Gruzijos žali pomidorai yra neįtikėtinai skanus patiekalas. Išbandę bent kartą, jūs pagaminsite šį Yummy vėl ir vėl.

Klasikiniai žali pomidorai gruzinų kalba

Svarbiausi ingredientai:

  • žali pomidorai - apie 2 kg;
  • pepperoni paprikos - iki 10 gabalėlių (priklausomai nuo to, kaip aštrus jums patiekalas patiko) arba čili pipirai (didesniam rimtumui);
  • česnako galva;
  • žalumynai - krapai, petražolės, kalendra - viena didelė puokštė;
  • salierų kotelis;
  • druska pagal skonį.

Pasirinkite tvirtus pomidorus, maždaug tokio paties dydžio.

Virimo technika:

  1. Mes kruopščiai paruošiame visus ingredientus - nuplaukite, nuvalykite iki sausumo.
  2. Mes supjaustome paruoštas daržoves beveik iki pagrindo - turėtumėte gauti savotišką kišenę. Į jį supilkite druską ir trinkite, tolygiai paskirstydami prieskonius. Tada atidėkite pomidorus.
  3. Kol pomidorai leidžia sultis, jums reikia kuo smulkiau supjaustyti žalumynus, supjaustyti pipirus, česnaką ir viską sumaišyti.
  4. Dabar į kiekvieną pomidorų kišenę dedame gautą aromatinį mišinį (maždaug po šaukštą vienam pomidorui).
  5. Mes įdedame įdarytus pomidorus į stiklainį / dubenį, uždarykite dangtį ir nusiųskite į vėsioje tamsioje vietoje.
  6. Po 10 dienų gruzinų stiliaus įdaryti žalieji pomidorai yra paruošti naudojimui.

Aštrūs pomidorai be sterilizacijos

Gerbiamos šeimininkės, norint paruošti žalius pomidorus, nebūtina jų sterilizuoti. Mes siūlome tris paprastus būdus.

Šis ingredientų kiekis dedamas į 1 litro stiklainį.

Mums reikės:

  • žali pomidorai - 500 gramų;
  • česnakai - 2 šoninės;
  • lauro lapas - 1 vnt .;
  • pipirų žievelės - 4 vnt .;
  • gvazdikėliai ir kiti prieskoniai pagal skonį.

Atkreipkite dėmesį, kad į dviejų litrų skardines dedamas vienas litras sūrymo.

Marinatas: už 1 litrą vandens imame 1 valg. l cukraus, 1,5 šaukšto. l druskos, 2 šaukštai. l actas.

Kad sūrymas būtų skanesnis, o pomidorai - kvapnesni, vietoje įprasto acto įpilkite vyno ar obuolių koncentrato.

Virimas:

  1. Pirmiausia porą minučių blanširuokite paruoštus pomidorus.
  2. Lygiagrečiai paruoškite marinatą.
  3. Pirmiausia sterilizuojame stiklainius, atvėsiname, tada paskleidžiame susmulkintas česnako skilteles, lavrushka, gvazdikėlius.
  4. Mes dedame pomidorus ant viršaus ir užpilame užvirintą sūrymą.
  5. Prieš pat saulėlydį įpilkite acto.
  6. Suvyniokite konservus ir, jei įmanoma, laikykite juos rūsyje.

Pomidorus su pipirais derėjome derinti prie šviežių vasaros salotų. Siūlome žiemai virti žalius pomidorus su paprika.

Į komplektą įeina:

  • žali pomidorai - 500 gramų;
  • paprika - pusė vaisių;
  • česnako galva;
  • prieskoniai ir šviežios žolelės pagal skonį. Tai gali būti čili, juodi, balti arba rožiniai pipirų žievės, garstyčios ir gvazdikėliai.

Marinatas: 400 ml vandens reikia - 1/3 šaukšto. l druskos, ½ šaukšto. l cukraus, 35 ml acto.

Vykdymo technika:

  1. Iš pradžių sterilizuokite reikiamą skardinių skaičių.
  2. Supjaustykite pusę pipirų bet kokiu jums patinkančiu būdu ir sudėkite į stiklinį indą, kur siunčiami prieskoniai, česnakai ir žolelės.
  3. Mes įdėjome pomidorus į stiklainį.
  4. Supilkite verdantį vandenį, uždenkite ir garinkite ketvirtį valandos.
  5. Supilkite vandenį ir pripildykite baką verdančiu vandeniu.
  6. Kai tik praėjo 15 minučių, mes vėl pilame vandenį, įmaišome į jį marinatui reikalingus ingredientus, taip pat apie 50 ml gryno vandens ir gautą sūrymą užviriname.
  7. Supilkite marinatą į stiklainį, uždarykite.

Toks įdaras (tris kartus) leidžia apsieiti be sterilizacijos proceso, o pomidorai yra vidutiniškai aštrūs ir aromatingi.

Burokėliai yra natūralus dažiklis, todėl pridedant jį prie žalių pomidorų galite ne tik paįvairinti žiemos derlių, bet ir suteikti jiems gražią spalvą.

Ingredientai

  • pomidorai - 1 kg;
  • runkeliai - 2 vnt .;
  • karštas čili pipiras - 1/3 dalis;
  • česnakai - 3 gvazdikėliai;
  • žalumynų pagal skonį.

Marinatas: už 1 litrą vandens - 2 šaukštai. l cukraus, 1 valgomasis šaukštas. l druskos, 1 šaukštelis acto esencija.

Virimo būdas:

  1. Nuplauti pomidorai užpilami verdančiu vandeniu ir paliekami 10 minučių.
  2. Dideli egzemplioriai supjaustomi mažesniais gabalėliais, o maži - kelis kartus pradurti adata.
  3. Česnaką, čili pipirus, žoleles susmulkinkite ir gautą mišinį supilkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius.
  4. Mes dedame pomidorus, paliekant šiek tiek vietos.
  5. Burokėlius susmulkinkite plonomis riekelėmis ar puodeliais, taip pat sudėkite į stiklinį indą, paskirstydami jį kraštais.
  6. Užviriname marinatą ir užpilame daržoves.

Konservavimas žiemą

Skaniausias receptas.

Reikalingų ingredientų sąrašas:

  • pomidorai - 1 kg;
  • krapai - maža krūva;
  • pipirų grūdeliai - 10 vnt .;
  • česnakai, druska (geriausia - jūra) - pagal skonį.

Atlikite veiksmus:

  1. Iš anksto nuplauti pomidorai dedami į stiklainius.
  2. Įpilkite pipirų, česnako, vidutiniškai pjaustytų krapų, druskos.
  3. Užpilkite vėsiu virintu vandeniu, neviršydami 1 cm krašto.
  4. Uždenkite stiklainį dangčiu ir šiek tiek suplakite.
  5. Stiklainį keletą dienų paliekame šiltoje patalpoje, dedame į indą, nes prasidės fermentacija, o susidaręs sūrymas ištekės. Atitinkamai tokius pomidorus reikia laikyti rūsyje.

Virkite be virimo su česnakais ir žolelėmis

Tokiu būdu paruošti pomidorai yra labai skanūs ir pikantiški, neigiama tik tai, kad jie ilgai nelaikomi. Natūralūs konservantai šiuo atveju yra druska ir karšti pipirai. Tokį konservavimą patartina valgyti kelis mėnesius.

Ingredientai

  • pomidorų vaisiai - 1 kg;
  • česnakai - kelios gvazdikėliai;
  • petražolės - maža krūva;
  • krapų skėtis - 1 vnt .;
  • juodųjų pipirų žirniai - 6-7 vnt .;
  • acto esencija - 1/2 šaukštelio;
  • lauro lapas - 2 vnt .;
  • cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
  • vanduo - 350 ml;
  • druska - 1 šaukštas. l

Virimo būdas:

  1. Nuplauti pomidorai supjaustomi skersai (būtent, mes supjaustome, o ne pjaustome).
  2. Česnaką padaliname į gvazdikėlius, susmulkiname žalumynus. Gauta masė įdaryta pomidorais.
  3. Pomidorus sudedame į stiklainį, kur pirmiausia dedame krapų skėtį, lauro lapą ir pipirų kruopas.
  4. Užpilkite verdančiu vandeniu. Supilame pirmąjį įdarą ir vėl užpilame verdančiu vandeniu.
  5. Kai vanduo šiek tiek atvės, supilkite jį į keptuvę, įpilkite druskos ir cukraus. Užvirkite ir supilkite gautą sūrymą į pomidorus. Į viršų pridėkite esmę.

Nepaisant tokio receptų įvairovės, žalius pomidorus galima virti skirtingais būdais. Galų gale tikrai kiekviena namų šeimininkė bent kartą, bet konservuotus pomidorus ir turi savo unikalų receptą, patikrintą pagal laiką ir artimųjų skonį.

Taigi, žalieji pomidorai gruzinų kalba gali būti paruošti skirtingais būdais, su paskesne sterilizacija arba be jos. Lieka tik abejonė, kad bet kokiu atveju jie bus nuostabiai skanūs ir nustebins artimuosius bei svečius. Nepaprastas apetitas!

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: