimkite vidų ir vėl nuplaukite, supjaustykite skerdeną gabalėliais.
  4. Paruošiame tešlą kepti: įmaišome kiaušinius, prieskonius ir majonezą, pamažu supilame miltus ir plakame iki vientisos konsistencijos.
  5. Pamerkite kepsnius į tešlą ir sudėkite į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi.
  6. Virkite žuvį ant silpnos ugnies. Mes kepame ne ilgiau kaip 5 minutes iš vienos pusės ir iš kitos pusės, kad tešla nesudegtų.
  7. Patiekite patiekalą su mėgstamu garnyru ir žolelėmis.

Į traškius miltus

Norėdami kepti keptą karpį, jums reikės:

  • 700–800 g šviežių karpių žuvų;
  • 2 dideli kiaušiniai;
  • 4–5 str. l miltai;
  • 2 šaukštai. l paruošti džiūvėsėliai;
  • bet kokio kepimui skirto augalinio aliejaus;
  • druska ir prieskoniai marinatui.

Žingsnis po žingsnio virimo instrukcijos:

  1. Išvalome žuvį nuo svarstyklių, nupjauname pelekus, išimame vidų, nuplauname ir supjaustome dalimis.
  2. Paruošimas kepimui: sumaišykite druską, pipirus, miltus ir krekerius. Plakite kiaušinius atskirai iki vientisos masės.
  3. Šlapius kepsnius šiek tiek užpilkite vandeniu, suberkite į miltus ir išdžiovinkite paruoštus miltus.
  4. Pamerkite riekeles į kiaušinį ir sudėkite į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi.
  5. Kepkite iš vienos pusės ir iš kitos pusės, kol pasirodys auksinė pluta.
  6. Norėdami pašalinti riebalų perteklių, padėkite žuvį ant popieriaus ar servetėlių, palaukite 5 minutes ir patiekalas gali būti patiektas. Nepaprastas apetitas!

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: